同庆楼：同庆楼2021年半年度报告(修订版）.PDF

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1、2021 年半年度报告 1 / 143 公司代码：605108 公司简称：同庆楼 同庆楼餐饮股份有限公司同庆楼餐饮股份有限公司 20212021 年半年度报告年半年度报告 2021 年半年度报告 2 / 143 重要提示重要提示 一、一、 本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半半年度报告内容的真实、准确、完年度报告内容的真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。 二、二、 公司公司全体董事出席全体董事出席董事会会议。董事

2、会会议。 三、三、 本半年度报告本半年度报告未经审计未经审计。 四、四、 公司负责人公司负责人沈基水沈基水、主管会计工作负责人、主管会计工作负责人范仪琴范仪琴及会计机构负责人（会计主管人员）及会计机构负责人（会计主管人员）王延凤王延凤声明：保证半年度报告中财务报告的真实、准确、完整。声明：保证半年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 五、五、 董事会董事会决议通过的本报告期利润分配预案或公积金转增股本预案决议通过的本报告期利润分配预案或公积金转增股本预案 不适用 六、六、 前瞻性陈述的风险声明前瞻性陈述的风险声明 适用 不适用 本报告“管理层讨论与分析”一节中已经详细描述公司可能面对的风险，敬

3、请投资者关注并注意投资风险。 七、七、 是否存在被控股股东及其关联方非经营性占用资金情况是否存在被控股股东及其关联方非经营性占用资金情况 否 八、八、 是否存在违反规定决策程序对外提供担保的情况？是否存在违反规定决策程序对外提供担保的情况？ 否 九、九、 是否存在半数是否存在半数以上以上董事无法保证公司所披露董事无法保证公司所披露半半年度报告的真实性、准确性和完整性年度报告的真实性、准确性和完整性 否 十、十、 重大风险提示重大风险提示 本报告“管理层讨论与分析”之五、其他披露事项中已经详细描述公司可能面对的风险，敬请投资者关注并注意投资风险。 十一、十一、 其他其他 适用 不适用 2021

4、年半年度报告 3 / 143 目录目录 第一节第一节 释义释义 . 4 第二节第二节 公司简介和主要财务指标公司简介和主要财务指标 . 4 第三节第三节 管理层讨论与分析管理层讨论与分析 . 8 第四节第四节 公司治理公司治理 . 18 第五节第五节 环境与社会责任环境与社会责任 . 19 第六节第六节 重要事项重要事项 . 21 第七节第七节 股份变动及股东情况股份变动及股东情况 . 32 第八节第八节 优先股相关情况优先股相关情况 . 37 第九节第九节 债券相关情况债券相关情况 . 37 第十节第十节 财务报告财务报告 . 38 备查文件目录 载有公司负责人、主管会计工作负责人、会计机构

5、负责人（会计主管人员）签名并盖章的财务报表。 报告期内公开披露过的所有公司文件的正本及公告的原稿。 2021 年半年度报告 4 / 143 第一节第一节 释义释义 在本报告书中，除非文义另有所指，下列词语具有如下含义： 常用词语释义 公司、本公司、同庆楼、股份公司 指 同庆楼餐饮股份有限公司 实际控制人 指 沈基水、吕月珍 马投公司、控股股东 指 马鞍山市普天投资发展有限公司 世家酒店 指 安徽世家商务酒店有限公司，公司全资子公司 安杰餐饮 指 合肥安杰餐饮有限公司，公司全资子公司 百弘商贸 指 合肥市百弘商贸有限公司，公司全资子公司 合肥维可 指 合肥维可农产品有限公司，公司全资子公司 尚席

6、酒店 指 合肥尚席酒店管理有限公司，公司全资子公司 芜湖普天 指 芜湖普天同庆餐饮管理有限公司，公司全资子公司 芜湖百年 指 芜湖百年同庆餐饮有限公司，公司全资子公司 南京百年 指 南京百年同庆餐饮有限公司，公司全资子公司 太湖餐饮 指 同庆楼太湖餐饮无锡有限公司，公司全资子公司 北京普天 指 北京普天同庆酒店管理有限公司，公司全资子公司 绿雅餐饮 指 合肥市绿雅餐饮管理有限公司，公司全资子公司 安徽富茂 指 安徽富茂酒店管理有限公司,公司全资子公司 安徽星选 指 安徽星选餐饮管理有限公司，公司全资子公司 嘉东投资 指 合肥市嘉东投资管理有限公司，公司关联方 嘉南投资 指 合肥嘉南投资管理有限

7、公司，公司关联方 庆达投资 指 安徽庆达投资有限公司，公司关联方 金城农用车 指 合肥金城农用车有限责任公司，公司关联方 盈沃投资 指 合肥市盈沃股权投资合伙企业（有限合伙），公司非自然人股东 同庆投资 指 合肥市同庆股权投资合伙企业（有限合伙），公司非自然人股东 报告期 指 2021 年 1 月 1 日至 2021 年 6 月 30 日 公司章程 指 同庆楼餐饮股份有限公司章程 中国证监会 指 中国证券监督管理委员会 上交所 指 上海证券交易所 元、万元、亿元 指 人民币元、万元、亿元 第二节第二节 公司简介和主要财务指标公司简介和主要财务指标 一、一、 公司信息公司信息 公司的中文名称 同

8、庆楼餐饮股份有限公司 公司的中文简称 同庆楼 公司的外文名称 TongQingLou Catering Corporation Limited. 公司的外文名称缩写 TQL 公司的法定代表人 沈基水 二、二、 联系人和联系方式联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表 姓名 范仪琴 岳群 联系地址 安徽省合肥市包河区马鞍山中路 安徽省合肥市包河区马鞍山中路 2021 年半年度报告 5 / 143 电话 0551-63638945 0551-63638945 传真 0551-63642210 0551-63642210 电子信箱 TQL TQL 三、三、 基本情况变更简介基本情况变更简介 公司注

9、册地址 安徽省合肥市包河区万岗路10号9幢 公司注册地址的历史变更情况 - 公司办公地址 安徽省合肥市包河区马鞍山中路 公司办公地址的邮政编码 230031 公司网址 电子信箱 TQL 报告期内变更情况查询索引 - 四、四、 信息披露及备置地点变更情况简介信息披露及备置地点变更情况简介 公司选定的信息披露报纸名称 上海证券报、中国证券报、证券时报、证券日报 登载半年度报告的网站地址 公司半年度报告备置地点 公司董事会秘书办公室 报告期内变更情况查询索引 - 五、五、 公司股票简况公司股票简况 股票种类 股票上市交易所 股票简称 股票代码 变更前股票简称 A股 上海证券交易所 同庆楼 60510

10、8 不适用 六、六、 其他有关资料其他有关资料 适用 不适用 公司聘请的会计师事务所（境内） 名称 容诚会计师事务所（特殊普通合伙） 办公地址 北京市西城区阜成门外大街 22 号 1 幢外经贸大厦 901-22 至 901-26 签字会计师姓名 占铁华、张冉冉、何蚌 报告期内履行持续督导职责的保荐机构 名称 国元证券股份有限公司 办公地址 安徽省合肥市梅山路 18 号 签字的保荐代表人姓名 李洲峰、马志涛 持续督导的期间 2020 年 7 月 16 日2022 年 12 月 31 日 七、七、 公司主要会计数据和财务指标公司主要会计数据和财务指标 ( (一一) ) 主要会计数据主要会计数据 单

11、位：元 币种：人民币 主要会计数据 本报告期 （16月） 上年同期 本报告期比上年同期增减(%) 营业收入 792,087,074.47 470,873,198.37 68.22 2021 年半年度报告 6 / 143 归属于上市公司股东的净利润 71,079,052.25 79,936,321.82 -11.08 归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润 61,084,299.19 70,204,799.18 -12.99 经营活动产生的现金流量净额 139,242,040.53 106,510,306.51 30.73 本报告期末 上年度末 本报告期末比上年度末增减(%) 归属于上市公

12、司股东的净资产 1,872,702,966.96 1,905,958,372.48 -1.74 总资产 2,646,065,716.42 2,250,790,135.71 17.56 ( (二二) ) 主要财务指标主要财务指标 主要财务指标 本报告期 （16月） 上年同期 本报告期比上年同期增减(%) 基本每股收益（元股） 0.27 0.53 -49.06 稀释每股收益（元股） 0.27 0.53 -49.06 扣除非经常性损益后的基本每股收益（元股） 0.23 0.47 -51.06 加权平均净资产收益率（%） 3.83 7.79 减少3.96个百分点 扣除非经常性损益后的加权平均净资产收益

13、率（%） 3.29 6.85 减少3.56个百分点 公司主要会计数据和财务指标的说明 适用 不适用 1、2021 年上半年公司净利润与 2020 年上半年相比下降 11.08%，但 2020 年上半年净利润包含有政府拆迁补贴、疫情补贴、社保房租税收减免等，同时 2020 年上半年由于新冠疫情突然爆发，公司全国门店较长时间停业，属于非正常经营时期，因此，2020 年上半年净利润及扣非后净利润均没有可比性。 2、具备可比性的数据为 2019 年上半年。2021 年上半年营收 7.92 亿元较 2019 年同期 7.37亿元上升了 7.5%，其中：一季度营收同比 2019 年同期下降 3%，二季度营

14、收同比 2019 年同期上升 21.28%；与 2019 年同期相比公司净增加 4 家新门店，扣除新店因素，2021 年上半年同比门店营收较 2019 年上升 0.43%，其中，同比门店的包厢业务上升 4.22%，宴会业务下降 3.82%，主要原因是由于一季度受疫情反复影响，政府限制聚集性消费，单位年会基本上取消，部分宴会延期至二季度，在疫情得到有效控制后，4 月至 5 月上旬营收上升，经营业绩较好；另外，由于 5 月中旬安徽合肥、六安出现新冠病例后，对门店经营产生了一定影响。总体，公司上半年业务受疫情影响尚未恢复至正常经营水平。在疫情反复冲击之下，公司业务虽深受影响，但仍表现出顽强的经营韧性

15、。 毛利率方面：2021 年上半年公司整体毛利率为 52.87%，较 2019 年同期下降 3%，主要由于毛利率较高的宴会业务占比减少、新店毛利率偏低以及食品业务生产初期成本较高所致。 费用率方面：公司因发展门店增加拓展、工程、设计等人员，以及食品事业部大量增编增加了人力成本；本期执行新租赁准则计提利息增加、2021 年上半年较 2019 年同期净增加 4 家新门店，由此带来了折旧摊销费用及工资增加，而总体收入受疫情影响尚未恢复至正常经营水平，导致费用率增加。 八、八、 境内外会计准则下会计数据差异境内外会计准则下会计数据差异 适用 不适用 九、九、 非经常性损益项目和金额非经常性损益项目和金

16、额 适用 不适用 2021 年半年度报告 7 / 143 单位：元 币种：人民币 非经常性损益项目 金额 附注（如适用） 非流动资产处置损益 越权审批，或无正式批准文件，或偶发性的税收返还、减免 计入当期损益的政府补助，但与公司正常经营业务密切相关，符合国家政策规定、按照一定标准定额或定量持续享受的政府补助除外 2,665,845.58 计入当期损益的对非金融企业收取的资金占用费 企业取得子公司、联营企业及合营企业的投资成本小于取得投资时应享有被投资单位可辨认净资产公允价值产生的收益 非货币性资产交换损益 委托他人投资或管理资产的损益 10,081,575.45 因不可抗力因素，如遭受自然灾害

17、而计提的各项资产减值准备 债务重组损益 企业重组费用，如安置职工的支出、整合费用等 交易价格显失公允的交易产生的超过公允价值部分的损益 同一控制下企业合并产生的子公司期初至合并日的当期净损益 与公司正常经营业务无关的或有事项产生的损益 除同公司正常经营业务相关的有效套期保值业务外，持有交易性金融资产、衍生金融资产、交易性金融负债、衍生金融负债产生的公允价值变动损益，以及处置交易性金融资产、衍生金融资产、交易性金融负债、衍生金融负债和其他债权投资取得的投资收益 单独进行减值测试的应收款项、合同资产减值准备转回 对外委托贷款取得的损益 采用公允价值模式进行后续计量的投资性房地产公允价值变动产生的损

18、益 根据税收、会计等法律、法规的要求对当期损益进行一次性调整对当期损益的影响 受托经营取得的托管费收入 除上述各项之外的其他营业外收入和支出 578,916.39 其他符合非经常性损益定义的损益项目 少数股东权益影响额 所得税影响额 -3,331,584.36 合计 9,994,753.06 十、十、 其他其他 适用 不适用 2021 年半年度报告 8 / 143 第三节第三节 管理层讨论与分析管理层讨论与分析 一、一、 报告期内公司所属行业及主营业务情况说明报告期内公司所属行业及主营业务情况说明 ( (一一) ) 公司主要业务与经营模式公司主要业务与经营模式 公司主营业务为餐饮服务、婚庆服务

19、、酒店住宿以及食品销售业务。报告期末，公司在安徽、江苏、北京等地拥有大型连锁直营门店 58 家。公司现拥有五大事业部，分别为餐饮事业部、婚礼宴会事业部、宾馆事业部、食品事业部、新餐饮事业部，各事业部均有专业的团队负责运营。 1、餐饮事业部：主要为同庆楼品牌，定位于大众聚餐与宴会婚庆服务，满足亲朋聚餐、商务宴请及各类宴会及婚庆需求。大众聚餐主要为亲朋聚餐、商务宴请活动。带包厢的围桌中餐作为“社交餐饮”，为顾客提供交流空间，是现代城市生活刚需，市场需求巨大，且百年不变；随着中国城市化进程的不断推进，宴会及婚庆市场规模不断增大，公司针对满月宴、百日宴、周岁宴、成人宴、升学宴、定婚宴、结婚宴、乔迁宴、

20、团圆宴、庆寿宴，打造特色鲜明的同庆楼“十大喜宴”；公司的餐饮服务区域未来基本可覆盖全国所有城市及县城，市场空间无限。 2、婚礼宴会事业部： “有高兴事 到同庆楼”，多年来，同庆楼在宴会经营和服务上积累了丰富的运营经验，形成了自身独特的可复制化的高效管理体系。同庆楼婚礼宴会事业部是在同庆楼餐饮系列门店基础上细分出来的专业团队，该事业部主要经营“PALACE 帕丽斯艺术中心”和“同庆楼宴会中心”两大品类。PALACE 英译中文是王宫/宫殿的意思，帕丽斯定位高端婚礼，以王室婚礼、城堡婚礼、秘境婚礼等产品为品牌特色，为每一对新人圆一个王子公主式的婚礼梦。该品牌面向全国开拓门店，江苏首店已于今年 7 月

21、开业，另在上海、南京、杭州等地均有意向门店在商务洽谈中。 同庆楼宴会中心是以“为大众提供高性价比的宴会主题场景”为产品服务理念，传承不守旧，创新不忘本，在传统婚礼基础上升级迭代。新中式宴会厅“天宫之城”主题场景，深受年轻消费者喜爱。同庆楼宴会中心已经培养一批资深摄影摄像服务团队、主持人、化妆师、演绎团队，专业提供一站式高品质的宴会配套服务。今年 5 月份芜湖同庆楼宴会中心已开门迎客，正在签约的常州、武汉、阜阳、濉溪四个城市门店也在紧张筹备中，后期会陆续开业。 合肥市同庆楼铜陵北路店定制场景宝宝百日宴 2021 年半年度报告 9 / 143 合肥市同庆楼花园店定制场景生日 Party 芜湖市同庆

22、楼银湖店一站式宴会厅天宫之城 3、宾馆事业部：为充分发挥同庆楼餐饮和宴会在市场上的经营优势，解决多功能宴会厅在非宴会期间的空置问题以及餐饮顾客切实存在的住宿需求，公司在同庆楼大型餐饮和宴会业态中2021 年半年度报告 10 / 143 配套以一定数量的客房，工作日主要接待会议，节假日主要接待宴会，并满足外地赴宴客人的住宿需求，酒店设施利用效率和经营效益将会得到较大的提升。公司宾馆品牌为“富茂”“Fillmore”，并成立全资子公司安徽富茂酒店管理有限公司，聚集了专业的酒店管理人才，凭借同庆楼+客房的综合优势，打造高性价比的酒店业新模式。 公司已建设的富茂大饭店建筑面积 87,640.18 平方

23、米，位于合肥市滨湖新区安徽省府板块，地处金融中心，紧邻地铁 1 号线万达城站，交通便捷，地理位置绝佳，该酒店餐饮部分于 2020年 10 月开业，2021 年上半年已实现盈利，客房部分预计 2021 年 10 月开业；目前正在建设的富茂酒店项目为：合肥市瑶海富茂和合肥市北城富茂，计划 2021 年下半年陆续开业。 公司除适当在地理位置优越处自建或购置酒店外，下一步宾馆事业部将充分利用同庆楼自身独特的大型餐饮和宴会专业优势，以“富茂 Fillmore”品牌对外输出宾馆管理，为公司业务拓展打开全新局面。 4、食品事业部：公司作为中华老字号餐饮企业，有较为深厚的烹饪工艺传承，拥有一些经典菜肴的独特工

24、艺，公司数量庞大的厨师队伍在不断探索、创新研发更多的新菜品，这些都是同庆楼食品较强产品力的有力保障。2021 年上半年，公司食品事业部已初步完成团队建设、产品研发定标、OEM 工厂合作、线上线下销售体系建立等，公司食品业务以一人食自热饭系列、臭鳜鱼系列、预制菜系列为核心，辅以速冻面点、腌腊等系列形成产品矩阵。目前所有的产品已完成测试和定型，正在进行全面量产阶段，同时结合不同产品的客户人群建立不同的销售渠道，今年下半年通过线上各平台、线下商超、渠道代理等进行全面推广。同庆楼作为中华老字号企业，拥有众多的大型线下餐饮门店，在市场上有较为坚实的品牌基础，也有利于食品销售。 5、新餐饮事业部：公司旗下

25、拥有大鮨寿司（日料）、符离集（特色小餐饮）、同庆小笼（快餐）等众多子品牌，成立独立事业部旨在将单个子品牌孵化成熟后快速复制。公司在大型餐饮门店的营运和建设上有较为成熟的专业经验，有较为完善的供应链体系和门店营建体系，这些优势将有助于公司新餐饮事业部的快速发展。 2021 年半年度报告 11 / 143 （二）（二） 行业情况行业情况 1、随着社会经济的持续增长和城市化进程的快速发展，餐饮业作为民生工程，始终是人民群众生活消费中不可缺少的部分。中国餐饮协会数据显示，近 30 年餐饮行业年均增长率为18.6%，增长速度超过 GDP 增速。根据国家统计局数据，2015 年-2019 年全国餐饮收入增

26、幅连续五年超过社会消费品零售总额增幅，有效拉动内需，促进经济发展，2020 年受疫情影响出现了下降，总体来说餐饮行业规模大、增速快，受益于城镇化率提高和人均可支配收入上升，中国餐饮行业受宏观经济影响较为有限。 宴会餐饮是人民增进交往、联络感情的重要形式。据 2019 年民政事业发展统计公报的数据2019 年全国登记结婚新人数量为 927.3 万对。2019 年微博婚嫁行业报告数据婚庆产业市场规模近 21,120.3 亿元。虽然我国登记结婚新人数量持续呈下降趋势，但三胎政策的放开，满月宴、百日宴、周岁宴消费呈增长，成人宴、升学宴、乔迁宴、团圆宴、庆寿宴等宴会市场价量齐升。据前瞻产业研究院预测，2

27、021-2026 年，我国婚庆产业年均复合增长率将达 5%。 2、连锁经营成为餐饮业主要经营模式 连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，从而成为餐饮业经营模式的主要发展方向。餐饮业借助连锁化经营，可以由单店竞争、传统加工，向经营模式集团化、连锁化、加工模式产业化的新型餐饮产业发展，进一步凸显竞争优势。 3、品牌与文化竞争成为餐饮企业的核心竞争力 企业品牌竞争和文化影响力更加突出，行业发展和企业竞争进入全面提升阶段。在餐饮企业同质化竞争日趋激烈、消费者图新求变的当下，品牌与文化成为餐饮企业的核心竞争力。企业要在市场占据一定地位，必须加强产品创新力度，深化文化品牌内涵，进一步突出个性化特色经营

28、。 二、二、 报告期内核心竞争力分析报告期内核心竞争力分析 适用 不适用 1 1、品牌优势、品牌优势 “同庆楼”品牌创立于二十世纪初，经历近一个世纪的发展，为中华老字号餐饮品牌。公司重视品牌经营，注重对品牌文化内涵的挖掘，让顾客在享受精致菜品与优质服务时，更能从心灵层次上感受到同庆楼品牌所表现出的独特品牌文化内涵。“同庆楼”品牌在餐饮业消费群体中具有较高的认知度，已经在消费者心目中形成“有高兴事，到同庆楼”的品牌效应。公司先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”、“国家五钻级酒家”、“中国餐饮百强企业”、“中国正餐十大品牌”、“中国餐饮事业卓越贡献奖”、“安徽省著名商标”、“安徽省民营企业百强

29、”“五叶级国家绿色餐饮企业”等多项荣誉称号。 2 2、市场定位优势、市场定位优势 公司聚焦的大众聚餐与宴会市场，是现代消费的热点，随着中国城市化进程加快，城市人口大量聚集，带来了巨大的餐饮消费市场，亲朋聚餐和商务宴请活动是城市消费中的刚需，围桌中餐作为“社交餐饮”为顾客提供交流空间，市场需求巨大，且百年不变；随着宴会及婚庆市场规模的不断增大，公司针对满月宴、百日宴、周岁宴、成人宴、升学宴、定婚宴、结婚宴、乔迁2021 年半年度报告 12 / 143 宴、团圆宴、庆寿宴，打造特色鲜明的同庆楼“十大喜宴”；公司的餐饮服务区域未来基本可覆盖全国所有城市及县城，市场空间无限。 通过长期、准确的市场定位

30、，公司提供的餐饮服务受到消费者的认可，为公司快速发展提供良好的基础，同时增强公司持续盈利能力。 3 3、一站式婚庆构建产品力，个性化定制提升竞争力、一站式婚庆构建产品力，个性化定制提升竞争力 公司拥有宴会及婚庆的专业团队，不断钻研国内外婚宴市场发展，创建一站式宴会厅产品以及配套的服务流程，引领现代婚宴婚庆消费，目前拥有“palace 帕丽斯艺术中心”和“同庆楼宴会中心”两个系列产品。公司在大型餐饮门店和宴会经营上具有多年的专业优势，内部也已形成较为完善成熟的婚庆和宴会管理体系，使公司在一站式婚庆领域具有较强的市场竞争力。 随着时代发展，婚庆“个性化”定制项目逐渐成为市场趋势，长期以来，公司内部

31、已培养出自身的专业设计团队，不断创新设计婚礼场景，为不同的消费者提供各类场景设计，通过以一站式宴会厅与个性化定制产品并存的方式，不断满足市场需求，目前已经是华东地区规模较大的婚礼宴会主题连锁餐饮企业。 4 4、供应链优势、供应链优势 公司已建立了原料加工及配送基地，集原材料源头采购、集中分拣、清洗、切配、半成品加工、智能仓储、全过程检验监测、冷链物流配送等功能。 公司采用集中采购，通过与原产地供应商合作，在原材料的产出期和捕捞期大规模收购原料，采用冷链锁鲜技术，不仅提高原料质量，而且大幅度降低原料成本。 原料进入原料加工及配送基地后，集中作业可采用机械化进行分类清洗、宰杀、切配、加工，极大提高

32、了工作效率，降低人力等各项成本，节约门店空间；大部分门店的主要菜品通过中央厨房集中加工为半成品、成品，进行规范包装及分拣，全过程冷链配送至所需门店，实现连锁门店主要菜品的标准化、流程化，确保菜肴品质的稳定，打造同庆楼全产业链的原料供应加工体系，提升公司整体竞争力。 5 5、以餐饮为基础的多业态联动发展优势、以餐饮为基础的多业态联动发展优势 公司以餐饮业务为核心基础，已初步形成餐饮、宾馆、食品三轮联动发展的新格局。公司充分发挥同庆楼的品牌优势，延伸产业链，大力发展食品业务，利用同庆楼大厨坐阵研发产品，为产品把握口味、质量及方向，让酒店美食走进千家万户；发展为大型餐饮及宴会配套客房的宾馆业务，提高

33、酒店设施利用效率形成叠加效益；餐饮、宾馆、食品三项业务互相驱动，互相促进，可以大幅增加公司业务范围，快速占领不同的市场，满足消费者的多元化需求，提升经营效益。多业态联动发展可以共享公司资源，充分发挥公司现有的供应链集中源头采购、中央厨房集中加工，物流统一配送的优势，有效的降低人力成本及原料成本。 6 6、建立中餐连锁门店可复制的体系、建立中餐连锁门店可复制的体系 公司运用 ERP 系统对财务部、人力资源部、供应链等部门及各连锁酒店进行跨区域集中管控，业务财务一体化，实现全过程可追溯的闭环管理，达到管理规范化，流程清晰化，提高工作效率； 公司总部各部门均拥有专业的团队形成强大的支持体系，促进各门

34、店的标准化运营，为连锁经营提供了有力的保障。 2021 年半年度报告 13 / 143 作为连锁经营企业，公司采用精细化的厨师管理模式，通过专业菜系分组，进行绩效考核，中央厨房+标准工艺等稳定菜肴品质，解决了中餐菜肴依赖厨师及品质不稳定的问题；同时公司在服务流程、店面管理等可复制的环节进行标准化管理，制定了服务部操作手册、宴会管理指导书等一系列规章制度，将标准化管理深入到每个环节。 公司的运营模式具有可复制性，在新酒店开业筹备期间，公司即从各酒店抽调懂业务熟悉标准化管理的老员工在新店传帮带，人力资源部对新员工进行严格的培训考核，制定“新员工满月计划”等培训计划，新员工考核合格后方能上岗，使新店

35、在最短时间内成功复制。 7 7、专业技术与研发创新优势、专业技术与研发创新优势 在餐饮业务方面：公司重视产品创新及研发，设置专门的研发创新部门，牵头下辖各酒店的厨师长，组织各店技术骨干，定期召开创新交流大会，设立创新奖励机制，保证技术人员的研发动力。公司定期淘汰滞销的菜肴，增加创新菜获奖菜品，通过不断推陈出新的机制来保持活力。 在食品业务方面：公司作为中华老字号餐饮企业，经历了多年烹饪工艺的传承，拥有一些经典菜肴的独特工艺，并在此基础上不断探索、创新研发更多的新品，形成同庆楼食品的产品力。 此外，公司在加强自身研发能力的同时，也非常注重同外界的技术及管理人员的交流，并将零售业及食品行业先进的技

36、术、管理模式引入到企业中。 三、三、 经营情况的讨论与分析经营情况的讨论与分析 受疫情影响，2021 年上半年公司实现营业收入 79,208.71 万元，同比上升 68.22%；实现归属于上市公司股东的净利润 7,107.91 万元，同比下降 11.08%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润 6,108.43 万元，同比下降 12.99%。由于 2020 年上半年净利润包含有政府拆迁补贴、疫情补贴、社保房租税收减免等，同时 2020 年上半年由于新冠疫情突然爆发，公司全国门店较长时间停业，属于非正常经营时期，因此，2020 年上半年净利润及扣非后净利润均没有可比性。 具备可比性的数据

37、为 2019 年上半年。2021 年上半年营收 7.92 亿元较 2019 年同期 7.37 亿元上升了 7.54%，其中：一季度营收同比 2019 年同期下降了 3%，二季度营收同比 2019 年同期上升了 21.28%；与 2019 年同期相比公司净增加 4 家新门店，扣除新店因素，2021 年上半年同比门店营收较 2019 年上升 0.43%，其中，同比门店的包厢业务上升 4.22%，宴会业务下降 3.82%，主要原因是由于一季度受疫情反复影响，政府限制聚集性消费，单位年会基本上取消，部分宴会延期至二季度，在疫情得到有效控制后，4 月至 5 月上旬营收上升，经营业绩较好；另外，由于 5月

38、中旬安徽合肥、六安出现新冠病例后，对门店经营产生了一定影响。总体，公司上半年业务受疫情影响尚未恢复至正常经营水平。在疫情反复冲击之下，公司业务虽深受影响，但仍表现出顽强的经营韧性。 毛利率方面：2021 年上半年公司整体毛利率为 52.87%，较 2019 年同期下降 3%，主要由于毛利率较高的宴会业务占比减少、新店毛利率偏低以及食品业务生产初期成本较高所致。 费用率方面：公司因发展门店增加拓展、工程、设计等人员，以及食品事业部大量增编增加了人力成本；本期执行新租赁准则计提利息增加、2021 年上半年较 2019 年同期净增加 4 家新门店，由此带来了折旧摊销费用及工资增加，而总体收入受疫情影

39、响尚未恢复至正常经营水平，导2021 年半年度报告 14 / 143 致费用率增加。 公司管理层一直致力于经营管理能力的提升，并加快拓店速度。截止本报告披露日，公司已开设芜湖银湖时代广场店及江苏靖江店两家新店，另三个新店项目正在工程建设中（合肥市瑶海富茂、合肥市北城富茂、合肥市清溪路店） ，预计下半年陆续开业；同时公司正在签约一批新项目，并加快图纸设计、工程施工准备等工作，争取年底部分项目对外营业。 截止 2020 年底，公司总经营面积 26.13 万平方米（不含合肥市滨湖富茂大饭店未营业部分4.09 万平方米） 。2021 年已开业新店经营面积为 8000 平方米，正在工程建设项目总面积为

40、6.14万平方米，由于今年新开门店规模普遍较大，加上目前正在签约的一批项目，预计 2021 年公司新增门店经营面积 10 万平方米左右。同庆楼作为中国上市公司中宴会与婚庆行业的稀缺品牌，宴会婚庆能力+连锁标准化体系构建壁垒，供应链及综合管理优势突出，连锁扩张力十足。 2021 年上半年，公司食品事业部已初步完成团队建设、产品研发定标、OEM 工厂合作、线上线下销售体系建立等，公司食品业务以一人食自热饭系列、臭鳜鱼系列、预制菜系列为核心，辅以速冻面点、腌腊等系列形成产品矩阵。目前所有的产品已完成测试和定型，正在进行全面量产阶段，同时结合不同产品的客户人群建立不同的销售渠道，今年下半年通过线上各平

41、台、线下商超、渠道代理等进行全面推广。 报告期内公司经营情况的重大变化，以及报告期内发生的对公司经营情况有重大影响和预计未报告期内公司经营情况的重大变化，以及报告期内发生的对公司经营情况有重大影响和预计未来会有重大影响的事项来会有重大影响的事项 适用 不适用 四、四、报告期内主要经营情况报告期内主要经营情况 (一一) 主营业务分析主营业务分析 1 1 财务报表相关科目变动分析表财务报表相关科目变动分析表 单位：元 币种：人民币 科目 本期数 上年同期数 变动比例（%） 营业收入 792,087,074.47 470,873,198.37 68.22 营业成本 373,275,362.39 20

42、9,031,835.92 78.57 销售费用 277,712,859.21 148,998,766.12 86.39 管理费用 50,864,457.72 20,704,610.51 145.67 财务费用 9,777,927.39 -3,062,055.30 不适用 研发费用 1,266,316.28 91,258.89 1,287.61 经营活动产生的现金流量净额 139,242,040.53 106,510,306.51 30.73 投资活动产生的现金流量净额 68,751,337.07 -103,569,451.88 不适用 筹资活动产生的现金流量净额 -88,156,069.43

43、59,570,000.00 不适用 营业收入变动原因说明：去年 1 月 26 日-3 月下旬受疫情影响，全面停工停业所致 营业成本变动原因说明：去年 1 月 26 日-3 月下旬受疫情影响，全面停工停业所致 销售费用变动原因说明：去年 1 月 26 日-3 月下旬受疫情影响，全面停工停业所致 管理费用变动原因说明：去年 1 月 26 日-3 月下旬受疫情影响，全面停工停业所致 财务费用变动原因说明：不适用 研发费用变动原因说明：去年 1 月 26 日-3 月下旬受疫情影响，全面停工停业所致 经营活动产生的现金流量净额变动原因说明：去年 1 月 26 日-3 月下旬受疫情影响，全面停工停业所致

44、投资活动产生的现金流量净额变动原因说明：不适用 2021 年半年度报告 15 / 143 筹资活动产生的现金流量净额变动原因说明：不适用 2 2 本期本期公司公司业务类型、业务类型、利润构成或利润来源发生重大变动的详细说明利润构成或利润来源发生重大变动的详细说明 适用 不适用 (二二) 非主营业务导致利润重大变化的说明非主营业务导致利润重大变化的说明 适用 不适用 (三三) 资产、负债情况分析资产、负债情况分析 适用 不适用 1.1. 资产资产及及负债负债状状况况 单位：元 项目名称 本期期末数 本期期末数占总资产的比例（%） 上年期末数 上年期末数占总资产的比例（%） 本期期末金额较上年期末

45、变动比例（%） 情况说明 货币资金 573,394,490.45 21.67 455,052,797.98 20.22 26.01 应收款项 6,966,509.71 0.26 7,050,429.85 0.31 -1.19 存货 74,686,134.19 2.82 101,499,186.98 4.51 -26.42 投资性房地产 7,163,954.58 0.27 7,332,294.48 0.33 -2.30 固定资产 339,042,653.66 12.81 336,446,776.17 14.95 0.77 在建工程 421,836,210.14 15.94 323,015,032

46、.17 14.35 30.59 本期新增合肥市瑶海富茂项目及老项目新增投入 使用权资产 407,720,912.77 15.41 0 0.00 - 本期执行新租赁准则 合同负债 37,807,725.18 1.43 35,185,578.84 1.56 7.45 租赁负债 486,400,701.29 18.38 0 0.00 - 本期执行新租赁准则 其他说明 无 2.2. 境外资产境外资产情情况况 适用 不适用 3.3. 截至报告期末主要资产受限情截至报告期末主要资产受限情况况 适用 不适用 单用途商业预付卡存管资金 815.89 万元，其使用受到限制。 4.4. 其他说明其他说明 适用 不

47、适用 2021 年半年度报告 16 / 143 (四四) 投资状况分析投资状况分析 1.1. 对外股权投资总体分析对外股权投资总体分析 适用 不适用 (1)(1) 重大的股权投资重大的股权投资 适用 不适用 (2)(2) 重大的非股权投资重大的非股权投资 适用 不适用 (3)(3) 以公允价值计量的金融资产以公允价值计量的金融资产 适用 不适用 2021 年 6 月 30 日，以公允价值计量的金融资产金额为 383,955,894.23 元，系期末利用闲置资金购买的理财产品以公允价值计量。 (五五) 重大资产和股权出售重大资产和股权出售 适用 不适用 (六六) 主要控股参股公司分析主要控股参股

48、公司分析 适用 不适用 1、合肥维可农产品有限公司 合肥维可成立于 2015 年 8 月 28 日，注册资本 2,000 万元，为公司全资子公司。 经营范围：农产品收购、初级加工及销售；房屋租赁；物业管理；代收代缴水电费；预包装食品、散装食品销售；糕点、调味品、肉制品制售；坚果炒货、米面制品、速冻食品、水产品、腌腊制品的生产与销售。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动) 截止 2021 年 6 月 30 日，合肥维可资产总额 14,388.02 万元，净资产 1,716.09 万元，净利润 12.61 万元。 2、安徽富茂酒店管理有限公司 安徽富茂成立于 2020 年 9 月

49、 23 日，注册资本 6,000 万元，为公司全资子公司。 经营范围：餐饮；酒店管理；企业管理；物业管理；烟酒零售、婚庆服务；客房服务；工程管理服务；商务信息咨询；会议会展服务；农产品收购、销售；酒店用品、预包装食品、生鲜食品、日用百货、乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）、散装食品销售；停车场管理；旅游信息咨询服务；品牌管理。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） 截止 2021 年 6 月 30 日，安徽富茂资产总额 12,267.72 万元，净资产 6,264.96 万元，净利润 558.05 万元。 3、芜湖普天同庆餐饮管理有限公司 芜湖普天成立于 2014 年 10 月 2

50、3 日，注册资本 1,000 万元，为公司全资子公司。 经营范围：餐饮管理，餐饮服务（含凉菜，不含裱花蛋糕，含生食海产品），会务服务，香烟零售，预包装食品零售，住宿服务，物业管理，房屋租赁。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） 2021 年半年度报告 17 / 143 截止 2021 年 6 月 30 日，芜湖普天资产总额 9,554.54 万元，净资产 2,301.12 万元，净利润66.82 万元。 4、芜湖百年同庆餐饮有限公司 芜湖百年成立于 2016 年 11 月 14 日，注册资本 5,000 万元，为公司全资子公司。 经营范围：餐饮服务、会议服务，婚庆礼仪服务、