版酒店现状分析报告人力资源绩效管理_人力资源-绩效管理.pdf

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1、（此文档为word格式，下载后您可任意编辑修改！）XX酒店现状分析报告 一.冃u言 从上世纪九十年代屮期的1家五星级酒店，到现在已经达到13家，四星 级酒店达到了 30多家，三星级酒店60多家，其他的如二星的.不挂星的，但按星级标准兴建的，或正向星级靠拢的酒店数量就 更是难以准确统计和评估。在xx这样一个有限容量的市场里，是什么原因造成了这种高速度，密集型 的酒店发展状况呢？一方面，随着xx提出“打造国际制造业名城，建设现在化中心城市”的口号提出和松山湖高新 科技园工程的启动以来，xx每年都有各种类型的招商团、考察团前来xx招商考察取经，各类商务团 体频频光顾xx,给xx的酒店带来的滚滚客源；

2、另一方面，工业化的密集型的“晕轮”效应也衍生出繁荣的会展业和工业旅游，这也是xx酒店 业得以蓬勃发展的原因Z-；其次，xx地处粤港澳金三角的优越的地理位置，处于深圳、广州、惠州的高速公路的交汇 点，同时又是广深铁路的中间站，可谓占尽地利。从深圳和广州前往莞城，都是一个小时左右的车 程，而相对于港.澳的消费水平，同等级的酒店.宾馆的消费xx要比港.澳低得多，从而不但吸引很多 粤港澳高端消费群体的到来，还出现许多港人，澳人在xx购楼消费的现象，这从某种程度上也刺 激了 xx酒店业的发展。这几年，xx的酒店业如雨后春笋般崛起，就连国际著名酒店集团喜来登酒店，香格里拉酒店（在建）也已进驻，但依然大多是

3、民营资本，已由原来的数家发展到如今的近百家。民资酒店一般都是单体酒店，而且都由业主自己管理，这不但导致了它的盲目性，同时这种各自 为政的经营模式也必然会出现很多问题，这些都是值得我们思考的。二.XX业酒店的市场竞争状况 xx的酒店分散于镇区，针对各镇区的不同的商业，人气氛围，各有各的相对客户群和相对的生存 空间，但单靠小区域几乎特定的客流量是难以满足各镇区庞大的酒店群的（高。屮。档），而竞争在所 难免，特别是星级（五星.四星三星）酒店的横向与纵向竞争明显。1.按性质分析 A国外酒店集团 B国家控股酒店 C 民资酒店经达到家四星级酒店达到了多家三星级酒店多家其他的如二星的不挂星的但按星级标准兴建

4、的或正向星级靠拢的酒店数量就更是难以准确统计和评估在这样一个有限容量的市场里是什么原因造成了这种高速度密集型的酒店发展状况各种类型的招商团考察团前来招商考察取经各类商务团体频频光顾给的酒店带来的滚滚客源另一方面工业化的密集型的晕轮效应也衍生出繁荣的会展业和工业旅游这也是酒店业得以蓬勃发展的原因其次地处粤港澳金三角的优越的地一个小时左右的车程而相对于港澳的消费水平同等级的酒店宾馆的消费要比港澳低得多从而不但吸引很多粤港澳高端消费群体的到来还出现许多港人澳人在购楼消费的现象这从某种程度上也刺激了酒店业的发展这几年的酒店业如雨民营资本和国家控股酒店与国际酒店集团相比的劣势：1,打造品牌的经验欠缺；2

5、，酒店的人才，特别是经验丰富的实战型经营人才，管理人才不足；3,般是单店经营，难以形成规模效应，气势上不去；4,订房网络、酒店成本控制、管理水平以及整个盈利模式的设计等方面 还处在成长，摸索阶段。5,抗风险能力低，目前平均开房率为70%,客源无忧，一旦市场出现低 迷，市场风险会最先降临到民营酒店的头上。B VS C 国家控股酒店和民营资本酒店相比的劣势：1 相对档次低；2 硬件配套设施陈旧和不足；3 经营的灵活性不够；4 在价格上无明显优势；5 投入资金不足，面临改制。2 按USP模式分析 由于都是新兴的星级酒店，在硬件配套设施（客房条件，餐饮条件，娱乐，休闲配套等）旗鼓 相当的的条件下，都努

6、力挖掘自身的USP进行竞争。1 利用自身所处优美环境作为卖点进行竞争。如XX豪门大酒店（虎门），五星，小巧见精致，鸟瞰虎门美景；三正半山酒 店阿（樟木头），五 星，位于半山腰的酒店，鸟瞰俯瞰樟城美景 2 利用自身的风格定位作为卖点竞争。如丽城假日酒店（常平），五星，强调古典味道。经达到家四星级酒店达到了多家三星级酒店多家其他的如二星的不挂星的但按星级标准兴建的或正向星级靠拢的酒店数量就更是难以准确统计和评估在这样一个有限容量的市场里是什么原因造成了这种高速度密集型的酒店发展状况各种类型的招商团考察团前来招商考察取经各类商务团体频频光顾给的酒店带来的滚滚客源另一方面工业化的密集型的晕轮效应也衍生

7、出繁荣的会展业和工业旅游这也是酒店业得以蓬勃发展的原因其次地处粤港澳金三角的优越的地一个小时左右的车程而相对于港澳的消费水平同等级的酒店宾馆的消费要比港澳低得多从而不但吸引很多粤港澳高端消费群体的到来还出现许多港人澳人在购楼消费的现象这从某种程度上也刺激了酒店业的发展这几年的酒店业如雨3利用自身的独特地段作为卖点竞争。如富盈酒店，五星，位于莞深高速路口，交通便利是其最大的特点。4利用自身准确的市场定位作为卖点竞争。如龙泉国际大酒店（虎门），五星，商务型定位，具有能同时容纳2500人的多功能宴会厅、13国语 言同声传译功能的国际会议中心、商务屮心，成为xx商务会议的首选。5 利用自身的的行业地位

8、，准确的市场定位，独特美食，独特环境，综合多个USP作为买点进行竞经达到家四星级酒店达到了多家三星级酒店多家其他的如二星的不挂星的但按星级标准兴建的或正向星级靠拢的酒店数量就更是难以准确统计和评估在这样一个有限容量的市场里是什么原因造成了这种高速度密集型的酒店发展状况各种类型的招商团考察团前来招商考察取经各类商务团体频频光顾给的酒店带来的滚滚客源另一方面工业化的密集型的晕轮效应也衍生出繁荣的会展业和工业旅游这也是酒店业得以蓬勃发展的原因其次地处粤港澳金三角的优越的地一个小时左右的车程而相对于港澳的消费水平同等级的酒店宾馆的消费要比港澳低得多从而不但吸引很多粤港澳高端消费群体的到来还出现许多港人

9、澳人在购楼消费的现象这从某种程度上也刺激了酒店业的发展这几年的酒店业如雨争。如银城酒店，五星,位于XX市新城市屮心区，是XX首家五星级酒店，也是XX市的标志性建筑 商务型的定位，立足城区，各种商务配套设施齐全；顶层的大地观景酒廊，俯瞰XX市区全景。6.利用地方的独特的商业氛围，立足于小区域竞争。如金凯悦大酒店（凤岗），五星，位于凤深大道商业心脏地带，商业兴盛，带 来源源不断的世界各地 的高端商务客。3.其他营销模式分析 1.价格混战。五星酒店三星价格，以高档低价来争夺市场，这种恶性竞争不利于酒店市场的良性发展。2.服务混战。硬件改造更新，专人服务等。当有大型展销会和节假日，这种竞争更明显。三.

10、xx酒店的品牌状况 品牌，是要经要经过一定的事件积累和历史沉淀形成的。XX虽然星级酒店如林，但真正意义上具有高知名度高美誉度的品牌酒店还没岀现。一方面，时间相当短。XX酒店高速发展也就是四五年的时间，连银城酒店作为XX的第一家五 星级酒店它的成长也只是10年左右的时间，都还相当年轻；另一方面，XX酒店的老板一般都是非酒 店业出身，还不具备长远规划的能力和眼光，深厚企业文化内涵也没形成，所以真正意义上具有品牌 效应的酒店还没岀现。基于XX酒店业的这种现状，对内的竞争必然更激烈，对外的竞争局面也会突现出来，从而品牌 的作用显得尤为重要。品牌竞争的核心是人才的竞争，可以这么说，哪个企业拥有的更多，更

11、好，更 有经验的人才，他就拥有了强大的核心竞争力，他就具备了可持续发展的能量。四.做品牌，要人才，现在XX酒店在职的人员状况 高层领导 A:一般本身就是老板，有资本，能看到酒店市场的利好情况，非酒店业出身，对于长远规划能力和 眼光不足，知识层次不够。B:老外高层，大部分并没有在高级酒店高层工作过的经验，目的是淘金，再学习。中层领导 经达到家四星级酒店达到了多家三星级酒店多家其他的如二星的不挂星的但按星级标准兴建的或正向星级靠拢的酒店数量就更是难以准确统计和评估在这样一个有限容量的市场里是什么原因造成了这种高速度密集型的酒店发展状况各种类型的招商团考察团前来招商考察取经各类商务团体频频光顾给的酒

12、店带来的滚滚客源另一方面工业化的密集型的晕轮效应也衍生出繁荣的会展业和工业旅游这也是酒店业得以蓬勃发展的原因其次地处粤港澳金三角的优越的地一个小时左右的车程而相对于港澳的消费水平同等级的酒店宾馆的消费要比港澳低得多从而不但吸引很多粤港澳高端消费群体的到来还出现许多港人澳人在购楼消费的现象这从某种程度上也刺激了酒店业的发展这几年的酒店业如雨A:旅游酒店专业或其它专业毕业生，心理承受能力低，经验不足，不成熟，流动性大。B:（亲戚朋友类）能力不足，知识层次不够，普遍素质不高。下层人员 素质普遍不高，积极性不够。高层领导是决策者，中层领导是和其他人员是直接或间接执行者，但不管处在那个位置，总是 一环扣

13、一环的，高层领导给中层分配任务，中层负责对下层的培训和分配，下中层完成任务，各层互 为监督，互为协调，互为配 合。如果高层的水平没上去，又怎能掌控好大局呢？如果屮层的水平没上去，又怎能培训好，分配 好下层呢？下层的水平又怎能上去呢？酒店的整体水平又怎能上去呢？又谈什么发展呢？所以，不管 是高层领导还是屮层在自我管理水平，还是知识结构水平都有待提高。五.酒店对人才的关注和培养状况 对于XX酒店业遭遇的人才瓶颈问题，业内人士是怎样看待的呢？XX市旅游局李善奴局长说：“XX酒店业不但高层管理人才紧缺，甚至连服务员都缺。可以 说，人才问题是困扰xx酒店业发展的最大问题，这几乎是所有业内人士的共识”。某

14、酒店老总：“人才匮乏，素质尚待提高，业内人士都有认识到的，我们 酒店很也很重视人员 的培训，但人员的流动性太大，好不容易培养起来的管理人员，往往就给别的酒店挖走，而培养人才 成本并不低，所以对于高级别的培训，我们的态度很慎重。”虽然xx的酒店人才培训碰到了种种的问题，但对人才的培训毕竟 是 酒 店，也是酒店业要走的一个过程，现在，政府，酒店也在做种种的努力：1.XX理工学院新开一个饭店管理专业，力争用3年左右的时间，背靠高等学府，立 足企业经营，培育出合格高素质的本地酒店人才。2.建 议在本 地引进 高层 次的酒店培训 机构，对现 有的酒店管理 人员进 行整合 培训,以拉动整个XX酒店群的发展

15、，把XX酒店业作为一个品牌向外推广。3酒店自身不断加强人员的学习，知识的更新和系统化。六.XX酒店培训机构和项目的状况 1.xx市科技服务咨询屮心课程：清华大学国际酒店管理研修班A.机构状况 XX科技服务咨询服务中心 经达到家四星级酒店达到了多家三星级酒店多家其他的如二星的不挂星的但按星级标准兴建的或正向星级靠拢的酒店数量就更是难以准确统计和评估在这样一个有限容量的市场里是什么原因造成了这种高速度密集型的酒店发展状况各种类型的招商团考察团前来招商考察取经各类商务团体频频光顾给的酒店带来的滚滚客源另一方面工业化的密集型的晕轮效应也衍生出繁荣的会展业和工业旅游这也是酒店业得以蓬勃发展的原因其次地处

16、粤港澳金三角的优越的地一个小时左右的车程而相对于港澳的消费水平同等级的酒店宾馆的消费要比港澳低得多从而不但吸引很多粤港澳高端消费群体的到来还出现许多港人澳人在购楼消费的现象这从某种程度上也刺激了酒店业的发展这几年的酒店业如雨据从有关部门了解的情况：XX市科技服务咨询中心是经市政府，市科协批准成立，定位于高 端的培训服务机构，也是目前XX唯家具有定向于酒店管理项目的的培训机 构，直属XX市科技协会。自2 0 0 8年8月成立至今，成功地组织和承办了通用管理能力一一中层管理干部特训营，北 京清华大学一一内蒙蒙牛集团考察之旅，清华大EM B A等专门针对企业屮高层管理人员的培训项 go 目前，正在进

17、行的项目是清华大学E M B A第四期和清华大学国际酒店管理研修班。B.项目状况 清华大学国际酒店管理研修课程 1 背景情况 针对xx酒店业的实际情况（时间短，数量多，档次高。内.外竞 争激烈，人才欠缺，发展遭遇瓶劲），经xx市旅游局等政府部门的多 方努力和争取，筹备了 一年多才落实下来的。现在该项目已正式启动，招生工作 正在进行屮。2.目的全面提高企业屮.高层管理人员的知识和素质，为酒店行业培养具有市场竞争能力的高层次.实用型复合型的管理人才，使酒店的管理系统化，为XX的酒店行业作出贡献。3培训对象 酒店及旅游管理领域和其他相关领域的屮高层管理人员，要求丰富的管理工作经验。4.开课时间 20

18、05年7月22日 5.学习方式 在职学习，每个月集中 1次，每次3天。学习时间为1年。6.地点 XX市内 7.师资质量 清华大学的特定专业教授，副教授，博士，博士生导师，国内外其它著名高校的教授、专家、学者以 及企事业单位的高层管理人员 8.教学形式 集屮面授、案例分析、课堂讨论、专题讲座、参观考察等相结合。经达到家四星级酒店达到了多家三星级酒店多家其他的如二星的不挂星的但按星级标准兴建的或正向星级靠拢的酒店数量就更是难以准确统计和评估在这样一个有限容量的市场里是什么原因造成了这种高速度密集型的酒店发展状况各种类型的招商团考察团前来招商考察取经各类商务团体频频光顾给的酒店带来的滚滚客源另一方面

19、工业化的密集型的晕轮效应也衍生出繁荣的会展业和工业旅游这也是酒店业得以蓬勃发展的原因其次地处粤港澳金三角的优越的地一个小时左右的车程而相对于港澳的消费水平同等级的酒店宾馆的消费要比港澳低得多从而不但吸引很多粤港澳高端消费群体的到来还出现许多港人澳人在购楼消费的现象这从某种程度上也刺激了酒店业的发展这几年的酒店业如雨9.课程安排 A.国内阶段 a.专业课程 序号 课程名称 学时 考核方式 1 管理经济学 24 考试 经达到家四星级酒店达到了多家三星级酒店多家其他的如二星的不挂星的但按星级标准兴建的或正向星级靠拢的酒店数量就更是难以准确统计和评估在这样一个有限容量的市场里是什么原因造成了这种高速度

20、密集型的酒店发展状况各种类型的招商团考察团前来招商考察取经各类商务团体频频光顾给的酒店带来的滚滚客源另一方面工业化的密集型的晕轮效应也衍生出繁荣的会展业和工业旅游这也是酒店业得以蓬勃发展的原因其次地处粤港澳金三角的优越的地一个小时左右的车程而相对于港澳的消费水平同等级的酒店宾馆的消费要比港澳低得多从而不但吸引很多粤港澳高端消费群体的到来还出现许多港人澳人在购楼消费的现象这从某种程度上也刺激了酒店业的发展这几年的酒店业如雨2 科技创新管理与策略 24 提交论文 3 人力资源开发与管理 24 提交论文 4 酒店财务管理 24 考试 5 酒店服务营销 24 提交论文 6 战略管理 24 提交论文 7

21、 商法 24 考试 8 酒店管理学 24 考试 9 酒店信息管理 24 提交论文 10 酒店工程管理 24 考试 11 酒店项目管理 24 提交论文 12 旅游经济概论 24 提交论文 b.【专题讲座】（备选）1.宏观经济环境分析 2.领导科学与艺术 3.酒店品牌建设与管理 4.酒店连锁经营理论与实践 5.酒店行业市场细分战略 6.酒店信息化建设与管理 7.酒店服务质量体系建设&酒店管理集团与管理输岀 9.跨国酒店集团屮国市场策略分析 10.产权关系和现代企业制度 B.国际阶段（学员自选）组织学员赴最富盛名的美国康奈尔大学酒店管理学院等机构，进行短期强化培训和参观考 察。10.费用 国内阶段：

22、人民币23600元（包括授课、教材讲义和认证费用）经达到家四星级酒店达到了多家三星级酒店多家其他的如二星的不挂星的但按星级标准兴建的或正向星级靠拢的酒店数量就更是难以准确统计和评估在这样一个有限容量的市场里是什么原因造成了这种高速度密集型的酒店发展状况各种类型的招商团考察团前来招商考察取经各类商务团体频频光顾给的酒店带来的滚滚客源另一方面工业化的密集型的晕轮效应也衍生出繁荣的会展业和工业旅游这也是酒店业得以蓬勃发展的原因其次地处粤港澳金三角的优越的地一个小时左右的车程而相对于港澳的消费水平同等级的酒店宾馆的消费要比港澳低得多从而不但吸引很多粤港澳高端消费群体的到来还出现许多港人澳人在购楼消费的

23、现象这从某种程度上也刺激了酒店业的发展这几年的酒店业如雨国际阶段：（费用将根据实际情况确定）综合以上的分析情况，面对 xx严峻的酒店业，清华大学国际酒店管理研修课程任重而 XX聚星企业管理咨询有限公司 2005.05.18 附加：酒店该如何挑选培训机构和项目 1 培训机构是否权威 2.培训机构可信度是否高 3.项目是否具有针对性 4.项目课程是否够全面 5.项目内容是否适合自己 6.项目的师资质量如何 经达到家四星级酒店达到了多家三星级酒店多家其他的如二星的不挂星的但按星级标准兴建的或正向星级靠拢的酒店数量就更是难以准确统计和评估在这样一个有限容量的市场里是什么原因造成了这种高速度密集型的酒店发展状况各种类型的招商团考察团前来招商考察取经各类商务团体频频光顾给的酒店带来的滚滚客源另一方面工业化的密集型的晕轮效应也衍生出繁荣的会展业和工业旅游这也是酒店业得以蓬勃发展的原因其次地处粤港澳金三角的优越的地一个小时左右的车程而相对于港澳的消费水平同等级的酒店宾馆的消费要比港澳低得多从而不但吸引很多粤港澳高端消费群体的到来还出现许多港人澳人在购楼消费的现象这从某种程度上也刺激了酒店业的发展这几年的酒店业如雨