学校食堂建议书 .docx

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1、学校食堂建议书 敬重的领导： 您好！ （一）高校必需加强对食堂的监督和管理 高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益。学校一方面要给以乐观引导和支持，促进它的进展，另一方面也要重视调控和监管，负起应有责任。 一要管住价格。高等学校食堂的主要功能是同学供应餐饮服务，具有明显的公益性。加强同学食堂的管理监督首先是管住价格，对大众食堂的就餐价格实行最高限价。 二要严格学校餐饮经营的准入制度。对食堂的承包要实行严格的公开招标制度。标方必需具有卫生许可证、从业人员健康证和食品卫生学问培训证，并将食堂食品卫生平安作为一项重要指标写进承包合同。” 三要建立检查、评估体系，加强监管。

2、要建立健全的食堂评估指标体系，加强检查、评估。并定严格的监督措施，发觉问题快速严峻处理，以保证高校餐饮市场的健康进展。 （二）国家、政府和学校应对同学食堂赐予必要支持。 学校是一个非盈利机构，对于同学食堂来说也应当是一个非盈利机构。因此，国家、政府应当赐予一些宽松的政策及补贴，以确保食堂的稳健经营和可持续进展。 一是政府可以对同学食堂进行免营业额税收的征收，对于节省下来的这部分资金，食堂可以用来改进食堂的一些设备。 二是政府对同学食堂的水电气按居民价收费，这样可以使得食堂节省开支，近一步降低食堂饭菜的价格。 三是政府可以建立食堂原材料直供基地，涉及米，油，面，肉，蛋，菜等等，也可以实行统一的选

3、购，并赐予运输费补贴，降低运输成本。 四是政府或是学校可以适当赐予资金上的支持。 （三）食堂抓好饭菜质量，用餐环境 办好高校同学食堂其次个重点就是要提高饭菜质量。食堂应当提出质量保证，吸引同学的光顾，保证同学对食堂质量的信任。这样不仅是对自己的一种确定，也可以给同学可信度和平安感。 一要经常组织烹调技能竞赛。从各食堂抽调厨师进行烹调竞赛，优胜者赐予嘉奖，通过烹调技术竞赛，使各食堂的厨师能相互学习切磋厨艺，改善伙食。 二要定期组织饭菜质量、优质服务评比活动。优胜食堂赐予集体嘉奖，促进了各食堂想方设法搞好伙食，提高饭菜质量和服务态度。 三要食堂保证饭菜的质量，例如对饭菜加强保温工作，使得上课比较迟

4、的同学能吃上热乎乎的饭菜；使用食材时，应尽量使用新颖的食材，保证饭菜的口感。 四要用餐环境也是评价食堂的一个重要指标，无论是使用的餐具或是就位的地方都影响同学的用餐。食堂应定期对餐具进行消毒，用餐的环境进行大扫除。 （四）提高食堂工作人员的素养，形成良好的服务氛围 一是制定标准化的工作原则，每个工作人员按标准办事，便于考核，给同学供应服务时，要求服务人员面带微笑，举止文明礼貌，让同学评比出最佳服务人员，这样可以起到模范带头作用。 二是加强食堂工作人员的队伍建设。在上岗前要对工作人员的思想道德素养和业务技能进行培训。 （五）让高校生参与食堂管理工作 一是每学期召开一次同学伙食生活会。通报食堂伙食管理状况，认真听取同学的看法和建议，实行民主管理伙食，让同学参与到食堂的管理中来。改善和提高伙食质量，使大部分同学满意。 二是每个食堂设立看法箱，征求高校生对伙食的看法，并依据不同同学的口味，合理化建议和要求来进行支配伙食，解决众口难调的问题。 三是让同学直接参与食堂的管理工作，或亲自下食堂帮厨，为高校生制造一个亲身体验食堂工作人员工作的机会，养成敬重食堂工作人员的习惯，对化解双方的冲突又乐观的作用。 建议人：xxx 日期：20xx年xx月xx日3