厨师试用期转正工作总结范文.docx

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1、厨师试用期转正工作总结范文 忙劳碌碌地试用期即将结束了，在即将转正的你该如何写转正工作总结呢?下面我就和大家共享厨师试用期转正工作总结，来观赏一下吧。厨师试用期转正工作总结时间飞逝，转瞬间已经过去3个多月了，现将我的详细工作状况汇报如下：一.岗位管理工作总结来小吃店已经有三个多月的时间了，在这三个月里我对我的管理工作还可以，从经营到管理都没有很大的进步。在公司的正确领导下多次对小吃店进行改革，从经营方向，产品的定位，餐具的更新等等，使小吃店经营有了小小的提升。对我的岗位管理工作就以下几点进行阐述，1)平安方面：通过4月25日，就小吃店收银钱箱被盗事务发生以后，以;平安第一，预防为主原则。仔细贯

2、彻公司的平安生产责任制，主动组织员工学习平安方面的学问，马上支配人员住店，确保内似事务再次发生，加强平安检查力度，对每日的水、电、气、进行登记，责任到人。通过早会多次宣讲平安隐患的重要性，并通过实际防火演习，来达到预期的效果。食品卫生方面的平安，对于食品的选购流程进行严格的监督，坚决杜绝*变质的食品流入本店。在食品的加工上，坚决做到生熟分开，(但是在实际工作当中还是有许多地方没有到位。后厨的一切流程进行简化，确保每道产品质量，让顾客买的放心，吃的放心。同时，后厨的环境卫生，也是食品卫生的一个重要保障。只有干净卫生的加工环境，才能保证食品的真正卫生。在卫生管理方面，进行严格要求并且定期的进行大扫

3、除，对于卫生死角进行彻底清扫。对后厨员工进行卫生培训方面工作，使他们懂得环境卫生的重要性。2)成本方面：从总体上小吃的成本虽然能够达到预期的效果，但是从细微环节方面限制的不是很好，对整体宏观限制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重较的大，能源、低值方面也是月月超标，在日常管理中对于在生产加工过程中的，禁止奢侈，发觉奢侈行为进行严格的制止，提倡;人人节约，;并且我们从原材料验收，加工到储存也实行层层把关。二、对不足的相识及改进措施;回首过去，对于我的不足，用一句最恰当定律来形容就是100-1=0的理念，来给自己定位是最合适不过了，同时也辜负了易董、胡总、易副总多年对我的培育，在3月没有有效的

4、沟通，使中友店撤离了西单。4月份在经营上没有大的提升，却惑是了平安管理，导致小吃店收银箱被盗事务，使公司早遭到财产损失，由于缺乏沟通，员工流失率较大，通过公司多次组织学习,使我从中感悟很深,作为厨房一名管理者,不能够合理限制成本,不能够把产品提升就是犯罪,公司三次对小吃店重大的改革,并且对小吃店产品定位,最终使人气有所增加,回首过去，虽然在管理上没有太多的亮点,但是在后期的厨房管理中,用我的真诚来对待每一名员工,增加与员工之间的感情,增加团队之间的凝合力，大大削减了离职率.，在迎新春的动员会上，听了易董的动员报告，以;夯实基础、务实做事、诚恳做人;的管理理念，来做好基础工作，踏踏实实做人和做事

5、，通过春节回家休息一段时间调休，使我感悟很深，为什么我在工作快6年了，没有一次被评比优秀管理人员，我最终明白了，夯实基础、务实做事、诚恳做人的真正道理，春节过后，我向郭店长汇报了我对三个档进行经营产品的改造想法，并得到同意后，利用二周时间对档口调整到位，合理利用人力资源在3月12日推出早餐工程，这一系列的想法，是我夯实基础、务实做事、诚恳做人;起先，我信任我会从头在来，时间荏苒，冬去春来，随着时间的推移正在走过每一天，虽然随着经济危机到来，但是餐饮业正在快速发展。通过几次改革，小吃店让我们切身感受到在人气已经发生的转变。成功目标不会离我太远。三、菜肴稳质创新总结;在过去的三个月的时间里对于小吃

6、店来说,从经营创新到产品的创新都很少,更谈不上‘稳质’，二字，由于厨房整体力气簿弱，技术力气也较差，所以菜肴的稳质方面就出现不稳定，总之也没有太好的方法,创新产品使我的工作走进了瓶颈,没有方向，对小吃店的产品我们还是停留在原始状态，主要是围绕季节来开发产品，从初,推出麻辣香锅和xxx小涮锅，麻辣香锅目前销售还比较好。由于当时经营效果不是很好，我们在夏季推出凉菜外卖系列，并提高当时的流水。但是部分产品由于是季节性，所以生命力较短，只能草草收场。通过厨政中心对小吃产口味创新和定位，并且不断的调式，最终达到预期效果。台湾卤肉饭，肉丝炒乌冬面，各种特色炒饭在小吃店走势很好.在人

7、员技术稳定下，我们的产品也将会稳质，在创新。四、对公司技术研发工作建议我在从事快餐工作5年多，我的建义;同心同德来发挥厨师队伍研发的潜能，成立各店以创新菜肴研发小组，依据反季节创新思维和方法来制定菜肴，厨政应当说明菜肴研发创新研法基本原理，这样也培育店方厨师在菜肴研发创新的实力、也培育了创新菜肴的爱好，层层选拔，有厨政中心严把质量限制。被公司和店方选拔上的创新菜肴，应当赐予创新人在精神上或经济上加以激励。厨师工作总结现将一年来的详细工作总结如下:政治思想方面:我重视加强理论和业务学问学习,在工作中,坚持一边工作一边学习,不断提高自身综合素养水平.一是自觉坚持以党的xx大为指导,为进一步加快完善

8、社会主义市场经济体制,全面建设小康社会作出自己的努力.二是仔细学习工作业务学问,重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法探讨.三是仔细学习法律学问,结合自己工作实际特点,利用闲余时间,选择性地开展学习,通过学习,进一步增加法制意识和法制观念.日常工作方面:在过去的一年中,我树立与增加为人民服务的思想.按时上下班,保证按时开餐,遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,听从工作调配,爱惜集体财物,做好集体和个人卫生,努力完成本职工作.菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力,因此在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证平安、卫生.做到制作的主食,合乎质量要求,大小匀称,驾驭火候.副食要做到拣、洗干净,

9、切菜仔细,丁、块、丝分明.配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中,同时我还仔细听取就餐人员的看法,总结不足,并在下次烹调中刚好改进.在服务上,我做到优质、高效,对就餐人员看法亲善,说话和气.不说粗话,不骂人,团结一样,做好伙食工作.在食品卫生上.我严格遵守食堂卫生制度,严格执行食品卫生法,防止;病从口入;,防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害,保障大家的身体健康.成品存放实行;四隔离;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与自然冰隔离.个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服.放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹.每天定时冲洗操作间灶具和地面,仔细擦拭

10、餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生.综上所述,在本年度,通过努力,我在某些方面取得了肯定的成果.当然,我也有不足之处,今后,我肯定接着加强经营管理、质量卫生监控和成本限制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,争取更大的进步.厨师转正工作总结时间一晃而过，转瞬间到公司已经三个多月了。这是我人生中弥足宝贵的一段经验，在这段时间里领导及同事在工作上赐予了我很大的帮助，在生活上赐予了我很大的关切，让我充分感受到了公司海纳百川的胸襟。在肃然起敬的同时，也为我有机会成为公司的一份子而骄傲。 在这三个多月的时间里，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的努力，

11、各方面均取得 了肯定的进步，现将我的工作状况作如下汇报一、特别留意的向四周的同事学习，在工作中到处留意，多看，多思索，多学习，以较快的速 度熟识着公司的状况，较好的融入到了我们的这个团队中。二、遵守各项规章制度，仔细工作，使自己素养不断得到提高。 爱岗敬业的职业道德素养是每一项工作顺当开展并最终取得胜利的保障。入职三个月来，我能遵守公司的各项规章制度，兢兢业业做好本职业工作， 从未迟到早退，用满腔热忱主动、仔细地完成好每一项任务，仔细履行岗位职责，平 时生活中团结同事、不断提升自己的团队合作精神。四、因工作须要我被借调到3ac2期的交房工作组，担当12组交房小组组长职务。对于我来说这是一个全新

12、的工作领域，收到借调支配的通知后我就私下在网上搜寻有关开发商交房的留意事项相关内容，后来经过公司的几次交房培训演练工作后，信念倍增。持续21天的交房工作中我胜利完成了89户业主的收房验房工作。这次的工作经验对我目前的工作产生了许多有益的帮助，让我明白和发觉了商品房成品施工限制薄弱点和对产品细微环节和运用功能合理化进一步完善的着重点。五、在工作中，擅长思索，发觉问题便首先同同事进行沟通，与同事共享自己的解决思路， 能解决的就解决掉， 不能解决的就提交上级经理， 同时提出自己的看法供应参考。 、 总之，经过三个月的试用期，我认为我能够主动、主动、娴熟的完成自己的工作，在工作中能够 发觉问题，并主动全面的协作公司的要求来绽开工作，与同事能够很好的协作和协调。这些日子里我深深的感受着公司的人性化管理，感受到了公司蓬勃向上的动力和爱护关切员工的暖暖深情。同时我希望能得到公司领导的确定，按期转正。在以后的工作中我会一如继往，不断的提升自己的业务水平及综合素养，会用我的实际行动为公司的发展尽自己的一份力气。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页