有机蔬菜-精品文档资料整理.doc

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1、有机蔬菜来源于有机农业生产体系，是按照有机农业生产标准，选择优良的生态环境基地，在生产过程中不使用或基本不使用化学合成的肥料、农药和其它生长调节剂，使用有机或非转基因的种子生产的产品；并且基地要通过有资质的有机产品认证机构的认证。有机蔬菜生产中禁止使用人工合成的化学农药和化肥。从基地选择到生产，从加工到上市，从菜地到餐桌，都有非常严格的生产、质量控制和管理体系。从常规蔬菜向有机蔬菜生产体系转换，进而进行有机蔬菜生产至少需要经过24个月的转换时间。而生产体系的转换，主要表现在有机蔬菜病虫害的防治技术、有机蔬菜肥料堆制技术和平衡施肥技术以及有机蔬菜追踪体系的建立健全等。种植有机蔬菜的基本要求有哪些

2、1)原料必须来自己经建立，在建立的有机生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；2)在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求；3)在生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产和销售档案记录；4)必须通过独立的有机认证机构审查认证。有机蔬菜不仅要高产优质，更要保打环境，对生产资料和生产技术的选用要求更严格。需要对常规农药和肥料常规用药方式和肥水技术研究更新；新品种选育除要满足常规要求外，更要注重品种抗性；病虫草害防治是从整个生态系统出发，综合应用物理、机械、生物和农业措施，通过对各项技术措施进行研究更新，创造不利于病虫草害孽生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保

3、持农业生态系统的平衡和生物多样化。有机蔬菜的种植生产特点有哪些1.有机蔬菜种植需要传统农业技术。有机农业主要靠有机肥和豆科作物及绿肥来提供养分和恢复地力，通过选用抗病、抗虫品种，培育壮苗，培肥土壤，加强栽培管理，中耕除草，清洁田园，轮作倒茬、间作套种、多样种植，及应用植物性农药、无机杀虫菌剂等一系列措施防治病虫草害，实际上都是我国传统农业技术的重要内容。有机蔬菜在应用现代科学技术(生物学、生态学知识及现代农业技术等)的基础上,需要吸收和利用我国传统农业技术。2.有机蔬菜种植需要更多的劳动力。蔬菜种类多，生产技术复杂、工作难度大，属典型的劳动密集型产业。而有机蔬菜生产不允许使用化肥农药，需要生产

4、者人工积造和使用有机肥，广泛应用农作物秸秆、农家肥，合理间作轮作，采用农业与生物措施防治病虫害等，这就需要更多的劳动力，使得有机蔬菜成为劳动更加密集的产业。3.有机蔬菜种植是一个系统工程。有机蔬菜不仅仅关注最终产品，更强调过程管理，强调产、供、销一体化和生产的标准化、规范化，实行“从产地到餐桌”的全程质量控制；要求各环节相互协调、相互平衡。此外，有机生产把产品信誉放在首位，为保证产品质量，有机蔬菜要求严格执行标准、严格检查、严格质量和市场监督，更注重系统化管理。4.有机蔬菜种植是生态效益、社会效益和经济效益相统一的产业。有机蔬菜的生产成本比一般蔬菜的高，但一般蔬菜生产成本计算往往不包含那些被人

5、忽略的社会成本，包括农药的规定和测试，有害残留物的处置和清除以及对生态环境的损害等。因此，有机蔬菜重视环境保护，外来物质投入少，产品价格高，同时有机蔬菜生产能够吸纳更多的劳动力，促进就业，提高农民收入，达到生态效益、社会效益和经济效益的统一。有机蔬菜，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。这是具有权威认证而认可的蔬菜。能生产有机蔬菜的必须是有规模的，因为有机农业链拥有高科技的技术、种植面积、土地改良、优良品种，这都是小规模的个体无法能完成的。所以选有机蔬菜，需要了解一下气公司的背景。多利农庄天然的地理优势对

6、于有机蔬菜的农庄是远远不够的，只有从源头上保证土壤、水和空气的质量，才能拥有种植出优质有机蔬菜的基础。从2005年开始，农庄投入大量精力在土壤改良上。为了不破坏土壤本身的结构，我们嘱咐农夫种植时不使用农药等任何化学物质，并引导他们采用间作套种，休闲养地等良性措施，3年多的努力终于“养育”出现在这块洁净且肥沃的土壤。土壤是植物的根本，空气和河道也至关重要。为了进一步净化空气，我们种植了大量的防护植物带；而在河道和灌溉用水改良上，这几年我们投入超过了6000万，只为确保农庄有独立的水道循环系统和不受污染的空气环境。 精耕细做于每一个环节一块肥沃洁净的土壤，还需精耕细作，才能收获高品质的作物。在种植

7、方面，多位丰富有机种植经验的专家负责农庄的所有生产环节，他们无论在作物品种选择、栽培方式还是在土地及水资源的管理上都细心严谨，亲历亲为。为了控制种植过程中的每个环节，专家学者跟着农民一起下地，播种，灌水，耕作耐心指导农民种植时需注意的点点滴滴，提高他们对于有机蔬菜因地制宜种植方式的认识，并帮助他们提高种植技术。几年下来，耕作经验丰富的的农民不仅了解了有机蔬菜和普通蔬菜种植方式的区别，熟悉农作物本身的生长规律，而且也更加热爱并细心对待每一颗蔬菜，每一块土地。 在种植上，我们坚持自然的耕作方式；在管理上，我们则是极少数运用ERP信息管理以及CRM专业客户管理系统的农庄。自然的耕作方式是为了让作物更

8、天然、安全，科学管理方式则保证我们提供更好的服务。我们希望做到“从农田播种，到蔬菜上桌”，每一个细节都有可追溯记录，确保您食用的每颗蔬菜都是天然安全的。 这几年的努力，我们不仅改变了土地及周边的生态环境，提高了农民的种植意识，并维护了地球环境的自然和谐。我们的进步只因为我们比别人更执着，更关心这座繁忙城市中人们的健康。 选购有机蔬菜时，请注意包装上的认证标志。我国最具权威性的有机食品认证机构是国家环境保护总局有机食品发展中心（OFDC）。目前中国市场上有绿色食品、无公害食品等多种认证标准，有机食品则是食品行业中的最高标准。那么相对于另外两者，有机食品认证的区别在哪呢？ 标准不同 有机种植需要经

9、过至少 3 年土壤改良的“转换期”，其种植过程中绝对不允许使用任何农药、添加剂、化肥等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量监控和审查。 无公害和绿色产品种植无须经过土壤改良，允许使用少量农药、添加剂、化肥等化学物质，上述物质的残留量在国家规定范围内的可称为无公害和绿色产品。认证机构不同 中国最具权威性的有机食品认证机构是国家环境保护总局有机食品发展中心；绿色食品的认证机构是中国绿色食品发展中心；无公害食品的认证机构较多，目前有许多省、市地区的农业管理主管部门都能够进行无公害食品的认证工作。认证方法不同 在我国，有机食品在认证方法上结合了实地检查认证和产

10、品抽样检测的方式。有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等。绿色食品和无公害食品的认证则以产品抽样检测为主要的检测方式。无公害有机蔬菜种植技术_降低硝酸盐的污染不同种类的蔬菜吸收硝酸盐程度不同，菠菜、白菜、苋菜、莴苣等，容易积累硝酸盐，严禁施用硝态氮肥；卷心菜、缩叶莴苣等，对硝酸盐积累少，可少量施用；番茄、茄子、辣椒、萝卜、胡萝卜等果菜和根菜类，对硝酸盐累积较轻，收获前1530天可停止施用硝态氮。硝酸铵、硝酸钙、硝酸钾及含有硝态氮的化肥，容易使蔬菜累积硝酸盐，菜地不宜施用。碳酸氢铵、硫酸铵、酰铵态氮、尿素应控制用量，并深施覆土。夏秋菜生长季节气温高，不易累积硝酸盐，可适

11、量施氮肥；冬春光照弱，容易积累硝酸盐，应不施或少施氮肥。富含腐殖质的土壤，蔬菜的硝酸盐含量高，禁施氮肥。低肥菜地，蔬菜累积硝酸盐较轻，可施氮肥和有机肥。氮肥深施在土壤1215cm以下，肥料利用率高，硝化作用缓慢，可减少蔬菜对硝酸盐积累。苗期施氮肥最好，有利于降低硝酸盐累积。叶菜类不能叶面施肥。叶面喷施直接与空气接触，铵离子易变成硝酸根离子被叶面吸收，硝酸盐累积增加，又不耐贮存。有机肥不仅不会导致蔬菜受硝酸盐污染，而且还能使蔬菜耐贮存、品质好。但有机肥应经高温堆沤腐熟杀死病菌、虫卵后施用，沼渣沼液肥效高，经常使用，可减少农药用量，提高蔬菜产量。施用沼渣沼液的蔬菜是最佳的无公害蔬菜。中农四季农科院

12、无土栽培技术，该技术利用各种农作物的秸秆、稻壳、废菇渣、树皮、生活垃圾等有机物质，经技术处理后，再添加自己制作的有机肥将它制作成栽培蔬菜的基质，基质释放有机营养取代无机营养液供给养分的一种农业高新技术。它具有投资成本少、操作简单，管理容易，节水省肥、劳动量少、无连作障碍、高产优质等显著优势。它减少传统无土栽培营养液的配制、调整、循环、监控、管理等复杂工作，以及克服了营养液无土栽培投资成本高、生产成本高昂、产品品质差等弊端，适用于大面积生产。泽禄蔬菜专业合作联社引进澳大利亚无土栽培技术和耶糠基质，同时在今年5月，邀请世界级无土栽培专家讲课，专受无土栽培技术。18917999399有机蔬菜的配套种

13、植技术有机蔬菜是指来自有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜又叫生态蔬菜，它是以土壤为基础，在种植的过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物资，不使用基因工程技术，以系统内部物质循环来补充地力，利用物理、人工、农业、生物和天然的物质和方法来控制病虫草害。有机蔬菜无污染，口感佳，更营养，更健康。一、基地选择1.基地环境要求 有机蔬菜的种植需要在适宜的环境条件下进行，基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染区和生活垃圾场所等。2.地块完整 基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在

14、有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。3.必须有转换期 由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。4. 建立缓冲带和栖息地 如果邻近常规地块的污染可能影响到有机蔬菜生产基地中的地块，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，防止临近常规地块的禁用物质漂移，保证有机地块不受污染。在种植基地周边应设置天敌栖息地，提供天敌

15、活动、产卵和寄居的场所。二、栽培管理1.种子和种苗的选择 应选择有机蔬菜种子和种苗。如果市场上得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗 (如在有机种植的初始阶段)，可使用未经禁用物质处理的常规种子或种苗。但其种子和种苗应适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性，同时在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子和种苗。2 .轮作清园 基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长一茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作，禁止连续多年在同一块地种植同一种作物（牧草、水稻及多年生作物除外）。前茬蔬菜收获后，彻底清理基地，将病残体全部运出基地外销

16、毁或深埋，以减少病害基数。3.配套栽培技术 通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整、合理灌溉等技术，充分利用光、热、气、水等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产的目的。三、肥料施用1.施肥原则 通过回收、再生和补充土壤有机质和养分来补充因作物收获从土壤中带走的有机质和土壤养分，保证施用足够数量的有机肥，辅以生物肥料，以维持和提高土壤肥力、营养平衡和土壤生物活性。2.施肥种类有机肥，如源于本基地的饼肥、堆肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆等。生物菌肥，包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、复合微生物肥料等。遇特殊情况，如处于有机转换期或证实有特殊的养分需求时，经认证机构许可可以

17、购入一部分基地外的肥料，如钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等有机复合肥或有机专用肥。3.施肥技术有机肥在堆制过程中，允许添加来自于自然界的微生物，但禁止使用转基因生物及其产品。天然矿物肥料和生物肥料不得作为系统中营养循环的替代物，矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组合，禁止采用化学处理提高其溶解性。限制使用人粪尿，必须使用时，应按相关要求进行充分腐熟和无害化处理，并不得与蔬菜食用部分接触。禁止在叶菜类、块茎类和块根类蔬菜上使用。禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。4.施用方法施肥量 有机蔬菜的种植过程中，应做到种菜与培肥地力同步进行。一般每亩施有机肥3000-4000kg，追施有机专用肥100kg。施

18、足底肥 将施肥总量80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。巧施追肥 对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用追肥方式，当蔬菜长至3-4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤断根系，用土盖好后及时浇水。四、病虫草害防治1.病虫防治选用抗虫抗病品种 通过选用抗性品种，或用非化学药剂进行种子种苗处理，培育壮苗。合理轮作 蔬菜地连作会加剧病虫害发生、所以有机蔬菜生产中推行水旱轮作，这样会在生态环境上改变和打乱病虫发生小气候规律，减少病虫害的发生和危害。科学管理 通过中耕除草、秋季深翻晒土、清洁田园等一

19、系列科学管理措施，起到防止病虫的作用。在地下水位高、雨水较多的地区，推行深沟高畦，利于排灌，保持适当的土壤和空气湿度，营造不利于病虫害发生的湿温度环境，对防止和减轻病虫害具有较好的作用。生物、物理防治 利用防虫网、害虫天敌和生物农药进行害虫捕食和防治；利用害虫固有的趋光、趋味性来诱捕害虫。2.草害管理田间杂草要及时人工清除。也可利用黑色地膜覆盖，提倡运用基地秸秆覆盖或间作的方法，避免突然裸露，控制杂草生长。在使用含有杂草的有机肥时，需要使其完全腐熟，从而杀灭杂草种子，减少带入田地杂草种子数量。通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(如轮作、种植绿肥等)控制杂草；允许采用机械和电热除草；禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。