肯德基麦当劳与肯德基外卖模式比较(1).ppt

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1、开始麦乐送宅急送订单准备订单录入订单状况报告订单传输订单履行订单处理过程订单准备订单传输订单录入订单履行订单状况报告可供外买产品及产品维护比较呼叫系统比较1.快进度比较2.配送系统比较3.服务水平比较邹增郁董伟健邓顺董岳崔增宝邓芊洲可供外买产品比较肯德基宅急送产品系列肯德基宅急送产品系列产品线产品线早餐：套餐、主食（花式粥、汉堡、法式烧饼）、配餐（蛋挞、油条）、冷热饮正餐：套餐、主食（汉堡、鸡肉卷、中式饭等）、小食（鸡翅、鸡块、劲爆鸡米花）、配餐、冷热饮夜宵：套餐、主食（花式粥、汉堡）、小食、配餐（汤、沙拉等）、冷热饮肯德基宅急送产品限制、与餐厅产品区别肯德基宅急送产品限制、与餐厅产品区别肯德

2、基宅急送不提供薯条、冰淇淋、圣代、杯装可乐等产品，其他产品种类、价格、更新速度与肯德基餐厅产品没有区别。产品限制：外送设备不具备冰冻功能，因此不提供冰淇淋等冷饮；外送速度使产品口感下降，因此不提供对新鲜程度要求较高的薯条产品。呼叫中心系统比较呼叫中心系统比较2、公司端送餐公司端送餐网上订餐网上订餐网络订餐系统自动分配订单到最近的必胜宅急送门店店员制作餐点外送员送餐l l电话订餐电话订餐订餐员使用电子地图自动定位分配订单到最近的必胜宅急送门店之后步骤同上肯德基宅急订餐肯德基宅急订餐1、客户端订餐客户端订餐由于肯德基、必胜宅急送同属百胜餐饮集团，肯德基与必胜宅急送共用相同的订餐系统、呼叫中心，不提

3、供外带服务。每次订餐收取7元外送费网上订餐网上订餐。快捷度比较肯德基与麦当劳都采用集中式外卖，具体流程如下：点餐过程快捷度麦当劳：麦当劳：顾客拨通电话点餐员核对顾客真实身份顾客点餐点餐员复述顾客所点餐点告知顾客餐点金额和送到时间肯德基：肯德基：顾客拨通电话点餐员只问顾客姓氏顾客点餐点餐员复述顾客所点餐点告知顾客餐点金额和送到时间配餐快捷度比较麦当劳麦当劳外卖经理核对订单将并将单子交给配餐员配餐人员配餐将单子和餐点交给送餐人员送餐人员将餐点装入保温箱肯德基肯德基外卖经理核对订单并将单子交给送餐员将单子交给送餐人员送餐人员按单子配餐并将其放入保温箱送餐快捷度比较麦当劳每次只送一份单子的餐点电动车有

4、专门人员维护，防止意外情况一般30分钟内能收到订餐肯德基每次只送一份单子的餐点电动车有专门人员维护，防止意外情况一般40分钟内能收到订餐快捷度评价麦当劳询问顾客真实身份不仅给顾客造成不便，而且严重浪费时间。而肯德基只问姓氏，大大节省了许多时间，也让点餐变得更加方便。麦当劳让配餐员配餐再转手给送餐人员，相对于肯德基直接让送餐人员配餐连贯性要差，且加大了配餐人员的工作压力送餐方面俩者都差不多，但肯德基送餐范围相对较大，所以保证时间相对要大些麦当劳VS肯德基外卖服务水平的比较外卖服务水平的比较作为国内两大洋快餐，麦当劳和肯德基之间的战争越来越白热化了。在几十年的跑马圈地式比拼之后，外卖服务也开始玩大

5、了。肯德基重金在卫视台播出专推宅急送，而香港麦当劳甚至找到了陈奕迅等大牌明星做外卖员为他们宣传乐卖送。一、易知度比较外卖服务名字好记吗？外卖号码容易找吗？外卖电话号码容易记住吗？外卖服务名字好记吗？哪个更受哪个更受欢欢迎呢？迎呢？麦乐送85分肯德基90分 麦当劳的外卖服务叫麦乐送，而肯德基的外卖服务叫宅急送，两个都算好记吧。麦乐鸡一直是麦当劳的常规餐点之一，电视广告的出镜率也很高，在中国知名度不错，换到外卖服务做名字，包含了麦当劳的姓氏，又有快乐的含义，非常好的一个名字。肯德基的“宅急送”刚好和国内一个大型快递公司名字相同，托这家快递公司在全国大中型城市分点众多的福，这个名字在大城市的知名度也

6、不错，非常好记。必胜客的外卖服务也是这个名字。多家用同一个名字有没有姓名权的问题?消费者会不会记混淆?而且“宅急”这个词源自日本的“宅急便”，是一个日化非常明显的词语，恐怕会引起国内仇日人士的反感。外外外外卖电话查卖电话查找容易度：麦当找容易度：麦当找容易度：麦当找容易度：麦当劳劳 8585分分分分 肯德基肯德基肯德基肯德基 9090分分分分企业宣传如果还停留在派传单宣传自己的外卖电话的地步，只能说这个企业Out了!现在可是网络信息时代!麦当劳和肯德基的用户，特别是付费的那批人，现在多数都是15-45的青少年和中青年。这些人也是网络的忠实用户。想象一下，一个小白领在寻在外卖电话的时候，是会到处

7、问人要传单看电话号码呢还是上网去查电话号码?这两家外卖的电话到底好不好找呢?麦当劳：在百度输入“麦当劳”，搜索引擎的第一页第六条包含了外卖的电话号码；继续在百度输入“麦乐送”，第一页的第二条包含了外卖的电话号码。肯德基：在百度输入“肯德基”，搜索引擎的第一页第二条包含了外卖的电话号码；继续在百度输入“宅急送”，第一页的第二条包含了外卖的电话号码。外卖电话好记度：麦当劳95分肯德基59分麦当劳的外卖电话：4008-517-517 肯德基的外卖电话：4008-823-823 麦当劳的电话号码一听就可以记住，“517”刚好和中文的“我要吃”谐音。而肯德基就差多了。4008开头的免费客服或订餐电话不少

8、，淹没在这堆电话里的肯德基的“823”实在太难记住了。就连必胜客的外卖电话：4008-123-123也比它好记的多。二、送餐快捷度比较送餐快捷度：送餐快捷度：麦当麦当劳劳 9595分分 肯德基肯德基 8585分分下面是一网友做的下面是一网友做的实验实验：麦当劳：小编在16：15拨打麦当劳外卖电话，16：17点餐完毕，16：34快餐送达公司前台。从小编挂电话到快餐送达，费时17分钟。肯德基：小编在15：15分拨打肯德基外卖电话，15点16分点餐完毕，15：57分快餐送达公司前台。从小编挂电话到快餐送达，费时42分钟。而在15：31分，小编接到肯德基外送员的电话，对方说因为小编没有留下分机号，无法

9、送到公司，所以先去送另一家了。其实小编打电话方式的都一样，如果对方没有要求留分机，小编是不会说的。所以这个结果应该不能说肯德基送餐慢，而是点餐员有问题了。使用网上三维地图测距工具，从39健康网总部到最近的麦当劳需要220米，到最近的肯德基需要370米(以上均为路程而非直线距离)。三、订餐方便度比较1、外卖电话好打进吗？2、外卖餐点好找吗？3、点餐过程快捷吗？电话电话电话打通容易度：麦当打通容易度：麦当打通容易度：麦当劳劳劳 989898分分分 肯德基肯德基肯德基 100100100分分分麦当劳：拨打4008-517-517之后，电话立刻接通，传来语音信息“麦当劳麦乐送。您好，订餐服务请按1”，

10、然后就出现英语和粤语的语种选择(麦乐送电话默认语言是普通话)，按指示选1键后，仅“嘟”一声后就转接到对应的点餐员那儿了。肯德基：拨打4008-823-823之后，对方约有1秒钟的沉默，然后直接转到点餐员处，与麦当劳相比省略了语音系统的部分，速度更快。餐牌餐牌查阅查阅方便度：麦当方便度：麦当劳劳 6060分分 肯德基肯德基 9090分分麦当劳：由于麦乐送的网页是挂在中国麦当劳官网上的，整个麦乐送的设计风格也和麦当劳的风格相同：所有的餐点和相应价格全部用图片标出，所以其网速也是一样的超级慢。最让人郁闷的是，麦当劳打开的速度这么慢，居然还把餐点分成很多不同的组别，每个组别的显示都要等待页面刷新至少2

11、分钟以上。换句话说如果不是直接点套餐的话，改点一份主食+一份饮料+一份小食，光是等待网页内容显示就至少需要6分钟，十分不方面。肯德基：肯德基的外卖服务有独立的域名，为了订餐方面，在页面上去掉了大量的图片，整体浏览速度很快。所有的外送餐点都集中在一个表格里，滚动鼠标就能快速的浏览每个餐品。如果在网页的题头部分填写好姓氏、所在城市、具体地址和邮件，网页中还会显示出餐点的单价，并且可以在网上直接计算出金额，非常方便。当然如果能够不填写题头就能使用该功能，肯德基的点餐系统使用起来会更方便。点餐点餐过过程快捷度：麦当程快捷度：麦当劳劳 9595分分 肯德基肯德基 9898分分麦当劳：电话转到点餐员处之后

12、，点餐员会根据以前的记录来核对身份，核对送餐地址。当身份核对工作完成之后，点餐员会询问这次有几个人用餐，并根据人数推荐一些产品。一网友说：身份核对这一块让人有点不愉快。因为如果你用来拨打麦当劳电话的是分机，而公司已经有多位同事跟麦当劳订过餐了，点餐员在询问了3个不同的姓氏之后才开始询问你的身份，很浪费时间。点餐完成后，点餐员会复述一遍所点餐点，然后告知总共所需金额和餐点送到的时间。肯德基：肯德基的点餐流程和麦当劳的非常相似这里就不赘述了。不过肯德基的点餐员在询问完一个姓氏之后，就会直接询问小编的身份了，没有麦当劳那么费时。三、外卖人员有型度1、外卖人员装扮2、语种选择3、点餐员素质外外外卖卖卖

13、人人人员员员装扮有型度：麦当装扮有型度：麦当装扮有型度：麦当劳劳劳 959595分分分 肯德基肯德基肯德基606060分分分麦当劳：超帅的麦当劳送餐装 这个自行车比赛头盔实在太帅了!小编都想要一顶!不知道去麦当劳实习一天能不能混个头盔呢?而且，注意到外卖GG的手腕了吗?这个腕带也超有趣的!“饥饿终结者”喔 上图也看得到外卖GG的手背上有不少刮伤，不知道是不是在骑车的时候擦伤的。希望以后小心。肯德基：看起来非常普通，一点震撼感也没有。KFC外卖GG说，除了这顶帽子，他们也有头盔，只是没有戴出来。其实头盔除了保护外卖骑手的安全之外，也能给消费者一种速度感。比如小编看到麦当劳骑手的头盔，眼前就会出现

14、骑手在公路上呼啸而过的景象。语语种服种服务务：麦当：麦当劳劳 8585分分 肯德基肯德基8080分分麦当劳：默认普通话，但可选英文和粤语语种点餐。肯德基：没有语种选择。小编尝试用英文和粤语点餐，点餐员都表现为无法回应。点餐点餐员员素素质质：麦当：麦当劳劳 100100分分 肯德基肯德基100100分分两家的点餐员都是经过专业培训的，非常有涵养，除非出现移动客服遭遇的“猫吞卡”事件，否则极难挑动她们的神经。小编尝试给两家各打了几个电话，百般刁难，都没能让点餐员发飙。但是，麦当劳点餐员的发音都很标准，听起来很舒服;肯德基的点餐员有的有严重的地方口音，比如特别明显的东北腔。外卖服务比较易知度外卖名字

15、好记度85Vs90外卖号码易找度85Vs90外卖号码易记度95Vs59送餐快捷度95Vs85有型度外卖人员装扮95Vs60语种选择85Vs80点餐员素质90Vs90方便度外卖电话易打进吗98Vs100外卖餐点好找吗60Vs90点餐快捷吗95Vs98总结总结总结总结：肯德基在国内相：肯德基在国内相：肯德基在国内相：肯德基在国内相对对对对更受更受更受更受欢欢欢欢迎一些，通迎一些，通迎一些，通迎一些，通过过过过各各各各项项项项对对对对比也可以看出肯德基在很多方面也是比也可以看出肯德基在很多方面也是比也可以看出肯德基在很多方面也是比也可以看出肯德基在很多方面也是优优优优于麦当于麦当于麦当于麦当劳劳劳劳

16、。综述肯德基宅急送肯德基宅急送核心能力核心能力如下：如下：门店覆盖门店覆盖运送运送&呼叫中心的运营能力呼叫中心的运营能力成本控制能力成本控制能力管理体系管理体系仍存在的问题：仍存在的问题：没有规定统一的没有规定统一的送餐范围送餐范围，各家店的送餐范围由店长自行，各家店的送餐范围由店长自行决定；到了高峰时期，一些承诺送餐的肯德基餐厅由于店决定；到了高峰时期，一些承诺送餐的肯德基餐厅由于店内的客流量很大，没有多余的人手，就会拒绝部分顾客的内的客流量很大，没有多余的人手，就会拒绝部分顾客的送餐要求。送餐要求。送餐送餐时间过长时间过长、送餐质量下降等情况普遍存在，因此餐饮、送餐质量下降等情况普遍存在，因此餐饮宅急送的送餐服务质量是最关键的。宅急送的送餐服务质量是最关键的。麦当劳麦乐送麦当劳麦乐送肯德基宅急送最大肯德基宅急送最大的竞争对手的竞争对手外卖业务外卖业务落后于肯德基，业务模式与肯德基相似，普及程度不如肯、必运送及呼叫中心采用“合作外包”成功控制成本人力资源管理存在缺憾成功的电视广告营销，大幅提升了餐厅外送营业额