2022年食品安全会议记录 .pdf

《2022年食品安全会议记录 .pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年食品安全会议记录 .pdf（3页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、食品安全会议记录会议时间： 9 月 21 日上午会议地点：主 持 人：记录 人：出 席 人：一、会议主要议程：为进一步加强国庆节期间食品安全工作，切实保护人民群众的身体健康，保障餐饮消费环节的食品安全， 防止重大食品中毒事件发生，根据上级指示， 结合我村实际， 为加强节日监管工作和维护消费者的合法权益，及早安排、提前部署、认真落实，积极行动，在全村开展了节日食品安全检查工作。二、会议内容一、突出重点，开展以食品重点的专项整治行动。这次节日主要加强以食品为重点商品检查，把粮油、蔬菜、水果、肉制品、糕点、禽蛋及其制品和儿童食品作为重点品种，共检查各类小卖部、 副食商店等食品经销单位7 家。二、针对

2、国庆节日消费特点， 加强重点消费食品生产企业的专项检查。共出动检查人员8 人，组织对全村范围内的3 家余甘加工等食品生产企业开展专项检查。 经过检查，大部分企业能较好地保持食品生产条件， 部分企业生产记录不完整， 检查人员开具了责令改正通知书，敦促企业限期整改。三、随着气候转暖 ,蔬菜种植治虫高峰临近。加强对全村蔬菜种植、销售、使用等环节的监管。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 3 页 - - - - - - - - - 食品安全 专题会议记录时间： 201

3、1 年 5 月 1 日晚 21：00 地点：公司会议室主题：食品安全专题会议主持人：董事长参加职员：董事长、任总、赵总、餐饮公司总经理*、加盟经理吴成兵、物配主管李洋、刘万香、主城各直营店店经理、厨师长、采购、会计、库管、供给商会议决议 ：1、各店的潲水、油都不答应回收。2、采购票据：不答应有任何白条，必须要有发票，没有发票的情况下可开收据（必须盖鲜章）。3、证件（营业执照、检验报告、QS 等） ：三无产品一律不答应购买，如购买不到的可到大超市购买也要必须开发票。（1）必须与供货商签定供货协议（甲方以营业执照的法定代表人签）。 （2）任何产品必须有QS 证。4、台账：进库和出库必须吻合（小菜、

4、猪肉同样建立台账），必须建立产、供、销完整的追溯系统。5、各店的鸭子必须有检验证、检验报告，不买有题目食品。6、顺水鱼红油的检验报告，紫署汁没有检验报告退回厂里，暂时顺水鱼红油由单店自行提练。7、肥牛的调料、酱料由各店内自行炼制（李君负责指导）。8、购买的产品要有可追塑责任，必须能够承担起责任，同时采购购进的物品都应承担相应的责任。9、各店内治理职员（会计、采购、库管）、基层职员必须有健康证（包括营业执照上的法定代表人）。10、店内必须有消毒柜。11、各店的库房和厨房要彻底清理，邻近保质期和过了保质期、腐烂食品、三无产品必须清理掉，清理必须是彻底搬出库房和厨房清理并做好所有部位卫生。12、物配

5、部的清理工作要重视，如分歧格的退掉或处理掉13、嫩鱼粉、嫩肉粉等不用。14、菌类、菇类也尽量不卖。15、黑豆腐里面的胆巴要找有证件的。16、肉类的品质要严格把关，如注水、添加嫩肉粉。17、泡姜、泡海椒都要有正规的证照手续，否则不得使用。18、五斗米酒的手续由四川五斗米提供。19、所有上桌的菜品（汤锅）的配方必须上墙。20、纪检部的主要工作主抓各店的食品安全规范。21、白酒、自制酒无QS 的立即停售。22、顺水鱼底料有QS，肥牛小包装的正在做。23、上海到汕头货运洗涤剂要在正规厂商购买，自制调的洗涤剂不再使用。24、店经理、会计、采购、库管、厨师长必须签定“ 食品安全责任书” 。 （甲方以营业执

6、照标明的法定代表人签） 。25、桶装泡制的山珍不能使用。26、玉兰片、方竹笋、腌制菜不得使用。27、公司同一配送的底料和调料等食品类所有物资必须向公司物配部（李洋）索要质检报告等证照，没有质检报告等的和李洋联系处理方法。28、严格按规定办理全店职员健康证。29、不采购散装食品。30、国家答应使用的添加剂必须上墙和上菜谱公示。31、做菜的香料特别是凉菜要慎用，国家规定不能用的果断不用。32、不能使用国家禁用的添加剂和色素，且不能放在店内。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 3 页 - - - - - - - - - 33、采购不在地摊和游摊采购物资，库管不收三无产品。34、国家答应使用的添加剂必须专人购买、专人保管、专人领取、专人使用。35、请各店及其全体工作职员站在“ 政治 ” 和违规使用为 “ 犯罪 ” 高度处理好食品安全工作名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 3 页 - - - - - - - - -