《浓浓乡土情》一方水土养一方人PPT课件优质.ppt

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1、人教版四年级下品德与社会课件人教版四年级下品德与社会课件第一单元第一单元 一方水土养一方人一方水土养一方人活动二：活动二： 找家乡找家乡老房子老房子追溯家追溯家乡街名乡街名的由来的由来活动三：活动三：找找风味小吃和菜肴找找风味小吃和菜肴 1、到大街上去走走，看看餐馆、小吃店，了解一下各属哪个地区的风味。查查菜谱、食谱看看不同地区的风味菜各有什么特点。 2、向家长或周围的人了解家乡的饮食文化。l 江口鱼江口鱼 原产地，重庆武隆江口镇 江口的鱼是出武隆城后，各位食客必去朝圣一把的美食。据说味道最正宗的一家是江口镇上的悦来饭店。饭店看上去似乎有点俗气（装修了一把，而且还挂上了旅游定点的牌子），不太有

2、大隐于市的样子。但是，可以很负责的说，这家饭店的鱼确实味道不摆了，肥而不腻，味道鲜美。连很多对鱼谈不上多大兴趣的人都连连举箸大块朵颐，可见江口的鱼并非浪得虚名。 和江口鱼一样有特色的菜品： l 黄辣丁，与新津麻辣鲜香的水煮黄辣丁相比，江口的黄辣丁更象红烧的，野生鱼肉的鲜美更明显。 l 北桥鱼庄（县武装部旁边），只有三张桌子，回头率最高的地方。 猪肚鸡汤，味道鲜美之极，坝底的是耙豌豆，这个汤简直无敌。清波鱼做的汤，汤味鲜美，鱼肉嫩滑，喝了鸡汤再喝鱼汤，感觉味蕾从浓郁到淡然，就只隔了一步，同样是鲜美，却各有各的精彩！ l 乌江里的小虾，用油炸了，也是一道美味啊。 l羊肉汤锅羊肉汤锅 l重庆人吃羊肉

3、喜欢选用肥壮的黑山羊，把羊肉羊杂一股脑儿扔进锅里煮，而由于当地吃辣，因此汤底自然是红汤。要吃正宗的红汤羊肉火锅必须到武隆来，因为这里的地貌决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩。切成片状的羊肉、羊肚、羊肝等在油锅中咕嘟咕嘟地“欢唱”着，在等待的过程里，店员把一大勺神秘汤料放入锅中，引来众人的猜测，经过品尝和逼问，才知这是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料加入羊肉汤里制成的。火锅荡漾着红油浪花，夹带锅中的羊肉、羊杂碎片翻滚，诱人的香气弥漫着我们四周。这羊肉汤锅越熬汤越浓，味越醇，配上几样武隆本地特产：鸡腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等，叫人吃得不亦乐乎。 l全羊宴全羊宴觅食地点：仙女山推荐食肆：假日酒店、华邦酒店

4、仙女山的饭店众多，主要都以吃羊肉为主，即使是五星级的酒店，价格也不很贵。如果有兴致而且人多，可以烤只全羊来吃，不过等待的时间可能会久，推荐吃豆花羊肉，浓郁的麻辣汤底里泡着新鲜的羊肉片和豆花，非常入味，羊肉一点膻味都没有，肌理都能看得很清楚，吃起来非常带劲，里面豆花用来拌饭更是一流。 l 河水豆花河水豆花 嫩嫩的豆花蘸着佐料下饭，豆花的味道清香，佐料浓郁，米饭是甑子里刚舀出来的粒米饭，热腾腾的香气扑鼻。不只一次听说过有长身体的男生去吃豆花饭，两个人吃完人家整整一桶饭，让老板痛心疾首。甑子蒸出来的饭和家里高压锅、电饭煲不同，每粒米都是完整而分开的，带着木桶和竹笠的香味。豆花有所谓井水、河水、泉水豆

5、花，涪陵两条大河交汇，多是河水豆花，豆花比较绵软，不松散，有豆子本身的回甜味。豆花饭好吃与否主要在调料，那个小小的调料碗内容很复杂，老板通常把配料一字排开，自由组合，葱姜蒜、香菜、酱油、榨菜粒、椒盐、味精、芝麻、花生、则耳根末、糍粑青椒、油辣子、糊辣壳、花椒面、熟菜油，差不多二十来种。 重庆风味小吃重庆风味小吃酸辣粉酸辣粉 酸辣粉酸辣粉”是是重庆重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有素有“天下第一粉天下第一粉”之美名。之美名。 “酸辣粉

6、酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。制而成。“酸辣粉酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。市销售异常火爆。 重庆风味小吃重庆风味小吃l 油醪糟油醪糟l 制作油醪糟的时候，每道工序都极为讲究，选料时，糯米要经过米筛筛选，漏去糠皮碎米，谷稗杂物，让它粒粒饱满。蒸煮火候恰当不老不嫩，酵母一定是当地名家所制，发酵不迟不早。这样，制作的醪糟状若白棉，团而不散，香气浓郁。然后，再将上好的核桃、芝麻、酥脆之后的花生、冬片、枣泥、橘饼等辅料捣细，以上等猪边油煎炒，直至基本失去水分，然后以瓮盛装，自然封存，越年不腐。 活动四：活动四：作业：作业： 1、向妈妈、向妈妈学做一道学做一道家乡菜。家乡菜。2、为家人、为家人做一道家做一道家乡菜。乡菜。（根据自（根据自己的实际己的实际情况选做情况选做一题。）一题。）