学校食堂食品安全检查表.pdf

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1、学校食堂食品安全检查表食堂名称：食堂地址：食堂类型：高职高专中学小学幼儿园 就餐人数：人负 责 人：联系电话：检查项目检查内容结果 （是/否）有许可情况实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否有食品安全管理机构并配备专兼职食堂食管理制度品安全管理人员是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任是否定期检查食品安全工作并有记录是否建立从业人员健康管理制度从业人员健康管理从业人员是否都取得健康合格证明，健康证是否都在有效期内从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位是否定

2、期进行食品安全知识培训采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否有进货查验、索证索票并具有采购记录台原料采购账是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否有采购、贮存、使用亚硝酸盐有无餐饮服务许可证或食品卫生许可证备注效期年月日至年月日止从业人数个，有健康证人数个。贮存食品原料的场所、 设备设施是否保持清洁，是否存在与有毒、有害物品及个人生活物品混放的情况是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品食品加安全的食品开，是否存在交叉污染是否有加工制作冷荤凉菜是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样食品添加剂使食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际清洗消毒需要是否有餐饮具专用保洁设施消毒池是否与其他水池混用工制作原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分用情况记、专柜保存要求其它存在问题：卫生监督员：检查时间：年月日被检查单位负责人签名：