DB37∕T 3499-2019 ‘青皮’无花果质量要求.docx

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1、ICS65.020.20B05DB37山东省地方标准DB37/T34992019青皮无花果质量要求QualityrequirementforQingPiFigs2019-01-29发布2019-03-01实施山东省市场监督管理局发布DB37/T34992019目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13质量要求.13.1感官要求.13.2理化要求.13.3卫生要求.24检验方法.24.1感官要求.24.2理化要求.25检验规则.25.1检验批次.25.2抽样方法.25.3检验分类.25.4判定规则.36包装、标志、标签、运输、贮存.36.1包装.36.2标志.36.3标签.36.4运输.36

2、.5贮存.3IDB37/T34992019前言本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并监督实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：荣成市亿路莹果蔬种植专业合作社、山东省烟台市农业科学研究院、荣成市绿色食品协会、威海虹润海洋科技有限公司、威海峻鹏农业科技有限公司、威海邦大水果农民专业合作社。本标准主要起草人：苏佳明、刘霞、马珊珊、毕可智、王培亮、王佳强、王军杰、牟寿珍。II项目要求果形果形端正，倒卵型或球型色泽绿色或黄绿色果面果面平滑，完熟后有轻微纵裂，没有病斑，没有虫咬及机械损伤果柄果柄新鲜、完整果肉果肉紫红色，质地细腻口味、滋味味甜

3、、软糯DB37/T34992019青皮无花果质量要求1范围本标准规定了青皮品种无花果的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和贮存。本标准适用于青皮品种无花果的鲜果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12456食品

4、中总酸的测定GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3质量要求3.1感官要求青皮无花果的感官要求见表1。表1感官要求3.2理化要求1项目指标单果重(g)春果65秋果40可溶性固形物(%)春果14秋果16总酸量（以柠檬酸计）(%)0.3抗坏血酸(mg/100g)7DB37/T34992019青皮无花果的理化要求见表2。表2理化要求3.3卫生要求青皮无花果中污染物和农药限量分别按GB2762和GB2763的规定执行。4检验方法4.1感官要求将样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线充足的环境中，按表1中的

5、感官要求逐项检验。4.2理化要求4.2.1单果重从样品中随机取30个以上单果，用感量0.1g的天平称重，称量结果除以抽取单果数，保留小数点后一位，单位为克（g）。4.2.2可溶性固形物按NY/T2637的规定执行。4.2.3总酸按GB/T12456的规定执行。4.2.4抗坏血酸按GB5009.86的规定执行。5检验规则5.1检验批次同一产地、同一生产技术方式、同一成熟度或同期采收的无花果为一个抽样检验批次。5.2抽样方法2DB37/T34992019抽样以箱或盒为单位，并应符合NY/T896中6.1和6.2的规定。5.3检验分类5.3.1交收检验无花果每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。

6、交收检验合格并附合格证，产品方可交收。交收检验项目为感官要求、包装、标志。5.3.2型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部质量要求进行检验。产品每年检验一次。有下列情形之一者应进行型式检验：a)每年采摘初期；b)前后两次抽样检查结果差异较大时；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；d)国家质量监督检验机构或农业主管部门提出时。5.4判定规则质量指标全部合格，则该批产品为合格。如有一项不合格时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，仍有一项不合格，则判该批产品不合格。卫生指标检验不合格不得进行复检。6包装、标志、标签、运输、贮存6.1包装对采收的新鲜无花果在包装前要分拣，剔除伤残果、病腐果。包装材料应无毒、无味，并应符合GB/T34344中4.1、4.2、4.3的规定。6.2标志包装箱上应注明产品名称、产地、生产单位名称、详细地址、联系方式、净重、采收日期、附产地合格证、电子二维码等产品可追溯信息，并应符合GB/T191的规定。6.3标签应符合GB7718的规定。6.4运输以冷链运输为宜，运输工具应清洁、无异味；严禁与有毒、有害物质混运。6.5贮存适宜冷藏，贮存温度为-11。_3