树莓的市场价格分析 树莓品种及种植方式 - 水果品种.docx

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1、树莓的市场价格分析树莓品种及种植方式-水果品种山莓，又名树莓、山抛子等。是灌木型果树，生态经济型水土保 持灌木树种，在欧、美一些国家早已广泛栽培，并形成产业化发展， 引入中国后也得到快速发展，在不少省、市、自治区都得到广泛种植。 因其具有很好的营养价值、药用价值和食用价值，所以经济效益较好。 下面具体来了解一下：树莓的市场价格分析树莓品种及种植方式。一、 树莓的价值树莓又称又名托盘、马林、覆盆子等，蔷薇科悬钩子属 (Rubussp.)植物，灌木性果树。果实为聚合果，因种类不同可分为空 心莓和实心莓，果色也有四种：红、黄、黑、紫。娇嫩多汁，色泽宜 人，风味独特，具有多种利用途径和药用价值。中林4

2、号双季空心莓 中的红树莓，下面所说的树莓均指此种，也就是原苏联民歌红莓花 儿开中的红莓。2022树莓种植前景及市场价格分析1、营养价值树 莓果实营养成份丰富，易于人体吸收，有改善新陈代谢、提高免疫力 的作用。据分析，100克红树莓鲜果含有水分80克摆布，蛋白质 0. 71. 5 克,脂肪 0. 50.8 克，总糖 5. 613. 6 克，有机酸 0.852.6 克，纤维素3克摆布，钙22毫克摆布，磷22毫克摆布，镁20毫克左 右，钾168毫克摆布，维生素A0. 260.7毫克，维生素B0. 030. 1 毫克，维生素PP0.9毫克，维生素C4. 5-25毫克。树莓果肉总氨基酸 含量超过1%,远

3、远超过普通水果氨基酸含量，特别是人体必需的8 种氨基酸。止匕外，树莓果实含有特殊香味，有挥发成份51种，主要有 丫-旅烯、旅烯、对-甲基苯乙酮、月桂烯、柠檬烯、间伞花烧等。2、保健价值树莓果是纤维素含量高的果品，这有助于防治心脏病，还 有可降低血液中胆固醇，可溶性纤维素也有助于防治糖尿病，降低二 氧化碳进入血液，以维持血液中葡萄糖的水平。据报导，树莓果每100 克含有0. 52. 5毫克的水杨酸，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降 热药。果实还富含挥发性的具有防腐作用的抗生素物质。根浸酒可作 为养筋活血、消红退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等。美国明尼苏达 大学和南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心研究

4、证实，树莓中含有的 糅化酸对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特殊的疗效。红树莓及其 加工产品能有效地保持糅化酸的活性成份，并能被人体吸收。其它水 果，如草莓、石榴、核桃中也含有少量的鞅化酸，但所含糅化酸的生 化活性尚未得到证实。红树莓是当今发现的天然鞍化酸含量最高的食 物。树莓还富含有黄酮、超氧化物歧化酶(S0D)、花青素等抗衰老物 质，有特殊保健作用和深加工潜力，除此以外，树莓籽中含有的维生素 E含量高，磷脂含量达2.7%,具有抗氧化、消炎、防晒、滋润等功能。 日本熊本县立大学发现，树莓酮能促进人体基础代谢，具有降低体内 脂肪含量的作用，将有助于治疗因肥胖导致的疾病,并且没有副作用， 这是其它

5、药物所不能比拟的。3、生态价值树莓耐旱耐瘠，抗寒性强， 在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒沟均可种植，对土质无特殊要求， 分篥力强，根状茎地下交织成状，可快速恢复植被，管理荒山，生态效 益极高，是我国生态建设中的水土保持，荒山绿化、退耕还林的优良生 态经济树种。树莓花艳果美，还可美化环境。基地建设对推动“以果 治荒”和“退耕还林”工程，在增加绿色覆盖，利用荒山荒坡，减少 水土流失和保护生态环境等方面意义重大。4、加工价值树莓果除鲜食 外，对其进行加工方便容易，可用于酿造果酒，加工果汁、果酱、果 冻，利用提取物制药、生产化妆品等，目前世界各国已开辟出树莓制 品200多种。这说明树莓本身具有很高的价值

6、，绝不是用来炒作的空 壳。二、发展树莓的优势1、树莓在西方国家必备食品由于生活水平 和消费习惯的原因，在西方国家中其加工成的果酱、果酒、饮料速冻 果等，已成为人们生活中不可缺少的副食品。树莓在西方国家必备食 品2、树莓生产适合我国国情种植树莓属于劳动密集型产业，采摘费 时费工，非常适于我国劳动力便宜、土地资源丰富的特点，发展树莓 生产可有效的解决当地剩余劳动力就业问题。发达国家的劳动力比较 昂贵，多采用机械采收，或者是雇佣外国移民手工采摘，因此面积和 产量有限，因此与欧美一些国家相比有一定生产优势，国际上非常 看好中国市场。3、树莓种植简单，产果早，产量稳定，见效快，病 虫害少树莓适应性强，栽

7、培比较简单简单，管理容易。比如果树的 修剪就是一项很专业的工作，普通的仁核果树的修剪需要专业的技师 才干胜任，而树莓的修剪非常简单，只要看一眼或者是听别人介绍一 下就能进行了。止匕外，树莓不同品种的生长习性较为相近，因此栽培 技术措施相似，所以一块基地应用几个品种也不用专门分品种进行 栽培技术培训。树莓定植第二年即可结果，第三年进入盛果期，此后 可丰产、稳产达1520-30年。相比大多果树来说，结果要早二年以 上，盛果期要早三年以上。能提前收回投入，快速得到经济收益。树莓的产量大约在2000斤/亩摆布，非常稳定，绝没在大多果树的大 小年问题。树莓的病虫害很少，在各地区目前发现对树莓产量可产生较

8、大影响的病害虫害各一 种，而且可以有效防治。这可保证成功栽培，有利于降低成本，方便 发展绿色产品。发展树莓的独特优势三、地区发展树莓的独特优势1、 交通枢纽发达，交通条件优越，方便浆果出口，可以节省每吨速冻果 运输的费用。2、气候和资源条件看，土壤肥沃，气候较适合树莓栽培 的地区，并且霜降期越晚越好，适合秋果型树莓可以全部采收，大程 度提高产量。3、各区富余劳动力多，人工价格低，可降低采果成本， 树莓种植成本中最大的一块是采收果实。4、距离大城市较近，除了做 冻果出口外还可在夏季适当做鲜果盒到市场销售，冬季做冻果礼品盒。 四、市场分析树莓是小浆果树种中开辟最早的树种之一，由于生活水 平和消费习

9、惯的原因，其速冻单果及加工品果酱、果酒、饮料等，已 成为西餐国家人们生活中不可缺少的副食品,其生活消费的必需品，也 是五星级酒店必备的水果、水果点心。所以国际市场需求量较大。根 据联合国粮农组织(FAO)统计，全球的树莓种植面积、产量、出口数 量，从1990年到目前向来在增长，1990年树莓收获面积7. 751万公 顷，产量43. 774万吨，2022年收获面积约17万公顷，产量约100万 吨。中国林科院树莓专家张清华介绍，目前，世界市场树莓年需求量 估计为200万吨，缺口约100万吨，树莓发展空间巨大。2022年我国 树莓收购价、出口价达到中国历史之最，而2022年树莓的价格直线下 滑，收购

10、价从上一年的8.3元落到3元，是不是树莓要走到低谷了， 实际上这主要是受年初的国际金融危机影响所致，而且自从树莓采收 开始，出口价向来在上涨，到年底已经接近这些年的平均价。2022年 夏果型树莓收购的平均价为每市斤2.5元，秋果型树莓收购平均价为 4元。速冻果9月份平均每吨不足8000元，11月份已上涨到8700, 这说明树莓的价格开始抬头了。树莓系列食品同国际市场相比，国内 的市场潜力更为巨大。树莓产品因为价格较高，在国内是高档商品， 普通大众消费不起。但是中国人的收入逐年增加，生活水平渐渐增高， 消费观念已经发生了变化，更加学习食品的营养保健作用，人们对葡 萄酒的爱慕就是一个典型的例子。果

11、汁型软饮料正在替代碳酸饮料， 消费量逐年增加。人们在吃腻了苹果等大宗果品后，越来越追求新鲜 特和保健果品，树莓正迎合了人们的这种需求。合我国国人口味的树 莓系列食品，包括果汁、果酱、果酒、果冻、高档夹心饼干、点心、 果茶、酸奶、冰激凌及树莓茶叶等，产业化前景非常广阔。相信随着 人民生活水平的提高、树莓的众多保健功能被大众所认识，国内对树 莓的需求量也会急增。东北农业大学曾经把适合鲜食的品种在哈市大 型 超市少量试销后，极受欢迎。国产树莓产品已开始占有部份市场, 如伊利、蒙牛的树莓酸奶、黑妞水果糖、卡迪那树莓通心脆、树莓酒 等。我国树莓项目已得到国家科技部、中国林科院、中国农科院等 科研部门的肯

12、定和介绍，而且树莓的引进、发展已被列入到国家948, 计划。树莓食品2022种树莓赚钱吗？树莓生产受品种更新、技术推广、 市场需求等因素的影响，生产周期普通在10年至20年。下面以10 年为一个生产周期，按2022年物价：人工采收每市1元，每亩产量 2000斤，计算每亩（667平方米）树莓效益，价格不变，生产周期越 长效益越 高。1、夏果型树莓：按每市斤3元，亩产值6000元，每亩 成本为3500元，每亩纯收益2500元。2、秋果型树莓：每市斤3. 5元，亩产值7000 元，亩成本为3000元（因为不需要埋土和撤土、以及埋架杆绑铁线）， 亩收益可达4000元。六、树莓品种及种植方式目前红树莓种

13、植品种有 类：一是夏果型，一是秋果型。进而生产方式也分为两种：一是采用 夏果型红树莓品种进行夏季采果，另一种是采用秋果型红树莓进行秋 季采果。两种栽培方式各有优缺点：夏季采果方式是我市传统栽培方 式，生产技术为大家熟知，采果期不与其它作物生产争农时，特别是 产量高，但是需要秋季埋土防寒，春季撤防寒土，较费人工。秋季采 果方式是新兴的栽培方式，优点是不需要防寒，较省工，但采果季节 易与大田作物秋收冲突，如遇早霜则减产明显。根据中国农业部的规 定，作物品种命名必须尊重原名，不得擅自更改，那些所谓的美国树 莓，特大红树莓等等均为来历不明，无法确定其性状，也不适合引用 生产。目前适合我省生产并且种苗有

14、数量的主要有以下品种，需要说 明的是，没有十全十美的品种，必须根据自身情况进行选择。1、中林 4号：双季品种。该品种是中国林科院从英国引进的双季大果型的红 树莓极优良品种。该品种最大特点是：果实硬度大、色泽诱人、呈亮 红色、耐储运、香味浓、酸甜适口、老幼可食，栽培简单、春秋两季 均可栽植，植株茁壮，株高1.52米，适宜大规模推广种植。2、 秋福：该品种是沈阳农业大学代汉萍教授育成的双季树莓。可进行两 季生产，但是在生产上多采用秋季一茬结果，秋季结果成熟期比哈瑞 太兹早23周，可避开秋霜对产量的不利影响。果大，整个采收季节 平均3.4克，圆锥形，中红色，口味芳香宜人。耐贮运，适合鲜果和 加工。一

15、年生枝数量适中，直立性强，不需要支架，易于采收。亩产 1000公斤。是目前我国东北地区最优秀的秋果树莓，适合基地大规模 发展。3、哈瑞太兹：双季品种，美国纽约农业试验站选育而成，初生 茎结果多，果实质量优良，鲜果糖度平均13. 7%,色味俱佳，硬，适 宜运输，冷冻质量高。夏果小，秋果中等，单果重3克，秋果成熟迟， 如果可彻底采收，亩产可达1000公斤。基生枝直立（不需要不少支架）， 易于采收，适应性广，对疫霉、根腐病相对有抗性。根薨多，可忍较 粘重土壤，但在排水不良地块易受根腐病。4、菲尔杜德：单季品种， 匈牙利主栽品种，树势茁壮，基生枝长。平均单果重3.5克，最大果 重5. 7克。单株结果量平均1.1公斤，亩产量可达1000公斤摆布，鲜 果糖度平均为12. 9%,果实硬度大，较耐贮运，生产中需要大肥大水 才干充分表现性状。5、威拉米特:单季品种。美国俄勒冈产业标准认 定的优良品种。果大，近圆形，暗红色，稍硬，成熟早，风味佳，适 合鲜食，平均单果重3.6克。含糖较低，是加工的标准品种。维拉米 栽培面积在华盛顿占19%,向来延伸到太平洋西北部均有种植。植株 强壮，产量高，适宜于排水良好的土壤，茎粗细中等，高而蔓生，侧 枝长度中等。综合上述，在我国发展红树莓生产是可行的，并且具有 极佳的经济效益和生态效益。不仅当代受益，还可以惠及子孙后代， 是一项最佳的投资项目