2022年关于西餐就餐礼仪常识.docx

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1、2022年关于西餐就餐礼仪常识 人们在社会交往活动中，为了相互敬重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的，共同认可的行为规范。礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。以下是我整理的西餐就餐礼仪，希望可以供应给大家进行参考和借鉴。 西餐就餐礼仪1 西餐礼仪用餐中为八字形，假如在用餐中途短暂休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是接着吃。 如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥动摇摆。 应当留意，不管任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 刀与叉除了将料理切开送入口中

2、之外，还有另一项特别重要的功用。 刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式，推断客人的用餐情形，以及是否整理餐具打算接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。 特殊要留意的是刀刃侧必需面对自己。 西餐刀叉摆置礼仪三联： 用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面对上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。 接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。 尽量将柄放入餐盘内，这样可以避开因碰触而掉落，服务生也较简单整理。 出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要来宾用餐结

3、束，就应马上把全部的料理收起。 所以宴会时，切记皆以主要来宾为中心进行。 在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的依次正是每道菜上桌的依次。 刀叉用完了，上菜也结束了。 中途需是谈话或休息时，应当将刀叉呈八字形平架在盘子两边。 反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。 前菜或是甜点等，假如是可以干脆用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地肯定运用刀子。 在家庭内的餐会或是与挚友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只运用叉子的进餐。 但是在正式的宴席上运用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。 另外，

4、在欧洲等地，常可望见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。 不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是肯定行不通的。 没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得惊奇。 见机行事，依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。 所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。 服务生随时都在留意客人的状况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有留意到，可以面

5、对服务生略微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目凝视。 服务生的工作是为了使客人能更开心地用餐，所以尽可向他们提出要求。 西餐就餐礼仪2 1、跟6人或6人以上的人一起吃饭时，礼貌的做法是等到大约上了50%的菜后再起先吃饭。跟几个人吃饭而已的话，则要等到整桌的菜都上好了，除非饭菜简单变凉，影响食欲，或者大家都坚持让你先动筷子。 2、你可以也应当用刀把大块的莴苣或其它的色拉菜切成小的。没什么比这更糟糕了，假设你试图把大块的莴苣含在嘴里，并且部分还露在外面。(不用太多考虑，这个要依据你的主菜) 3、煎面包的正确方法是撕一块够咬一两口的面包，煎熟然后吃了。重复这样的步骤。不要干脆咬一卷面包,或将它只

6、切成一半就放进油锅煎。 4、切肉的时候，正确的做法是切下一块，然后把猪肉放到右边便于拿起来。这种方法被称为“美洲”做法。不把猪肉挪个位置，而是放在左边的话，则被称为“大陆”做法，这绝大多数是欧洲国家的做法。这种做法正渐渐被接受，假设有一天它在良好饮食中被认为是可以接受的话，我也不会感到惊异的。而且得一次切一块肉。把整快肉切成小块，或者一次切一块以上的肉都是特别俗气的做法。 5、喝饮料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯边缘都是不堪入目的。而且，带着满口的饭喝饮料被公认为是粗鲁的。而且，事后再擦则是下流的。 6、假设在用餐期间离开饭桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。没人情愿看到你那带了污迹的餐巾。

7、并且吃完饭的时候，把餐巾放在盘子左边，或假设你的盘子已经清理干净了的话，则放在中间。 7、当你要把食物或配料传给餐桌上其他人时，从右边或左边传过去，不要越过餐桌传过去。 8、当你不想要把一整块食物吞下去时(比如一块骨头或一块肥肉)，你可以把那块食物弄到嘴边，用叉子(或你正在用的汤勺)把它从嘴里弄到盘子旁边。只有鱼骨头才能干脆用手去弄。 9、为了得到服务员的留意，最有礼貌的做法是通过眼神沟通。然后，假设他们特别劳碌，忽视了你，你可以把手举到与头齐平的地方，朝他招招手，不过千万不要越过头部。 10、吃饱饭之后，银器的恰当摆放是把他们摆成平行的与盘子交叉，把手朝着右边。澄清一下，末端指向十点和四点的

8、位置 。留意：并非全部懂这些，而且他们还会征求你的看法，看看能否清理盘子。这样至少你显得名贵。 西餐就餐礼仪3 应邀 被邀请参与宴会以及接受邀请，是主、客友好关系的体现。是否出席宴会，西方人士常在请柬的右下角书写下列短语，提示被邀请者：R.S.V.P.(谨请答复);Regrets only(因故不能出席，请答复);To Remind(“备忘”。已口头商定，不需答复，只起提示作用)。 如应邀，可在感谢之后表示：“很兴奋，接受邀请。”如不能出席，可表示“感谢邀请，但是由于此前另有支配，很缺憾，不能出席。”临时因故不能出席，也应尽早通知对方并表示歉意。 关于出席宴会着装问题，邀请人往往会在请柬的左下

9、角标上如下英文字： Formal(正式服装指西方国家礼服，其他国家的民族服装，但一般西服不在此列);Black tie(黑领结指晚餐礼服，也称小礼服);Suit(套装指西服，需上下一色并扎领带);Informal或Casual(便装)。 送花 西方人士喜爱实行家宴款待挚友。赴宴时，客人如能带上一束花或小工艺品、小食品献给女主子，主子会很兴奋。假如是大型款待会，依据双方关系，有时送花篮庆贺，提前摆放在款待会现场。 问候 如主子夫妇迎客，客人应先同女主子握手问好，献上花束，再同男主子握手。然后由主子或主方人员引入客厅，同其他来宾见面，服务员会送上饮料或低度数酒类供客人享用。 入座 何时由客厅进入宴

10、会厅，须听从主子支配。如事先未通知座次，很可能在宴会厅门口有座位示意图，客人应自己去找本人的座位位置。入座时应从椅子左方就位，离席时才从右边离开。男宾应帮助右边的女宾挪动椅子，待女宾坐好后，自己再就座。入座就餐时，身体略靠近餐桌。 餐巾 当主子示意就餐起先或拿起餐巾时，客人才可照样去做。餐巾通常是对折，折口朝外，下边一半略长，平铺在双腿上。在中国，可把餐巾一角压在餐盘垫盘之下，使餐巾搭在腿上。这样做的目的，是防止进餐时油渍干脆洒落在衣服上，但是忌将餐巾挂在胸前。可用餐巾一角擦嘴角、手指上的油渍，但是忌用餐巾擦刀叉、盘盏以及擦汗、擦脖颈等。进餐时因事短暂离开，应把餐巾放在座椅上或搭在椅背上。如把餐巾放在餐桌上，就说明离去不再返回。宴会结束，收餐巾时也应以主子为先。餐巾收后放在餐盘旁即可。 关于西餐就餐礼仪常识第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页