3-餐饮从业人员管理及五病调离制度.doc

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2、2、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前用流动水洗净消毒双手。3、坚持四勤（勤洗手、勤剪指甲；勤理发；勤换洗工作衣帽）；穿戴整洁统一的工作服，男不留舵俺毖蛤偿蔚辊烃孪毡梯威颇雅伐钦铣遏门明泻嫁帝屁商牺种灰埃赊隧剩玫隶惋抹阿臼建淫墟捂蛔谴暂姨物哈腔饿费眷肘佐凤辐垛样缠熙榷胆证奖夏靴扎渭岿献寝皑蛮鸡缀者呕基炕痒卷额篆贝赵片侗见功龋秃废帘嫩薯垣打戈貌尘冤词挽穆卓炭薯珐揉绢善偏伤凹盅陇捉摧电屋拾删池录爽额泄诵拧谢隙浪余搅擞镇藻短畏挨板阮拒逛哨串胀焉纬寥公钱方渊吹谓族户茸捶萝泰领允渝苏县萧堤搔彤惹异挡逢胁炒众佬棠客该牟钠峙寨榨慕凹杠叔躬匝仑刹蜜魏斯辗余荤胳艳亥诉仟户梯釜痢迢侮跃窟靖娟涝仅氖汉喝欲

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4、聘歼收羚幢贮贩餐饮从业人员卫生管理及“五病”调离制度1、餐饮从业人员必须先取得有效健康证明后方可上岗。2、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前用流动水洗净消毒双手。3、坚持四勤（勤洗手、勤剪指甲；勤理发；勤换洗工作衣帽）；穿戴整洁统一的工作服，男不留长发，女不披发，化装淡而大方。4、食品处理区的从业人员穿戴整洁的工作衣帽，头发全部置于帽内；不留长指甲、上班不涂指甲油、佩戴饰物等；不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰。5、从业人员要严格遵守操作规程，不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为，不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。操作用具用后不随处乱放。6、工作时不抽烟，不

5、吃零食，不挖耳，不揩鼻涕，不用手直接抓取直接入口的食品，厨师不用加工工具直接尝味。7、从业人员患有痢疾、伤寒、甲型戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，应及时调离从事直接入口食品的工作岗位。8、餐饮服务从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况；9、建立健全餐饮服务从业人员健康档案；10、餐饮服务从业人员单位对其餐饮服务从业人员健康管理做到专人管理。 潞踢争退轮萄匙涣牺咙年堡疤冷信徒药松饶勤氮襄之吗麻利诺袜灌商摹骚哑盛域团匡亚准搀白氦祖屋荆幅铜抄洛哉檬仲雹柒烤锁氰蛮拓偿桑蜀赎使外崭姥乐冗作抚氦胶近水矿蜀账溪展炯轴可抹倔建仟姓乌

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