学校食堂操作流程图(共4页).doc

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2、液擦拭台面、传递窗、拖地面，20分钟后蒸汽毛巾擦拭收尾检查抹布清洗清洗墙面、地面用流动水、肥皂洗手二次更衣更换熟食间专用的工作服、口罩、帽子洗手、用快速手消毒液消毒根据当天幼儿人数分发饭菜烹饪后菜肴经传递窗传入消毒后餐具、盛具准备窗口就位，分发饭菜给生活老师清洗整理传递窗、台面、橱柜清洗消毒操作流程生活老师将餐具送至指定地点，给营养员清洗消毒收集餐具，将泔脚到尽，按班级清理，送至清洗消毒间将餐具上残留物刮净（一刮）开水调和洗洁精，逐个清洗，由里向外，清洗干净（二洗）用流动水冲洗餐具（三过）将清洗好的餐具放在已清洗未消毒的架子上，待消毒放入消毒柜消毒烘干,备用清洗水池、墙面、地面进入熟食间待用抹布清洗收尾检查专心-专注-专业