中式快餐外带食品包装的减量化设计——以永和豆浆品牌外带食品包装设计为例-徐磊.pdf

《中式快餐外带食品包装的减量化设计——以永和豆浆品牌外带食品包装设计为例-徐磊.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中式快餐外带食品包装的减量化设计——以永和豆浆品牌外带食品包装设计为例-徐磊.pdf（34页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 分 类 号 密 级 中式快餐外带食品包装的减量化设计 以 “永和 豆浆” 品牌外 带食品 包装设 计为例 研 究 生 姓 名： 徐 磊 指导教师姓名、职称 ：胡 俊红 教授 学 科 专 业 ： 艺术设 计领域 （MFA ） 研 究 方 向 ： 包装艺 术设计 湖 南 工 业 大 学 二零一六 年 五 月 二十 八 日 _ 分 类 号 密 级 中式快餐外带食品包装的减量化设计 以 “永和 豆浆” 品牌外 带食品 包装设 计为例 The Research of the Chinese fast food Packaging illustrated by the case of “Yonghe s

2、oybean milk“ Brand Takeout Food Packaging Design 研 究 生 姓 名： 徐 磊 指导教师姓名、职称 ：胡 俊红 教授 学 科 专 业 ： 艺术设 计领域 （MFA ） 研 究 方 向 ： 包装艺 术设计 论文答 辩日期 答辩委 员会主 席 湖 南 工 业 大 学 二零一六 年 五 月 二十 八 日 _ III 湖南工 业大学 学位论 文原创 性声明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下， 独立进行 研究工作 所取得的 成果。 除 文中已经 注明引用 的内容外 ， 本 论文不含 任何其他 个人或集 体已经发 表或撰写 过的作品 成果

3、。 对 本 文 的研究做 出重要贡 献的个人 和集体， 均已在文 中以明确 方式标明 。 本 人完全意 识到本声 明的法律 结果由本 人承担。 作者签名 ： 日期： 年 月 日 湖南工 业大学 论文版 权使用 授权书 本人了解 湖南工业 大学有关 保留、 使 用学位论 文的规定 ， 即： 学 校有权保 留学位论 文， 允许 学位论文 被查阅和 借阅； 学 校可以公 布 学 位论文的 全部或部 分内容， 可以采用 复印、 缩 印或其他 手段保存 学 位 论文；学 校可根据 国家或湖 南省有关 部门规定 送交学位 论文。 作者签名 ： 导 师签名： 日期： 年 月 日 _ IV 摘 要 随 着 人

4、 们 生 活 与 工 作 节 奏 的 加 快 ， 快 餐 所 占 份 额 的 比 例 越 来 越 大， 外带 食品将会 成为人们 饮食需求 的主要方 式之一。 塑 造快餐 品 牌 是饮食企 业生存与 发展的目 标， 而新 型外带食 品包装的 形式是品 牌 塑 造的关键 。 卫生安 全的减量 化设计以 及 便利的 人性化设 计 符合了 当 今 社会生态 文明的需 要，有利 于提升包 装的便利 性与环保 性。 本次课题 创作中， 以中式快 餐品牌 “ 永和豆浆 ” 外带食 品包装 为 例， 利 用 卫生、 安 全、 便 利 的减 量化 设计理念 与方法展 开设计 。 在 具 体 设 计 过 程 中

5、, 通 过 分 析 国 内 外 餐 饮 包 装 的 设 计 现 状 与 水 平 ， 明 确了 该 品 牌 包 装 的 设 计 定 位, 并 从 包 装 功 能 、 结 构 、 材 料 、 装 潢 与 造 型等 方面进行 深入设计 。 饮 品类 食品采用 可快速开 启、 大口 径、 供快 速 饮 用的聚酯 容器或者 非聚酯类 的纸 杯包 装； 固体 类食品采 用 一纸成 型 的 纸质包装 或者 热塑 成型的聚 酯盒； 组 合食品类 外 包装 也 采用一纸 成 型 的纸质包 装， 要求 手柄设计 符合人机 工程学等 等。 设计 作品 对解 决 目 前其包装 结构中的 不合理以 及包装废 弃物对环

6、境造成的 污染， 提 供 了 具体的设 计实践指 导， 将为 企业创造 良好的社 会效益与 经济价值 。 同 时， 兼具 民族风格 特色的快 餐文化和 减量人性 的包装设 计思想， 是中 式快餐走 出国门、 塑造国际 快餐品牌 的必经之 路。 关 键词： 外带食品 ，减量化 ，人性化 ，包装设 计，永和 豆浆 _ V ABSTRACT As people living and working rhythm speeding up, fast food accounted for the proportion of more and more big, take-out food will be

7、come one of the main way people dietary needs. Make fast food brand is the goal of the diet enterprise survival and development, and the form of new take-out food packaging is the key to brand shaping. The reduction design the health security and convenience of humanization design meets the need of

8、the social ecological civilization, is helpful to improve the convenience and environmental protection of the packaging. This topic creation to Chinese fast food brand “yonghe soya-bean milk“ take-out food packaging, for example, using the health, safety, convenient reduction design concept and meth

9、od of design. In the process of design, through the analysis of the design present situation and the level of domestic and international food and beverage packaging, clear positioning, the brand packaging design and from the packaging function, structure, material, decorate a thorough design, modell

10、ing, etc. Drinks foods can rapid opening, large diameter, polyester for quick drink containers or not polyester class paper cup packaging; Solid food is made of a paper forming the paper packaging or hot forming of polyester box; Composite food packaging also USES a molding paper packaging, paper as

11、ked accord with ergonomic handle design, etc.Design work to solve the _ VI unreasonable structure of the packaging and packaging waste pollution to the environment, provides the concrete design practice guidance, to create a good social benefits for the enterprise and economic value. At the same tim

12、e, as the fast food culture and the national style of the reduction of humanity packaging design idea, is the Chinese fast food outside, path to shape the international fast food brands. Keywords: take-out food, reduction, humanization, packaging design, yonghe soya-bean milk _ VII 目 录 摘 要. IV ABSTR

13、ACT . V 目 录. VII 第一章 绪 论. 1 1.1 课题设计的来源及意义 . 1 1.1.1 设计创作来源. 1 1.1.2 设计创作意义. 1 1.2 国内外设计现状与水平 . 2 1.2.1 国内设计现状与水平 . 2 1.2.2 国外设计现状与水平 . 3 1.2.3 理论依据 . 5 1.3 研究内容及方法 . 6 1.3.1 课题研究内容 . 6 1.3.2 设计研究方法 . 6 第二章“永和豆浆” 品牌外带食品包装设计定位与思路. 8 2.1 “永和豆浆”品牌外带食品包装调研 . 8 2.2 设计定位. 9 2.2.1 产品定位 . 9 2.2.2 市场定位 . 9 2

14、.2.3 包装定位 . 9 2.3 设计创作思路 . 10 第三章 减量化外带食品包装设计构思与展开. 11 3.1 外带食品包装设计中的设计要素分析. 11 3.1.1 造型结构的减量化与人性化 . 11 3.1.2 准确而实效的图形语言运用 . 11 3.1.3 环保材料的选择及运用 . 11 3.2 外带食品包装设计必须遵循的原则. 12 _ VIII 3.2.1 安全性 . 12 3.2.2 便利性 . 12 第四章“永和豆浆”外带食品包装设计方案分析与定稿展示. 13 4.1 设计方案分析. 13 4.1.1 装潢设计 . 13 4.1.2 包装结构 . 14 4.2 定稿展示. 1

15、6 4.2.1 平面展开图展示 . 16 4.2.2 成品实物展示 . 17 4.2.3 设计创新点 . 20 第五章 结 语. 22 攻读学位期间发表的论文及科研成果. 25 参考文献. 23 致 谢. 26 _硕士学位论文 1 第一章 绪 论 1.1 课题设 计的来源 及意义 1.1.1 设计创作来源 外带快餐食品包装的设计与研究， 是今后包装发展的重要趋势。 随着经济的 快速发展， 现在人们的餐饮消费观念正逐步改变， 外出就餐更趋于经常化。 在追 求高效率繁忙工作的同时， 外带快餐食品为满足人们就餐的便利需求， 已成为了 人们饮食就餐形式的最佳选择， 并且今后也将会成为学生、 上班族、

16、旅游者和家 庭用膳聚会的主要方式之一。 （1）生活节奏的加快，促进了“外带食品”的出现 由于生活与工作节奏越来越紧张， 许多办公室白领和其他忙于学习或工作的 人群选择在上班路上或在车里吃早餐， 中午在办公室里吃站立式工作餐。 而 “外 带食品” 则将食品以便捷包装的形式， 由消费者将其带至餐厅以外的地方去食用， 这种 “外带食品” 的 消费已然成为了一种新的生活方式， 并且越来越得到消费者 广泛的认同。 （2）国内中式快餐外带食品包装的功能与形式还需要进一步优化 西式快餐目前在中国快餐市场上占据着相当大的份额， 比如麦当劳、 肯德基、 必胜客等。 在品牌发展过程中， 西式快餐外带食品的包装设计

17、已然成为一个非常 重要的环节。 而相比较中式快餐来说， 如何解决外带食品包装在满足基本功能的 同时，应做到绿色减量化包装设计，这是亟待我们关注和研究的 主要方向之一。 1.1.2 设计创作意义 本课题主要是研究如何通过绿色减量化包装达到环境保护的目的， 并促进消 费者对中式快餐的认可， 带给消费者从认知到使用的人性化体验， 提升中式快餐 品牌效益。课题意义主要体现在如下两个方面： （1）理论意义：减量化的应用和完善，为目前外带食品包装的不断创新提谢雨萍. 中式快餐业的现状及其发展方向J.社会科学家,2002（04）:36-42. _中 式 快 餐 外 带 食 品 包 装 的 减 量 化 设 计

18、 2 供创作依据，同时也是对国内中式快餐外带包装设计理论的完善和补充。 （2） 实践意义 ： 通过对本课题卫生安全、 减量 和人性0化包装 理念的实践应 用， 对优化中式快餐外带食品包装结构、 减少包装废弃物造成的环境污染、 缩减 包装成本和传递人文关怀等方面具有重要意义。 同时也能对当前消费市场上同类 包装设计起到的引导作用， 为 “永和豆浆” 企业品牌创造良好的社会经济与效益。 1.2 国内外 设计现状 与水平 1.2.1 国内设计现状与水平 随着国内商品经济和包装工业的快速发展， 包装废弃物已成为城市生活垃圾 的重要组成部分。 虽然我国也非常重视包装减量化， 但据统计， 我国三分之一的

19、城市生活垃圾都是包装性垃圾， 包装废弃物体积已占固体废弃物的一半， 每年包 装废弃物价值达 2800 亿元，其中 30%是包装废弃物，这个数字可以用来承办 14 次上海世博会或建造105 个国家大剧院。 目前， 中国快餐行业因其发展前景可观、 受众范围广、 可复制性强、 容易建 立品牌的特性发展速度快， 吸引越来越多的人进入这个市场 。 与此同时， 其食品 外带包装造成的环境污染日益加剧。 针对这种现象， 目前对快餐外带食品包装的 减量化设计也逐步展开了深入的研究 ， 但国内只有少数概念性包装设计， 并没有 在市场中运用，其优秀的包装结构及包装装饰元素（图 1-1、图 1-2）仍值得参 考借鉴

20、。 此外， 外带食品包装还存在不少缺陷， 技术有待提高。 国内快餐外带食品包常晓霞. 走进立体，感受变换；立体印刷印制模式总汇J.印刷技术,2003，(32):12-14. 图 1-1：外带 快 餐 系 列包装 （ 图 片 来源： 视 觉 中国） 图 1-2 ： “ 速八 快 餐 ”系列 包 装 （ 图 片 来源： 视 觉 中国） _硕士学位论文 3 装上大多局限于传统包装材料与装饰， 并没有在结构与功能上找到创新点， 同时 也没有充分考虑到消费者人性化的需求。主要问题如下： （1 ） 在 造型 和 功 用 等方 面 ， 很 多外 带 食 品 包装 设 计 相 互模 仿 抄 袭 较多 ， 缺

21、少原创元素， 这是中式快餐行业为减少成本与观念陈旧所致。 另外， 对于设计师 而言，应当提高业务水平与前瞻意识，创新其设计观念。 （2） 外带食品包装材料及造型的不合理， 导致诸多安全问题。 如真功夫 （图 1-3）外带食品一次性包装，其包装印刷的油墨残留有毒物质会导致消费者食物 中毒， 一次性发泡塑料材质的不卫生会导致消费者身体不适， 包装结构的不稳定 会导致食品泼洒或打翻等诸多问题。 1.2.2 国外设计现状与水平 根据NPI （公益组织发展中心） 调查统计的数据， 现今美国人更愿意选择从 快餐店购买食品， 有约五分之一 （22%） 的外卖快餐被开车的人购买，86%的外卖 快餐来自快速服务

22、餐厅，6%来自普通餐厅，8%来自中档或家庭餐厅， 普通餐厅的 外卖目前仍然 显 示 出 增长 趋 势 。 由 此 可 见 ， 西式 快 餐 在 国外 已 然 成 为日 常 食 品 消费的主体。 而国外市场的外带食品包装对 “减量化” 、 “ 绿色化” 、 “人性化” 的设计 及理论已经相对完善， 如日本提出 “人性化” 的包装设计理念， 提倡在包装设计 之 初 就 应 考 虑 到 包 装 二 次 利 用 的 途 径 ； 早 在 十 多 年 前 德 国 就 已 开 始 倡 导 商 品 的 “简单包装” 和 “无包 装” ， 强调 用无害于人体健康和生态环境 的包装； 美国的 企业 也 开 始采

23、用 可 再 循环 的 食 品 包装 材 料, 并能 充 分 研 究消 费 者 心 理及 行 为 ， 创 新包装结构与材料，其设计成果显而易见。 A.Elizabeth Sloan ，王莉（译）. 美国饮食 状况调查报告J.中国食品学报,2002 （02）：144-145. 图 1-3 ： “ 真功 夫 ” 外带食 品 包 装 （ 图 片 来源： 百 度 网） _中 式 快 餐 外 带 食 品 包 装 的 减 量 化 设 计 4 具体案例有： 以打入中国快餐市场中的麦当劳外带食品包装 为例， 著名设计 师罗布拜恩Rob Bye 为麦当劳设计了一款新的打包纸盒（图 1-4），将汉堡、 薯条和可乐三

24、者融为一体， 节约材料之余， 让包装更加简洁明了。 其包装的改进 很巧妙， 在原有汉堡的包装盒上增加了一个隔断， 且纸片上有一个圆形的孔， 可 以用来放可乐等饮品。多哥汉堡 Togo Burger 是罗德岛设计学院的 Seulbi Kim 设计的一款创意环保包装， 将人们在快餐店购买到的汉堡、 薯条和饮料一次打包 并且轻松带走， 不但减少了塑料袋对环境的污染， 还降低了纸质手提袋的用料用 量，具有一定的环保价值。（图 1-5） 国外人性化体验包装的优秀案例也有不少，有许多地方值得我们参照与借 鉴。 例如图1-6 是一款产品整体包装设计项目， 为顾客提供自然健康的食品送货 服务， 这个独特的折叠

25、盒子设计了一个独特优化的产品运输安全保障结构， 降低 了工人整理搬运的时间成本， 方便顾客个人携带以及使用， 放平后也可以成为食 用时的餐垫。 该产品的包装材料环保无污染， 可以自然降解。 更为巧妙的是， 该图 1-4 ： “ 麦当 劳 ” 外带食 品 包 装 （ 图 片 来源： 包 装 设计网 ） 图 1-5 ： “ 多哥 汉 堡 ”外带 食 品 包装 （ 图 片 来源： 包 装 设计网 ） _硕士学位论文 5 食品包装袋里面设置各种饭食隔离的区域， 不至于让口味混淆。 这充分显示了国 外外带包装对消费者的人性关怀和对环境的关爱。 基于对以上多个案例的剖析， 结合目前中式快餐外带食品包装市场

26、状况， 参 照分析这些案例的创意点， 力求在借鉴的基础上有所突破、 超越。 在 遵循以人为 本的基础上， 从包装的结构及材料上尽可能地把一切可利用的因素融入到设计创 作中，强调以减量化为主导， 寻求 结构与材料上的创新。 在具体设计的创作上， 注重采用合理适度的包装结构， 突出重点， 并充分考 虑到消费者的行为及心理需求 的， 体现消费者与包装之间的互动。 1.2.3 理论依据 （1）绿色减量化设计理论 随着社会对于环境问题的越加重视， 绿色减量化设计理念逐渐成为了包装设 计领域的潮流， 这就要求我们要重新定义外带食品包装， 以节省资源， 减少包装 废弃物， 增加包装使用周期， 便于回收再利用

27、， 易于降解， 最终通过使用过程和 用材的循环利用实现包装的“绿色” 、“生态”和“减量化”。 席涛的 绿色包装设计 极其深刻地从设计角度出发， 阐述了以一种可持续 发展的新方法来改变以往传统的包装设计手段， 以及以可持续设计的理念来代替 传统包装思维。 刘秀伟的 挺近零包装 以绿色包装案例为主， 基于设计与环保 性角度提出， 设计师 通过综合考虑材料、 装潢、 结构等设计要素在绿色包装设计 中的整合与创新， 才能使包装作品符合绿色生态要求， 同时又满足 大众审美需求。 李洁，王勇. 绿色生态设计在包装设计中的应用J.包装工程,2014，（04）：5-8. 图 1-6 ： 一 纸成 型 外 带

28、食品 包 装 （ 图 片 来源： 包 装 设计网 ） _中 式 快 餐 外 带 食 品 包 装 的 减 量 化 设 计 6 （2）人性化设计理论 人性化设计的理论价值不仅是社会经济发展的必然结果， 而且也是对人性关 怀的回归。 所 以 ， 从 人性 化 角 度 出发 ， 包 装 设计 的 重 点 也 应 该 从 物 质功 能 向 精 神需求所转移。 人 性 化 设 计 研 究 中 最 具 代 表 性 的 著 作 如 唐 纳 德 A 诺 曼(Donald Arthur Norman)的 设计心理学3:情感设计 ， 该书深入探讨了人类三种处理问题的层 次： 本能、 行为和反思， 诠释了这三种层次在

29、实际行动中是如何互相调节与抗衡 的。由国际知名的设计心理学专家魏因申克所著的设计师要懂心理学一书， 从人的感知、 注意、 记忆、 思维、 动机等方面出发， 直接剖析认知心理， 全面深 入了解用户及消费者的需求。 以上这些理论依据为本人课题研究提供了重要的参考。 1.3 研 究内 容及方法 1.3.1 课题研究内容 包装减量化是实现绿色包装的重要途径。 减量并不等于减质， 减量化的本质 不是否定包装， 更不是倡导抛弃包装， 而是除去包装不必要的结构与要素， 将产 品真正需要的包装要素提炼、 精简出来。 在包装减量化的过程中， 要注重产品包 装的根本目的，同时进一步提高各种资源和能源的利用率。 本

30、课题以 “永和豆浆” 食品及饮品的外带包装为设计对象， 通过用包装设计 降低包装生产成本， 缓解资源消耗压力， 提升消费生活质量 。 结合其文化特点利 用减量化设计手法对 “永和豆浆” 品牌下的外带食品包装进行优化改良， 并展开 更进一步深层次的研究与分析。 1.3.2 设计研究方法 （1）文献研究法：通过图书馆、网站等方式对相关中式快餐外带食品包装 设计的文献资料进行收集和整理， 了解当前中式快餐外带食品包装现状， 通过分 析对比， 总结适用于本课题设计的研究理论和方法， 从中找到设计的突破点及创高瑜. 论人性化包装设计J.大众文艺 ，2011（11）：63 郑宣，曹国荣. 包装减量化现状及

31、思考J. 北京印刷学院学报,2012（02）：19-21. _硕士学位论文 7 新点。 （2）案例借鉴法：通过赏析与借鉴同类型国内外的优秀案例，参照其包装 设计中的设计理念、设计形式以及设计特点，为本课题的创新提供帮助。 （3）市场调研法：深入中式快餐市场，通过进行体验感受、实地调查、问 卷调查等方式， 总结分析目前外带食品包装设计中存在的缺陷， 了解消费者的需 求，明确影响消费者使用包装的人性化因素。 （4）头脑风暴法：通过收集优秀案例及实际调查，利用头脑风暴法激发发 散思维，探讨不同的解决方案，并确定最佳的设计方案。 _中 式 快 餐 外 带 食 品 包 装 的 减 量 化 设 计 8 第

32、二章 “永和 豆浆” 品牌外 带食品 包装设 计定位 与思路 2.1 “永和 豆浆”品 牌外带食 品包装调 研 通过调查发现，“永和豆浆”品牌的外带食品包装现状存在以下问题： （1）“永和豆浆”品牌的外带食品包装与其它类型 包装相比较，其结构、 材料与视觉上的个性特色不够鲜明。 这导致了包装设计单调乏味、 风格类同， 缺 乏新意，无法体现其快餐食品以及品牌的价值。（图 2-1、图 2-2、图2-3） （2）目前的“永和豆浆”品牌外带食品包装大都以塑料袋、塑料泡沫盒材 质为主， 使用的材料不够环保。 其中以高分子发泡塑料作为食品和冷热饮的一次 性包装材料不易降解，易造成一定的环境污染，也会对消费

33、者身体造成伤害。 （3）外带食品包装上的体 验设计不够明确。 除去包装的安 全保护功能设计之外， 从使用消 费者角度来看， 缺乏与商品使用 的互动体验。 外带食品包装虽较 为方便快捷， 但未能很好地体现 消费者心理需求。 图 2-1 ： “ 永和 豆 浆 ”包装 （ 图 片 来源： 百 度 网） 图 2-2 ： “ 永和 豆 浆 ”包装 （ 图 片 来源： 实 物 拍摄） 图 2-3 ： “ 永和 豆 浆 ”包装 （ 图 片 来源： 百 度 网） _硕士学位论文 9 2.2 设计定 位 2.2.1 产品定位 品牌与档次： 该品牌为 “永和豆浆” 系列化外带食品， 其食品种类划分为固 体食品与液

34、体食品。 固体食品 有： 包子、 油条、 馅饼、 馒头、 面包等传统食品及 菜式；液体食品又牛奶、豆浆、粥类以及各种饮品等。食品定位为中档产品。 产品特点： 中式快餐是洋快餐的本土化形式， 而其 “永和豆浆” 品牌下的食 品种类繁多， 类型丰富， 但都以 主食和副食品的方便食品为主， 具有制售快捷、 食用便利、质量标准、服务简便、价格低廉等特点。 2.2.2 市场定位 销售对象： 年龄层次以 20-30 岁年轻人为主， 主要针对一、 二线都市的办公 室白领以及多样化需求的核心人群。 销售方式：为快餐店以及网络自选销售形式。 销售区域与时节：在快餐店及网络销售，食品不受时节限制。 2.1.3 包

35、装定位 （1）包装形式与结构 包装以系列化形式表现， 单品食品的包装采用结构开启方便、 快捷以及稳定 安全的书本盒结构为主， 盖部设计插舌锁扣， 底部均为自动扣底式 ； 组合食品的 包装形式以携带安全、便捷为主， 大多为一纸成型的纸质结构。 （2）表现手法与表现风格 因该产品包装主要突出的是功能性与 安全性， 所以在外包装上采用简单直接 的食品插画、食品名称以及品牌标志为主。 （3）质量与使用价值 包装在保护其固体食品不受挤压、 破碎 ， 以及液体食品不受颠撒、 防漏的前 提下， 使用安全、 方便以及再次利用。 优化中式快餐外带食品包装结构 ， 减少包 装废弃物造成的环境污染， 降低包装成本

36、， 传递人文关怀， 通过包装提升其品牌 附加值。 _中 式 快 餐 外 带 食 品 包 装 的 减 量 化 设 计 10 （4）材料、工艺与技术 外盒材料采用易 于 制 作 与 回 收 的 纸 材 ； 内 包 装 材 料 则 采 用 铝箔袋或者 PVC/PET/NY/AL/CPP 等复合材料，其性能避光、耐高温、耐低温且无毒无味、 具有很好的密封性、 稳定性、 安全性 。 在保证实现包装功能所需各项机械力学性 能的前提下， 通过减少流体食品包装的壁厚来减轻包装材料的用量。 其制作工艺 技术主要有包装压痕工艺、 包装切割工艺、 手工制作工艺、 平版印刷工艺和包装 袋封口技术等。 2.2 设计创

37、作思路 食 品 发 展 趋势 最 快 的 不是 营 养 价 值， 而 是 外 带食 品 消 费 。 因 此 本 课 题的 研 究与创作主要目标是通过研究改善包装的绿色环保性、 使用安全性和便捷性， 针 对 “永和豆浆” 品牌下不同种类的外带食品， 通过调研目前中式快餐业外带食品 包装现状，以及消费者使用中的感受，从中结合其品牌文化特点，在包装结构、 卫生安全、包装材料、包装方式上进行包装优化及创新 。在“和谐”和“简约” 中寻求新的价值观和审美观， 充分展现其品牌价值与文化性， 并减低包装造成的 一社会与生态负面影响。同时，设计主要遵循以下思想进行： （1）基于材料与结构优化的减量化包装手段

38、对目前 “永和豆浆” 品牌下不同种类食品的外带包装形式及其包装材料进行 分析探究， 将更多地使用原生态的包装容器和材料， 充分利用原始特征制作的容 器。 在传承文化的基础上进行创新改进， 并提倡 “无污染” 、 “减量化” 、 “再 利用” ， 以纸代塑， 简化包装。 这样一来， 既节省资源， 也可以将其回收再利用， 达到绿色环保，实现包装与环境协调发展。 （2）考虑便利、安全的人性化设计理念 本着 “和谐” 、 “以人 为本” 的设计思想， 找出目前 “永和豆浆” 品牌的外 带包装问题， 制定出相应的解决方案。 在其外带食品的包装造型与结构上进行创 新设计， 综合考虑包装形式与消费者之间的关

39、系， 提出 “ 适度” 的设计构想。 在 原有设计基本功能和性能的基础上进行优化 ， 合理利用包装空间， 完善人性化设 计思想，并且增强包装的密封性和可叠加性，提升消费者使用 的舒适性。 宗莳. 外带食 品包装以方便精巧取悦消费者J.中国包装工业,2006（08）：18-19. _硕士学位论文 11 第三章 减量化 外带食 品包装 设计构 思与展 开 3.1 外带食 品包装设 计中的设 计要素分 析 3.1.1 造型结构的减量化与人性化 （1）为保证不同食品包装的稳定、安全、卫生，设计了不同形态、体量的 包装结构， 如屋顶式、 筒盖式、 抽屉式、 手提式和异型盒等。 这些盒形大多为 一 纸成型

40、的纸盒， 盖部设计成插舌锁扣结构， 底部均为自动扣底式结构。 这些结构 设计对产品起好了很好的保护作用。 （2） 外带食品包装应大小适中， 在整个外包装上进行巧妙固定的结构设计， 方便单品包装的叠放以及消费者 的方便提放携带， 外包装尺寸根据食品的大小进 行调整，不宜过大。 （3）器皿包装的造型应当合理适中，既方便携带、稳定安全，又造型新颖 独特。 3.1.2 准确而实效的图形语言 运用 （1）图形能准确、直观地传达食品信息并符合消费者心理。外包装不做过 多食品宣传、 装饰， 采 用直观的产品信息描述， 如食品简约的图形形象， 使其更 加准确地体现商品信息。 （2）将文字语言转化为图形信息，突出品牌形象特点与传统文化信息，有 利于促进产品文化在消费中的认可与转播，并且起到弘扬传统文化的旨意。 （3）突出品牌标志与食品名称。不同的包装形式与图形基本一致，但人性 化、 减量化的包装结构让其更具个性和整体感， 将更好地体现包装的使用与审美 价值。 3.1.3 环保材料的选择及运用 （1）包装材料应具备以下要素：材料使 用无毒无害，对消费者饮食安全不 会造成影响；对食品商品具有稳定安全的保护作用；包装材料易于回收再利用， 并且成本不高，具有环保性。 _