宾馆酒店必备的辅助管理制度.doc

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1、 宾馆酒店废品处理制度宾馆酒店废品处理制度1.宾馆酒店废品的范围：废旧玻璃，玻璃瓶，啤酒瓶（罐） ，罐头空壳，废纸皮、纸板、纸盒，旧报刊，废旧地毡，烂木桶，烂木板，废纸，废旧塑料纸，袋、盒，废旧麻袋，破毛巾，烂床单，破桌布，用过的香皂，旧烂衣物以及餐厅的猪皮、兽骨及废塑料袋等。2.各部门的废品可自行处理，或送交后勤部统一处理。3.后勤部在收到各部门送到的废旧物品时，应作登记，注明品名、数量并签收，逐月按各部实交废旧物品登记数量。4.各种废旧物料（属宾馆酒店设备方面）的处理收入，要冲销营业成本，其余废旧物料作废品按二八分成，部门占八成，宾馆酒店占二成，属部门所得部分，由部门自行处理，属宾馆酒店所

2、得，由全宾馆酒店无废品的各部门统一分配。5.后勤部应将废品送交废品站处理。宾馆酒店盆景保管制度宾馆酒店盆景保管制度1.宾馆酒店所有石山盆景逐一挂铁牌、编号，并拍照入册，做到盆景、2名称、编号牌、照片对号存档，确保妥善管理。2.新坛（新制作上盆）盆景及时编号拍照入册，出现损失后及时报告，存档备查（并应有管理者、领班、经理共同签名确认） 。3.室内换盆景，每次出入应登记编号，并注明摆放起止时间、地点及生长状态。4.所有盆景每年应全面盘点，由主管、领班及保管者盘点后共同签名交部门存档备案。酒店每周例会制度酒店每周例会制度1、部门领导例会每周举行一次，由总经理主持，副总经理及各部门经理级人员参加。2、

3、主要内容：(1)总经理传达上级主管部门有关部门文件和总经理室有关精神。(2)各部门经理汇报工作情况，以及提出需要提请总经理或其他部门协调解决的问题。(3)总经理对各部门工作进行讲评，布置和安排下周工作。(4)其他需要解决的问题。33、例会参加者在会上要踊跃发言，允许持有不同意见、不同见解、不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真执行。4、严格会议纪律，保守会议秘密，在会议决议未正式公布前，不得私自泄露会议记录。酒店客房部防火制度酒店客房部防火制度1、 制定并落实防火制度，做到“谁当值，谁负责”，贯彻执行。2、 协同本酒店消防队对本部员工进行消防培训，使每位员工必须做到

4、熟悉灭火器存放位置，熟练掌握灭火性能、作用及使用方法。3、 各层通道、楼梯内不准堆放各种物品，以保持畅通无阻。4、 客房服务员要结合每天做房及其他服务，随时注意发现未熄灭的烟头、火柴梗等火源火种，以防着火。5、 房间配备的电器和宾客自备的电器按酒店有关规定使用，发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷用电等不安全因素要及时采取措施，立即通知工程部来人检查处理。46、 要劝客人不要将易燃易爆、化学物品、枪支弹药等带入楼层和房间，如不听劝阻执意带进房间的，要将情况及时报告保安部。7、 要及时清理楼层内的报纸、废纸及纸箱、纸盒等易燃物品，减少隐患。8、 楼层值班人员要坚守岗位，高度警惕，经常注意有无起火因

5、素，要做到勤转、勤看、勤闻、勤检查，要特别注意饮酒过量的客人，防止其因吸烟用火、用电不慎而引起火灾。9、 发生火警，员工应立即向总机或消防中心(2119)报警，采取就近取灭火器材扑救，同时保持沉着疏散宾客，做到先救人后救火。大酒店打卡制度大酒店打卡制度1.本公司凡部门经理以下员工（含部门经理）均需打卡：2.员工上下班必须到规定的地点（宿舍门岗）打考勤卡，由门岗保安监督打卡工作；3.打卡前，请认真核对卡钟时间，以免打错卡位，否则需要签卡；4.员工不得代人或委托他人打卡，违者以旷工一日处理，如果门岗保安代人打卡，违者作自动离职处理；55.凡非因工作原因（下同）超过规定的上班时间一分钟打考勤卡或打卡

6、后没按规定时间到达指定工作岗位，即视为迟到；提前一分钟以上打卡下班，即视为是早退。迟到和早退每次均以十分钟为限，每增加十分钟加算迟到或早退一次。6.凡超过规定的上班时间三十分钟尚未到工作岗位，或是一个月内累计迟到和早退超过三次（含三次） ，即视为是旷工一天。7.员工打重卡、漏打考勤卡、 （指实际已在规定时间内工作的） ，应在24 小时内以书面形式说明情况，并由部门经理在工卡及说明上加上意见，经人事部核实后，在月底连同考勤资料一并报人事部， （一个月内累计漏打卡三次含三次，即视为是迟到或早退一次） 。8.部门经理（主管）和主任级干部漏打考勤卡或打重卡，须在当日写明原因上交人事部，经核实后由总经理

7、签卡；9.所有打卡人员签卡次数不可以多于三次，超过三次，员工每次扣罚10 分，经理（主管） 、主任级干部每次扣罚 20 分（特殊情况须总经理批准）。培训部服务质量监督考核制度6一、人事培训部根据宾馆的实际管理情况，培训工作可分为二大内容：人事培训部负责营业部规范服务常语以及公司意识方面培训，而各营业部门负责实际操作方面培训。二、培训考勤考核制度：1 培训课时，不得无故迟到、缺席、早退、迟到一次扣罚 5 分，缺席一次扣罚 20 分，早退一次扣罚 10 分，连续三次缺席作辞退处理。2 有事请假，必须以书面形式写请假条在培训课前交到培训部处，否则，一律以迟到、缺席处理。3 培训课期间，严禁开小差，无

8、理取闹或未经许可私自离开者扣罚 10-20 分。4 新入职员工培训期完毕，经过培训部理论（培训内容）和实际操作考核，合格者通知部门试用，不合格者给予辞退。5 培训部在各部门检查员工工作表现时，发现不合格者，经培训部进行再培训，如还是达不到要求和标准，培训部向部门主管提出辞退建议。6 对于员工在工作中，发现没有按要求为客人提供服务，培训7部按宾馆有关规定，给予处罚。三、 部门服务质量监督制度1 培训部负责宾馆所有部门的服务质量监督。2 培训部不定时下各部门检查服务质量，部门主管应积极给予配合工作。3 部门应抽出专门负责服务质量管理人员配合培训部培训和检查跟进工作。4 部门服务质量达不到培训要求或需要增加某方面的培训，部门主管应通知培训部进行培训。5 部门服务质量不合格，经培训部再培训，第三次培训同一内容时，部门主管必须亲自一同参加培训。6 服务要求达不到标准，如属部门主管在具体的工作中出现督促和跟进不到位，如礼貌意识：不主动向客人，上级领导问好，培训部根据部门存在的实际情况向总经理室汇报，给予部门主管扣罚 50-100 元。7 培训部培训完毕，把所培训的内容通知到部门，部门应根据培训内容及时跟进和督促。8 培训部在安排部门培训时，提前一天通知部门，部门如有特殊8情况不能进行培训，应提前半天通知培训部，便于培训部工作安排。以上服务质量监督制度从 3 月 15 日起全面实行。