采购验收索证与记录管理制度.docx

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1、一、采购食品、食品用洗涤剂、消毒剂及食品包装材料应向供货方 单位提出质量要求并索取有关证明，要求供货方提供证件包括：供货 厂家的营业执照、卫生许可证、动物防疫合格证、检验报告复印件、 检疫票原件，已纳入QS市场准入管理的食品及用具要索取工业生产 许可证。二、采购粮油、调料等有包装食品应检查其包装物上是否有生产厂 家名称、净含量、厂址、生产日期、保质期、QS标志等，严禁采购 腐烂变质、发霉、生虫、异味、污秽不洁、没标识或过期食品。三、采购肉类食品及水产，应向厂家索取当批的检疫证明原件，检 疫票上证章齐全；检查原料是否新鲜，肤肉有光泽、红色均匀、脂肪 洁白、外表微干或湿润、不粘手、指压有弹性，具有

2、相应肉的气味， 水产品无腐烂气味，新鲜有光泽。四、蔬菜的采购，严格要求进货渠道，严防农药超标蔬菜，蔬菜要 整洁、新鲜、无杂质，保证先进先出无积压。五、豆制品的采购，严格要求进货渠道，供货的豆制品厂家已取得 生产许可证（QS）,进货产品保证当天生产，不粘，无异味，色泽正 常，无污染。六、采购的食品洗涤剂、消毒剂应是具有卫生许可批号的正规产品。 采购的食品、食品添加剂、洗涤剂、消毒剂等要索取发票或其他购货 凭证、凭证单据所列物品名录要与实际采购物品相符。七、严格要求进货渠道，确定为合格供方的单位发现不合格产品时, 坚决退货，情节恶劣者解除供方关系。八、索取、保留原辅材料入库检验单。做到按计划进货，合格入库, 有入库记录。九、运输食品的车辆要专用，车辆容器要清洁卫生；运输直接入口 食品，应当用密闭（有通气孔）专用容器盛装；食品装车后，除能加 锁密闭的运输车外，要人不离车；运输过程中要做到防尘、防蝇、防 晒、防止污染、生熟分开；易腐食品（豆制品和肉类制品等）运输要 使用冷藏车。十、装卸食品时讲究卫生，食品不得直接接触地面，不得在道路上 堆放直接入口的食品。