烘焙教案.doc

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如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流烘焙教案【精品文档】第 2 页天津何嘉仁国际幼儿园烹饪活动教案活动名称烘培葡式蛋挞适合年龄46教案设计者ALISA课程指标课程时间60分活动目标1、 在规定的时间内做出尽可能多的蛋挞。2、 说出两种或两种以上的材料名称。3、 会分享制作蛋挞的每位感想。教学资源低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克 活动内容1、 千层酥皮做好后，擀成o.3cm长方形2、 沿着一边卷起来。3、 卷好后，放冰箱冷藏10分钟。4、 用到切成厚度1cm的小剂子5、 拿起一个剂子，在面粉里沾一下6、 放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上7、 用大拇指把剂子捏成挞模形状，静置20分钟。8、 倒入蛋挞水，7分满即可。9、 入烤箱，220度，25分钟左右。延伸活动备注