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1、麩胱甘肽麩胱甘肽是麩胺酸（Glutamate）、半胱胺酸（Cysteine）和甘胺酸（Glycine）三種胺基酸所組成的抗氧化劑。也是細胞內抗氧化劑的樞紐，具有解毒作用和調節免疫機能。臨床上應用麩胱甘肽的疾病1. 退化性病變(延緩老化)：巴金森氏症、老年痴呆症、黃斑部退化、白內障、骨關節炎、糖尿病、攝護腺肥大(癌)。2. 免疫功能異常：自體免疫不足或失常、紅斑性狼蒼、乾癬、頑癬。3. 感染性病變：病毒感染（肝炎、疱疹、感冒）、細菌感染、腸胃炎、牙周病。4. 癌症：減少放/化療副作用、抑制癌細胞生長和擴散、消除致癌的毒物。5. 呼吸系統病變：氣喘、慢性支氣管炎、肺氣腫、纖維性囊腫。6. 新陳代謝

2、功能：慢性疲勞症候群、減輕身體壓力、幫助運動後的體力恢復、肥胖，減少膽固醇被氧化。乳鐵蛋白乳鐵蛋白存在於哺乳動物，人類、牛等所分泌的乳汁中，是一種很容易與鐵結合的蛋白質，在生乳裡，有二種蛋白分別為酪蛋白及乳清蛋白，而乳鐵蛋白屬於乳清蛋白，其最大的不同在於分子大小不同，乳清蛋白分子較小，也比酪蛋白更具功能性。1.最主要的功能在於對鐵有吸附能力，可以調節人體對鐵的吸收。2.同時也是與需要鐵生存的病菌做抗衡，使病菌得不到養份而死亡，因此具有抗菌作用，另因結構特殊，可以與微生物結合，進而破壞細菌的細胞壁，也可以達到抗菌的作用。3.可調節人體的免疫力，乳鐵蛋白屬於嗜中性白血球，攝取乳鐵蛋白，可活化體內的吞噬細胞，進而達到調節免疫之功能。精02-090421林口長庚兒童醫院曾針對二百名三歲以下幼童，對於飲用添加乳鐵蛋白牛奶的實驗，結果發現，乳鐵蛋白不僅對腸病毒71型具有抗菌之功效，克沙奇病毒及A-16型病毒等，都具有抗菌效果。