鹿胎膏加工技术规范(T-DFLX 004—2023).pdf

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1、T/DFLX 004-2023ICS 65.020.01CCS B 38东丰县鹿业标准鹿胎膏加工技术规范Technical specification for processing deer fetus paste2023-10-15 发布2023-10-20 实施东丰县梅花鹿产业发展协会发 布前言本文件按照 GB/T 1.12020 标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由东丰县梅花鹿产业发展服务中心提出并归口。本文件起草单位：东丰县梅花鹿产业发展服务中心、东丰县梅花鹿科技服务中心。本

2、文件主要起草人：赵禹博、王祺伟、宋军、孟令颖、刘洋、张晓彤、徐海录、李海博、王海峰、徐雪飞、李鸿昌、李越、张书艳、于佳红。T/DFLX 004-20231鹿胎膏加工技术规范1范围本文件规定了取胎、鹿胎加工、鹿胎膏制作步骤、乳鹿膏和鉴定的要求。本文件适用于鹿胎膏的加工。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义3.1鹿胎 deer fetus指母鹿腹中胎儿和胎盘和出生 3 d 内的仔鹿。3.2胎浆 deer fetus water煎煮鹿胎的水。3.3乳鹿膏 deer fetus paste出生后 3 日龄内夭折的仔鹿熬成的膏，称为乳鹿膏。4取胎4.1没有生长被毛的胎儿，开腹后切开子宫

3、壁，保证胎盘完整并连同胎儿和羊水一同取出。4.2生有被毛的胎儿，将子宫和胎盘切开后，只取出胎儿即可。5鹿胎加工5.1酒浸将鹿胎清洗干净，晾干被毛后，放入60 白酒中浸泡2 d3 d；对于没生被毛的鹿胎，无需酒浸与整形，直接烘干即可。5.2整形取出酒浸鹿胎自然风干2 h3 h，将胎儿姿势调整为卧睡状态，四肢折回压在腹下，头弯曲向后，嘴巴插入到左臂下侧，用细绳固定。5.3烘干T/DFLX 004-20232将整形好的鹿胎放入烘干箱内，初始温度为90 100，烘2 h为宜，当胎儿的腹围膨大时要及时用细竹签在肋间或侧腹扎孔放气，接近全熟时停止烘烤。5.4干燥烘烤后不可马上移动或触摸，防止伤皮掉毛，待冷

4、却后取出放在通风处自然风干，以后风干与烘烤交替进行，直至彻底干燥停止。5.5保存彻底干燥后，将鹿胎妥善保管，防止返潮、发霉。5.6成品鹿胎应胎形完整不破碎，水蹄明显，皮毛呈深黄色或褐色，纯干、不焦、不臭，具有腥香气味。6鹿胎膏制作步骤6.1煎煮6.1.1新鲜鹿胎，先用开水浇烫胎儿，摘除被毛，用清水洗净放入锅内煎煮。6.1.2待胎儿肉骨分离，胎浆煎煮至 4 kg 左右时停止。6.1.3将骨肉捞出，用纱布过滤胎浆，将胎浆放于通风阴凉处，低温保存备用。6.2烘干将捞出的骨肉分别放入烘干箱内，温度调至80 烘干，也可放入锅内用文火烘干。头骨和长轴骨可砸碎后再烘干，直至骨肉均酥黄、纯干。6.3粉碎将纯干

5、的骨肉粉碎成80目100目的鹿胎粉，已加工的鹿胎可直接粉碎，加工过程参见条目5，称重后保存。6.4熬膏先将胎浆入锅煮，放入胎粉，搅拌均匀，再将胎粉、红糖以2：3 的比例加入锅中，用文火煎熬浓缩，不断搅拌，熬至呈牵缕状不沾手时即可出锅。6.5成品将熬好的膏倒入抹有豆油的方瓷盘内，置于阴凉处，冷却硬固后即为鹿胎膏。7乳鹿膏7.1仔鹿蹄部切 1 个小口，通过该孔向胎儿皮下充气，膨胀后结扎切口，而后置于 70 左右的水中浸烫，取出后刮净被毛。7.2将其分割成几大块，放入锅内，加水煮至骨肉分离，捞出烘干，碾成细粉，胎浆保存备用。7.3熬膏时将胎浆烧开，将胎粉、红糖以 1：3 的比例加缓缓加入锅中，不断搅拌，熬成膏状，倒入事先抹有豆油的瓷盘内，冷凝后即为乳鹿膏。T/DFLX 004-202338鉴定优质的鹿胎膏应为色黑亮而富有弹性，切面光滑无胎毛，不发霉变质。_