学校食堂工作总结6篇.docx

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1、学校食堂工作总结优秀6篇学校食堂工作总结篇1学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生身体健康和生 命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展，我校为进一步加 强在食品卫生安全方面的工作预防和控制食物中毒，食源性疾病 的发生，确保广大师生员工饮食卫生安全，根据禄丰县教育局 关于开展学校食品安全专项整治工作的通知精神，在全校范围 内开展“食品卫生安全专项整治”活动，消除食品卫生安全隐患, 具体措施如下：一、成立领导小组、加强领导提高认识我校领导班子对学校的食品卫生全权负责，认真检查，随时 监督、加强管理。由专项小组负责，向全体师生加强思想教育、 提高认识，“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小

2、卖 部经理、本着对学生负责的精神，继续加强教育、提高认识。二、组成检查小组、集中检查、有的放矢由李永贵校长任组长的检查小组对食堂、小卖部进行了认真 核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规， 经过严格的卫生检验且在保质期内销售，清洁无污染。学校食堂 卫生状况基本符合要求。三、确立规章制度，定期抽查、责任到人 校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综 合效益;透过每周的例会，使员工的思想意识中构成了，我们的工 作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作, 又要用心工作；透过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精 神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效

3、进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决 处理，总结昨日的全面工作，安排这天新的工作，对员工的日常 工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在 工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工 作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结, 帮忙员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能 得到提升。食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施;1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不贴 合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，职责明确；在工作人 员减少的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。3

4、、本学期我们每周为全校师生带给凉茶，每周二、三晚餐糖 水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身 体，能更好地投身教学4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自我的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自 我指派工作的转变；5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故立 刻对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效 的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工 作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作 虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创 一流的食堂”还有必须的距离。我们全体员工必须会在学

5、校领导的先进理念指导下，在总务 处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快 实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。学校食堂工作总结篇5我校根据上级有关要求，深入贯彻落实上级文件的有关精神; 进一步加强了学校食品卫生安全管理，预防和控制学校食品食物 中毒的发生，维护师生的生命财产安全。一、主要做法及经验（一）领导重视，责任明确首先，学校成立了食品卫生安全领导小组，切实把学校卫生 防疫与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责, 分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。二是领导经常深入校园进行检查，督办食品 卫生管理制度的执行情

6、况，监管学校食品卫生管理工作，提出整 改意见和制订方案。三是积极采纳学校、学生、家长意见，不断 改进工作，提高服务质量。学校把学生食品卫生安全工作的管理 纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、学生健 康与教育质量同等对待。（二）制度健全，管理规范我校牢固树立“学生健康安全第一”的思想，落实和完善学 校食品安全责任制度，增强责任意识。一是签订了学校食品安全 工作责任书，明确学校在食品安全工作管理、设施设备管理、活 动安全管理及健康教育等方面的具体目标，把学校“卫生管理合 格食堂”创建情况纳入年度综合考评内容，实行安全责任事故 “一票否决”；二是坚持实行食品统一配送，加大食品安全管理。

7、 学校食品都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。食品从业 人员须持有卫生许可证、健康证。食品原料贮藏、制作间及饮水 设施有专人、专锁管理；学校食品的器具及时、定期的做好消毒工 作，保持室内外清洁，杜绝了重大传染性疾病的发生、流行。三 是加大对学校食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校 食品以及饮水卫生安全工作的长效机制；监督学校研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急 和预案制度，层层落实责任目标。四是坚持专项治理，落实督办 检查。主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的 人身安全，家庭的安宁，教育的稳定。（三）加强宣传教育

8、，提高认识根据学校卫生工作条例及食品安全监管领导小组关于食 品安全宣传“四进”活动的要求，我们将食品安全知识教育列入 学校健康教育授课内容，利用食品安全知识读本，上好食品安 全教育课。学校采取召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式，对 学生进行以食品卫生为主题的宣教活动，切实提高了学生的食品 安全意识和自我保护能力。充分利用多种途径开展食品卫生宣传, 邀请疾病控制、食品卫生监督等部门的宣教人员进校讲座，让学 生更多地了解食品卫生安全常识，切实增强学生自我防范能力。二、存在的问题及下一步工作思路虽然学校食品卫生安全工作总体良好，但由于学校工作开展 不平衡，致使学校食品卫生管理工作仍然存在不少问题，

9、如学校 食品卫生设施设备简陋，管理机制落实不彻底。因此，学校食品 卫生安全工作任重而道远，还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍 的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：一是进一步提高学校领导对食品卫生安全的意识，切实树立 “学生健康安全第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生 安全责任制度。二是研究制定食品从业人员培训要求，逐步建立学校食品卫 生管理人员及从业人员上岗培训制度。三是坚持以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项整改。 四是建立学校突发公共卫生事件风险排查和报告制度，进一步完 善食物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事件的报告及 应急处理机制。五是加强学校食品卫

10、生安全知识宣传教育工作，提高学生的 自我保护意识和能力。要求学校利用健康教育活动、校园板报、 广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品 卫生安全意识，增进自我保护意识和技能。学校食堂工作总结篇6县食安办：为切实加强我乡学校食堂及周边食品安全监管工作，全面提 升学校食品安全保障水平，预防、控制食源性疾病和群体性食物 中毒事件的发生，维护广大师生的饮食安全和身体健康，根据县 食安委（金食安委办发20_ 1号）精神，我乡及时组织了财政所、教育辅导站、派出所、民政办、农业服务中心、卫生院、安监站等单位，自20年2月20日至3月5日，利用近半个月的时间， 对学校食堂及学校周边食品开展了一

11、次安全专项检查，重点对太 平中学、小学食堂及校内、校外周边300米以内范围的其他各类 食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等进行了检查。现将 开展的具体工作总结如下：一、加强领导，提高认识食品安全，事关人民群众的身体健康与生命安全，乡党委、 政府高度重视，摆上重要议事日程，专题研究安排。本次对学校 食堂及学校周边食品安全的、检查工作，由乡食品安全管理委员会 办公室牵头，乡属各单位全力配合，分组开展了工作。乡学校配合乡食安办开展了学校食堂安全检查工作；乡派出 所、司法所配合乡食安办对食品安全问题和涉法问题进行侦查、 鉴定工作，维护好社会治安；乡畜牧站、农经站、卫生院、民政 办、安监站等单位为一

12、组，由乡食安办领导，对学校外周边300米 以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点 等进行了检查。二、检查情况及结果本次检查，前后用了近半个月时间，各工作组以为广大人民 群众高度负责的态度，认真细致地开展的检查工作，重点检查了 学校食堂、平雁煤矿食堂和太平街上餐馆的食品安全问题。在检查的同时，工作组还积极向广大人民群众宣传食品安全知识，提 高了人民群众在食品安全方面的自我防范意识和能力。经查，太 平中学、小学食堂及校内、校外周边300米以内范围的其他各类 食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等无重大安全隐患问 题，全乡食品安全状况良好。三、总结工作，加强防范检查工作结束后，乡

13、食安办对本次检查工作情况进行了系统 总结，并将检查结果在全乡范围内进行了公布。在总结工作的同 时，乡食安办加强了食品安全工作长效机制建设，并对今后全乡 的食品安全工作进行了部署和安排，使全乡食品安全工作进然有 序地开展。1 .与学校外小卖部法人代表签定协议，具体要求如下：(1)严禁学校外小卖部出售“三无食品”(2)严禁学校外小卖部出售过期变质食品。(3)小卖部的售货员必须定期体检。2 .学校食堂设专门管理人员、学校与管理员鉴定协议，具体要求如下：(2)要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。(3)储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、 通风。(4)剩饭剩菜要即产即淌、及时处理

14、、不准回锅菜。(5)餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫 生状态良好、餐具摆放有序、分类分架。(6)食堂工作人员要做体检,健康人员才能从事。四、明确监督方案。为保证食品安全整改工作落到实外，收到实效，明确监督方 案。主要有以下三点：1 .学校食堂、校外小卖部应对全体师生的健康与安全负责、 随时随地接受全体师生的监督。2 .全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报。3 .全体师生有权利对食堂变质的假菜进行监督。总之、在这次整改度作中全校师生员工团结一致、思想统一， 学校投入了大量的人力、物力。虽然存在一些不足，如卫生做得 不够好、有些制度要求没有落实，还不大符

15、合上级要求。但我们 学校有信心搞好这次学校食品卫生整改，切实保障全校师生食品 饮食安全。学校食堂工作总结篇2时间总是过得飞快，好像刚刚总结完上一年的总结，这一年 的经历又扑面而来了。如果不把这些经历都总结记录下来的话， 未来的工作是会在遗忘中停止前进的。为了能够把未来的工作做 得更好，也为了把过去的工作记录在案，下面我将对我今年的工 作做一个总结：一、认真负责，管理到位在今年的食堂管理工作中，本人还是认真负责管理到位的。 这一点不是我光说可以的，是我们学校所有人都可以看得见的。 今年为我们学校食堂增加了食堂工作者，也相应的为我们学校的 学生和老师增加了一些新的菜品，以保证我们学校的每一个人都

16、能够吃到放心的食物，吃到营养健康的食物。在今年的食堂管理 工作中，也是发生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶 的，但很快就在本人的管理下得到了平息，大家又都在学校食堂里安心用餐了。二、卫生良好，营养健康今年我们食堂伙食的卫生是大家都可以看得见的透明。今年 年初，也就是寒假的时候，我们讲食堂的橱窗都改成了透明的， 这让所有的老师和学生都能够看见我们后厨的卫生情况，这一点 既可以保证大家吃到卫生放心的食物，也能够确保我们的食堂的 工作人员不在工作中出现一些不必要的状况。今年增加的新菜品, 都是通过营养师的搭配才推出来的新菜品，为得也就是保证学校 里每一个学生和工作人员能够吃得营养，长得健康。

17、三、新的方式，新的健康在今年的食堂管理工作中，需要特别提出来的是我们食堂管 理工作中拓展出的新的方式一一我们将食堂内部设置了一个意见 区域，在那里准备了一个匿名的笔记本，可供老师们和同学们以 及学校的其他工作人员们给我们提意见。虽然不一定每一条意见, 我们都会毫无保留的采纳下来，但这些意见都会在我们食堂管理 工作中起一定的作用，让大家都能够一起来帮助我们食堂的进步。 毕竟我们中国人都是“民以食为天”的，吃得好吃得健康，我们 才会有更加强壮的体魄去学习去战斗！以上这些差不多就是我这一年的主要工作内容了，把这些记 录在这里，以便我据此作出相应的来年计划，让我们食堂的管理工作能够更上一层楼。学校食堂

18、工作总结篇3牢固树立全心全意为师生服务的意识。切实做好食堂工作的 每一个环节，把学校食堂安全工作列为头等重要大事来抓，明确 责任，层层落实。回顾一学期来，我校在上级主管部门、镇卫生 所及学校的正确领导下，始终把学校食堂安全工作放在各项工作 之首，重中之重。本学期，我们的做法具体如下：一、领导重视1、学校成立食堂安全管理领导小组，由校长亲自担任组长, 副校长任副组长，成员由食堂负责人、会计及采买人和验收人担 任。明确责任，分工到人，各负其责，校长负总责。定期召开食堂 工作人员会议及采买人员、验收人员会议，研究部署学校食堂安 全工作，制订安全工作计划，注重落实，狠抓过程管理，将安全 隐患消失在萌芽

19、之中。2、切实加强学校食堂安全管理。本学期定期对食堂工人、采 买人员、验收人员进行安全培训，极大地了增强全体工作人员的 安全知识和防范意识。3、加强对食堂工作人员的安全意识的教育，提高食堂工作人员对安全工作的认识，并与全体食堂工作人员签订安全责任状, 确保师生在校的饮食安全和身心健康。4、定期与不定期地对食堂的设备、设施及餐具、调料、大米 等进行检查。5、关心师生饮食安全，在满足师生的前提下严把病从口入关。二、措施扎实1、每周一的全体食堂人员例会上，我们始终强调按食堂操作 流程环节进行。对违反学校规定的，考核中一票否决，更不得参 加评先，同时还要追究其相关责任。对食堂临时工予以辞退。2、请卫生

20、监督所的同志给全体食堂工作人员做食品卫生讲座、 国家法律和法规讲座。使全体食堂人员学法、知法、懂法，做合 格的、称职的餐饮人员。3、每天记好食品采购安全工作台帐、体检台帐、餐具消毒记 录、备餐间的消毒记录、食品留样记录。4、严格执行食堂采购制度。我们要求采买人员坚持购买索证 制度；食品购回后，验收人员严把验收关、观察食品是否清洁卫生、 是否变质、斤两是否准确，若发现问题，一追到底，决不姑息迁 就。严把采购食品的源头关，确保师生每天能吃上既营养、卫生 又经济实惠的可口饭菜。5、对食堂从业人员要求严，所有从业人员都必须体检身体， 对不健康者绝不录用，隔绝传染源。严格食堂管理的操作流程，做好浸洗、消

21、毒、切配、烹饪关,认真做好食堂和餐厅的清洁卫生工作，做到一刮二洗三冲四消毒 五保洁，同时我们还安装了灭蝇灯、紫外线消毒灯、空调等设备， 确保师生饮食安全，严防食物中毒。5、更新餐厅内的设备，改善师生就膳条件。本学期投资两万 多元添置不锈钢餐桌。6、在下半年的创a级食堂工作中，我们加大食堂做硬件投入, 同时也认真对照a级食堂的标准进行软件资料的准备。严格要求、 严格管理，在验收过程中，深得南通和如皋专家组的好评。顺利 通过a级食堂的验收，在市局及镇中心初中的工作检查中多次得 到好评。7、一开学，我们将收来的学生伙食费全部足额上交给镇中心 初中食堂专户账上，严禁坐收坐支，严格遵守财经纪律，实行报

22、账制，做到采买公开，问质询价，真正做到公开透明，公平公正， 还大家一个明白，接受师生及家长的监督。8、进行多种形式的饮食教育。本学期，我们利用晨会、黑板 报、广播对学生进行饮食方面的教育，教育他们不要挑食，不要 浪费粮食，使之营养全面，身体才能健康（用他们身边的实例来进 行教育，如：挑食、偏食、厌食的坏毛病，导致身体欠佳的事例， 有例有证，使同学们有了更清醒的认识）。三、配合工作我们食堂工作人员配合学校中心活动，积极工作，如搬运图 书室的橱、撤并学校的校产校具、清理车棚、挑杂草、打扫校园 环境等等。为学校校园环境建设做出贡献。当然，工作中我们还有做得不到位的和疏忽的地方，有待今 后工作中去改正

23、、去充实，更加完善我们的食堂工作，使我校的 食堂管理更上一个新台阶。学校食堂工作总结篇4本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里， 承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂 主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳 食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一 流”的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实，加强基 础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、 勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、 规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧， 高标准完成

24、饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责， 为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来， 一向以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生带给膳 食保障服务的重任。能够说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。透过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领 导、老师、同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任，将食堂的 各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我， 不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有 了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学 校发展带给了更好的后勤服务俣障。从月我全面接手食堂工作时起就遇到了

25、很大的挑战，因为 月1日校区高中部食堂新开，要从我食堂调派老员工十多 名，由于种种原因当时人员很难招，食堂一向处在缺人的状态 下运作，本学期在人员不足的状况下，我对食堂员工加强了职业 道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手 带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高 自我，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改善措施， 指导他们如何使整体工作到达规范和标准，我利用一切机会帮忙 他们，直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一 流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组 织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如 何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达服务于学校的学