老山芹采收及采后处理技术规程（征求意见稿）.doc

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1、 ICS 67.080.20 B 31DB23黑龙江省 地方标准DB 23/T XXXXXXXX老山芹采收及采后处理技术规程XXXX- XX - XX 发布XXXX- XX - XX 实施黑龙江省市场监督管理局 发 布DB23/T XXXXXXXXI前 言本标准依据 GB/T 1.1-2009 的编写规则起草。 本标准由黑龙江省农业农村厅提出。 本标准由黑龙江省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：东北农业大学、宝清县老龙背林产品开发有限责任公司、中国科学院东北地理 与农业生态研究所。 本标准主要起草人：张秀玲、杜妹玲、田亚琴、高诗涵、许瑞如、肖曼玉、范丽莉、臧丹丹、刘 晓英、邵美丽。D

2、B23/T XXXXXXXX1老山芹采收及采后处理技术规程1 范围本标准规定了老山芹（Heracleum moellendorffii Hance）采收及针对鲜贮、腌制、速冻和干制四种 老山芹加工工艺的采后处理方法。主要技术内容包括：采收规格，采收方法，采后处理等。 本标准适用于陆地生长老山芹的采收及针对鲜贮、腌制、速冻和干制加工工艺的采后处理。2 采收2.1 采收规格嫩苗高度达到 15cm25cm，展叶龄 1015 天，叶片长度 10cm15cm 即可进行采收。2.2 采收方法应选择色泽良好、质地脆嫩的老山芹，用刀贴近地面采割嫩苗。采收时应人工初选，剔除病、虫、 伤、烂的畸形叶片。最多每半个

3、月采一次，一年采 34 茬。3 采后处理3.1 鲜贮3.1.1 挑选挑选叶片长度在 10cm13cm 范围内的老山芹嫩苗进行鲜贮。3.1.2 清洗将人工初选后的老山芹用淡盐水喷淋，洗去泥沙等杂质，沥干水分。3.1.3 包装放入专用贮藏袋，排出袋内空气后封口。入机械冷藏库。3.2 腌渍3.2.1 烫漂DB23/T XXXXXXXX2将人工初选后的老山芹在沸水中烫漂 2min3min，冷却，沥干水分。3.2.2 分类将老山芹进行整理，按照叶茎长度进行分类。3.2.3 捆扎按照一个方向用高温杀菌后的棉绳等进行捆扎，捆扎程度应适宜。捆扎后码放在腌渍容器中。3.3 速冻3.3.1 烫漂将人工初选后的老山芹在沸水中烫漂 2min3min，冷却，沥干水分。3.3.2 包装根据叶茎的长度进行分类，放入专用贮藏袋，排出袋内空气后封口，码放成箱。放入-28-30 环境中进行速冻。3.4 干制3.4.1 挑选选择展叶龄在 1415 天或叶片长度在 14cm15cm 范围内的老山芹进行干制。3.4.2 分类将老山芹按照长度码放在干制环境中。3.4.2 干制方法5570热风干燥、90，7kPa 低压过热蒸汽干燥、自然晒干等。