【酒店餐饮】各项消防制度.docx

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1、酒店各项消防制度（一）、酒店消防设施的管理规定1 .非火警的情况下，未经批准，不准用消防水。2 .未经批准，不准随意拆除、损坏安装好的各种消防报警探头。3 .未经批准，不准进入酒店消防监控中心或消防水泵房。4 .非火警的情况下，不准按动设置，包括在楼层各区域的手动报警按 钮及消防防排烟、防火卷帘等按钮；不准随意用酒店各个区域的消 防对讲电话。5 .非火警的情况下，或未经批准，不准随意关或开消防栓系统、喷 淋系统在正常运作下的阀门。6 .非火警的情况下，不准随意使用酒店的消防器材。7 .不准在消防通道内堆放垃圾或作其它用途。8 .不准随意拿酒店内已经安装好的消防应急灯作其它用途。9 .不准损坏酒

2、店内已经安装好的疏散指示标志和改动标志的方向， 所有的消防设备、设施专业的工程人员要定期保养、测试，保持正 常运作。10 .如违反上述规定，造成的事故后果追究法律责任。（二）、消防培训管理制度：1 .新员工的入职消防培训，由综控王萱培训各部门的消防设备及各种设备的使用及其维护保养；2 .在职员工的消防培训，培训有关预防措施，考核消防器材知识和 操作程序；3 .将培训结果转送培训部，做为员工评估及其工作评级的一种标准;4 .培训实行签到制，不准缺席，若有急事处理，必须报请部门经理 审批后执行。（三）、消防演习管理制度：1 .由保安部经理编写演习程序，上交总办审核；2 .由保安部安排各部门的演习工

3、作；3 .填写消防演习记录；4 .总结各项演习经验。（四）、消防检查制度：1 .每周由综控主管检查各处消防工作；2 .每周检查消防工作后，填写检查记录；3 .对不合格之部门填写整改通知书；4 .每年全面检查2次，根据结果进行总结评比工作。（五）、消防操作管理制度：1 .总经理为防火责任人；2 .日常消防管理工作由保安部具体负责，做好日常的消防计划，检 查和培训工作；3 .设立安全防范小组，成员由执行总经理和各部门总监、经理组成， 负责定期检查安全消防工作的执行情况和完成质量；4 .任命三级防火责任人，一级为领班，负责每日检查班组防火工作 的执行情况；二级为主管，负责重点检查所管班组防火工作的落

4、实情 况；三级为部门总监、经理，负责抽查和定期全面检查部门防火工作 的执行情况和完成质量；5 .发生火灾时，成立火灾现场临时指挥中心，成员由总经理、保安 部经理、工程部、火灾现场所在部门总监、经理和值班经理理组成, 执行总经理任总指挥。若火灾发生时，执行总经理不能到场，也未指 定代理人时，则由当值经理、保安部经理、工程部经理担任总指挥。 （六）、消防管理制度；1 .如发生火灾，值班员应立即先将楼层总电掣关闭，切断电源，防 止爆燃。情况严重紧急时，边抢救灭火，边及时报总机或酒店消防火 警电话。报警时要准确清楚地说明火情地点、火势大小、火势类型、 报警人姓名、所在部门及联系电话，待总机接线员或消防

5、监控中心保 安员把情况听清楚后才可放下电话筒。2 .如确认发生火灾由酒店在场最高领导人决定是否报警，当酒店作出 向外求缓报警时应及时派人要到路口、通道接应消防车赴现场救火； 3.各部门员工知道有失火，领导应带头，正确使用灭火工具（如1211 灭火器、消防栓），应及时赶到失火现场参加扑救，准备灭火的消防 栓或立即使用消防灭火。有领导在场由领导指挥，如领导不在时，则 由在场员工商量决定，作出果断的措施，立即行动灭火；4 .如发生着火、大火，知情不报或不坚守岗位，离开现场，临阵逃 脱者，按其情况严惩程度给予行政处分，并追究事故责任；5 .学习消防知识，人人懂用灭器具和设备，每月检查一次消防设备， 消

6、防栓和消防水泵，保证灵活好用。（七）、日常消防管理制度：1 .消防宣传教育能加强酒店员工的防火意识，认识防火的重要性， 处理火警的原则：任何火警的信息都必须认为是真的，有关人员必须 第一时间奔赴现场，进行查看或扑救；2 .宣传教育的内容包括：消防规章制度，防火的重要性，防火先进 事迹和案例等；3 .宣传教育可采取印发消防翘、图片，组织人员学习，请专人讲 解，实地模拟消防演练等方式进行；4 .义务消防员的培训工作由保安部具体负责，各部门协助进行；5 .保安部全体员工均为义务消防员，其他部门按人比例培训考核后 定为酒店义务消防员；6 .保安部综控主管负责拟定培训计划，由保安部综控主管定期、分 批对

7、酒店员工进行消防培训；7 .消防培训的内容包括：a. 了解消防要害重点部位：配电房、保安部监控中心、停车场、货 仓、厨房、锅炉房、包房等；b. 了解各种消防设施的情况，掌握灭火器的安全使用方法；c.火灾时扑救工作的知识和技能，自救知识和技能；8 .组织观看实地消防演练，进行现场模拟培训；培训后，进行书面 知识和实际操作技能考核，考核未通过者给予一次机会重新考核，如再 次考核不合格者给予处罚或进行末未淘汰制；9 .防火检查是发现和清除火警隐患，落实消防措施，预防火灾事故 的重要手段；10 .防火检查分为三个方面：a.保安部人员巡视检查，发现隐患，及时指出和帮助处理；b.各部门人员的分级检查。第一

8、级是班组人员每日自查；第二级是 部门主管重点检查；第三级是部门经理组织人员全面检查或独自进行 抽查；c.当地消防监督机关的定期检查；11 .防火检查的内容：a.员工对防火安全的意识和重视程度；b.各部门安全防火规章制度、操作规范健全”方火设备齐备；c.各部门人员按安全防火规范的程序进行操作；d.各种设备、物品（尤其是易燃易爆品）的存放符合防火的安全要 求。12 .员工一旦发现有火警，能自己扑灭的，立刻采取措施，根据火警 的性质，就近使用水或灭火器材进行扑救；13 .火势较大，在场人员又不懂扑灭方法的，应立刻通知就近其他人 员或巡查的保安员进行扑灭工作；14 .若火势发展很快，无法立刻扑灭时，应

9、立刻通知总机接线生，执 行火灾处理的扑救管理制度。（八）、酒店防火管理制度：1 .饭店内部不准存放易燃易爆、有毒和腐蚀物品，禁止在大楼内及 房间阳台燃放烟花、炮竹；2 .包房内不准使用明火电炉、煤气、柴油炉以及大功率的电器设备。 确因工作需要应经消防中心同意后方可使用，并做好登记，不准将衣 物放在台灯架罩上烘干，不准在房间内焚烧东西；3 .配电房内不准堆放物品。布草间、楼层小仓库内不准吸烟。消防 分机旁边不准摆放任何杂物。严禁将洗涤剂放在垃圾、衣物滑道口周 围；4 .各通道楼梯出口等部位要保持畅通，疏散标志和安全批示灯要保 证完好；5 .装有复印机、电传机、印刷机的部位禁止吸烟、使用明火。用酒 精清洗机器部件时，要保持室内通风，进行大量清洗机器时，要到室 外通风的地方进行。如无法移动机器时，必须打开门窗，保持室内空 气流通。沾有油墨和易燃物品的纸张、油布要装在有盖的铁桶里并要 及时清理。机器周围不准堆放可燃物品和废纸。