DB45_T 2676-2023 马蹄采后商品化处理技术规程.docx

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1、ICS65.020.01CCSP8545广西壮族自治区地方标准DB45/T26762023马蹄采后商品化处理技术规程CodeofpracticeforcommoditizationprocessingofpostharvestChinesewaterchestnut2023-05-30发布2023-08-30实施广西壮族自治区市场监督管理局发布DB45/T26762023前言本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。本文件由广

2、西壮族自治区农业农村厅归口。本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所。本文件主要起草人：何雪梅、孙健、唐雅园、盛金凤、李志春、杨莹、李杰民、易萍、零东宁、陈茜、李天宇、李丽、李昌宝、周主贵。IDB45/T26762023马蹄采后商品化处理技术规程1范围本文件规定了马蹄采后商品化处理的术语和定义、采收、采后处理、包装、标志、贮存和运输的要求。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内马蹄的采后商品化处理技术。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修

3、改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB6388运输包装收发货标志GB14930.2食品安全国家标准消毒剂GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求NY/T1080荸荠3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1马蹄Chinesewaterchestnut学名荸荠（Eleocharisdulcis(Burm.f.)Trin.），莎草科、荸荠属植物，别名水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱

4、葱、土栗、刺龟儿、蒲球等，以地下膨大球茎食用。4采收4.1采收时间最佳采收时间在12月至和2月之间，马蹄地上茎转黄、球茎表皮为红褐色或深褐色，完全成熟时采收，宜在晴天采收。4.2采收要求采收前10d15d排掉田水、晾干田地，可人工采收或机械采收。应进行无伤采果，整个采收过程中防止机械损伤，轻采轻放。1保鲜剂方法二氧化氯稀释375500倍，浸泡4min5min，捞起晾干或吹干。次氯酸钠稀释375500倍，浸泡4min5min，捞起晾干或吹干。DB45/T267620234.3果实质量果实符合NY/T1080的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5采

5、后处理5.1去泥、去杂去除粘附在马蹄球茎表面上的大块泥土及其他杂质。5.2保鲜处理去泥、去杂后的果实进行保鲜处理，处理方法可按表1的方法执行，二氧化氯、次氯酸钠应符合GB14930.2的规定。表1马蹄保鲜处理方法5.3分级5.3.1分级场所要求分级场所应通风、防晒、防雨，干净整洁，无异味，远离有毒有刺激性气味的物品。5.3.2分级保鲜后的马蹄采用人工或机械分级机按果实大小进行分级。分级应符合NY/T1080的规定，按果实外观质量分为一等品、二等品和三等品三种规格。表2马蹄的分级指标项目等级一等品二等品三等品基本要求同一品种，成熟，无腐烂、霉变、病虫害、发芽、异味形状表皮呈扁圆形或近圆形，饱满圆

6、整。芽群紧凑、无侧芽膨大红褐色或深褐色、色泽一致、新鲜、有光泽、表面附有少量泥沙而不影响外观呈扁圆形或近圆形，基本饱满圆整。无侧芽膨大红褐色或深褐色、色泽基本一致、新鲜、有光泽、表面附有少量泥沙而不影响外观呈扁圆形或近圆形，允许少量稍有变形，但不应有畸形红褐色或深褐色、色泽基本一致或有少量近似的颜色、新鲜、有光泽、表面附有少量泥沙而不影响外观每千克球茎个数，个/kg4050602DB45/T26762023项目等级一等品二等品三等品皱缩，%51010黄斑，%无510杂质，%5整齐度，%906包装6.1包装场地包装场地应通风、防嗮、防雨，干净整洁，没有异味物体，周边无污染。6.2消毒采用消毒剂（

7、包括但不限于漂白粉、二氯异氰脲酸钠、乳酸等）进行消毒处理，消毒剂应符合GB14930.2的要求。包装场地的地面、流水线、不合格果堆积处、场内转运工具及其他可能用到的工具，应在每天上午、下午的开工前后各消毒一次。6.3包装材料包装材料应清洁、干燥，符合GB/T34343的要求；外包装可采用纸箱或木箱包装，内包装选用聚乙烯薄膜袋，标准符合GB/T4456的要求。6.4包装6.4.1按市场要求进行包装，同一包装内果实大小和质量应均匀，单件包装净含量不宜超过20kg，具体可以根据约定执行6.4.2分级处理后的果实应于24h内包装，并及时运走或贮存。7标志7.1包装储运图示标志应符合GB/T191的规定；标识和文字采用单绿色印刷，标明堆码极限。7.2运输收发货标志应符合GB6388的规定，同时应标明品名、净重、质量等级、发货单位及产地。8贮存8.1常温贮存贮存时应保持阴凉、清洁、卫生、通气，严防暴晒、雨淋、污染和虫、鼠害。8.2低温贮存冷库中贮存，温度控制在14为宜，相对湿度98100为宜。3DB45/T267620239运输9.1运输工具应清洁、干燥、无毒、无异味，运输过程应避免雨淋和阳光曝晒，符合GB/T33129的规定。9.2轻装轻卸，防止机械损伤，注意通风透气。4