2022年在酒店的实习报告模板合集9篇.docx

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1、2022年在酒店的实习报告模板合集9篇在酒店的实习报告模板合集9篇随着个人的素养不断提高，报告有着举足轻重的地位，报告中涉及到专业性术语要说明清晰。一起来参考报告是怎么写的吧，下面是我细心整理的在酒店的实习报告9篇，仅供参考，大家一起来看看吧。在酒店的实习报告 篇1xx年9月5日到xx年2月20日，在xxx酒店实习的五个半月中，在此次是实习过程中，在岗位上体验了两种不同的岗位。自己学到了许多东西，也尝到了许多酸甜苦辣与欢乐。但我始终牢记实习不是正式工作，而是一个学习的过程，是“从做中学”。不管是欢乐还是苦痛，阅历还是教训，任何一点收获，任何一点阅历都是自己辛苦总结得来。经过五个半月的实习，自己

2、对部分岗位得到了熟识，了解到自身的不足，总结了阅历和教训。在以后的学习生活中我也将明确自己的方向，不断地进行自我增值。虽说主要是落实在课堂中所学的理论学问，做到知行合一。为胜利一名合格的酒店管理人员打下基础。但是无趣的我们还是不想离开校内，因为我们觉得很累很辛苦，我们的躲避心理始终追随着我们来到了xxx酒店。在正式进入部门之前，我们首先来到的是xx酒店的培训室，在培训室度过了一周的时间，在这个期间，我们对酒店的文化、背景、宗旨等得到了更进一步的了解。一周结束迎来的是一天的休息时间，之后正式迈入部门。第一个部门：客房部。在知道首先进入的部门是客房部的时候，我很不快乐，因为觉得客房部很累很辛苦，而

3、且还要和自己的好挚友分开，那个时候自己很不理解为什么自己这么悲催自己。在接受这个事实之后，部门报到，原来在客房上岗之前要经过培训。而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的是我们部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必需在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来起先套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细微环节整

4、理，应当主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最终一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细微环节的事情如电话应当摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都须要仔细对待。打扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地

5、毯又能打扫干净地毯。最终一步就是把房间消耗掉的物品补上，假如有丢失的物品，则要记录并上报主管。我就因为马虎大意导致自己多次赔偿损失物，这也就当是在客房部交的学费了。在正式上岗的一起先自己一点都不习惯，因为那个工作车很重很难推，因为客房很脏，因为自己面对这些还没有调整好心情。俗话说时间是解决问题的最好方法，果真时间久了，我渐渐起先习惯每天九点开个早会，接着进入正轨。在这里，我相识了我的师傅刘翠梅，一个很好很好的人，我很快乐能每天跟她一起工作，因为她的心态、话语会很好的把我从不快乐埋怨带到仔细工作心甘情愿的地方，还有一个好可爱的主管，感谢跟我说的一些话，还有就是在我很累很烦的时候在那里跟我吹水，哈

6、哈！感谢你们。在客房部待了两个半月之后，我来到了怡园咖啡厅，在这里呢，我的职位就是一个餐厅服务员，在西餐厅的这段日子里，我做过了全部的工作流程，有咨客，咨客负责带位，询问客人是散点还是自助餐，帮客人介绍菜色、结账以及欢迎客人的到来和客人的离开致上代表西餐厅的感谢等。看区服务员，在自己所负责的区域内，保证客人餐桌台面的整齐卫生，刚好为客人斟茶倒水。在西餐厅每天必需做的事情就是自助餐服务，在这个时候须要留意的事自助餐台的打算工作：做好餐前的打算工作,预备足够的服务餐具；特殊留意食物的保温,尤其是中餐,如汤、饭、面等要保持热量；食物的花色品种要常更换和翻新,使客人的确感到价廉物美,品种多样；要刚好补

7、充餐具,如大餐碟、甜品碟等；自助餐台的服务餐具要常常更换,保持干净；餐台要时常保持干净；留意布菲炉的水是否足够；自助餐完了之后要马上通知厨房收回食物台剩下的食物,由厨师处理。当然了，在西餐我也去送过水果、送餐，我们也参与过关于送餐以及送水果的培训。在这里我也相识了一群可爱的人，很快乐在那里有他们的陪伴。有快乐的事情就会有不快乐的事情。很厌烦收到不明指令，自己明明做的很好还有被一些自以为是的人凶，看着一些人明明许多事情要做人家还是大摇大摆的进进去工作间去偷懒。最终实习结束，自己要离开这个生活了将近半年的地方，有没有不舍得？说实话，我也不知道自己舍不舍得，舍得什么又不舍得什么。总之实习并不是像我们

8、之前寒暑假出去做兼职一样，我们不再是单纯的出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是作为一名酒店的员工。实习是我们与社会接轨的一个重要步骤。在实习的过程中，我们接触到形形色色的人，结识了不同的同事和挚友，自己的服务意识的确得到了提高。在xxx酒店实习的这段时间，我发觉酒店内部职权不清、管理混乱，简单引起部门纠纷.“例如客房送餐部与客房部,都可以送水果给客人，客人入住没收到水果打电话来询问或投诉时，常常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。” 酒店资料不统一，没有完善的培训制度，由于人手紧缺，各个部门的员工都可以调到客房部去帮忙，由于不熟识造成服务质量跟不上，客人投诉等。当然,自己在这次酒

9、店实习中也有不足，在工作过程中对其它部门不够熟识,不能快速为客人供应精确的信息，马虎大意的毛病在我身上还是时有发生,常常将自己的个人心情带到工作中。在酒店工作最重要的就是细心耐性，所以这是很致命的缺点，自己的英语水平仍须要提高,便利和客人沟通沟通。酒店方面，我觉得酒店在培训方面应加大力度，提高每位员工的服务意识和服务水平。另外人事部应加强聘请力度，调整好各个部门的人力支配；学校方面，希望学校以后可以和酒店进行完善的沟通，在实习部门方面能够尽量真正做到从学生的角度动身，当然了在这里也要感谢学院的关切，在实习期间负责老师对我们的照看。我很感谢这次实习，不知道为什么觉得自己内心强大了很多，对很对事情

10、看开了很多，现在我们都会说，我们是housekeeping出来的人，我们怕什么。在酒店的实习报告 篇2一，实习过程.这次的训练从一起先的面试就起先了，学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试，也可以让我们提前熟识面试的程序和测试自己的实力。经过面试，我们学校有30名同学胜利进入金桥酒店。当然，我们被分到了不同的部门。起先了我们的实习。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很惊慌，很激烈。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟识了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教育我们之后的的基本工作状况和该如何绽开.我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负责开吧

11、。刚起先的几天，由于对工作的不熟识，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这状况到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底听从;要仔细揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地.或是下去一楼大堂吧帮忙。(因为我一般都是在二楼南吧。)有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒

12、，记酒，从而相识了许多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的沟通。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。 在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的.投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了许多东西，我告知自己：犯错并不行耻，但，假如我胆怯犯错而不去尝试的话，这才可耻。二.我的心得和感受：1. 肯定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异，学校里我们从未不敢

13、发表自己的看法，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级恒久是对的。这样真的很须要我们适应。2。每个饭店注意的企业文化都不样，而这些学问正是我们从书本中难以得到的。3. 初步的驾驭了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，增加了个人在应对酒店内人际交往方面的实力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的沟通上。有时候那些老员工去为外国人服务时，当我发觉他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。4。在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。5.我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素养须要改进

14、。据我视察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。 另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，(结帐也是同样状况。)让客人很不耐烦。6.错了就要认，认了就要改。7。学习和工作真的很不一样。得慎重选择。三、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识;更为重要的是，在一

15、个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最终感谢老师的帮助，感谢金桥酒店能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福金桥酒店能够越办越好，学院越办越好。在酒店的实习报告 篇3在xx理工学院就读了x年的我，最终在20xx年的x月至x月中旬有了实习的机会。为了让自己有个高的起点，好的环境来了解酒店企业，从而更好的将x年来的理论学问与实践结合，我选择了xx酒店作为我实习的单位。xx是一个有着深厚的文化历史渊源的国际型都市，也是许多国家总理总统访华的的重要站点。同时它景点众多，旅游发达，坐落在江南这个文化气息深厚，物质丰富的地区。除了酒店外

16、也有许多可以值得参观考察的旅游景点，这也是我选择这个城市的一个重要缘由。酒店位于xx市主干道中xx路xx号，交通便利。酒店东临闻名的xx市博物院。距酒店xx米处就是已有xx年悠久历史的xxx。同时这里也是xx高速马路进入xx的必经之处。酒店接近xx，靠近xxx风景区、xxx，大堂宽敞光明，大厦呈s型，各标准间客房因楼体形态影响面积不同。特别受欧美客人欢迎。酒店为x星级标准的酒店，成立于20xx，总客房数量xx间，是xxx公司其下的物业，原名为xxx酒店，于20xx年x月更名为xx，现由xx酒店管理公司管理。我在酒店期间主要在西餐厅工作和后期的前台走访实习。工作详细的流程和经验在实习日志中有详细

17、的记叙，这里我主要总结下我在实习期间对酒店管理的学习总结。1.培育员工的服务意识酒店员工是干脆提给客人供应服务的，针对不同对象进行特性化，标准化的服务是酒店提高服务质量的根本。也是xx酒店业激烈竞争的核心。员工的穿着干净大方，站姿端正，发型一律盘起，专业服务的用语规范，礼貌，语气轻缓，看法不卑不坑等都是每个员工必需做到的。以预订部员工为例，员工虽然很少见客人面，但是从声音来辨别出客人是谁，然后进行预订登记，然后登记他来店次数，以及客人爱好，西餐厅的员工要记住每个客人的饮食喜好，个别固定的用餐坐位等，这些无不体现了从上到下的服务意识。2.营销网络化互联网的普及给酒店的营销供应了一个很好的信息平台

18、。酒店的存在是为了给客人供应最大的便利，就少不了互联网在酒店中的普及。在x星酒店里，入住客人大多是商务人士，信息对他们而言特别重要，所以一个高速的网络必不行少。酒店的网上预定也通过互联网宣扬企业形象，快捷的销售。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所须要的信息，双方达成互动。但酒店在宣扬的同时，要做到诚恳。酒店在网上的图片、宣扬资料也要与客人在酒店亲眼看到的一样，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一样，让客人对酒店产生信任感。现在网络

19、的平安性尚弱，所以网上预定并不是酒店预定销售的主要渠道，但将来网络的诚信和平安问题必定会得到解决。作为将来的一个大趋势，网络预定的前景还是非常看好的。在酒店的实习报告 篇4最终等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急迫地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件欢乐的事情。综合自己的总体，去我确定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较志向的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店()名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如

20、雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于年，是一家“九星级”的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一样的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至起先盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店究竟怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么须要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我渐渐道来酒店厨房实习心得体会酒店厨房实习心得体会。明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园

21、餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理酒店。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。我们组的个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有起先工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想打算才是啊!中餐厅的工作的确如前人所说“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时打算着听从领导

22、的指挥，没有固定的活干，或者说只要有须要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人终归不是一台机器，可以用来为所欲为地运用酒店厨房实习心得体会心得体会。刚起先工作的那三天的确令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就

23、是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简洁得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们爽性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个服务员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正打算为一个会议供应服务时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候!员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了

24、，缺少了士气的企业又何来效益呢？在酒店的实习报告 篇5一前言(一)实习单位介绍1、实习单位：北京碧波庄园酒店北京碧波庄园酒店碧波庄园大厦坐落于北京郊区最近，最大和最豪华的高尚别墅区-碧波庄园内，地处京城上风上水，雄踞“龙脉”正北方。xx年12月落成开业，总建筑面积3万多平方米，主楼高16层，为京城北郊五环外标记性建筑。碧波大厦自然环境优越。西有春华秋实、文化底蕴深厚的西山，北连国家森林风景区和历史文物爱护区，东南是精英云集的亚奥商圈，西南为闻名的中关村科技区，静静的北安河依傍而卧，繁忙的八达岭高速路门前穿行，秀丽的沙河公园遥遥相对。环山抱水的地理位置独得天地之厚待。迷人的自然风光和迷人的风水宝

25、地给碧波大厦平添了几分神奇的色调！碧波大厦是按四星级标准配置的综合性会议、度假型酒店。设有独体别墅1栋，主楼拥有标准间、豪华单人间、套间共108间（套）。中餐、西餐、烧烤、酒吧等餐饮项目一应俱全；豪华新颖多功能厅、富丽堂皇的宴会厅，让您有不尽的遐想空间；保龄球、羽毛球、台球、乒乓球、射箭、游泳、桑拿、健身、歌舞厅和美容美发中心等休闲消遣设施，让您尽享身心愉悦；高标准的网球馆、高等级的高尔夫练习场，让高端人土实现高雅的志趣。此外，具有浓郁田园风光的农场是酷爱生命、衷情保健、宠爱自然的人们必去之所，绿色的果蔬，鲜美的禽、蛋、肉，观光采摘，美不胜收；仿古埃及设计的、地下3500米的地热温泉馆，集户内

26、、户外和大池、包间于一体，舒缓压力、释放压抑、健身怡心，四季享用；湖畔酒吧凸现异国情调；拥有4000平方米湖边烧烤场，可举办丰富多彩的大型活动；乘龙舟游“龙”湖，碧波荡漾，清彻如镜，饱览湖光山色，尽收北美风情，似人间仙境，满意寻常；湖边垂钓，怡然自得，令人流连忘返！2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐厅、西餐厅、宴会厅。(1)中餐厅分为两个部分：一楼大厅和二楼包间。一楼大厅环境幽雅新颖、古香古色，传统的“中国红”点缀其(，为您呈现出另一种别有韵味的盛宴风情。然而二楼拥有9个异国风情、风格各异的豪华包间。我们餐厅主要经营粤菜、湘菜等；另外餐饮部还推出碧波农场私房菜，均为无公害蔬菜、肉类、禽类。因

27、为碧波庄园内有一个属于碧波自己的农场，是集畜禽养殖、蔬菜种植、果品生产、田园观光采摘农产品销售为一体的综合型绿色生产基地。(2)西餐厅也是位于碧波大厦二层，风格悠静高雅，浪漫幽静，可同时容纳一百多人。(3)宴会厅它的面积有800平方米，它原来就富丽堂皇，给人名贵优雅的感觉，而华美绝伦的水晶灯不仅点亮宴会厅内的每一个角落，还点亮了来这的人们的好心情。它承接各式大型婚宴、寿宴、公司庆典、年会等宴席；我在实习期间在这举办的婚礼，对宴会厅这个场地及我们的服务都感到很满足。这里还有专业的音响设备，让在场的人都能感受到我们的专业魅力。（二）实习职位介绍高层服务员其实简洁的说就是一个小小的服务员，在不同风格

28、的包间里为用餐的客人供应优质的贴心服务，让客人对我们的服务感到满足，从而体现出酒店的形象。二、实习内容（一）高层服务员的日常工作我们的工作就是餐间服务的十八项流程，我把它简洁的总结了一下：1、迎宾、问候客人：当一切打算工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否须要婴儿椅。3、派送小毛巾巾：将已折好的小毛巾放入毛巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下

29、。请用毛巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用毛巾！”4、服务茶水：询问客人喝什么茶，客人点完茶后，将茶壶放到折好的茶壶垫上，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主子。请点菜员前来为客人点菜。（因为我们酒店配备专业的点菜员）。点菜结束，会有菜单出来，我们刚好询问客人是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以干脆向主子询

30、问是否可以通知厨房起先做菜。凉菜上齐，客人都已入座，要刚好询问客人喝什么酒水，并推销饮品。6、服务酒水：如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后依次斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后主子的依次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。7、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主子询问是否须要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”8、餐间服务（更换烟

31、缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；刚好续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶打算续斟；假如所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问主子是否要再加。9、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要留意提示；正常客人结帐，到前台拿帐单到主子面前，不要当着众人面大声报价格。找寻适当的机会向客人询问用餐满足度，将客人看法刚好反馈给服务经理。10、拉椅送客：客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。11、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生

32、；收台、洗餐具、擦转盘、换新台布、起先从新摆台。12、在这些服务过程中，我们肯定要与客人眼神沟通，在他没有说出话之前，做完他想让你做的事。假如客人从用餐到用餐完毕都没有叫一声：“服务员，帮我？”那么你就胜利了。（二）餐饮服务员的vip接待工作1、接待vip客人，必需要有娴熟的服务技能。服务技能：（1）托盘（2）斟酒（3）语言表达实力看似简洁的文字，要做到不难，但要做好那就不那么简单了。2、接待vip客人，要熟识客人的基本资料。让客人感受到酒店对他们的重视。3、接待vip客人，要更细致和专心。让客人觉得暖和和舒心。在酒店的实习报告 篇6为期一个月的短期实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经

33、营过程,相识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题，学习管理学问是必不行少的。同时,在实习的过程中,也结识了许多同事和挚友.，对于处理人际关系又有了新的相识。熬炼了自己初步踏入社会的部分阅历和一些应当明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所须要的人才不仅是要有肯定的专业学问，还须要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的耐性以及责任心。这次实习英语口语是熬炼到了，英语真的很重要，中国已面对全世界了，20xx中国奥运会与世界的距离又拉近了，沟通不仅限于国内，对于英语还有待加强。在酒店的实习报告 篇7实习时间：20xx年X

34、月28日20xx年X月1日实习地点：xxx酒店实习目的结合理论学问加强酒店经营过程中的实操熬炼，以达到巩固理论学问和提高自己，加强毕业就业实力的目的。实习概况2xx年2月28日，我正式以一个新人的面孔朝气蓬勃的xxx酒店总经理的面前，起先了我为期一个月的实习。总经理顺当的同意了我的实习要求，并对我说：“在我们公司，你肯定能够学到不少东西，好好干!”简短的一句话，给了原本对实际的工作还有些茫然的我很大激励。光阴飞逝，转瞬之间高校三年的时间都已从指间流走，我们在校内里只是单纯学习的日子也好像已经结束了!可是对于自己能否适应这个困难多变的社会的须要，平常在课本上学习的理论学问能否跟实际工作很好的结合

35、，心里始终存在疑虑。带着这样困难的心情，我起先了自己在一家酒店的实习之旅。一、实习目的出纳是对出纳单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预料、参加决策、实行监督，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。出纳作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开出纳，经济更加展出纳工作就显得越重要。二、实习单位xx酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。企业注意人才的培育，为人才搭建展示和创业的平台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的机会。企业实行人性化管理，注意企业文化的宣扬和个人素

36、养的提升!三、实习过程实习是一种经验，只有亲身体验才知其中味道。实习也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才能够体现它的意义。通过这段的实习，我懂得了出纳的一些流程：1、依据经济业务填制原始凭证和记账凭证。(1)、原始凭证：是指干脆记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始依据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的状况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的基本内容(对经济业务的基本内容应从定性和定量两个方面赐予说明，如购买商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。(2)、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的干脆依据，在实行计算机处

37、理帐务后，电子帐薄的精确和完整性完全依靠于记帐凭证，操作中依据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容：凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。2、依据出纳凭证登记日记帐。日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存运用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金出纳科目和银行存款出纳科目必需选择“日记帐”标记，即表明该科目要登记日记帐。3、依据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。明细分类帐薄亦称明细帐，它是依据明细分类帐户开设帐页进行明

38、细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机则自动登记明细帐。4、依据记账凭证及明细帐计算产品成本。依据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的成本。在酒店的实习报告 篇8我很幸运地来到了*大酒店,在前厅部实习.现在我刚刚调到总台工作.在经过为期近四个月的实习期间，我不仅看了较多关于酒店前厅部的书，对前厅部门大体的管理制度有了很好的了解，而且在实践过程中我也从中学到很多关于如何在高星级酒店前厅干脆对客部门中工作的珍贵学问。工作不仅仅是程序的问题，更多的是理论和实践和谐结合，使工作更科学，高效，人文等，是一个综合性的体系。在实习的过程中，通过有效率地工作还可以使自己同时在其他各领

39、域的学问面也得以扩展,包括为人处事,专业学识等方面,为自己积累了必要的社会阅历。所以在实习期间我感觉真是受益匪浅。刚起先我担当的是酒店gro的工作,主要职责是维护与来宾关系工作.进入这个班组的第一印象就是工作很繁忙，这与我想象中gro应是一个很悠闲的岗位这种大相径庭。“三人行，必有我师”，进入班组后，每一个同事都是我的老师，他们无论在生活上，工作上都有着丰富的阅历，独到的见解，这些都是我要学习的东西。特殊是他们在工作上的仔细负责的看法，我感受颇深。首先在为人处事这一方面，在酒店这种服务性行业中工作真诚待人特别重要。在班组里，许多老同事始终很重视教授我如何做人的方法，一个人的人文素养重要性要远远

40、大于科学学问的重要性。折射到详细生活中来，其中一方面就是要求我们要礼貌待人，真诚待人。其次在工作中我感觉勤学好问也是不行或缺的。进入酒店实习是我一个很好的接触社会，接触到社会中上层面的机率相对较大，是一个来充溢自我，开阔眼界的很好学习机会。在酒店工作中，我们会遇到这样那样的问题，所以这就要求我们要养成勤学好问的好习惯，这样不仅能懂的更多，而且会终身受益。在详细工作中要讲究原则性，条理性，原则的东西肯定不能改，做事要有肯定的条理，但是有时状况的须要也要求我们懂得变通的道理，见机行事。坚持立场，但也要明白妥协。这样才能更好的开展工作。除了对班组外，在整个实习期，我也感受到酒店的一些企业文化，管理理

41、念等软性因素给我的印象也很深。例如在酒店里面管理中的上下级关系真的只是一种劳动的分工，绝不是许多企业中那些统治与被统治的关系;相反，*酒店管理理念告知我们：管理是一种特别的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成果，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必需坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工!正如有财务部一位老员工说过：“管理的核心问题应当是在避开利益冲撞的基础上，去如何实现价值最大化。而管理者与员工之间也存在着广袤的主观能动空间，这理应成为两者的基本共识。”我想这或许是每一位员工都想对领导所说的话吧。一个好的企业文化的确一种能够凝合人心的精神性。一个民族有

42、它自己的民族文化，一个企业同样也须要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又须要企业中全部的人能够同心同德，团结一样，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过仔细的思索，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。企业假如有一套有效的激励机制和晋升制度，对酒店整体发展真的是善莫大焉。当然酒店的激励机制中假如过多的注意于物质上的激励，而忽视了精神上的激励也是不利于员工队伍的凝合的。事实上，除了传统的奖惩激励外，还

43、有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞许的收效强于对其进行加薪嘉奖!时间过得真的很快，感觉只是转瞬，近四个月时间就已经疾驰而过。回想刚起先实习，感觉心中忐忑担心，生怕在学校学的东西无用武之地的，感觉首次参与工作是那么的神奇，那么的让人难以琢磨。但是学会了一些简洁的操作之后，才发觉好多东西都是可以和学过的东西结合的，并且是一些简洁的理论老师要求了解的内容。随着工作的深化以及了解，就会感觉把学过的东西和在实践中运用并不是一件简单的事情。是的，学会实践结合理论是简单的，而用理论创建实践的过程却是困难的。在酒店的实习报告 篇920xx年的暑假，对于我来说是个有纪念意

44、义的暑假，因为我真正步入社会去体验了一番，因为我真正获得了一笔不小的劳动所得，因为我成熟了不少。蓝海金港饭店，是一家四星级酒店，我就是在这样一家星级酒店实习了一个月。这一个月，每一天都是一种挑战，每一天都是全新的，每一天都在教会我一些好用的东西。我实习的岗位是服务员，服务员的工作，顾名思义，在客人就餐过程中为客人服务。说简洁很简洁，就是让顾客满足而来满足而去，说难其实也很难，因为人是多种多样的，你恒久无法完全了解这个人他究竟是什么样的，他究竟想要什么样的服务方式，他是不是很难服侍。对于我，一个只擅长与生疏人沟通的人来说，不算难，我会利用我的微笑，我的热忱去服务每一位客人。1.礼仪。这一个月来让

45、我有最多感慨的当属礼仪方面了，众所周知，礼仪对于一个星级酒店来说是至关重要的一环。为了给来用餐的客人最好的服务，我们领班给我们培训了许多礼仪方面的学问。比如30度迎客礼，45度路遇礼，60度送客礼。一遍一遍不厌其烦地重复，直到我们做的标准，声音到位，热忱充足。说实话，刚起先我的确特别抵触这样的繁琐，可是，当我站到四海厅门口对每一位来用餐的客人鞠躬迎接时，我心底升起一种难言的骄傲感，因为我的礼数特别周到，因为我有机会对更多更多的生疏人问好，因为我可以客服我内心的尴尬来做一些有意义的事。站位的姿态也要特别标准，要不卑不亢，不能昏昏沉沉。堪比军训式的培训，现在想来，庆幸这样的严格要求。3.与客人之间

46、。客人须要服务，肯定第一时间去处理。这一个月，我都形成惯性了，只要有人叫“服务员”，我第一反应“您好”，然后去为客人解决问题。“请，感谢，打搅一下，稍等一下，再见”这些礼貌用语每天都要说个多数遍，我发觉我的修为提高了不少，对每一个人微笑，问好。不管是出于强迫还是出于自愿，对每一位你见到的人问好都是内心的一种升华，尤其是有人会回你微笑。4.喜宴。其实，一个月来，我值了差不多10次婚宴，见证了那么多对新人的结婚仪式，还是蛮有意义的。喜宴的服务流程一般没有那么正式那么严格，因为整个大堂满满的好多人，一般一个服务员负责两桌的上菜倒茶或者客人的须要。菜肯定要刚好上，否则备餐台上没有那么多的地方去放置传菜

47、员传上来的菜。刚起先的一两次，愁煞我的是那些盘子都一个个好大好重而且那么多种菜，转盘又特殊小，菜根本都上不去。后来，慢慢地，我懂得了，菜肯定要刚好撤下，为后面的菜滕地方，要学会把相同样式的菜品倒腾到一个盘子。每一样菜上过去的时候，要配上相应的餐具，叉勺之类的，方面客人食用。要刚好为客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾。5.火锅区的服务。我被安排到了一楼的四海厅，即火锅区。对火锅从来没有印象的我，这次算是对火锅了解了个通透，从那些菜品，海鲜，菌类，荤菜，素菜，面食，锅底，这些菜品都是须要搭配的。比如，上菜须要先上海鲜调味，然后是菌类，然后依次是荤菜，素菜，面食，当然要留意十字上菜法，荤素搭配，切忌

48、同类菜品摆到一块。给客人点菜当然要清晰每一样菜品的特点，产地，功效等，还有调料，海鲜配姜蓉酱，肉类配黑椒酱，蔬菜配茄子酱而且，我发觉，客人几乎全部遵循一个原则，即，你给他举荐什么，他就确定会点什么，再准不过了。这让我成就感不少。还有一些红酒类，白酒类的举荐，这真是考验一个人的表达实力，一瓶酒通常要几百几千元，假如真能推销出去，虽说没有任何提成，但内心的成就感还是蛮高的。6.外国客人的接待。一个月来，接待过韩国客人，日本客人，还有一些讲英语的客人。我发觉一个很奇异的现象，一般来就餐的国外友人都很礼貌。为他们服务后，他们总会随口说一句“感谢”或者“thankyou”，让我特别快乐。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的会议，里面全部是日本人，给他们倒茶后，