创帮餐饮2022年年会总结.doc

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1、创帮餐饮2022年年会总结创帮餐饮2022年年会总结创邦企业2022年度大会圆满落幕深秋已过，大冬将至，2022年已经接近尾声，对于创邦而言，切切实实是辉煌的一年，在这一年，他们挥发汗水，倾注力量，克服险阻，成就了自我，成就了创邦。所以，为了奖励大家一年以来的不懈努力，为了创邦的明天，创邦餐饮上上下下所有员工于2022年11月19日欢聚一堂，举办了盛大而神圣的年度大会。创邦餐饮董事长潘作刚先生、蓝伞国际董事长宋霄飞亲临现场，并作重要讲话。对这一年创邦的业绩做了深度总结，对明年创邦的新规划指明了方向，制定了目标，大家倍受鼓舞与感动。活动期间，大家积极参加会议安排的各项活动，为了活跃会场气氛，大家

2、倾情演唱了创邦之歌，并在一起狂舞。接下来就是个人宣誓环节，为了彰显公司员工的朝气蓬勃，主持人的花招层出不穷，花样百出。首先采用扎气球的方式选择宣誓对象，后来选用听音识人的方式，最后年会主创人员还编制了精致的PPT，通过PPT选择个人宣誓对象。宣誓的有公司的资深前辈，也有初来乍到的新进职员，不管是谁，他们都道出了自己的心声。他们宣誓的方式有的霸气十足，信心百倍；有的沉稳老练，深藏不露，决定以实际行动来证明自己。不管他们以何种方式，他们都将主宰创邦的未来。会议期间，企划部的各位精英们为创邦送一份精美大礼，他们以精彩的演技征服在场的所有观众，将会议的气氛顶上高潮，他们正是公司的宝贵资源，多才多艺的全

3、能人才。最后，公司还组织了各部门宣誓环节，他们以响亮的口号证明自己是最棒的创作团队，和他们肩并肩的是他们最铁的，最值得信任的战友。会议结束后，于当天晚上，公司举办了盛大的庆功晚宴，大家在一起尽情狂欢，公司员工并送上精彩纷呈，引人入胜的节目表演。在此，让我们铭记“快乐，真实，绽放”的真谛，为创邦今年的成就欢呼，为创邦的2022送上最真挚的祝福吧。扩展阅读：餐饮部2022年年度总结餐饮部2022年年度总结2022年餐饮部在酒店领导的英明领导及员工的辛勤努力下，圆满完成了上一年的接待工作，顺利完成了一年的营业收入计划，在回顾一年的工作中，总结了各方面的经营管理经验及不足之处，现将各餐厅一年的经营总结

4、分析如下：一、营业情况到12月底，餐饮共实现营业收入元，平均月营业额是元，无重大投诉。二、二、培训和管理方面把优点和长处结合我们的现实情况进行实施；对新入职的员工进行系统和阶段性培训，定期按服务程序进行比武大比拼，提高员工的岗位技能及上进心。后厨变动菜品变化和厨师长及时沟通对员工进行系统的菜品培训，提高的员工的餐饮素质及推销能力和技巧。三、物资管理方面，餐厅的物品种类繁多，小到一根牙签、大到桌椅、电视机，做好物资分类，并由专人负责。日常的酒水定量到房间，餐中及时送递，提高了服务效率。为激励员工工作积极性，每周定期评选餐厅优秀员工。四、存在的问题及不足1、思想方面：（1）思想意识不够统一，团队意

5、识不强，主人翁观念较差。（2）、执行力较弱，领导交办的事情，不能及时落实。（3）、创新意识有待加强，缺乏主动学习意识。2、安全方面：安全管理工作还需继续加强，安全管理责任制还需做得更要精细，责任制落实到人。3、管理方面：（1）、管理人员管理能力薄弱，没有更好的发挥管理层应起的模范带头作用，自身业务水平和综合素质有待提高。（2）、岗位之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。（3）、服务的细节不够精细化，合理化。（4）、培训后的效果缺少持之以恒的保持和转化运用。（5）、前厅与后厨间的协调能力还需加强，发现问题，及时沟通、及时解决。（6）、成本控制还需继续做细，当日必须核算（当日销售额、利润

6、、成本率），杜绝类似第一季度出现的情况。（7）、注重细节，点点滴滴，做到有问题，就解决。（8）、根据国家劳动法和相关法律法规完善劳动条例。给员工上保险、完善休假制度，以免发生劳动纠纷。让员工感到有发展前景，有提升机会，稳定骨干队伍（9）、员工队伍素质还不够成熟，员工波动性大，中餐厅员工缺编，员工在店周期太短。（10）、员工遵守酒店规章制度性不强，时有违反店规店纪现象发生。（11）、员工服务过程中熟练性不够，个性化服务欠缺，与客沟通能力欠缺。五、爱岗敬业方面：不管餐饮工作有多繁琐，工作量有多大，所有员工发扬不怕苦、不怕累、不怕烦的精神，兢兢业业地做好本职工作，特别是旺季期间和重要接待时，发挥不怕

7、苦、不怕累的工作作风。1、当有大型接待时，在宴会厅布置场地，所有员工齐上阵，加班加点，做好接待前的所有准备工作。2、当接到上级指示时，派员工到后勤食堂或其他酒店服务时，服务人员毫无怨言，圆满认真的完成工作任务。3、根据长接待任务。展望2022年2022年工作计划：展望2022年，面对现在服务员的流动比较大、难招、难留、难管的情况下，餐饮工作面临三高一低（成本高、工资高、费用高、利润低）形势下，深感责任重大，同时也是对部门工作的考验与突破。首先要提高思想觉悟，转变观念，学会从多角度、深层次看待问题、思考问题，学会经常回头看，经常总结经验。对于2022年工作有以下几点计划目标：1、加强后厨管理，做

8、好成本控制是重中之重，因为餐饮利润主要来自后厨的成本控制。2、继续实行每月询价、定价制度，真实掌握市场物价行情，随时做到心中有数，紧跟市场行情走。3、不断推陈出新，继续发挥餐饮菜品研发小组的作用，采取“请进来，走出去”的办法，让部分管理人员走出去向同行交流学习，适当可外聘23名厨师。4、设施设备的维护维修保养，部门设一名兼职人员对部门所有设施设备每周进行一次检查、维修、维护、记录。5、管理人员要加大学习力度，提高自身业务能力和综合素质，学习更好、更有效、更符合自己岗位的管理方法，以身作则，高标准、高质量做好自己的工作。6、回头看2022年的工作，对于现在员工存在上班时间长，工作效率不稳定的情况

9、，2022年调整上班班次，将早班与午、晚两餐上班时间分开，这样避免超时工作，工作效率慢，积极性差。早点自助固定45人，雅间临时安排人员。7、在现有的例会基础上，进一步深化例会的内容，提升深度和广度，把服务质量研讨会，建设成所有服务人员的沟通平台、相互学习、相互借鉴、分享服务经验，激发工作热情。8、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的建议，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结。9、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好心态，将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调

10、整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上做好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。10、为了更好发挥员工的特长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进。每月定期和员工进行谈心谈话工作，了解他们近期的心理状态、工作情况，从中发现问题，解决问题。11、在现有服务水平的基础上，对服务进行创新提升，主抓服务精细化和个性化，提高服务人员的服务水平，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上，再创新的服务品牌。12、

11、在物品管理上做到：责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。13、严格管理制度、员工培训制度，明确划分岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培养员工养成良好的节约意识，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度，并抓好各项安全管理。总结一年的工作，我们取得了一定的经济效益和社会效益，但也存在着很多不严、不细、不实的工作问题。我们倍感压力的同时，要戒骄戒躁、迎难而上，化压力为动力，我部全体员工决心在2022年度中，在所党委的正确领导下，脚踏实地，继续努力，再创佳绩。总之一句话：空谈误店，实干兴所。第 6 页 共 6 页