食品生产企业食品安全管理制度12 仓库管理制度.docx

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1、12仓库管理制度为加强仓库管理工作，确保物料的安全存储与使用，维护企业财产安全，特制 定本制度。一、原料一半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分 区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。二、原料、半成品、成品、包装材料贮存区内的地面、墙壁、天花板及横梁、 架构、管道等应保持清洁，无尘土、无积水；每天进行卫生清扫，及时清理废 料、垃圾等应。三、原料、半成品、成品、包装材料摆放应离地、离墙并与屋顶保持适当距离， 垛与垛之间也应有适当间隔，不得直接放在地面或已被污染的潮湿的表面上, 应避免放在管道或设备部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。四、各种原材料应按品种分类分批贮存，每批原材料

2、均有明显标识，同一库内 不得贮存相互影响风味的原材料，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存 放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。五、清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标 识，并应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。六、仓库应有足够的通风换气设施，严格使用防鼠板及其他避免虫害进入的设 施，做好防虫害检查，并做好记录。七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓 检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食 品。八、对温湿度有要求的原辅料、半成品及成品应控制库房温湿度，填写环境 温度湿度记录表，发现不符合时立即作必要的调控。九、禁止无关人员进入库房。