24春国家开放大学《学前儿童卫生保健》课程实践1-2参考答案.docx

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1、国家开放大学学前儿童卫生保健课程实践1-2参考答案课程实践1对自己的一餐进行展示和营养分析目的：在实践中对营养素和膳食平衡加深理解。要求：根据自己某一天的一餐，记录并说明所含的营养素。形式：可以是个性书写或绘画、视频剪辑、文本描述等。注意：仅可提交2次！参考答案：我的一餐营养分析报告一、餐品名称鸡肉蔬菜拌饭二、主要食材与分量1.鸡肉-150克2.糙米饭-200克3.胡萝卜-100克4.青豆-50克5.菠菜-100克6.橄榄油-10克三、营养成分概览这一餐提供了丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以及适量的膳食纤维。它旨在为您提供均衡的营养，同时又不影响消化。四、热量与能量来源本餐总

2、热量约为600千卡。其中，碳水化合物提供约50%的热量，蛋白质提供25%，脂肪提供剩余的25%。五、蛋白质、脂肪、碳水比例*蛋白质：25%（主要来源于鸡肉）*脂肪：25%（主要来源于橄榄油和鸡肉中的天然脂肪）*碳水化合物：50%（主要来源于糙米饭和胡萝卜）六、维生素与矿物质含量*维生素A：来自胡萝卜和菠菜，有助于维护视力健康。*维生素C：来自菠菜，有助于提高免疫力。*钙：来自蔬菜，有助于骨骼健康。*铁：来自鸡肉，有助于血液循环。七、膳食纤维含量这一餐中的蔬菜（胡萝卜、菠菜）和糙米饭提供了丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。八、营养建议与点评这一餐营养均衡，适合一般人群食用。特别是糙米饭的

3、选择，比传统的白米饭更富含膳食纤维和营养素。然而，对于需要控制热量摄入的人群（如减肥者），可以适量减少橄榄油的使用量。此外，建议增加一些新鲜的水果，以提供更丰富的维生素和矿物质。总体而言，这一餐既能满足营养需求，又具有一定的口感享受，适合作为日常生活中的一餐选择。课程实践2课程相关新闻（或身边）事件发现与点评目的：提升学生对现实社会和教育事业的关注，促进学生利用所学知识进行反思和解决问题能力的提升。要求：记录展示本学期在新闻、社交媒体或工作生活环境中看到的有关学前儿童健康、安全和护理的真实事件，并简单点评。形式：可以是图文，视频剪辑录制，个性书写等。注意：仅可提交2次！参考答案：幼儿园安全事件

4、点评一、事件背景简述在某市的一所幼儿园内，一名5岁的学前儿童小明在午休后突然出现了高烧、呕吐等症状。幼儿园老师立即通知了家长，并将小明送往附近的医院进行检查。经过医生的诊断，小明被确诊为食物中毒。二、儿童健康状况小明在事发前身体状况良好，无任何慢性疾病或过敏史。事发当天，他在幼儿园吃了午餐后不久便出现了不适。经过医院的检查，小明的体温高达39，并伴有呕吐、腹泻等症状。经过及时治疗，小明的病情得到了控制，并在数天内康复。三、事件发生原因经过调查，事件的原因是幼儿园食堂的食品安全管理存在漏洞。当天食堂采购的食品中，部分食材未能及时储存，导致细菌滋生，最终引发了食物中毒事件。此外，幼儿园食堂的食品检

5、验程序也存在问题，未能及时发现食材的质量问题。四、处理方式与效果事件发生后，幼儿园立即采取了措施，对食堂进行了全面检查，并加强了食品安全管理。同时，幼儿园与家长保持了密切沟通，及时向家长通报了事件的进展和处理情况。经过处理，事件得到了有效控制，未造成更严重的后果。五、涉及人员与责任此次事件涉及幼儿园食堂工作人员、幼儿园管理人员、家长等多方责任。其中，食堂工作人员在食品储存和检验方面存在疏忽，应承担直接责任；幼儿园管理人员在食品安全监管方面存在不足，应承担管理责任；家长则应加强对孩子的关注，及时发现并报告异常情况。六、反思与启示此次事件暴露出幼儿园食品安全管理的重要性。幼儿园应加强对食堂工作人员

6、的培训和管理，确保食品安全；同时，家长也应加强对孩子的关注和教育，提高孩子的自我保护意识。此外，相关部门也应加强对幼儿园食品安全的监管力度，确保食品安全。七、改进措施与建议1.幼儿园应建立健全食品安全管理制度，加强对食堂工作人员的培训和管理，确保食品安全。2.幼儿园应定期对食堂进行检查和评估，及时发现并解决问题。3.家长应加强对孩子的关注和教育，提高孩子的自我保护意识。4.相关部门应加强对幼儿园食品安全的监管力度，确保食品安全。八、社会影响与启示此次事件在社会上引起了一定的关注和讨论。通过事件的曝光和处理，社会各界对幼儿园食品安全问题有了更深入的认识和了解。同时，事件也提醒了广大家长和社会各界要关注幼儿园食品安全问题，共同维护儿童的健康和安全。