各种常见的海鲜食谱制作方法.docx

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1、各种常见的海鲜食谱制作方法夏天正是吃海鲜的季节，爱吃海鲜的人总是会约上一两个朋友去海鲜餐厅吃海鲜，那么关于海鲜食谱制作方法有哪些呢?下面就是我给大家带来的各种常见的海鲜食谱制作方法，希望大家喜欢!各种常见的海鲜食谱制作方法白灼虾一食材：活虾、生姜3片、盐2克、生抽、熟芝麻、油适量。(虾能够选择沙虾、麻虾、基围虾。)做法：1、活虾洗净控干水。2、锅中接适量凉水(多接一些，至少要没过虾)，丢3片姜进去，大火烧开后将虾倒入水中，水里撒2克盐。3、开中火煮5-6分钟，虾皮完全变红后关火，捞出装盘，沥掉水份。虾的家常做法4、制作蘸料：小碗中倒入适量生抽和炒熟的芝麻，锅中倒少许油，将油烧至十成热后渐渐倒入

2、酱油碗里即可。扇贝粉丝二食材：扇贝6只、粉丝50g、酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量。做法：1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面，放上香葱和红椒末，即可食用。香煎鳕鱼三食材：鳕鱼200克，干淀粉适量、胡椒粉少许、油、葡萄酒10克、盐、番茄酱。做法：1、准备好解冻好的鳕鱼。2、将鳕鱼均匀抹上盐、黑胡椒粉，倒入葡萄酒，腌制十几分钟。3、均匀拍上干淀粉。4、锅烧热参加适量油烧到5成热。5、参加鳕鱼块，煎至两面发黄，中

3、火煎熟出锅(煎之前最好把鳕鱼的水分吸干)。6、出锅后挤上番茄酱，装点上黄瓜、西红柿即可。豉椒爆花蛤四原料：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤匙(30ml)老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克)做法：1)花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。3)锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。姜汁毛蛤蜊五1、毛蛤蜊洗净(可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污);2、锅内添多水，烧开;3、下入毛蛤蜊大火煮;4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出;5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘;6、浇上自制的姜汁即可食用。7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。温馨提示：1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感;2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后;3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁(必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊);4、可以用姜汁蘸食。各种常见的海鲜食谱制作方法