T_ZNGQXH 005-2023 枸杞浓缩汁.docx

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1、学兔兔标准下载ICS67.160.01CCSX50团体标准T/ZNGQXH005-2023枸杞浓缩汁2023-11-30发布2023-12-01实施中宁枸杞产业协会发布学兔标准兔下载学兔兔标准下载T/ZNGQXH005-2023前言本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏杞乡生物食品工程有限公司提出。本文件由中宁枸杞产业协会归口。本文件起草单位：宁夏杞乡生物食品工程有限公司、中宁县枸杞产业发展服务中心、早康枸杞股份有限公司、宁夏全通枸杞供应链管理股份有限

2、公司、杞源堂（宁夏）生物科技有限公司、宁夏杞鑫种业有限公司。本文件主要起草人：王鑫、朱彦华、雍跃文、徐波、余君伟、朱金忠、王自贵、温卫华、林桦、张燕、王建平、高巨辉、郭卫春、包晓燕、吴彦兴。I学兔标准兔下载学兔兔标准下载T/ZNGQXH005-2023枸杞浓缩汁1范围本文件规定了枸杞浓缩汁的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等要求。本文件适用于以枸杞鲜果或枸杞原浆（汁）为原料，经加工制成的枸杞浓缩汁。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日

3、期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB12456食品安全地方标准食品中总酸的测定GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T18672枸杞GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则DBS64/008食品安全地方标准枸杞原浆国家市场监督管理总局令第70号（2023）定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1枸杞浓

4、缩汁以枸杞鲜果为原料，经清洗、破碎、打浆、过滤、调配、研磨、均质、过滤、浓缩、杀菌、灌装等工艺加工制成或以枸杞原浆（汁）为原料，经过滤、浓缩、杀菌、灌装等工艺制成的枸杞浓缩汁产品。4技术要求4.1原料要求4.1.1枸杞鲜果应不带果柄，成熟适度、无霉烂、无病虫害，并应符合相关标准要求。4.1.2枸杞原浆（汁）应符合DBS64/008规定的要求。4.1.3生产加工用水应符合GB5749规定的要求。4.2感官要求应符合表1的规定。1项目指标可溶性固形物（20，以折光计）/(%)36.0总酸（以柠檬酸计）/（g/100g）0.5枸杞多糖/（g/100g）1.0项目指标色泽具有枸杞浓缩汁应有的色泽滋味气

5、味具有枸杞浓缩汁应有的滋味与气味，无异味状态浑浊状液体，无正常视力可见外来异物学兔兔标准下载T/ZNGQXH005-2023表1感官指标4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标4.4食品安全指标应符合GB17325的规定。4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.5.2食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB2760的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合GB12695的规定。6试验方法6.1感官指标按GB17325规定方法检验。6.2可溶性固形物按GB/T12143规定的方法检验。6.3总酸按GB12456规定方法检验。6.4枸杞多糖按GB/T18672规定方法

6、检验。6.5食品安全指标按GB17325规定的方法检验。7检验规则7.1组批以同一天连续生产的同一品种的产品为一批。7.2抽样在同批产品码放的不同部位随机抽取样品1，每批抽取样品量不少于8个最小独立包装,所抽样品量应满足检验、留样需要。每批产品须经质检部门检验合格后方可出厂。7.3检验分类7.3.1出厂检验出厂检验项目包括：感官指标、净含量、可溶性固形物、总酸、大肠菌群。7.3.2型式检验2学兔兔标准下载T/ZNGQXH005-2023型式检验每6个月进行一次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a）新产品投产前；b）原料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；c）出厂检验结果与上次型式检验结果差异

7、较大时；d）产品长期停产后，恢复生产时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。7.3.3判定规则检验如有不合格项，可在同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。微生物指标不合格时不得复检。8标志、包装、运输、贮存8.1标志应符合GB7718和GB28050的规定。8.2包装8.2.1应使用符合国家食品卫生要求的包装材料，包装严密，能保护产品质量。8.2.2包装定量误差应符合国家市场监督管理总局令（2023）第70号。8.3运输8.3.1运输车应清洁卫生，不得与有毒有害及有异味的物品一起运输。8.3.2运输过程中须防日晒、雨淋，避免强烈震荡。8.3.3搬运、装卸时应轻拿轻放，不得抛摔。8.4贮存应存放于清洁、阴凉、干燥的库房中；不得与腐蚀性、有毒、有异味物品存放在一起；产品码放必须离地面10cm以上，离墙20cm以上。3