客房部来年计划.docx

《客房部来年计划.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《客房部来年计划.docx（10页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、客房部来年计划客房部作为宾馆营运中的一个重要部门，其主要的工作任务是为来 宾供应一个舒适、宁静、优雅、平安的住宿环境，并针对来宾的习惯 和特点做好细致、便捷、周到、热诚的对客服务。本站细心为大家整 理了客房部来年方案，盼望对你有关心。 客房部来年方案一、公共区域保洁酒店公共区域基本由门廊大堂走廊组成。酒店给人留下的第一印象 特别重要，使用正确的、规章的、专业的保洁方法，将使客人感觉物 所超值。公共区域人流量比较大，入住客人很可能由外带来尘垢、甚至细菌 等有害物质，准时对地面进行除尘、保持环境干净显得尤为重要。超静音吸尘器，目前已经成为酒店的新宠，其超静音的功能使得吸 尘工作可以随时随地进行，即

2、便晚上也不必担忧客人会受到吸尘噪音 的影响。除尘之后，我们还要对地面地进行深层清洁，预防和消退各种细菌 及深藏污垢。硬地面保洁，使用集喷水、刷地、污水回收于一身的全自动刷地机， 比起人力劳作，更加高效、简洁、环保。假如使用传统人力地拖+清 洁剂，不但效率低下，地拖上携带的细菌等有害物质也会随之散播到 各处。对于地毯区域，要把地毯干洗和湿洗技术结合起来。地毯干洗机, 必需把握各种水溶性、油溶性污渍的清除方法，并养成准时发觉准时 处理的习惯，有效解决目前地毯维护差，损耗大的问题；制定周期 性清洁项目，将各种卫生死角纳入方案性卫生工作，并严格组织有 效实施，保证客房部整体卫生质量的稳步提高。（该项工

3、作执行时间：20*年2月1日起开头实施）七、加强部门之间的沟通协作，提高来宾满足度。来宾满足度，始终是衡量酒店服务质量凹凸的重要指标，这就要求 我们在明年工作中必需进一步加大各部门之间的沟通频度，为来宾供 应更加优质、简便的服务，充分满意客人需求，提高来宾满足度。（该项工作执行时间：20*年1月1日起开头实施）总之，20*年即将到来，虽然经营目标任务的实现”任重而道远T 但是客房部肯定会排弃前嫌，以更加饱满的工作热忱，严谨求实的工 作态度，高效优质的服务理念，与酒店其他部门一起笑迎四方来宾, 为20*年经营目标的实现不懈努力！是近期推出的一款对地毯进行维护、保养的干洗设备，可大大降低地 毯湿洗

4、的频率，有效提高地毯的利用率。地毯湿洗一般采纳喷抽式地 毯清洗机，是对地毯进行深度清洗的必备设备。地毯每隔一段时间必 需进行深度清洁，湿洗风干的时间也许是4小时，如结合使用快干型 清洁剂，快干速度可提高70%。至于石材保养、晶面处理及地毯基本清洗则推举使用单擦机。推举设备：超静音吸尘器、自动刷地机、地毯干洗机、喷抽式地毯 清洗机、单擦机。二、客房保洁客房是酒店保洁的重中之重，对客人的健康及审美观都有直接影响。 除尘健康，所以客房保洁应把除螭、杀菌、消毒放在更重要的位置。客房吸尘除需要静音型吸尘器降低噪音外，还需定期使用直立式吸 尘器进行深层清洁，因直立式吸尘器的电动滚刷会将隐蔽在地毯深处 的污

5、垢清扫出来然后吸掉。地毯中普遍存在着大量的蜻虫，在清洗地毯时，除选用泡藤片等清 洁剂外，除蛾剂也是必不行少的。凯驰专用的除螭剂使用一次可保九 个月内不产生螭虫。一般选用单擦机对地毯进行泡沫清洗，虽没有喷 抽设备洗的彻底，但却高效、快速，节约保洁人员的工作时间。客房的沙发、布艺一般采纳小型喷抽设备进行清洗，除螭、杀菌也 是其主要目的。客房的卫生间、浴室是客人最为敏感的区域之一，即便是五酒店的 浴缸许多客人也未必敢置身其中，一是怕感染细菌、病毒；二是怕保 洁人员残留的清洁剂对皮肤有副作用。使用高温蒸气清洗机，利用其 高温蒸气除垢、杀菌、消毒，就可解决上述难题。在现今酒店行业竞争日益激烈的状况下，一

6、些优秀的酒店领先提出 了“无螭房间”纯物理高温蒸气杀菌、消毒等超前概念受到了客户的 广泛认同。推举设备：静音型吸尘器、直立式吸尘器、喷抽设备、单擦机。三、总统套房、Vip贵宾房保洁在许多酒店，总统套房、vip贵宾房除了设施豪华之外，其保洁手 段与一般客户并无二致,对于想体验享受的客户来说，是美中不足的。 对于这类豪华套间，我们可以增加使用一些特殊的、时尚的、小巧的、 高级的设备进行保洁，譬如全自动智能型吸尘机器人、能避开吸尘器 二次污染的水过滤真空吸尘器、用于快速清扫的商用电动扫帚。使用 以上设备势必会为客户带来耳目一新的感觉，而投入的成本却是微不 足道的。推举设备：全自动智能型机器人、水过滤

7、吸尘器、商用电动扫帚。四、厨房保洁厨房的环境卫生直接关系到客户的饮食平安和健康，因此不论是清 洁设备还是清洁剂的选择都应当慎重考虑。厨房地面保洁应当使用专业、小巧的地面滚刷式刷地机来完成，这 种刷地机转弯半径孝操作敏捷，而且滚刷相对于传统盘刷，可有效处 理各种地板接缝，更不会消失清洁死角，更重要的是滚刷较高的转速 着重强调了物理作用的功效，降低了清洁剂的使用量，比较环保、卫 生。厨房墙壁积累的油烟、污垢，建议使用高压水枪进行冲洗。凯驰的 双管喷枪是广受欢迎的一款设备，此种设备可实现高压水和清洁剂的 自由切换，工作起来快速、便利。厨房灶台我们还是建议使用高温蒸气清洗机进行清洁，这样不用使 用任何

8、化学试剂，不但能保证清洁效果，更能保证客人的饮食健康。推举设备：小型滚刷式刷地机、高压水枪+双管喷枪、高温蒸气清 洗机。五、餐厅、咖啡厅保洁一般来说酒店餐厅、咖啡厅地面铺设的都是地毯。地毯的维护、保 养、清洗就显得尤为重要，因此静音型吸尘器、滚刷式吸尘器、地毯 干洗机、单擦机、喷抽设备、除蛾剂、污点去除剂等设备和清洁剂都 是必需的。客人用餐期间，有时往往会掉落一些食物，譬如面包渣，这时假如 用一般工具打扫难免会让客户感到反感，用拖线式的吸尘器不但麻烦, 而且也影响客人用餐。假如选用商用电动扫帚就会避开这些麻烦，这 种扫帚免拖线、体积轻松、无噪音、无污染、外观精致，的确是餐厅、 咖啡厅保洁之精品

9、。推举设备：地毯干洗机、商用电动扫帚。六、泳池、健身房、桑拿房保洁泳池、健身房也是客户皮肤接触的敏感区域。对于泳池、健身房的清洗，高压水枪肯定是必备设备，协作双管喷 枪更是事半功倍。除双管喷枪外，高压水枪还可连接防溅刷地盘，可 对泳池四周地面进行快速清洗，假如没有合适的排水口，此类工作建 议使用专业的洗地吸干机，即洗即吸。平常的一些少量地面积水可采 纳吸尘吸水机进行处理。桑拿房的清洁很简洁，采纳高温蒸气清洗机进行高温杀菌、消毒便 已足够。客房部来年方案一、逐步培训提高部门全部员工及管理人员的综合素养，详细表现 (1)员工对客的服务态度，业务技巧，服务效率和礼貌礼节。针对以前管理上存在的一些陋俗

10、，规范各管理人员的管理意识。(3)重点进行思想教育工作，使每位员工增加敬业精神，增加工作责 任心。二、制定部门服务质量检查制度，及奖罚制度，在检查中发觉更多 问题，并针对问题去加以整改，使工作更加完善。推行共性化服务，提高服务水准。每周各区域领班进行相互检查。检查内容：员工仪容仪表，礼貌礼节，服务质量，卫生质量及消 防平安意识(3)每周主管、经理检查。统计检查评分。连续两次最终最差的区域将赐予适当的惩罚。三、增收节支，增加客房迷你吧酒水销售量。针对08年迷你吧酒水平均每月不足15000元的销售量状况，部门 将对一些不对路不好销的客人消耗品进行调整，增加饮料，小食品种, 来引导客人消费，增加销售

11、量，同时，将对以前一些不合理的现象(如 不把酒水饮料配入房间)加以整改，力争09年平均每月迷你吧销售额 在18000元以上。另一方面部门将严格掌握消耗，制定出相对应的表格，以表格数字 为依据。详细制定出：当月易耗品消耗数量、金额表；洗涤布草及客衣数量统计表；酒水销售数量金额统计表；(4)免费矿泉水消耗统计表；客赔、报损数量统计表；等表格。随时发觉问题，随时制定措施， 堵住漏洞，把物品消耗掌握在合理的范围之内。四、加强客房设施、设备的维护和保养。尽管酒店开业才两年多的时间，但由于以前对客房设施、设备保养 维护不够重视，加上某些方面原来装修不够合理，和最初在选用材料 质量差的缘由，客房设施、设备已

12、消失严峻的损坏现象,存在着隐患， 随时可能发生平安事故，如：衣柜门脱落，墙纸脱胶得不到维护，玻 璃开裂等。依据这种现象：部门加强各环节的检查力度，发觉问题准时修理。在操作过程中，留意适度，削减碰撞，延长其使用年限。培训员工的跟办、汇报意识。如因个人疏忽而造成后果，将担当责任。五、针对员工平安意识薄弱的状况加以培训和督导。制定各项平安管理制度，使之完善。(2)模拟培训员工的平安应变力量。客房部来年方案依据酒店20*年整体经营目标以及20*年客房部成本费用掌握指 标的相关要求，特制定全年工作方案如下：一、建立并完善客房部各项规章制度。客房部现行的各种规章制度与日常经营活动中的实际状况极其不 相适应

13、，消失了诸如“同一岗位多套岗位职责并用，、服务操作无统一 规范等问题，严峻阻碍了客房部向规范化、标准化、程序化的方向 进展。20*年将建立一整套客房部完整的管理制度。通过对以上管 理制度的统一制定，让各岗位员工更加明确自己的工作内容，各项工 作操作的标准与规范，进一步改进服务质量，提高工作效率，同时有 利于各种经营管理工作的深化开展。(该项工作完成时间：20*年1月31日前)二、部门成本费用掌握。20*年客房部总成本费用必需掌握在249、3万元以内。客房部将 通过制定节能降耗方案及实施方法T有效降低营业成本。1、布草洗涤费用始终是部门变动成本费用的重要组成部分，可以将现行住客房间布草“一日一换

14、制度更改为“一客一换制，削减布草更换洗涤次数；2、严格掌握房间内各种耗品的配备使用量。3、”水、电、煤气喉用的严格掌握，也是“节能降耗，的重要举措之 一（该项工作执行时间：20*年2月1日至15日完成实施预备阶段 的相关工作，并定于20*年2月16日起开头实施，并在详细实施过 程中不断改进完善）三、部门培训工作。客房部要在20*年狠抓部门培训工作，前期可依据所制定的各项 规章制度对全部员工进行礼仪礼貌、服务意识、工作内容、工作标准、 操作技能、设备设施保养等方面的标准化培训，使各岗位员工明确自 己的岗位职责、工作内容、标准及规范。培训工作将在每季度开展一 次，每季度的第一个月将培训内容送交酒店

15、行管部审核，依据审核意 见进行修改完善，。（该项工作执行时间：20*年1月31日前视部门各项规章制度指 定状况同步实施，并定于20*年3月31日前完成第一次部门培训工 作）四、工资、月奖及考核评定工作。为达到,奖勤罚懒，表彰先进,的目的，形成客房部良好的工作作风， 在明年的工作中将有针对性地开展以下工作：1、工资。根据酒店20*年薪资定级标准，客房部工资标准从领班 到服务员，都可定为A、B、C三个级别。发放标准及方式：依据每月综合考评状况，对服务员工资进行定级 （A、B、C级），并报酒店行管部审核，审核通过后于每月7号前后，由财务部将定级工资发放到员工工资账户上；2、部门月奖。依据部门岗位编制

16、及实际工作运转中的人数差，从 工资总额中计提资金作为部门月奖发放，用于激励综合表现良好的员 工。3、工作评定及考核。为每位部门员工建立考核记录本，对每位员 工每日的劳动纪律、服务质量、工作完成状况等内容进行具体考核并 打分，将每日扣罚或嘉奖分状况进行汇总登记，每月通过分值计算， 评定等级，同时与当月工资、部门月奖挂钩起来，形成连动机制。（该项工作执行时间：20*年2月1日起开头实施）五、打造绿色客房，制造客房新产品。1、在完成客房部各项服务管理工作规范化、标准化、程序化的改 造后，必需进一步加大对部门员工的培训力度和输出服务的整改力度, 使客房部每位员工具备良好的礼仪、礼貌，热忱的服务态度，丰富的 服务学问，娴熟的服务技能，快捷的服务效率。2、所谓“绿色客房二是指无建筑、装修、噪音污染，室内环境符合 人体健康要求的客房；客房内全部物品、用具及对它们的使用都符合 环保要求。（该项工作执行时间：20*年6月1日至15日完成实施预 备阶段的相关工作，并定于20*年6月16日起开头实施，并在详细 实施过程中不断改进完善）六、客房部设备设施保养工作。设备设施的保养工作作为客房日常管理工作的重要组成部分，也是 明年工作的重点之一。必需加强日常吸尘维护工作力度，部门内员工