旅游服务管理专业课程各个项目功能特色描述.docx

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1、旅游服务管理专业教学系统建设内容及功能列表课程一：导游心理学序号产品名称建设内容及功能列表1旅游服务 人员的心 理素质对旅游者的鉴貌辨色一-三维动画情景模拟演示2银行存款 帐户业务 处理操作技能的训练方法一-三维动画情景模拟演示3如何与旅游者交往旅游者的气质一-三维动画情景模拟演示 旅游者的投诉心理一-三维动画情景模拟演示4旅游服务 人员的心 理保健从业人员的心理健康一-三维动画情景模拟演示5旅游服务 心理教学包括下面5种类型心理的三维动画情景模拟演示：1、 餐厅服务心理2、 前台和客房服务心理3、 旅游商场服务心理4、 导游服务心理5、 导游服务心理（2）课程二：导游基础序号产品名称建设内容

2、及功能列表1中国古代 建筑教学漫游包括下面四种漫游动画模拟场景1、 开间2、 北京四合院3、 北京故宫-午门4、 北京故宫-太和殿5、 北京故宫-中和殿6、 北京故宫-保和殿7、 北京故宫-内廷8、 北京故宫-御花园教学视频FLASH包括下面几个1、 藏族习俗2、 云海形成2中国古代 园林中国古代园林的演进-场景漫游模拟（3个）3佛教寺庙 布局包括大明寺的2种模拟漫游场景1、 大明寺门口2、 大雄宝殿3、 欧阳祠4、 仙人馆5、 鉴真纪念馆6、 藏经楼7、 佛塔8、 钟楼、鼓楼课程三：景点讲解序号产品名称建设内容及功能列表1导游讲解教学包括下面5种类型讲解的三维动画情景模拟演示1、 致欢迎辞2

3、、 机场到酒店沿途风光讲解3、 酒店到景点沿途风光讲解4、 景点讲解5、 致欢送辞课程四：导游服务技能序号产品名称建设内容及功能列表1毒蛇咬伤 处理毒蛇咬伤处理流程的三维动画展示2骨折处理骨折处理流程的三维动画展示3海姆立克 急救海姆立克急救流程的三维动画展示4欢送词大巴上欢送词的三维动画展示5火灾处理遇到火灾逃生的三维动画展示6蜂螯伤的 处理蜂萤伤的处理流程的三维动画展示7溺水处理溺水处理流程的三维动画展示8送团大巴上送团词的三维动画演示9迎接旅游 团火车站迎接旅游团流程的三维动画演示10中暑处理中暑处理流程的三维动画展示实训部分1南京中山 陵景区景区场景漫游实训2明孝陵景 区景区场景漫游实

4、训3中华门景区场景漫游实训4夫子庙景 区景区场景漫游实训5雨花台景 区景区场景漫游实训6灵谷寺景 区景区场景漫游实训7总统府景 区景区场景漫游实训课程五：前厅服务与管理序号产品名称建设内容及功能列表1前厅概述教学：1、 前厅服务环境-一三维动画演示2、 散客行李服务一一三维动画演示3、 前厅场景漫游一-三维场景漫游2预约失约 行为及处 理教学：包括下面4种预定和失约行为的二维动画情景模拟演示1、 客房预定（中文）2、 客房预定（英文）3、 取消预定（中文）4、 取消预定（英文）3总台服务教学：包括下面2种入住登记流程的三维动画情景模拟演示1、 入住登记（中文）2、 入住登记（英文）4前厅销售教

5、学：包括3种客房销售流程的二维动国情景模拟演示5前厅宾客 关系教学：三维动画演示客人投诉处理流程。6实训实训：包括下面单据的填写：入住登记（散客接待、团体接待）、押金收据登记、换房通知登 记、推迟离店登记、包裹邮件接收登记、物品转交登记、贵重物品保 管登记7考核考核：包括下面单据的填写和评分：入住登记、押金收据登记、换房通知登记、推迟离店登记、包裹 邮件接收登记、物品转交登记、贵重物品保管登记课程六：餐厅服务与管理序号产品名称建设内容及功能列表1摆台教学：包括中餐摆台和西餐摆台1.中餐摆台：便餐摆台一-早餐摆台和午晚餐摆台的三维模型展示 宴会摆台-参考摆台模型展示和三维动画摆台展示2.西餐摆台

6、便餐摆台一-早餐摆台和午晚餐摆台的三维模型展示 宴会摆台-参考摆台模型展示和三维动画摆台展示2托盘教学：包括下面4种托盘方式的理论知识介绍和三维模型展示：1 .轻托2 .重托3 .起托4 .落托3餐巾折花教学：包括下面40种餐巾折花方式的理论知识介绍和三维动画 展示：枫叶、彩凤翼美、曲院风荷、水上睡莲、雨后春笋、乘凉帐篷、 蝴蝶纷飞、企鹅迎宾、扇面送爽、衣冠楚楚、郁金香、虎背鸟、海鸥 翱翔、圣诞火鸡、山鸡、白鹭、卷芯话、单荷花、皇冠、光荣花、仙 人掌、迎宾花篮、双荷花、冰玉水仙、卷蝴蝶、龙头花、双芯结蒂、 马蹄莲花、鸵鸟、三明治、姐妹花、孔雀开屏、彩蝶纷飞、长尾鸟、 翘尾鸟、大鹏展翅、四尾金鱼

7、、宝石花、和平鸽、月季花4餐具展示教学：包括下面58种餐具的三维模型展示：茶杯、白葡萄酒、杯垫、磁筷夹、红木筷子、红葡萄酒杯、烈酒 杯、金属筷夹、白酒杯、骨碟、漆筷、水杯（中餐）、汤勺（中餐）、 中餐汤碗、调味碟、象牙筷子、牙签、烟灰缸、饮料杯、竹筷垫、餐 叉、餐刀、茶壶、茶漏、茶勺、汤勺（西餐）、大汤勺、大汤碗、黄 油刀、咖啡杯、坚果夹、面包刀、面包盘、双耳汤杯、糖夹、糖盅、 甜品叉、甜品勺、蜗牛叉、蜗牛夹、鱼叉、鱼刀、汁酱盅、西餐汤碗、 展示盘、黄油碟、公筷、公羹、公架、红酒杯、水杯（西餐）、沙拉 刀、沙拉叉、龙虾叉、酱、醋、盐、椒5实训实训：包括下面中餐摆台和西餐摆台的三维模型摆台操作：1.中餐摆台：便餐摆台（早餐、中晚餐） 宴会摆台（早餐、中晚餐） 2.西餐摆台便餐摆台（早餐、中晚餐） 宴会摆台（早餐、中晚餐）6考核实训：包括下面中餐摆台和西餐摆台的三维模型摆台操作和评分：1.中餐摆台：便餐摆台（早餐、中晚餐）宴会摆台（早餐、中晚餐）2.西餐摆台便餐摆台（早餐、中晚餐）宴会摆台（早餐、中晚餐）