2022年餐厅营销方案15篇.docx

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1、2022年餐厅营销方案15篇餐厅营销方案15篇为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，经常须要预先打算方案，方案的内容和形式都要围围着主题来绽开，最终达到预期的效果和意义。方案要怎么制定呢？下面是我帮大家整理的餐厅营销方案，希望能够帮助到大家。餐厅营销方案1七夕节，是中国传统节日中最具浪漫色调的一个节日.在这样的一个日子里餐厅的促销活动应当以爱为主题.一.理念：1.表达爱，传达爱2.爱她，就带她来吧二.详细方案1.路演方式;在西餐厅四周搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如富贵餐厅+排骨(最少十个)，这样推广自己的品牌.谁说得多就嘉奖谁一个吻和

2、一朵玫瑰(亲自送上)或其他.(主要还是限制气氛的人)2.发宣扬单;工作人员穿古装在人口密集地发放.穿古装服给众人带来欣喜的感觉，引发大家的新奇心，加大对餐厅的知名度.3.拉横幅.如表达爱传达爱xx餐厅给你带来爱的惊喜4.杂志，报纸登刊：(因为比较高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲)该店的唯一不好的地方：就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动.5.现金返还.现在许多企业起先实施现金返还的促销策略.只要消费者购买了规定的产品，可马上在购买处获得现金返还.现金返还可以让消费者感到这是实实在在的现金实惠，可由消费者随意支配;而不会像返券那样在购货时受到时间，地点和产品牌子的限制.因此这种

3、促销方法更受消费者的欢迎，促销效果更加明显6.推出折扣券，增加菜品，增值服务，开展消遣活动;推出一款情侣套餐，附增玫瑰一朵;就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道.可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条.以降低成本为主.简洁又不失浪漫.7.(假如可以)飞机烟雾的形式或者电视.8.室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵.餐厅营销方案2一：活动背景冬至包饺子是中国很多地方的传统习俗，新一届社联人不知不觉地走过了风风雨雨的半年，在这半年来我们一起经验了多项活动。最终冬至到来了，我们社联一家人轻松坐下来感受这寒冬里的暖和的时候到了。二：活动

4、目的希望能通过这个活动，让我们累了一学期的社联人在这寒冷的冬天感觉到一丝的暖和。同时借此来促进社联人之间的沟通，增进同学们之间的友情，增加社联的凝合力，进一步培育同学们团结协作的精神。三：活动主题: 冬至-我们在一起四：活动对象：新校区社团联合会全体成员。五：活动时间：20xx年12月21日晚上6：30-8:30。六：活动地点：外联部负责联系餐厅或小饭馆。七：活动内容(1)包饺子 (2)包饺子竞赛 (3)吃饺子八：活动流程活动前期1)以每个部为一组于12月21号6:30到达活动场地有序入座。2)由组织部负责把各部人员支配就坐。3)纪检部清点人数。4)人数到齐后起先上面团等工具。 5)主持人讲话

5、。6)主席讲话，宣布冬至包饺子起先。 (宣布包饺子起先前全部人不得起先包饺子)。7)由活动部负责预留竞赛的用品。8)包饺子五非常钟后，将包好的饺子送于厨房(全部饺子包完后)(50分钟)。9)主持人讲话，宣布包饺子竞赛。10)由总裁判宣布擀面皮竞赛规则随后等各组参赛队员和各裁判到位后宣布竞赛起先，各组起先竞赛。11)在10分钟内包的饺子在保质的状况下数量多的一组获胜。12)由总裁判宣布竞赛状况。13)由主持人邀请主席团为获胜的部门颁奖。14)由获胜的部门惩处输的部门部长。15)饺子上座，各部门吃饺子同时相互沟通。16)吃饺子结束。活动后期1)由各部门负责把自己位置上的杂物清理干净。 2)当场地干

6、净后由纪检部验收后各部离场。3)由外联部把场地交还。九：留意事项1)在竞赛的过程中各部人员留意现场秩序和平安。(由各部部长负责) 2)包饺子过程中全部人员不得有过于的打闹，不得随处乱撒面粉，不得奢侈食品等。3)如有擀面棒不够的状况，由组织部负责购买不够的擀面棒。 4)活动人数较多，地方较小，请全部人员在整个活动过程中留意平安。 5)讲究卫生，包饺子前要洗手。 6)留意活动准时到场。7)社联全部人在活动中留意保持良好的形象。 8)惩处有度，规则自定。十：竞赛细则1)由每个部派出两名得力人员参与竞赛，分别负责擀面皮包饺子，在规定时间内所包的饺子在保质的状况下数量多的组别获胜。获胜的组别其所在部门的

7、全体人员接受嘉奖。2)主席团在竞赛前自愿归到某部，并且同时接受该部门的嘉奖或惩处。 3)各部裁判员负责其组号的下一个组的竞赛，最终一组出的裁判员负责第一组的竞赛。4)竞赛分组：办公室第一组，宣扬部其次组，纪检部第三组，组织部第四组，活动部第五组，编辑部第六组，外联队第七组。5)嘉奖：总分前三名的部门获胜，对应的各部门人员均获得一支中性笔。 6)惩处：由第一名的部门惩处第七名的部门部长，其次名的部门惩处第六名的部门部长。第三名的部门惩处第五名的部门部长。十一：各部门在本次活动中所负责的工作。主席团：出一个总裁判，主席讲话，主席团颁奖。外联部：负责活动场地的联系，活动结束后负责交还场地。 编辑部：

8、负责照片的收集。 办公室：负责活动前的费用收取。 组织部：座位的划分，奖品的购买。纪检部：负责到场人数的统计和场地的持续和活动后场地的验收。 宣扬队：负责活动起先前把所人员支配就为，出一到两名主持人。 活动部：活动的策划，预留竞赛物品。注：各部部长为各部工作的负责人。餐厅营销方案3引言：在20世纪和21世纪交叉时段，产生了90后，就给予了他们独立、特性、好强的性格特色，也形成了不一样的世界观、价值观和消费观，90后主题餐厅营销就是跟随90后特有的特性、思维方式孕育而生的，他们既要求特性创新，又要求完备刺激，就此，主题餐厅应新时代的要求而产生，也产生了不一样的营销方式，但也有很多缺点，依据固有的

9、营销方式，发觉其缺点，并依据其缺点更新和完善营销方式，更加注意餐厅的文化营销、网络营销和特色营销，创建出属于自己的特性餐厅。1、营销目的。（1）随着经济的发展，市场营销对于一个企业来说也来越重要，其意义不言而喻，进行90后主题餐厅市场营销，不仅可以推广餐厅品牌还可以将餐饮文化推广给大家，让90后大众能接受和理解自己公司的特色餐饮文化餐饮产品。（2）当然，做产品营销目的也是为了让产品销售得更好，对产品进行营销可以得到更多的销售机会，从而使产品可以有更好的销售业绩，最好的效果就是在产品营销之后，是产品推销成为多余的一项工作。（3）营销的第三个目的，也是使消费者了解产品的各种信息，更加明确自己的消费

10、需求，从而满意消费者的消费需求，达到双赢的效果，也使企业达到自己的销售目标。2、营销缘由。（1）现在主题餐厅营销现状。许很多多的主题餐厅在各个地方兴起，但是其中只有极少的主题餐厅知名度较高，能让大多数人知道，而剩余的大部分主题餐厅就只能在自己的小范围内营销，其缘由不言而喻，营销确定是其中之一。（2）现在主题餐厅营销所存在的问题。a企业营销只是短期的推广而已，大多数主题餐厅营销只是试一试的心态，没有长时间的坚持和整体的规划，结果就导致营销乱的一塌糊涂，惨剧收场。（3）营销的方式比较单一，像我们生活中的很多餐厅，比如KFC、肯德基等知名餐饮巨头采纳的营销方式大多数只是发传单，做促销，打广告，虽然收

11、到不错的效果，但是其花费了大量的人力、物力和财力，并且在消费渐渐提高的今日，假冒伪劣产品越来越多，消费者越来越难以推断产品的真假，很难信任企业，从而让企业的营销更加困难。（4）营销定位不清楚，不知道企业的主题是什么，导致营销五花八门让消费者眼花撩轮难以真正的了解企业究竟要干什么。（5）现在的大多数企业营销，只是向钱看，只注意营销产品的豪华程度，奢侈多金，而忽视了产品的内在美真正的内涵所在，看似完备无瑕无懈可击的营销，实质上很难触动消费者真正的敏感神经，缺少文化内涵。（6）营销产品方面，营销人员将产品笼统的营销，没有分清产品的特色主题，另一方面，营销人员缺乏热忱，不能真正的投入到产品的营销当中3

12、、营销方案（针对以上营销问题）（1）针对主题餐厅的短期推广问题，现在的很多餐厅推广期商品都只是短期的营销推广，并不是长远的有目的性的推广，这样就导致效果差，切成本高，就次问题，餐厅应当做一些类似于商场的促销活动，但是不是常年只对一种产品做促销，而是在不同时间段，不同季节，交换促销，促销的产品种类繁多，顾客就会随时留意自己喜爱的产品是否在搞促销活动，不会遗忘餐厅的存在，也可以避开很多顾客由于不喜爱促销的产品而很少光顾餐厅，其次，可以办理睬员卡，会员卡可以是积分的也可以是打折的，对老会员实行许多实惠政策，比如，在主题餐厅有什么实惠活动的时候，通知他们等等。（2）针对营销方式单一问题，这也是营销的关

13、键所在，很多餐厅尤其是小城市的餐厅，根本没有营销的概念，只是一味的发传单宣扬自己的餐厅，或者像某个商场，一个月开张10次，以此方式来获得销售额，往往利用这种方式，要嘛没有销售业绩，要嘛高销售业绩带来的却是高成本，现在针对这一问题，出现了新的营销方式，网络营销，其包括3个方面。a、第一，微博营销，随着微薄的普及与深化人心，据2022年新华网公布，新浪微博注册用户已经达到5亿，日活跃用户达到4620万，且微博用户与活跃用户保持稳定增长，其作用也越来越凸显，比如通过微博来协助产品营销，效果特别不错，企业品牌通过微博传播广告片、协作网站利用微博搞抽奖活动，带动用户的主动性，参加到活动中去，微博运用便利

14、，企业品牌通过用户的转发，传播到世界各地，让品牌响遍大江南北，这样不仅提升企业品牌力也拉近了与用户的距离，可以刚好得到反馈。b、其次，博客营销，也类似于软文营销，将产品的各类信息以写文章的形式呈现出来，文章既要精炼又要体现产品的特色，在文章中可以留下主题餐厅的各类联系方式，博客营销最好是运用名人效应，比如利用各种美食家的博客，发布关于本餐厅的各种信息，让众多的爱美食者慕名而去。c、第三，淘宝营销，现在的网民越来越多，爱网购的人更是多不胜数，所以，主题餐厅可以在网上实行团购实惠，或者在各种节假日提出实惠政策，先打响主题餐厅的知名度以后，再进行适当的价格调整。d、网络营销的优点，网络营销成本低、速

15、度快、更改敏捷，影响力越来越大，不受时空限制，传播范围广，产品内容介绍具体生动，可以互动沟通，反馈快。（3）营销定位不清楚问题解决方案。a、人群定位，现在很多企业在销售产品时，销售方式五花八门，销售内容也一塌糊涂，就主题餐厅的销售定位，其消费人群主要是90后，就确定了其人群定位在90后，不是说70、80不行以是消费人群，而起营销的人物目标应当是90后，营销重点要放在90后的特色、特性、爱好上。b、主题餐厅产品定位，在人群定位好的基础上，主题餐厅的基本人物是搞好产品的立意和创新，产品肯定要显明，营销人员则在产品的基础上创新营销方式，用各种方式突出产品的特色，有针对性的分档次的营销。c、主题餐厅的

16、产品内涵，主题餐厅主要是针对90后的主题餐厅，其更重要的是一种文化餐饮，与传统的餐饮业相比，其中增加了很多人性化、特性化、时代性的东西在里面，不仅仅只是代表一种餐饮，更是90后人群对自己过去的怀念和回忆，所以在其营销过程中应当更加注意文化营销，感情营销，比如法拉利跑车的在中国的胜利营销阅历（1），其公司就是利用文化营销，中国人民对奥运会的宠爱，通过提升城市形象，从而让广阔的中国人民接受其品牌，虽然花费了许多，但是却获得了中国人民赐予的“意大利国宝”称号，为其在以后在中国市场的20年里打下了良好的基础，主题餐厅也可以做类似的营销，由于餐饮业本身的局限，不行能像汽车巨头财大气粗，但是可以仿照其文化

17、营销方式，这也是一种胜利的定位方式。（4）营销人员。a、现在很多企业的营销人员，对其企业产品根本一窍不通，不了解产品的历史，更不知道其将来发展趋势，对于这种状况，公司应当设立培训机构，定期的培育营销人员，一旦有研发的新产品，立刻将产品的内涵、意义等让营销人员了解。b、现在的很多营销人员在营销产品时，只会向钱看，忽视企业的声誉，也欺瞒顾客的感情，胡乱营销，进行不合乎实情的营销，胡乱夸大产品的功效，这样一来，顾客就会对企业失去信念，从而影响企业的许久发展，所以，对于营销人员来讲，肯定要真实营销，对产品营销有激情，对顾客热忱。（5）绿色营销。a、经济越来更加达的今日，人们更加倾向于绿色消费，于是就产

18、生了绿色营销的概念主题餐厅的绿色营销，主要注意生态绿色的食物，和节约不铺张奢侈为主题，通过广告媒体对公众宣扬绿色学问、绿色产品等相关内容，引导消费者关注、理解和接受绿色产品，并最终购买绿色产品，以此提高主题餐厅的知名度和销售额。4、总结：主题餐厅的运营好坏，不仅在于其餐饮的特色与文化艺术，也要得益于其餐厅的营销方案。绿色营销：绿色营销是指企业以环境爱护为经营指导思想，以绿色文化为价值观念，以消费者的绿色消费为中心和动身点的营销观念、营销方式和营销策略，它要求企业在经营中贯彻自身利益、消费者利益和环境利益相结合的原则，并以此为中心，对产品和服务进行构思、设计和销售。餐厅营销方案4(一)餐厅概况与

19、任务百乐门西餐厅位于福建师范高校新校区学生公寓b区食堂三楼，处于整个生活区的中心。环境宁静优雅，设备齐全，能够居高远眺校内的美景。餐厅总营业面积为326 平方米，餐桌总数36桌，其中大包厢10个，蒙古包 (小包厢) 5个。餐厅可同时容纳人数为146人。营业时间从早上10:00至晚上23:00。餐厅供应的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等!百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范高校后勤服务集团饮食(二)需求分析受学生个人

20、消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校旁边的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很志向。但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。此外，高校生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于高校生中谈恋爱的学生占有相当的比重，依据有些学校的调查，高校生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，师大高校城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因

21、为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得风光，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。(三)市场竞争分析1、竞争对象确定竞争对象的方法有很多，这里主要以肯定范围内的档次相同、供应产品相像的西餐厅作为确定竞争对象的依据。学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内，英豪学生街是最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质量，百乐

22、门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。(乐德士正在进行内部装修)2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较(四)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威逼分析)1、西餐厅优势、劣势分析(1)优势l 百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。l 地处二区食堂三楼，四周都是学生公寓，而且随着东区运动场今年7月份的投入运用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好.l 西餐厅内环境优雅，设备齐全。在四周同等行业中处于领先地位。调查中，去过百乐门

23、的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满足。(2)劣势l 西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。据调查，新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。l 三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。l 餐厅员工较为年轻，服务看法较差、服务意识较弱。(四)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威逼分析)1、西餐厅优势、劣势分析(1)优势l 百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。l 地处二区食堂三楼，四周都是学生公寓，而且随着东区运动场今年7月

24、份的投入运用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好.l 西餐厅内环境优雅，设备齐全。在四周同等行业中处于领先地位。调查中，去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满足。(2)劣势l 西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。据调查，新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。l 餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。l 三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。l 餐厅员工较为年轻，服务看法较差、服务意识较弱。2、西餐厅机会、威逼分析(1)机会l 随着新区学生人数的

25、增加以及四期学生公寓的竣工，其市场潜在消费空间巨大。l 学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等缘由，都是百乐门餐厅发展的机会。l 利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。l 校内尚无同类西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切须要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。l 学生消费水平不是很高，喜爱找寻高档低价的餐厅。(2)威逼l 市场竞争起先渐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的学生街，有较高的人流量，可以运用敏捷的经营手段。如英豪学生街的乐德士、博客来等同类行业，它们处于学生街的中心地带。四周有

26、着较为旺盛的商业圈，人气足。另外，博客来已经出现了牛排等排类的同类食品。l 竞争对手的结构调整。如学生街的乐德士餐厅正紧锣密鼓地进行内部整顿，包括室内的重新装潢，新产品即将推出等措施。l 潜在竞争者的加入：随着学生街以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。餐厅营销方案5一、发展前景1.古往今来，衣食住行都是人们不行缺少的物质，正所谓民以食为天，饮食对人们来说很重要，假如在中国说是吃在广州，那么在欧洲就是吃在西班牙，南京虽然也是美食天堂，但是真正的西班牙餐厅并不多见，我唯一见过的一家正宗西班牙餐厅是位于上海路120号的可西玛西餐厅，也被称为南京最小的西餐厅。它面积仅有9平方米，餐厅的老板

27、是一个西班牙人，他的餐厅是他和他的爸爸一砖一瓦、花费一个月的时间亲自建立的，很有西班牙的传统特色，而且他爸爸还是一个高级木工，店面虽小但是名气却不小，假如我们能引进一部分西班牙的特色菜进驻我们餐厅，而后融入一些具有西班牙民族风情的元素，再协作良好的经营管理及服务技能，我信任西班牙菜在南京的市场还是特别大的。2.假如能请到一位西班牙的资深厨师长来为我们指导，这样我们即学会了正宗的西班牙菜，又无形之中为我们做了宣扬，可以说是一箭双雕，当今社会竞争如此激烈，要想做到出类拔萃必需要别出心裁，史无前例，才能稀奇制胜。二、发展战略1.由于我们的餐厅刚刚起步，许多工作都没有做到位，硬件和软件都不达标，包括我

28、们餐厅的装饰设施和我们的管理、服务以及西班牙菜都须要进一步完善与改进（例如：增加几个婴儿椅）。2.西餐厅外宾的多与少就干脆代表对我们西餐及服务的确定与否，但是由于我们周边外宾并不是特殊多，即使是有，但是凭借我们现在的状况还是没有足够的吸引力，所以短暂不须要做广度很大的宣扬，只须要进行传单和各大网站等形式的简洁广告即可。3.我们餐厅的每个餐桌上假如能摆放类似于西班牙斗牛士的雕塑，给予墙壁具有西班牙传统的民族风情壁画以及门口的地毯更换成西班牙斗牛的画面，()当客人踏入餐厅的第一步就会让他有种耳目一新的感觉，彻底融入西班牙民族风情的环境而带来的那种异国情调的感觉。4.目前要完善餐厅的规章制度，服务技

29、能英语培训和菜品的创新与改进，因为我们经营的是餐厅，就是说以餐为主以酒为辅，只有菜品的销售量提高才能进而带动酒的销量，所以菜品才是当务之急。5.后期盼我们的硬件和软件都较成熟的状况下，假如能通过人际关系请到中心或是南京出名气的电视台主持人或明星，还有前面所提到西班牙厨师长等这些人物来为我们做广告宣扬，可以通过在本餐厅就餐实行拍照的方式，把照片投放到各大网站杂志电视还有我们餐厅进行大力度的宣扬！但是广告费用可能过高，假如不实行这种方式，短期内很难有更多的人发觉里奥哈光临里奥哈。6.市场经济是快速发展的，改变的，动态的，因此要从长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的安排，如此呈阶梯状

30、的发展模式，在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目（如：乐队演出），并可以找寻新的市场，渐渐打造自己的品牌。三、餐厅管理结构经理兼吧员，厨师2名学徒2名，洗碗阿姨1名，服务生2名主要文化特色：斗牛塑造出彪悍的西班牙男人；佛朗明哥舞造就了西班牙女子玫瑰般的情怀。主要产品特色：西班牙海鲜饭；马洛卡小吃；马德里小吃。服务宗旨：来宾至上，服务第一。环境特色：具有西班牙民族风情的欧式就餐环境四、市场分析优势与劣势优势分析：我们餐厅所经营的菜系，目前在南京甚至全中国并不是特殊多，说明我们中国人对于西班牙的饮食文化及传统特色并不是很了解，也就是说明西班牙菜系还没有象意式和法式菜那么常见，表明西班牙

31、菜还没有正式进驻中国，只要我们做好前期的筹备及铺垫，是有很大发展潜力的，所以我们要变更以往的营销方案，力求稀奇制胜。劣势分析：由于我们刚起步，餐厅规模不是太大，如就餐的人力资源服务项目等都比较有限，最重要的是旁边修地铁封路而导致四周人流量削减，在地理位置上我们不占优势，那么我们就主抓天时人和，就是我们的西班牙菜和内部团结的力气。机会分析：据市场调查与分析，本餐厅产品的市场需求是存在的，因为本着南京人爱吃的习性，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当很有机会挤入餐饮市场的。竞争分析：假如我们餐厅的定位不准或是大众化口味，由于我们内部装潢的缘由，很难有发展的潜力，（例如大众

32、化的口味我们能比的过城市花园吗）首先在装潢方面我们就略逊一筹，假如做意式和法式的菜肴并开发外来宾户，我们做不过你好西餐厅，所以我们必需把我们的西班牙菜发扬光大，以西班牙菜为主以意式和法式菜肴为辅，以及增加内部的装饰，否则没有足够的饮食文化及民族风情和别出心裁实在难以开拓市场。威逼分析：餐厅服务与产品质量的凹凸与经营成本又有干脆必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不是太高，但相比之下，客户的经济承受实力就成为一大考验了，并且成本与利润也是干脆挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大确定因素，再者，各地风俗与饮食习惯不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客能

33、对产品认可或满足呢，这也是须要接受考验的。五、促销和市场渗透前期宣扬：小规模的进行宣扬（发传单，各大网站）后期宣扬：大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理，借此进行口碑营销，定期详细活动的策划和组织，如赞助学校组织的晚会借此进行宣扬，通过活动时时提示顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对性的促销活动（如海报发传单）。六、财务状况分析1.运营阶段的成本主要包括：员工工资、物料选购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等。2.每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定23个月以后，并大致估算每日总营业额约20xx元，收益率15%，半年以后每日营业额约3000元收益率35

34、%。七、营销组合策略有形化营销策略：由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将实行避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而实行一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣扬，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣扬，提倡里奥哈的经营宗旨与理念。技巧化营销策略：做出持续性安排性将确定本餐厅在避开一般餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信任感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺。1.顾客反馈表：在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，仔细听取顾客看法。2.将顾客满足进行究竟：树立“顾客满足自己才满足”的观念，做到时时刻刻为顾客着想

35、。3.建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪。八、重视搞好-系列的企业公关活动本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系为餐厅的发展供应宽松有利的经营环境。1.与员工建立团结，信任一样的合作关系，在员工之间搭建起同等便捷的沟通方式，通过供应物资嘉奖，集体就餐和消遣等活动增加员工的凝合力和工作主动性。2.社区群众关系，为保证足够的人力资源，获得稳定的顾客群，得到牢靠的后勤保障，应主动参加维护社区环境。敬重顾客的合法权利，供应优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议。3.政府关系：刚好了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，并与宣扬媒介建立并保持广泛关系，向其供应本

36、行业的真实信息。九、市场风险市场是不断改变的，所以我们必需考虑到市场的风险。1.在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业。2.项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力。内部管理风险餐饮业是一个技术不高的行业，但是它须要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数中国的西餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代化企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与

37、存，成与败。十、应对措施1.吸取先进的生产技术与阅历，开发出自己的特色美食。2.严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。3.进入市场后，相识菜品市场周期，不固步自封，主动开发更新产品。4.与原料供货商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供应。初期（13月）主要产品是针对城市三种客户群体，就是南京居民，企业高管，外宾，市场策略为通过主动有效的营销策略，挤占西式餐饮的市场份额，树立“里奥哈”的良好品牌形象，提升知名度，美誉度，主动进行市场推广。中期（1年）巩固扩展已有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平，着手打算品牌扩张必需的企业形象，统一的特色优势菜品，统一

38、管理模式等方面的建设。长期（2年）届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增加，服务范围不再能满意潜在客户的须要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。餐厅营销方案6一、服装店活动主题相濡以沫，最爱2、14二、服装店活动时间报名时间：2月1日2月5日活动时间：2月6日2月14日三、服装店策划主旨1、2、14节要区分情人节，从传播的口径到活动的组织，落脚于夫妻间的情份。2、整个策划的主题围绕“情感、爱、家庭”，实现活动与服装营销活动的融合。四、活动内容1、相濡以沫，最爱2.14“我与我的爱人”大型征集活动（2月6日2月17日）还记得您们的第一张合

39、影照片么？还记得你们面对亲朋好友时许下的诺言么？xxx“我与我的爱人”大型征集活动拉开帷幕，即日起征集最早的结婚照片、最早的婚礼诺言，活动结束后，根据照片拍摄日期，结婚时间早晚排定。最早的结婚照片5张，每张照片的主子嘉奖xxx价值200元的精致礼品；最早的婚礼诺言5个，每个诺言的主子嘉奖xxx价值200元的精致礼品。照片（征集完成后，做成展架，照片原稿将返还本人）/诺言由顾客手写，签名，制作成展架放置在中兴广场活动现场展示。负责人：xxx2、相濡以沫，最爱2.14xxx大型文艺演出，精彩现场活动。2月6日7日，xxx广场婚礼秀；2月9日14日，xxx广场婚纱秀；负责人：xx4、相濡以沫，最爱2

40、、14万千纸鹤表真心xxx步行街万只千纸鹤迎接2.14节，前期可以有xxx员工自己叠，所用材料由公司报销，2.14当天，可以在现场打算千纸鹤的纸和笔，顾客可以在工作人员的指引下，自己折叠千纸鹤，表示对爱情和华蜜生活的祈祷，最终统一悬挂在步行街中兴广场的范围。2月9日下午起先下发通知，要求步行街员工先行折叠千纸鹤，负责人：xx5、第一阶段：报名阶段2月3日到2月10日有意向的人员可以到xxx总服务台、总服务台、市服务台报名；其次阶段：相亲阶段2月11日，在xxx实行大型的乡亲大会，由公司人员将报名人员名单进行制作。负责人：xx6、相濡以沫，最爱2、14拿什么送给我的爱人！2月3日2月11日，在x

41、xx购物满100元，送潍坊花店芝兰花府特殊实惠卡一张。共计1000张，送完为止，同时享受免费送花到家的特殊企划服务。负责人：xx7、相濡以沫，最爱2、14夫妻恩爱大比拼活动（2月14日晚19：00）夫妻恩爱大比拼，2、14晚会，中兴广场实行：提前通过媒体发布，邀请10对顾客，参与夫妻恩爱大比拼活动，比默契，比才艺，比手艺。邀请珠宝首饰类和扮装品类厂家提高冠名赞助，以及活动礼品，背景版、演出，首饰类6折餐厅营销方案7一、 餐厅概况：黄石天上人间中西餐饮有限责任公司于20xx年成立，位于交通路64号。前期该公司主要以茶楼为主营业务，后期该公司从单一的茶楼服务逐步蜕变为西餐厅服务业为主。公司以“至诚

42、至信、至精至美”为服务信条，构建一个高效、专业、迅捷的服务平台，不断优化和提高服务水平。公司用信念、追求和执着开启新的航程，披荆斩棘，勇往直前，驶向他们的志向和目标;在新的发展起点上，公司坚持秉承“效益为先、稳健经营、协调发展”的经营理念。目前该餐厅是一家别具风情的主题西餐厅，包厢可同时容纳200多客人就餐，优雅的用餐情调，令人心旷神怡，采撷各地的名菜佳肴，荟萃各国的别样风味让顾客在觥筹交织间回味无穷。由于发展得不错，该餐厅在人流较广的步行街处开设了一家分店。但总体来说，餐厅的布局都是以西餐为主题，店内的各种设施也是根据西餐厅的格调而布局的。对于员工的安排也是实行自上而下式的层级管理。餐厅营业

43、时间为9：00至0:00，但大型节假日晚上的营业时间会稍稍延后一点。总的来说，该餐厅从开业到现在的转变，始终都树立了比较好的企业形象。二、 市场及竞争分析：(一)自身比较分析虽然该餐厅在黄石开设了两家店，但是它们自身有明显的差异。位于交通路首开的这家餐厅，起初经营比较好，但随着时间的推移，时代的变迁以及新点的开张，这家店的竞争力明显下降了很多。缘由如下：1、该店的设施比较落后，环境质量下降。2、由于工作人员的常常变动导致餐厅的饮食味道常常变换，也就很难维持忠实顾客;3、口碑效应;4、管理者的管理工作不到位。而新店由于结合时代的发展以及借鉴别的餐厅好的阅历，吸取老店的教训，所以它创建出属于自己的

44、一套良好的经营模式是企业立于不败之地。这样，即使是同一家公司的两家店，在自身比较中就有了很大的差异，这对该公司的发展是很不利的。因为最终的结果是企业无法根据预期的期望扩大自己的餐厅营业范围，而是开了新店而导致老店无法接着生存下去。所以该餐厅应当首先发觉自身内部的差异，刚好解决好餐厅内部差异的问题，制定全局的管理方法，同时管理好两家店铺，而不是偏向某一家店。这样整合的两家店铺才能像通一家店一样，但不同的是它具有更强大的市场竞争力。(二)与其他的餐厅竞争比较分析随着时代的发展与改变，西餐厅也变得越来越多。天上人间西餐厅，凭借着良好口碑以及几年的发展历程，在黄石的竞争力可以说是特别强的，除了秀玉红茶

45、坊能与之匹敌，其他的茶餐厅都不在话下。但是要战胜秀玉红茶坊，依照天上人间目前的发展状况不是一件简单的事。以下是秀玉红茶坊与天上人间的各种比较分析：1、 创业早，经营范围广，宗旨明确。秀玉红茶坊于1995年首创于黄石，而从一九九八年起先，秀玉便大胆走出黄石，走上了全国连锁经营的创新之路。 到目前为止，秀玉红茶坊分店遍及湖北各地。武汉19家(珞狮北路店、光谷天地店、新佳丽店、宝丰路店、广埠屯店、银泰百货店、销品茂店、摩尔城店、璇宫店、世贸广场店、楚河汉街店、南湖店、司门口店、钟家村店、汉商21世纪店、乐天城店、江兴路店街道口店、atm潮流百货五环峰店、新华路店);黄石2家(黄石店、大上海广场店);

46、荆州1家 (沙市北京路店);咸宁1家(咸宁复合店);仙桃1家(仙桃旗舰店);江西南昌4家(抚河北路店、中山路店、少年宫店、成功路店);九江5家(浔阳路店、新桥头店、庐山南店、庐山北店、四码头店)等地，员工近千人，总面积过万平方米，其中大部份店房屋产权已被公司买断，这源于公司创始人的敏锐目光和十足的胆识。公司以一个蓬勃发展的私营企业所特有的开拓发展实力和“以服务为本、质量为先，环境为优”的经营理念，遍及全国。秀玉红茶坊始终以来都以“健康、精品、时尚”为发展的方向，这也是当今休闲产业发展的方向。秀玉红茶坊信任这个行业将成为it行业后又一新兴产业。随着秀玉红茶坊实力的不断扩大，秀玉红茶坊更加重视内部人才的招纳培育和重用。秀玉红茶坊秉着“我们供应时间与幻想”的经营目标，向每位客人和员工承诺，不仅会以更优质的服务，更优良的产品，更幽雅的环境为客人供应时间与幻想，还会以更广袤的前景、更合理的待遇、更科学的管理为员工供应时间与幻想，更好地回的社会。