1 绪论 动物与动物科学概述28(1).ppt

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1、动物与动物科学概述,华南农业大学动物科学学院动物生产与管理系王军 1945078145qq.cm 13070272333(手机号及微信号),第一部分 - 动物以及动物科学在人类生活中的地位,主要内容,第一节 动物分类及在自然界中的地位第二节 动物与人类的关系第三节 畜牧业与农业的关系第四节 动物科学概述,由吃的-用的-玩的延伸到可持续发展问题：动物福利+动物保护+环境生态,第一节 动物分类及在自然界中的地位,奇蹄目,偶蹄目,啮齿目,（马、驴）,（猪、牛、羊）,鸟纲,鸠鸡目：鸡鸠鸽目：鸽子水禽目：鸭、鹅鸵鸟目：鸵鸟,植物（第一生产者）,C6H12O6X+O2,草食动物（吃草、第二生产者）,肉食动

2、物（第三生产者，包括人）,经微生物分解（分解者）,肥料,生态系统中的第二、第三生产者,动物在自然界中的地位,动物科学学院 王军,从生态系统循环图可知：植物性饲料中的营养畜禽养殖业动物生产的发展程度如何是一个国家农业是否发达的一项重要指标。,2025%,被人类利用,3050%,家畜转化,动物科学学院 王军,第二节 动物与人类的关系,从进化的历史看,人类是动物进化的最高级阶段,从这个意义上说,没有动物就不可能有人类.由古代类人猿进化成人类以后,人类生活所需要的一切都直接或间接地与动物有关,离开了动物,人类就无法很好地生存.,1.1 动物为人类生活提供了丰富的物质资源丰富的动物资源是大自然赐给人类的

3、物质宝库至今仍有靠猎取动物为生的民族,如巴西东南部游牧的高楚人.许多国家,动物资源是维持国计民生的支柱澳大利亚-“骑在羊背上的国家”；阿拉伯人-“沙漠之舟”骆驼是取得衣食的重要来源.,随着社会发展和进步,人类对食物选择性越来越强茹毛饮血、饥不择食-以植物性食物为主-以动物性食物为主-从含脂肪较多的肉食转向含蛋白质较多的肉食.利用现代科学技术发展养殖业,提高家畜的生产能力;寻找新的食物来源,驯养新的动物,扩大养殖范围,为人类提供更多的食物.我国的动物蛋白主要来源以猪肉为主,牛、羊、禽肉,以及蛋、奶也是重要来源.,鱼肉:最好的动物蛋白食物,开发海洋,向海洋要食物是人类生存发展的重要出路目前,海洋捕

4、捞活动主要集中在水深约200米的近海水域,占海洋水域的7-8.有人估计,海洋为全人类储备了可用1000年的资源.昆虫:种类多,数量大,有较高的营养价值我国有悠久的食用昆虫历史,3000多年前有食蚁子酱记载,有3500多种昆虫可供人类食用.,1.2 人类健康与动物的关系保持身体健康、防病治病、延缓衰老是人们的愿望.在长期的实践中,人们发现很多疾病可用各种各样的动物来治疗.中医药历史源远流长,古人用医蛭吸瘀血,治疗肿毒疖疮等顽症.明代李时珍本草纲目记载的动物药461种,广泛使用的动物药材还有牛黄、鹿茸、麝香、龟板等.,附:“牛黄解毒丸”和“六神丸”是著名的中成药,主要成分是牛黄.牛黄就是牛的胆结石

5、,呈黄色.多生在10岁以上老牛的胆囊中.牛患胆结石的机会只有千分之几,所以天然牛黄十分难得,1克价格要比1克黄金的价格高出几倍.目前,能通过手术方法人为在牛胆囊中生产牛黄.,牛黄的成分与功效,附:鹿茸可提高人体活力,促进新陈代谢,增强大脑机能.历代医书都称之为“药中之上品”梅花鹿或马鹿等头上长着形状各异的角,每年换新,生长中的鹿角在骨心外包有带茸毛的皮肤,称为鹿茸.另外,鹿肾、血、骨、尾和鹿鞭等都可入药.野生梅花鹿数量不多,为国家一级保护动物.发展人工养鹿大有可为.麝(sh)是一种小型鹿类(通称香獐子),麝香是雄麝的麝香腺分泌的一种物质,香味浓厚,广泛入药,如“六神丸”“麝香蟾酥丸”“麝香膏”

6、等,也是高级香水和香料的原料.,鹿茸的功效,附:熊胆是珍贵的中药材,具有消肝、润肺、健胃、镇静和解毒等功效.因猎杀黑熊而取其胆囊,数量急剧减少; 黑熊为国家保护动物.为了保护野生资源,一些省份建立了人工养熊场,活体取其胆汁.思考：如何看待活熊取胆事件？,附:穿山甲鳞片是中药,通经络、下乳汁、消肿止痛穿山甲又叫鲮鲤(ln l),昼伏夜出,穴居,打洞本领.先用前肢锐爪挖土,挖松的土需要搬运时竖起全身鳞片,身体向后倒退,把鳞片间的土推出去,反复进行,像一台凿洞穿山的机器.遇到强敌把身体卷成球状,使强敌无法下口.以白蚁和蚂蚁为食,先用爪抓破蚁巢,再把长舌伸进蚁穴,白蚁就像糯米团粘芝麻一样粘在了舌上,成

7、为口中美食.思考：如何合理利用和保护野生动物？,附:海马可供药用,素有“南马北参”之称,海马与吉林人参齐名,有健身、强心、止痛和催产等功效.海马是是一种鱼类,头形像马.繁殖方式奇特,当生殖期到来时,雄海马的腹部充血,皮褶愈合形成一个育儿袋,雌海马将成熟的卵产在雄海马的育儿袋中,卵就在里边孵化.小海马发育成熟后,雄海马就像不倒翁似地前俯后仰,小海马就从育儿袋中被逐渐喷了出来.,利用海洋动物资源,寻求治疗癌症的新药杂色蛤提取物对肺癌细胞的生长有抑制作用；海绵动物提取物可治疗口腔癌和宫颈癌,对白血病也有疗效;柳珊瑚和软珊瑚(加勒比海)中提取到了抗癌物质。鲨鱼对癌有天然的免疫力,将一些病菌和癌细胞接种

8、于鲨鱼体内不能使其患病和致癌.现已从双髻鲨体表分泌物中分离出一种超强抗癌药物,从深海鲨鱼的肝脏中得到有抗癌作用的角鲨烯,还发现鲨鱼的软骨中有抗肿瘤的活性成分.现已从牡蛎、蛤、鲍鱼、海蜗牛、乌贼等体中找到许多抗病毒物质.,蟹壳和虾壳中的甲壳质甲壳质(也叫几丁质)在许多领域得到应用.其广泛存在于昆虫和甲壳动物的硬壳及真菌、藻类植物的细胞壁中,自然界每年由生物合成的甲壳质约有数十亿吨,是地球上最丰富的有机物之一.甲壳质可作手术缝合线、人造皮肤、人造血管、伤口敷料、止血海绵、药物的载体及研制抗癌药等.中国海洋中已知海洋动物有1.2万多种,蕴藏着丰富的资源.,1.3 动物为人类提供了丰富多彩的衣着原料动

9、物的毛皮 、羽毛等成为美化生活的原料.产丝昆虫的奉献:丝绸是高档衣服面料,舒爽、靓丽.4000多年前我国就栽桑养蚕,织出精美的丝绸,是传统副业和出口行业.家蚕原来也是害虫,人们了解它的习性后,变害为益,为人类的生产和生活服务.思考:保护有用动物,其他则任其自生自灭？,华丽毛皮再创辉煌华贵的毛皮雍容尔雅,色彩斑斓,是高档衣服面料.我国毛皮动物资源丰富,约有150种,其中貂、水獭、狐、黄鼬等是世界闻名的毛皮动物,一直是人们猎取的对象.野生毛皮动物数量锐减,濒临绝灭.人工驯养和饲养野生毛皮动物已成为市场毛皮的主要来源.思考:从动物福利角度关注动物保护法！,1.4 动物是传播花粉的使者生态系统中绿色植

10、物是“生产者”,为动物制造养分并提供栖息场所;植物离开动物也不能很好的繁殖和生存.开花植物中约84通过昆虫帮助授粉.达尔文物种起源“如果没有昆虫在地球表面上发展起来,我们的植物就不会点缀着美丽的花,只会开一些单调的花”花果的颜色和昆虫的联系？花鲜艳颜色有利于吸引昆虫前来拜访,从而实现花粉传递.美丽的果实更容易引起鸟兽的注意,通过采食而传播种子,植物得到更多的传播机会.在自然选择作用下,花果颜色越来越鲜艳,创造出了自然界最美丽的产物.,1.5 动物的其它用途,1.6 小结人也属于动物,要正确处理动物与生态的关系.鸟与自然:如果鸟没了,许多植物就会消亡.野生动物不断吃草,就像牧民割苜蓿那样帮助更新

11、换代,否则草就会老化死亡.没有树、没有草就会发生泥石流、沙尘暴等自然灾害;没有飞禽走兽,许多植物种子可能无法撒播.平衡维系着地球的存在与演进,平衡主宰着宇宙间的万事万物.人的身体机能失去平衡,会生病甚至死亡;一个地方失去生态平衡,别的地方也会品尝苦果;整个生态失去平衡,人类的生存环境就会恶化 人类不是地球的主宰,野生动物和人都是生物链中的一环,都有生存权利.对野生动物残忍,就是对生命的漠视,保护野生动物,就是保护我们的生态环境和人类自己.,保护动物不仅是观念问题,也是社会进步的必然要求,体现了一个国家文明的程度.在欧美一些国家,不要说捕杀野生动物,就是普通动物在情感上受到了虐待都会受到法律追究

12、.我国也有一些严禁捕杀野生动物的条文,但缺少细化深化的规定.中国人民大学杨立新教授认为：应当建立物格制度,就像人有人格一样,动物也有物格,根据不同的物格来确定动物在法律上的不同地位,确定不同的法律保护方法,尤其是对野生动物的保护方法.对于为人类提供服务的普通动物,也要尊重它们、善待它们.关爱野生动物,弘扬人的善心,在更深层次的意义上体现出人类关怀自己的生存与发展,改善动物的处境,最终也完善人类.,2019/10/27,刘德武课件,26,第二节 畜牧业和农业的关系,1.畜牧业的内涵畜牧业:指人们利用自然资源、生物资源、社会资源进行畜产品生产、加工和销售过程的总体.广义的畜牧业:不局限于六畜(马牛

13、羊鸡犬豕),还包括多种特种动物的养殖以及部分副业生产.现代畜牧业:以市场为导向,以经济效益为中心,以畜产品生产为基础,以社会化服务为手段,将产品的生产、加工和销售等环节联系成一个适应市场经济体制的社会化大生产.,2019/10/27,刘德武课件,27,2. 畜牧业是农业的重要组成部分农业是国民经济的基础,是人类的生存之本.“三农问题”关系到我国经济的快速、健康和持续发展,是建设“和谐社会”进程中不可回避的问题.其中畜牧业的快速发展是农业产业结构调整的重中之重.,2019/10/27,刘德武课件,28,3. 畜牧业为人类提供丰富的蛋白来源和工业原料,2019/10/27,刘德武课件,29,4.

14、畜牧业发展水平是一个国家经济发展阶段和人民生活水平的标志现代化农业标志之一是畜牧业产值占农业总产值的50%以上.欧美发达国家通常在50-80以上.近年来,我国国民经济迅速发展,人民生活明显改善,餐桌上的肉、蛋、奶等畜产品已成为家常食品.目前,畜牧业产值已占农业总产值的34%,畜牧业发展快的地区,已占到农民收入的40%以上.,第三节 动物科学概述,2.1 生物科学生物学是自然科学的一个门类,研究生物的结构、功能、发生和发展的规律,以及生物与周围环境的关系等.包括分类学、胚胎学、解剖学、生理学、遗传学、繁殖学等分支学科.按研究对象分动物学、植物学、微生物学、病毒学等分支学科.2.2 动物科学动物科

15、学是生命科学的重要分支,由研究畜禽的所有学科组成的综合学科,包括动物遗传与育种学,动物营养与饲料科学,动物生理学,动物行为学,家畜环境卫生学,动物健康与防疫,肉类科学,乳品生产科学,生物技术等.,2.3 动物科学概念特定的内涵是研究利用动物生产的初级产品(肉、蛋、奶、毛、皮、役畜、伴侣动物等)全过程所涉及的生物学问题.2.4 动物科学概念的延伸动物的种类增多,研究的内容扩大(食性改变、人工选择、安全生产、环境保护等),生产中新技术的应用、现代企业经营管理等.,2.5 动物科学的基本任务认识和掌握动物遗传变异、生长发育、繁殖、消化代谢等生命基本规律.随着生物技术、信息技术的发展,以及动物基因组计划中阶段性成果的取得,人类正逐步在基因层面上认识动物遗传、发育、繁殖、代谢的分子调控规律,进而造福人类！,