2023食堂员工个人年终总结5篇.docx

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1、2023食堂员工个人年终总结5篇精选一般总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点，积累更多的 工作经历，不断提升自我，那么作为食堂员工，如何写年终总 结呢？下面是WTT给大家带来的2023食堂员工个人年终总结 5篇精选，以，我们吧！I I更多关于“年终工作总结”内容推荐I I年终工作总结范文年终总结开头及结尾十个人年终工作总结开头个人年终总结及感想支员工年终工作总结食堂员工个人年终总结一“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎 样激活内部活力，完善竞争机制，进步劳动效率，更好地为师 生效劳，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目的之一。为此， 自我校食堂创立以来，我们更加努力地探究食堂的新路子。

2、两 年多来，我们根本形成了一套我们自己的管理形式，为了更好 地总结经历、弥补缺乏，我将从以下几方面作简要总结。、抓机构建立，促组织落实堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建立和软 件管理打下了良好的根底，增强了全体人员的平安卫生意识和 责任感，形成良好标准的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工 作获得了长足的开展和一定的成绩，确保了学校的稳定和开 展。食堂从未出现过任何平安事故，食堂工作也正常受到上级 指导和卫生部门的好评，保住了南京市餐饮行业”示范单 位”这块牌子。六、存在问题随着人民的生活程度进步，给我们的独生子女养成了娇生 惯养的坏习惯，主要表如今：1、挑食、偏食，导致倒假、倒菜现

3、象严重；2、小朋友们独立生活才能较差，有时会出现吃不饱、吃 不好的现象，而引起家长的不放心。另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究， 往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理 带来一定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也 有它问题的一方，但我们只要一分为二地对待它，困难也会变 得得心应手。所以，我坚信，在校指导的关心和监视下，在全 体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越兴隆兴 隆。食堂员工个人年终总结三一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系 到每一个人的生命平安和安康，努力进步机关就餐人员身体素 质为根本观点。遵照县卫生监视所对食堂卫生工

4、作的要求，认 真贯彻食品卫生法，进一步标准食品卫生管理工作，保障就餐 人员食品卫生平安。今年6月份共接待就餐人员近七万人 次，详细做了以下几个方面的工作：一、树立全心全意为机关效劳的思想，进步员工爱岗敬 业，踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工效劳贯穿 于食堂工作的各个环节；教育员工结实树立效劳意识，进一步 强化效劳观念，使员工的效劳意识得到进一步进步。为了使机 关干部职工安康膳食，厨师之间互相交流，互相学习，取长补 短；让厨师、面店师到外面餐饮单位品味不同口味菜肴的早 点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种发奋向上的工作 热情、工作责任心、工作态度得到了改良，形成了良好的工作 气氛。

5、二、重视饮食。卫生平安工作，严把进货关。为了确保， 用餐人员的饮食平安，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐 患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法 办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存 放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监视。在食品 采购中，我们经常去市场作调查，理解物品的质量、市场价 格，防止送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进展 抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气 是不平安因素，我们每天进展排查，发现问题及时解决，即时 食堂处理不了的，也都及时报告分管指导。因此，食堂工作无 一例平安隐患发生，就餐秩序稳定。三、不断进步伙食

6、质量，让指导和用餐人员放心。为确保 就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根 据食堂这几年的理论经历和平时用餐人员的爱好，对菜谱不断 改良，从而对三餐营养进展搭配，从食品的味道、颜色上下功 夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中 尽量增添把戏，让用餐人员有选择的余地。特别是指导餐厅除 了大厅供给所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制 早点。得到了指导的好评。总之，食堂在保障为机关后勤效劳获得了一些成绩，但也 存在一些需要改良的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出 发，不断改良就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还 要改良工作方法，关心员工，做到使就餐人员

7、快乐而来，满意 而去。食堂员工个人年终总结四为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了 “以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流效劳”活动， 收到了较好的效果。工作总结如下：一、制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准、效劳承诺等 制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫 生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明 确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把 关，流程合理，操作标准。二、加强教育培训，进步职工素质选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的 管理经历。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专 业知识培训

8、，消防平安知识培训，预防食物中毒专业知识培训 等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进展食品卫生知识、 消防平安知识、职业道德等系统知识培训，旨在进步每个职工 的整体素质，更好地为教职工效劳。三、加强硬件建立，杜绝事故发生利用寒暑假对餐厅进展了程度不同的改造、改建，添置了 局部硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟 排放良好。成立平安消费指导小组，制定了 “三防”预案，平 安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天 防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警 示语“注意平安、精心操作”，食堂供给的免费汤专人看管。 除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、

9、生 熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工 作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除消费中的 各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安。四、坚持优质效劳，不断拓展效劳理念膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保 证学生一日三餐伙食供给的过程中，不断拓展经营理念和效劳 理念。1 .建立了 “小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃， 增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。2 .在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热 饭、热菜、热汤。3 .千方百计控制本钱，降低板菜价格4 .膳食科办公室保证24小时值班为师生效劳。开设优质 效劳监视台，设立餐饮效劳热线 ，随时

10、解决学生反映的问 题。5 .提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级指导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我 校饮食工作硬件建立和软件管理打下了良好的根底，增强了全 体炊事人员的平安卫生意识和责任感，形成良好标准的卫生习 惯，使我校食堂的饮食总体工作获得了长足的开展和一定的成 绩，确保了学校的稳定和开展。目前针对如今餐厅人员少，工 作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，标准化， 制度化，秩序化管理，主动适应学校开展的要求，将我校饮食 工作推向新的起点，创造新的辉煌。食堂员工个人年终总结五20年，根据院所整体工作规划，并结合当前经济开展形 势，进步了院所职工在岗就餐补贴标准

11、，要求职工食堂加强根 底管理，大力改革，积极创新开拓开展，强调职工食堂做为后 勤保障重点部门必须着重做好效劳工作，确保食品平安卫生， 职工身体安康，到达“三满意”。在院所指导的正确指导关心扶助下，在行政处指导的直接 指导和大力支持下，在院所各级指导的关心帮助和各相关部门 的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老 员工的共同努力，较好地完成了全年的各项消费任务，获得了 较好经济效益和社会效益，也为今后做好效劳工作，积累了较 多理论经历和较好物质根底。详细工作总结如下：一、全年主要工作指标完成情况（经营收入、经费支出、人员培训、食品平安卫生、其他等）。二、依靠指导，依靠骨干，发动职工

12、，整章建制，促进改 革创新1、从20_年一月份起，建立了以班组主管为核心的指导群 体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂详细情况，制定了 “工作人员非常标准守那么“（后编印了工作人员岗位责任书 人手一份）明确工作性质工作职责，工作标准，从组织上，思 想上确立了职工食堂要以改革求开展，以开展求生存的效劳理 念。2、从20_年_月起，坚持以班组主管为核心的指导群体每 周开一次管理睬，坚持全体工作人员每周五提早半小时上班开 一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演 示标准效劳等。从制度上确立了，职工食堂以标准效劳，优质 效劳做好后勤保障的决心和信心。3、从20_年_月起，申请添置电脑设

13、备及时掌握市场供给 讯息和各种有关食品卫生平安，新产品推介等情况，制定每更 新周食谱安排消费任务，要求每个消费组每月推出不少于2个 新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮效劳 工程，不断推出各种风味食品季节小吃，受到院所职工和就餐 人员好评。4、20_年_月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮 料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工 随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。5、20_年_月起，下大力气改良员工餐厅环境重新调整布 局增加设施，标准排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有 效地解决了长期以来反映的外部人员进入操作间等问题。6、建立健全主管定期随访制度。7、建

14、立健全预定货品登记大宗送货上门制度。8、最重要一环，20_年_月起在院所指导支持和各部门大 力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了 1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐 福利，限度获得实惠把院所指导对职工的关心落到实处。1 .机构设置及人员管理学校成立食堂管理指导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。(2)伙食部所有成员实行聘用制。年度开场，食堂管理指 导小组对其进展全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从 管理，踏实工作，在聘用过程假设有违规违纪的，伙食部有权 对其进展行政和经济制裁，直至中途解聘。(3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进展考核评 比。

15、2 .食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状 况欠佳的，采取暂时停用休养的方法，待身体完全恢复后再考 虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指 出改正。3 .抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌效劳，要 求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学 生用餐时都要求值周指导入餐厅巡视，值日老师定桌效劳，帮 助解决学生用餐中的详细问题。二、食堂管理的详细做法(一)严格管理制度，共创文明效劳。学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持为教 学效劳，而作为后勤管理重重之重的工作一一食堂管理工作更 是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些例 的规章制

16、度，确保食堂工作的正常开展。1 .出勤制度：不随意更改作息时间2 .劳动管理：(1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工 吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严重者送 司法机关依法追究刑事责任。(2)出售坂菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收 一罚十，并点名批评，情节严重者，劝其离岗。(3)职工内部来客就餐者，一律先买票后拿假菜。(4)要节约水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者2元。(5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗 或其它损失，按其金额处以2倍罚款;如发现私留或转卖票证 发现一次，立即辞退。(6)月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，假设拘

17、留票 证或实物，发现一次，除追回票证或实物外，扣除当事者当月 奖金。(7)专人负责锅炉房，按市技术质量监视局的要求定期进 展检测。不得擅离岗位，不违规操作，否那么，锅炉房所造成 的一切责任事故均有当事人承当。3.其它：(1)炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特殊饭。(2)不得违犯操作规程，无故损坏炊具；不得不经同意擅自 把伙食部的物品外借；不得盗窃食堂各种食物、材料、票证、 餐具等。违者根据情节轻重给予处分，直至劝其离岗。(二)加强卫生管理，增强忧患意识。食堂卫生是隐患的泉、发地。在卫生管理上我们坚持每周 召开民主生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可 能地把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一

18、位职工必须做到：1 .上班时间所有职工，一律要穿工作服。2 .注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗 澡，不留长发、小胡子，开坂先洗手。3 .食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到 每日清扫、周末大扫。4 .各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色， 铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。5 .开假时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂 抹粉。6 .设立卫生达标奖：认真执行食品卫生法和卫生制度，形成制度，对照评比。经学期评比合格者，给予奖励。(三)严格检测与监视，创效应。食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测 与监视机制，才能确保制度的纯粹

19、性、真实性，也才能吸引更 多的家长理解学校，理解学校食堂管理，也只有这样，学校才 能在家长中树立起效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩 子送到学校来用餐。我们详细做法是：1 .控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡 因此而造成后果的，除承当一切责任外，还将劝其离岗。2 .由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮 给学生吃。3 .有会计和出纳负责本钱核算，定期向指导反映情况，节 余不超过8%（节余局部主要用于购置餐具及食堂内的正常开 支），以确保师生的伙食，凡对有意抬高菜价而在师生中造成 恶劣影响的，将劝其离岗。三、存在问题随着国民经济的开展，人民的生活程度也得到了改善，同

20、时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表如 今：1 .挑食、偏食，导致倒菜现象严重；2 .小朋友们独立生活才能较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究， 往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理 带来一定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一 方，但我们只要一分为二地对待它，困难也会变得得心应手。 所以，我坚信，在校指导的关心和监视下，在全体食堂工作人 员的共同努力下，我校食堂一定会越搞越兴隆兴隆。食堂员工个人年终总结二繁忙的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食 堂自然是不可或

21、缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个 人生活中不可缺少的一局部，假设我们分开了吃的东西是不可 能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为 更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心安康而 考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：一、持证上岗、消除平安隐患作为一个集体食堂，严格落实食品卫生平安是关系到每一 位师生身体安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进 展上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对 工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过 学习，进步工作人员在工作中的效劳质量和意识。实在做好我 校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工

22、 做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有 不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员可以 认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随 到，保证了食堂工作的正常运转。二、强化软件管理学期开学，食堂和工作人员一起学习中华人民共和 国食品卫生法，进步每位工作人员的思想上认识。本学期， 先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特别完善了食 物中毒上报流程图（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上保障 学校食堂的平安和标准。定时定期对食堂工作人员进展法律法 规、工作标准的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集 体食堂。在此根底上又专设食品卫生监视员，仓库保管员及专

23、职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品平 安隐患。学校非常重视食堂内部管理，在科学化、标准化、制度化 和严格管理上下功夫。力求把根底管理工作做扎实，做全面， 做到时时有标准,事事有标准。食品卫生工作中，紧紧围绕以 “三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），采购工作中严把 “五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序标 准关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。在验收中对不合格 的食品进展坚决的抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监视，责任到人，检查到位， 记载详实。确保进货质量，把一切不平安因素都堵在校园外。加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好

24、卫生意识和习 惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的进步。认真做好各项 台帐和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照 食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补 漏，力求工作做细做实和万无一失。三、标准操作，落实到位本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位 责任制、效劳人员行为标准等，分别对食堂的食品卫生、环境 卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、 出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐 全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。坚持生熟分 开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出 库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。

25、对卫生严 格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理 中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理， 在不断的教诲下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变.四、加大硬件投入我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设 施、设备状况已经与开展要求不相适应，为此，学校在今年暑 期对餐厅的屋面进展了维修，改善了师生的就餐环境。还腾出 原体育室并安装了空调作为老师餐厅，改善了老师的就餐环境; 由于柴紧张今年十月份又投入1. 2万元添置了四口液化气锅灶 和三个50kg液化气钢瓶，既减轻了食堂员工的劳动强度，又 节省了食堂的燃料开支。五、施行定点采购制，杜绝平安隐患。食堂的平安工作

26、主要在食品的采购、加工、存放，餐具的 清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步进 步了对食堂原材料进展集中采购的认识，制度措施，标准程 序，油和调料、大米定点采购，平时肉类等坚持在质量第一， 价格第二的原那么下，由资质齐全的提供。并坚持索证制度， 索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照， 由专人验收，实在把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐 具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记 载，分管校长、主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思 想教育，加强政治理论学习，树立为教育效劳、为师生效劳的 思想，实在关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心 一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人 员，每学年进展一次安康检查，每月一次的平安例会和每天的 卫生检查，随时承受临时检查必须的知识培训和保持良好的个 人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级指导对食