2023端午节的特色食物及养生知识.docx

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1、2023端午节的特色食物及养生知识端午节在传承进展中杂揉了多地多种民俗为一体，节俗内容丰富, 因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。下面是我为大家整 理的端午节的特色食物及养生学问，期望能对大家有所帮忙。端午节的特色食物1、粽子端午节食粽是我国的传统习俗，粽的外形许多，品种各异，一般 还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种外形。由于 中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。2、雄黄酒端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。用研磨成 粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒。雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是 古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、 制蛊毒，人佩之，入

2、山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。3、五黄江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄，是指黄鱼、黄瓜、 黄鳍、鸭蛋黄、雄黄酒（雄黄酒有毒性，一般都喝一般的黄酒代替雄 黄酒）。也有其它说法，咸鸭蛋可以用黄豆替代。农历五月，江南人 称五黄月。江西南昌地区端午节有煮茶蛋和盐水蛋吃的习俗。当地人还将鸡 蛋、鸭蛋、鹅蛋染上红色，用五颜六色的网袋装着，给小孩挂在脖子 上，期望孩子平安无事、逢凶化吉。5、打糕端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性 的食品是芳香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成 的大木槽里，用长柄木捶打制而成的米糕。这种食品很有民族特色， 又可增加节日的气氛。6、大

3、蒜蛋河南、浙江等地农村在端午这天要吃大蒜蛋。是将大蒜和鸡蛋一 起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋时还会放几片艾叶。早餐吃大 蒜、鸡蛋和烙油馍，据说可以避“五毒”。7、煎堆福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、 米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午 节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端 午节吃了 “煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而 来。8、油糕端午节吃油糕是陕西蓝田县的传统习俗。油糕是用和好的烫油面, 包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和猪油制成的馅，然后下油锅炸。 炸好的油糕金灿灿的，外酥里甜，一口咬下去，让人垂涎

4、三尺。9、黄鳍端午前后是一年里鳍鱼肉最嫩、最养分的时候，不仅味道好，滋 补功效也最佳，所以民间有“端午黄鳍赛人参”的说法。10、艾馍馍端午食艾可以杀菌驱虫，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。所 以不少地方还用米粉或面粉发酵后与艾蒿一起蒸馍馍吃，口感清甜、 柔糯O11、面扇子端午吃面扇子流行于甘肃、宁夏一带。当地人把发面做成扇子外 形，有多层，每层撒上胡椒粉，表面捏成各种外形的花纹，再染上颜 色，极为好看。12、薄饼闽南、温州部分地区，端午节还有吃薄饼的习俗。薄饼是用面粉 调成糊状，在又大又平的铁锅上摊成形似圆月、薄如婵娟的半透亮饼, 卷上炒熟的豆芽、瘦肉丝、香菇等馅料，做成筒状食用，跟春卷做法

5、相像。13、绿豆糕武汉、南京、芜湖、西安等地端午这一天必定会吃绿豆糕。“糕” 与“高”同音，寓意飞黄腾达，与端午粽子一起吃乂有“高中”的意 思，对于预备参考的学子来说是一个美妙的祝福。据说端午节吃五红可以驱五毒，整个夏天都能辟邪避暑。不过, 五红的内容各地并不一样，这些食物的共同特点就是煮熟后呈红色。 五红一般至红觉菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、黄鳍。15、五白以苏州为代表的江南水乡，端午的特色是吃五白，五白一般只菱 白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头。16、咸鸭蛋虽然许多人平常也会吃，但是端午吃咸鸭蛋可是有寓意的。古时 候5月被重置为毒月，吃咸鸭蛋是为了避五毒，五毒是指蛇、娱蚣、 蜘蛛、壁虎和蝎

6、子。17、麻花又酥又脆的麻花也是端午节的必备食品，由于端午节始终有五毒 之说法，所以民间始终流传着端午节做麻花的习俗，由于麻花也叫麻 糖，这一天让小孩吃麻糖来粘嘴就不会说不吉利的话，以保安康，也 是为了祝福我们的生活甜美美妙。18、百根百根,就是各种端午前后才能食用的草根树皮的统称，有茴香根、 鸡刺根、小红蒜、重楼、何首乌、理肺散、满山香、牛膝、当归、牛 茅子根、天冬这些生形色各异、疗效不一的“药根根”，组成 了云南独具特色的端午“百根”。每逢端午节，云南普洱、思茅地区 的大街小巷便开头摆满了种类繁多的百根。采摘好的百根和本地土鸡炖煮，风味独特，并没有药材常有的苦 味，反而非常鲜香。端午食用百

7、根鸡汤，应当和古时候西南一带的瘴 方环境有关，选在端午食用，也是由于端午季节正是一年中毒瘴最重 的时候，和其他地方要驱五毒是同样的道理。19、储米在部分晋语地区盛行，微米即黄米（黍）蒸制的米饭。微米是风靡 于山西太原、晋中、吕梁等一带家喻户晓、老少皆宜的美食，因工艺 讲究、养分丰富、文化深厚，三晋儿女千古年来始终作为赶集、庙会 待客、婚丧嫁娶早餐、端午、腊八的核心美食。20、吃桃、茄子及菜豆四川俗传端午吃桃、茄子及菜豆，猜疑保健、长寿。俗话说：食 茄吃到会摇，吃豆吃到老老苗栗地区的客家人过端午，同样吃茄 子及长豆、桃李等。但这些食物所象征的意义则或者南人有别。吃子 就算是取其长之意，吃李子则代

8、表子孙繁殖，有人而且认为猜疑抗御 中暑。吃长豆是为不被蛇咬（因长豆形态就像蛇）。吃茄子则可抗御蚊 子咬（茄子客语叫做吊菜”，而咬“，土音为勿一幺，取其谐音）。端午节养生学问吃粽子清热除烦中医认为，糯米具有益气健脾、开胃消食的作用。用来包裹粽子 的粽叶更有讲究，北方大都用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶 子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可 以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。总的来说，粽 子有清热除烦、助脾开胃的作用，特殊适合初夏食用。进食时须留意，制作粽子的原料糯米黏性较大，过量进食简单引 起消化不良，所以不行贪食。艾叶菖蒲驱毒除瘟民谚说：“清明插柳，端

9、午插艾。”在端午节，家家户户都要将 菖蒲、艾条插于门楣，悬于堂中。艾叶（也叫艾蒿）是一味芳香化浊的 中药，有较强的驱毒除瘟作用。现代讨论表明，悬挂艾叶及燃烧艾叶 的确有杀菌消毒、预防瘟疫流行的作用。艾叶、菖蒲还有驱蚊的作用， 渐渐燃烧艾叶驱蚊效果更好。现代人已经很少在家门口挂艾叶、菖蒲等草本植物。对于这个问 题，专家说，可以实行烟熏和喷气雾剂的方法来解决。一般家庭可以 选择在端午前后把门窗紧闭，然后用菖蒲、艾叶、雄黄合剂烟熏24 小时以上，这样可起到杀菌作用。另外，还可以到商店购买杀虫驱蚊 的气雾剂来达到灭害虫的目的涂雄黄酒杀虫解毒端午前后，我国南方许多地区都已步入梅雨季节，天气条件有利 于蚊

10、蝇、害虫的活动和繁殖。而雄黄是一味解毒、杀虫的中药，内含 有毒的珅盐成分，害虫闻之食之即会中毒，人涂之可以避毒。也有许 多人在端午节饮雄黄酒，但由于雄黄的主要成分是二硫化碑，遇热后 可分解为毒性很强的砒霜，因此不建议内服。涂洒雄黄酒是端午节习俗之一。在端午节，将雄黄掺在酒里制成 雄黄酒，甩洒在居室的墙角和床下，具有较强的灭蚊和杀虫作用。由 于雄黄能从皮肤汲取，外用亦不宜大面积涂擦，以防中毒。喝五加酒祛湿避邪“五月初五采五加，酿五加酒”是民间的习俗。五加即五加皮, 气香味苦，五加树皮有奇香，可滋补肝肾壮筋骨。民间认为喝了五加 酒，可以避难避邪。五加皮的药用主要为治疝气、腹痛、男子阳痿、 小便余沥

11、、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域，特殊适合在端 午节喝五加酒。挂香囊散风驱寒我国许多地方有端午节挂香囊的习俗，也是一种预防传染病的方 法。自制端午香囊用到的中药有苍术、蕾香、吴茱萸、艾叶、肉桂、 砂仁、白芷，每味各两克，另外再加1克丁香。将这几味中药研细, 然后放在布袋中，缝合好。可以佩戴在胸前、腰际或肚脐处，也可以 把香囊挂在门口、室内或车内。这几味中药，中医认为有散风驱寒、 健脾和胃、理气止痛、通九窍的功能，从而起到防病的作用。温馨提示：在现代人的生活方式里，端午节的一些古老习俗已经 渐渐被摒弃，然而事实证明，我们的传统习俗蕴含着许多养生神秘。端午节吃粽子的习俗粽子是端午节必备的传统

12、食品，就像过年必吃饺子、元宵节要吃 圆宵、中秋定吃月饼一样。粽子古称拨、角黍、筒粽、粘黍等。粽子是由于人们把它包成棕 搁叶心的样子，“棕”、“棕”谐音，形似棕搁叶心而又是以米作原 料，所以叫“粽子”。角黍是由于粽子的外形有棱有角，内裹粘米而 得名。称筒粽是由于最初的粽子用竹筒贮米烧煮而成。关于粽子的来源，在民间有这样一个传奇:农历五月初五屈原投 江殉难之后，楚国百姓每年的这一天都驾着船，把装在竹筒里的米饭, 投到汩罗江中祭祀屈原。到了东汉光武帝刘秀建武年间（25-55年）, 长沙地方有一个叫欧回的人，说他白天见到一个自称是三闾大夫屈原 的人，并对他说：“你们每年祭我的竹筒米都被蛟龙吃了。今后你们 可以用艾叶塞在竹筒口，再用五色丝系牢，由于蛟龙最怕这样的东西。” 说完人便不见了。后来欧回把这事告知大家，大家又一传十，十传百，并都按此照 办，于是就产生了粽子。其实粽子的产生比屈原活着的时代还要早。据有关文献记载，棕 子最初仅是把糯米煮好捏成团状，一是自己食用，二是投人河中供奉 龙神。端午节的特色食物及养生学问文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有 需要的人。