母鸡汤怎么炖好喝.docx

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1、母鸡汤怎么炖好喝母鸡汤怎么炖好喝呢?老母鸡汤是日常生活中的滋补佳品，味道鲜香可口，老母鸡汤的做法并不难，是一道健康菜品，而老母鸡汤不仅味道鲜美，而且营养价值也是很高的，在开胃，增进食欲方面有很好的疗效。如今一起来和我学习一下炖母鸡汤的做法吧。炖母鸡汤的做法一食材准备母鸡1只，水发香菇、松蘑、滑子菇、草菇，黄芪，党参，花椒，大料，盐，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，葱段，姜片。方法步骤1、将鸡处理干净，斩成适宜大小，焯水，各种菇也焯水;2、炒锅少许油下入花椒，大料炒香，然后撇去，留下油，倒入鸡块爆香;3、参加料酒，葱段，姜片，然后参加适量开水，煮开后撇去浮沫，然后转入砂锅中;4、接着参加少许牛奶，放入

2、盐，味精，胡椒粉，参加黄芪，枸杞，党参，各种菇，小火炖煮2小时左右即可。炖母鸡汤的做法二食材准备母鸡半只，山药250克，西兰花80克，胡萝卜120克，食盐、葱各适量，姜6片，白胡椒10颗。做法步骤1、将老母鸡拾掇干净后，斩成块，在锅中放入适量的清水，放入鸡块，大火烧至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干。2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中，西兰户掰成小朵洗净沥干水分，胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。3、在炒锅蒸放入足量的清水，放入焯好的鸡块、山药、姜片、胡萝卜、胡椒中火烧开，用勺子捞净外表的浮沫，盖上锅盖，小火煲90分钟左右。4、西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干

3、，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。小贴士1、在老母鸡的做法中，山药切块后泡入水中，可防止其变黑。2、水要一次性放足，尽量避免中途加水;万一需要加水，请一定加热水。3、焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油，这样可使其保持翠绿。4、下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。炖母鸡汤的做法三食材准备老母鸡半只，姜、盐、料酒各适量。做法步骤1、将鸡肉剁成小块，用水冲洗干净后，沥干水分。2、砂锅里放水，放入鸡块，姜拍一下，也放进去，大火烧开。3、在锅中参加料酒，小火慢炖1—2小时。4、炖的时间长短要看鸡的老嫩程度，一般需1小时，放盐调味即可。小贴士在老母鸡汤的做法中，老母鸡汤内的油脂较多，喝之前用勺子撇去一部分油，这样就不会腻了炖母鸡汤的做法