经济学：商品包装必看题库知识点.docx

《经济学：商品包装必看题库知识点.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《经济学：商品包装必看题库知识点.docx（13页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、经济学：商品包装必看题库知识点1、单选下列哪项化学反应，能使包装内的食品冷却？（）A、石灰与水的反应B、水解氯化钙C、氯化钙与尿素D、氯化钙与石灰正确答案：C2、单选西汉马王堆墓中出土的最为典型的（江南博哥）漆器包装是（）。A、双层九子奁B、漆方壶C、具杯漆盒D、漆鼎正确答案：A3、多选商品运输包装的主要功能有（）A、保护功能B、容纳功能C、便利功能D、美化功能E、促销功能正确答案：A, B, C4、填空题食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为（）两种情况。正确答案：一次污染和二次污染5、单选下列包装中，不适合作食品包装的是（）A、PEB、PVCC

2、、PSD、PVDC正确答案：B6、问答题大分子聚集结构对高分子聚合物的性能有何影响？正确答案：大分子的聚集态按分子排列是否有序分为两类：无定型聚合物：大分子在空间以杂乱无序的形式聚集而构成聚合物。结晶型聚合物：大分子有规则地排列而构成聚合物。结晶比不结晶、结晶度大比结晶度小的聚合物具有更高的强度、硬度、熔点、化学稳定性、阻透性等性能，而弹性、塑性和冲击强度则相应降低。7、问答题纸质包装材料在食品包装中有哪些用途？正确答案：1、牛皮纸，大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉未等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。2、羊皮纸，适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求。可

3、以用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果、点心、茶叶等食品的包装。3、鸡皮纸，可用于包装比较轻巧的食品。4、食品包装纸，型为糖果包装纸型为冰棍包装原纸型为普通食品包装纸6、玻璃纸，多用于中高档商品美化包装，主要用于糖果、糕点美化包装，也可用于纸盒开窗包装。7、茶叶袋滤纸，是一种低定量专用包装纸，用于袋泡茶的包装。8、问答题纸和纸板有哪些规格？正确答案：纸和纸板可分为平板和卷筒两种规格，平板纸要求长和宽，卷筒纸只要求宽度。9、填空题食品包装的保护性功能体现在如下三个方面：保证食品的卫生安全质量、保证食品的营养质量和保证食品的（）。正确答案：感官质量10、问答题与传统运输包装相比，瓦楞纸箱有何优势？正确答案

4、：与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是：（1）轻便牢固、缓冲性能好；（2）原料充足，成本低，加工方便；（3）贮藏运输方便；（4）使用范围广；（5）易于印刷装潢。11、问答题树脂的合成方法有哪些？正确答案：按合成方法可分为：A.加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂等；B.缩聚树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等。12、问答题常用的常用防潮包装材料有哪些？正确答案：防潮材料最好的材料是玻璃、陶瓷和金属包装材料，透湿度可视为零。塑料用于防潮包装的单一品种有：PE、PP、PVDC、PET等，可单独使用于要求不高的防潮包装。防潮包装大量使用的是复合薄膜材料。13、多选下列包装材料中，（）是属于可再生的，起到了节

5、约资源的作用。A、纸板B、钙塑材料C、玻璃D、金属材料E、天然材料正确答案：A, C, E14、问答题什么是热成型包装？正确答案：热成型包装（heatforming packaging）：塑料片材用热成型法加工制成容器并定量充填灌装食品，然后用薄膜覆盖并封合容器口完成包装的方法称为热成型包装。15、单选第一种人工开发的塑料（）出现于1869年，它由硝化纤维素经植物油和樟脑软化制成，是美国人海厄特在寻找材料替代象牙制造台球的过程中发明的。A、醇溶性树脂B、紫胶树脂C、赛璐珞D、聚氯乙烯正确答案：A16、问答题复合材料的复合方法有哪些？正确答案：1、涂布法2、层合法3、共挤法.17、问答题 固体食

6、品有哪些充填方法？分别适用于哪些食品？正确答案：A.称重式充填（gravimetric filling）多用于充填粉状和小颗粒食品。B.容积式充填（volumetric filling）被充填物料体积质量稳定。C.计数式充填（counting filling）常用于颗粒状、条状、片状、块状食品的计量充填。18、单选智能化包装是指在一个包装、一个产品或产品-包装组合中，有一个集成化元件或一项固有特性，通过此元件或特性把符合特定要求的智能成分赋予产品包装的功能中或体现于产品本身的使用中。下列不属于智能包装的是（）。A、微波炉自动加热包装B、适应超市功能的带电子芯片销售包装C、乳化玻璃D、电子语音包

7、装正确答案：C19、填空题充气包装机械：1、（）2、真空补偿式.正确答案：气体冲洗式20、问答题塑料中空容器的成型方法有哪些？正确答案：1、挤吹工艺2、注吹工艺3、挤拉吹工艺4、注拉吹工艺5、多层共挤（注）吹工艺.21、单选（）是指工业革命发生以后，包装从传统手工生产向机械制造包装过渡的历史阶段。A、绿色包装B、现代包装C、近代包装D、标准化包装正确答案：C22、单选瓷质包装取代陶质包装容器的历史地位而成为主要包装容器，大致发生在（）。A、商周B、魏晋C、西汉D、东汉正确答案：B23、单选现代意义上的包装，出现在（）。A、工业革命之后B、1840年以后C、二次世界大战前后D、第一次世界大战前后

8、正确答案：A24、问答题塑料如何分类？正确答案：（一）热塑性塑料（二）热固性塑料.25、名词解释可食性包装正确答案：是以人体可消化吸收的蛋白质、脂肪和淀粉等为基本原料，通过包裹、浸渍、涂布、喷洒覆盖于食品内部界面上的一层可食物质组成的包装薄膜的一种包装方法。26、单选真空包装技术发明于（）。A、20世纪90年代B、20世纪80年代C、20世纪50年代D、20世纪70年代正确答案：C27、名词解释二次污染正确答案：食品原料从自然界中采集到加工成食品，最后被人们所食用为止整个过程所经受的微生物污染。28、名词解释热收缩包装正确答案：是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定温度使薄膜自

9、行收缩紧贴住产品或包装件的包装方法。29、问答题塑料主要保护性能指标。正确答案：1、阻透性（透气、透湿）2、机械力学性能3、稳定性。30、单选在下列选项中，（）与包装的各种功能密切相关，特别是与保护功能关系密切。A、包装技术B、包装材料C、记号商标D、组合商标E、立体商标正确答案：B31、问答题什么是软塑包装材料？正确答案：软塑包装材料：指塑料的挠性包装材料，即单种塑料薄膜或塑料与塑料的复合薄膜，又是指以塑料为主体，包含纸、玻璃纸或铝箔等其它挠性材料的复合材料。32、单选下列包装中，（）适用于果蔬的包装。A.真空包装B.充气包装C.无菌包装D.硅窗气调包装正确答案：A33、填空题食品中发生的褐

10、变反应有三种，（）、非酶促褐变和油脂及维生素C氧化所导致的褐变。正确答案：酶促褐变34、单选?标志图”“属于（）标志。A、收发货B、储运图示C、危险货物D、集合正确答案：A35、单选商品用完后可再次装同种商品的包装，这种包装被称为（）。A、可替换包装B、成组包装C、封闭式包装D、适度包装正确答案：A36、单选收发货标志是商品运输过程中识别货物的标志，在下列收发货标志中，除（）必须具备外，其他各项可以合理选用。A、FHB、FLC、GHD、PGE、YH正确答案：B37、单选1903年欧文斯研研制出的全自动玻璃制造机，使（）走入千家万户。A、饮料瓶B、矿泉水瓶C、啤酒瓶D、葡萄酒瓶正确答案：C38、

11、填空题无菌包装的三要素是（）、包装材料和容器的杀菌和包装环境的杀菌。正确答案：被包装食品的杀菌39、单选食品易开包装袋的开口为什么在左下角居多？（）A、将开口置于顶部的话，可能会在用力作用下导致包装的撕破B、这是只是一个随便的位置，没有科学道理C、不影响装潢的整体效果D、根据程序的流程来制作的正确答案：A40、问答题什么是热收缩塑料薄膜？正确答案：热收缩塑料薄膜：未经热处理定型的定向拉伸塑料薄膜。41、填空题塑料薄膜的成型加工：（一）熔融挤出成型：1、挤出吹塑成型-筒膜2、T型模法成型-平膜（二）平挤拉伸成型（三）流涎法成型（四）（）。正确答案：压延法成型42、问答题包装纸盒种类。正确答案：1

12、、折叠纸盒2、固定纸盒。43、填空题影响食品品质的环境因素：1、光2、氧3、水分4、温度5、（）。正确答案：微生物44、填空题食品因氧气的存在而发生的品质劣化速度和程度与食品与氧 气的（）有关。正确答案：接触面积和温度45、填空题包装材料选择时可遵循的技巧有参照技巧，（），试用技巧，试验技巧和检测技巧。正确答案：对比技巧46、名词解释活性包装正确答案：在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改善包装食品的环境条件，以增强包装系统性能来保持食品的感官品质特性、有效延长货架期的包装技术。47、问答题热收缩包装有哪些工艺过程？正确答案：裹包热封加热收缩冷却。48、问答题牛皮纸有何特点？应用范

13、围有哪些？正确答案：特点：机械强度高，有良好的耐破度和纵向撕裂度，并富有弹性，抗水性、防潮性和印刷性良好.应用：大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉未等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。49、名词解释防潮包装正确答案：采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封，隔绝外界湿度对产品的影响，同时使食品包装内的相对湿度满足产品要求，在保质期内控制在设定的范围内，保护内装食品的质量。50、问答题什么是食品的充填和灌装？正确答案：充填（filling）是指将一定规格质量的食品按要求充入到包装容器中的操作，主要包括食品计量和充入。一般将液体食品的充填称为灌装（can

14、ning）。51、问答题什么是脱氧包装？正确答案：脱氧包装是指在密封的包装容器内，封入能与氧起化学作用的脱氧剂，从而除去包装内的氧气，使包装物在氧浓度很低，甚至几乎无氧的条件下保存的一种包装技术。52、问答题聚偏二氯乙烯塑料（PVDC）适用场合。正确答案：聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑剂、稳定剂等添加剂组成，商品名为赛纶PVDC；薄膜主要用于肉食灌肠类包装。53、问答题聚苯乙烯塑料（PS）适用场合。正确答案：组成聚苯乙烯塑料的聚苯乙烯树脂是由苯乙烯单体加聚合成的。无味、无毒、无臭、不易长霉、卫生安全性好。54、问答题聚丙烯特点。正确答案：阻隔性优于PE，但仍较差；机械性能较好，强度、

15、硬度、刚性都优于PE，尤其是具有良好抗弯强度；化学稳定性良好耐高温性优良。卫生安全性高于PE。用于制成薄膜材料包装食品。用于制造热收缩膜、透明容器和捆扎绳、带。55、名词解释脱氧包装正确答案：指在密封包装容器内封入能与氧气化学作用的脱氧剂，去除包装内的氧气，使被包装物的氧浓度很低，甚至近乎无氧条件下保存的一种包装技术。56、单选纸包装在汉代主要被用来包裹（）。A、日常器物和药物B、茶叶C、食品D、纺织品和火药正确答案：A57、问答题常用的金属包装材料有哪些？正确答案：低碳薄钢板，镀锡薄钢板，非镀锡薄钢板（镀铬，镀锌，镀铝薄钢板），铝合金薄板和铝箔。58、问答题什么是热固性塑料？有哪些特点？有哪

16、些种类？正确答案：主要以缩聚树脂为基料，再加入填料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。优点：耐热性好、刚硬、不熔等。缺点：较脆且不能反复成型。氨基塑料、酚醛塑料、环氧树脂。59、名词解释定向拉伸薄膜正确答案：将普通塑料薄膜在其玻璃化至熔点的某一温度下拉伸到原长度的几倍，然后在张紧的状态下，在高于其拉伸温度而低于熔点的温度区间某一温度保持几秒进行热处理定型，最后急速冷却至室温，就得到定向拉伸薄膜。60、问答题塑料材料用于食品包装的优缺点。正确答案：优点：1、重量轻，方便运输、销售；2、化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂；

17、3、包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种容器；4、透明，易着色、印刷，且装饰效果好；5、有一定的阻透性和一定的强度，有良好的封合性；6、良好的复合性，构成性能更好的复合材料；7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的要求；8、能适应各种包装操作。缺点：1、易带静电，因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难；2、某些塑料存在有毒物质的污染；3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。61、问答题聚偏二氯乙烯特点。正确答案：阻隔性高、耐高低温、化学稳定性好。用作复合材料的黏合剂。62、单选下列青铜器中属于青铜包装容器范畴的是（）。A 、青铜鼎B、青铜盘C、

18、青铜爵D、青铜壶正确答案：D63、多选下列属于商品包装特点的有（）A、技术性B、形态性C、层次性D、艺术性E、层次性正确答案：A, D64、填空题真空包装机械：1、室式真空包装机2、带式真空包装机3、（）真空包装机4、热成型真空包装机.正确答案：旋转式65、填空题危险货物包装标识采用特殊的（）图示。正确答案：彩色或黑白菱形66、单选可直接加热的包装由哪些材料复合而成？下列表述有误的是（）。A、聚酯膜与金属B、防光的铝箔C、防湿，防漏气的铝箔D、聚烯烃保护膜正确答案：A67、多选根据我国商标法的规定，在下列选项中（）为禁用标志，不得用于商标。A、所有商品的通用名称和图形B、有损社会道德风尚的标志

19、C、直接标志商品质量的文字图形D、带有民族歧视性的标志E、直接表示商品功能、用途的文字图形正确答案：A, B, C, D, E68、单选青铜材质包装的制作工艺，主要有（）。A、锻打法、单范铸B、范铸法、失蜡法C、失蜡法、陶范法D、锻打法、石范法正确答案：B69、填空题改善和控制气氛的包装技术有（）包装，气调包装和脱氧包装技术等。正确答案：真空/充气70、单选近代包装中，1800年出现了方便运输的（）。A、机制木箱B、可拆卸包装C、托盘D、集装箱正确答案：A71、问答题不同温度下高分子聚合物的物态。正确答案：1、线型无定形高分子聚合物：Tb玻璃态tg高弹态tm黏流态2、线型结晶型高分子聚合物：结

20、晶态tm3、体型高分子聚合物（受热仍保持坚硬，达到一定高温被分解破坏）。72、问答题瓦楞纸板的楞形。正确答案：一般可分为U形、V形、UV形3种。73、填空题（）袋（）包装的废弃物，若处理不当容易产生“白色污染”问题。正确答案：一次性塑料薄膜；和泡沫塑料盒等74、单选不可直接在微波炉加热的包装材料有（）。A、锡纸B、乙烯（PS）C、保鲜膜D、耐温达120摄氏度以上的材料均可正确答案：B75、单选白色污染的主要包装来源是（）。A、纸包装B、塑料包装袋C、金属包装D、玻璃包装正确答案：B76、填空题包装食品的香味变化主要有如下几个方面：（），防止食品化学性变化产生的异臭、防止由微生物作用产生的异臭、

21、防止包装材料本身产生的异臭和防止外界异臭的侵入。正确答案：防止食品本身固有香味的逸散77、问答题什么是热塑性塑料？有哪些特点？有哪些种类？正确答案：主要是以加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复多次，其基本性能不变。优点：成型加工简单，包装性能良好，废料可回收再成型。缺点：刚硬性低，耐热性不高。包装上常用的有：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚乙烯醇、聚酰胺、聚酯、聚碳酸酯、聚偏二氯乙烯。78、单选采用拉环式开口形式的包装被称为（）。A、快餐包装B、过度包装C、易开式包装D、集合包装正确答案：C79、填空题常见的集合包装有（）和（）。正确答案：集装箱、集装袋；托

22、盘包装80、问答题简述气调包装的原理。正确答案：采用物理或化学的方法改善食品包装内的空气组成，从而抑制绝大多数腐败微生物的生长繁殖以及食品中酶的活性，延长食品的储藏期。81、单选原始形态的包装和古代包装均具有（）功能。A、保护、装饰、流通B、保护、美化装饰、储运C、保护、装饰、流通、回收D、保护、装饰、储存、销售正确答案：C82、单选“马背上的包装”的特点是（）。A、多是扁体弧底的造型，适于悬挂在马鞍上。B、多是圆体扇型的造型，适于悬挂在马鞍上。C、多是扁体圆底的造型，适于悬挂在马鞍上。D、多是圆体壶型的造型，适于悬挂在马鞍上。正确答案：A83、填空题水溶性薄膜是利用水溶性材料吸水膨胀而分裂成

23、水和二氧化碳的性质制成的材料，目前常用的原料是（）。正确答案：聚乙烯醇84、单选继陶质包装之后，包装发展史上的第二次飞跃是（）。A、金属材质B、陶质C、青铜材质D、金银材质正确答案：C85、单选由于包装具有传达信息的功能，使得包装具有（）。A、保护功能B、容纳功能C、便利功能D、促销功能正确答案：D86、单选（）因其成本低无污染可回收而备受青睐。A、纸质材料B、PE、材料C、金属材料D、木材原料正确答案：A87、单选下列能代表元代瓷质包装容器的创新属（）。A、雕塑瓷B、粉彩瓷C、青花瓷D、颜色釉瓷正确答案：C88、填空题食品包装方法：（）技术；裹包与袋装技术；灌装与灌装技术；装盒与装箱技术。正

24、确答案：食品充填89、单选我国古代漆器以优美的图案和色彩，其中色彩主要为（）。A、黑B、黑、白C、红、黑D、红、白正确答案：C90、问答题PE热收缩薄膜适用场合。正确答案：热封性好，封口强度高，抗冲击强度大，价格低，防潮性能好。91、填空题无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.正确答案：UHT92、名词解释运输包装正确答案：以运输储存为主要目的的包装。93、单选纸包装发展的全面繁荣期出现在我国（）时代。A、唐B、宋C、元D、明正确答案：B94、填空题绿色包装：有利于保护人类（）的包装。正确答案：生存环境95、名词解释包装技术正确答案：包装操作时所采用的技术或方法。96、填空题一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。正确答案：697、问答题聚苯乙烯特点。正确答案：阻湿、阻气性能差机械性能好，脆性大。用于制造透明食品容器。98、填空题注册商标的表示方法为在商标旁边注明（）或（）。正确答案：注册商标；R99、名词解释食品无菌包装技术正确答案：指把被包装食品、包装器材容器分别杀菌，并在无菌环境条件下完成充填、密封的一种包装技术。100、填空题表征微生物耐热性的指标有（），F值，Z值等。正确答案：D值