小苏打与白醋课件.ppt

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1、小苏打和白醋的变化湖北省丹江口市浪河镇青莫小学 印保海厨房里一些常厨房里一些常见的物质见的物质有哪些有哪些？柴米油盐酱醋柴米油盐酱醋茶茶1）用作食品工业的发酵剂、汽水）用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。的保存剂。2）可直接作为制药工业的原料，）可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。处理，以及用于纤维、橡胶工业等。3）同时用作羊毛的）同时用作羊毛的洗涤剂洗涤剂、泡沫、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等

2、。灭火剂，以及用于农业浸种等。食品工业中一种应用最广泛的食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与二氧化碳的发生剂；可与明矾明矾复合为碱性复合为碱性发酵粉发酵粉，也可与，也可与纯纯碱碱复合为民用复合为民用石碱石碱；还可用作；还可用作黄油保存剂。黄油保存剂。消防器材消防器材中用于生产酸碱灭火中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、用其与明矾、H发孔剂配合起发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸

3、钢棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的锭的助熔剂助熔剂。机械工业用作铸钢机械工业用作铸钢(翻砂翻砂)砂型砂型的成型助剂。印染工业用作染的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中织物染整的后处理剂。染色中加入加入小苏打小苏打可以防止纱筒产生可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的色花。医药工业用作制酸剂的原料。原料。实实 验验 记记 录录 表表 1 提示：仔细观察小苏打和白醋，提示：仔细观察小苏打和白醋，记录下它们各自的特点。记录下它们各自的特点。名 称特 点小苏打白醋一、观察小苏打和白醋的特点一、观察小苏打和白醋的特点物质名称物质名

4、称物质名称物质名称用用用用 途途途途特特特特 点点点点小苏打小苏打小苏打小苏打制作馒头、医药等制作馒头、医药等制作馒头、医药等制作馒头、医药等白色细小晶体白色细小晶体白色细小晶体白色细小晶体恢复银器的光亮恢复银器的光亮恢复银器的光亮恢复银器的光亮 溶于水溶于水溶于水溶于水加强洗洁精的除油腻功能加强洗洁精的除油腻功能加强洗洁精的除油腻功能加强洗洁精的除油腻功能在热空气中易分解在热空气中易分解在热空气中易分解在热空气中易分解白醋白醋白醋白醋白醋的美容功效白醋的美容功效白醋的美容功效白醋的美容功效 无色、透明液体无色、透明液体无色、透明液体无色、透明液体可以消毒、杀菌可以消毒、杀菌可以消毒、杀菌可以

5、消毒、杀菌含有醋酸含有醋酸含有醋酸含有醋酸食品调料食品调料食品调料食品调料闻着有酸味闻着有酸味闻着有酸味闻着有酸味二、二、小苏打和白醋小苏打和白醋混合后的变化混合后的变化把小苏打和白醋在玻把小苏打和白醋在玻璃杯中进行混合，会璃杯中进行混合，会发生什么变化？发生什么变化？（一）（一）讨论：讨论：A、我们该怎样做这个实验、我们该怎样做这个实验呢？请设计自己的方案。呢？请设计自己的方案。B、怎样混合，混合的数量、怎样混合，混合的数量是多少？是多少？（二二二二）制定实验计划制定实验计划制定实验计划制定实验计划 包括：实验材料、实验步骤和注意事项。包括：实验材料、实验步骤和注意事项。包括：实验材料、实验

6、步骤和注意事项。包括：实验材料、实验步骤和注意事项。1 1、实验材料、实验材料 小苏打、白醋、火柴、蜡烛、玻璃杯、小苏打、白醋、火柴、蜡烛、玻璃杯、玻璃片。玻璃片。2 2、实验步骤、实验步骤 （1）混合比例。把小苏打和白醋按照）混合比例。把小苏打和白醋按照1：3的比例放入集气瓶中。的比例放入集气瓶中。（2）马上盖上玻璃片。）马上盖上玻璃片。（3）多角度地观察混合后的现象，随）多角度地观察混合后的现象，随时在实验记录表中记录现象。时在实验记录表中记录现象。3、友情提示：（1）加强小组合作，（组长、材料员、记录）加强小组合作，（组长、材料员、记录员、汇报员）分工明确，活动有秩序，声音小，员、汇报员

7、）分工明确，活动有秩序，声音小，动作轻，速度快。动作轻，速度快。（2）正确使用实验用品，在杯子中倒入）正确使用实验用品，在杯子中倒入3勺醋，勺醋，小心地倒入小心地倒入1勺小苏打，马上盖上玻璃片勺小苏打，马上盖上玻璃片。不要。不要让液体溅出玻璃杯外让液体溅出玻璃杯外（不摇晃瓶子不摇晃瓶子），避免让实，避免让实验用品污染环境。验用品污染环境。（3）依据实验步骤实验，安静地、仔细地观）依据实验步骤实验，安静地、仔细地观察（看、听、摸）。注意安全。察（看、听、摸）。注意安全。（4）实验结束后，实验后，材料员负责把材）实验结束后，实验后，材料员负责把材料放到托盘里，记录实验现象。整理好实验用品。料放到托

8、盘里，记录实验现象。整理好实验用品。（5）思考讨论：思考讨论：这些现象说明什么？这些现象说明什么？实实 验验 记记 录录 表表 2小苏打和白醋混合小苏打和白醋混合后的现象后的现象 这些现象说明什么这些现象说明什么 看：摸：听：实验过程中的疑惑：请注意请注意 在这个实验中，在这个实验中，小苏打小苏打和和白醋白醋的比例一定要控制好，不的比例一定要控制好，不然会造成很大的浪费。那就取然会造成很大的浪费。那就取一只玻璃杯，倒入三匙醋，然一只玻璃杯，倒入三匙醋，然后小心倒入一匙小苏打。后小心倒入一匙小苏打。盖上盖上一块玻璃片一块玻璃片，将现象记录到，将现象记录到P33的方框中。的方框中。1.保持安静，保

9、持安静，小心地小心地将白醋与小苏打将白醋与小苏打按照1：3的比例混合放入集气瓶中。马马上上盖好玻璃片，观察变化。盖好玻璃片，观察变化。2.用手触摸集气瓶外壁，先摸用手触摸集气瓶外壁，先摸上上部，再摸部，再摸下下部。部。3.把仪器放回原处，把仪器放回原处，摆整齐摆整齐。然后交流观。然后交流观察到的现象察到的现象。做好实验。做好实验记录，记录，准备汇报。准备汇报。实验实验过程过程：我们看到了什么现象？三、小苏打和白醋混合后的现象三、小苏打和白醋混合后的现象混合小苏打和白醋有什么产生有什么产生有什么产生有什么产生杯体温度变化杯体温度变化杯体温度变化杯体温度变化杯里剩下的液体杯里剩下的液体杯里剩下的液

10、体杯里剩下的液体燃烧的火柴伸进杯里的现象燃烧的火柴伸进杯里的现象燃烧的火柴伸进杯里的现象燃烧的火柴伸进杯里的现象像倒水一样像倒水一样像倒水一样像倒水一样把杯中的气体倒到把杯中的气体倒到把杯中的气体倒到把杯中的气体倒到蜡烛的火焰上蜡烛的火焰上蜡烛的火焰上蜡烛的火焰上的现象的现象的现象的现象小苏打和白醋混合后的现象小苏打和白醋混合后的现象有有“嗤嗤嗤嗤”声声，冒出了气泡，产生了气体气体，玻璃杯变凉凉了。小苏打和白醋混小苏打和白醋混合后，产生了大量合后，产生了大量气体，气体，这是什么气这是什么气体呢体呢?四、产生了什么气体 实验一：燃烧的细木条放杯实验一：燃烧的细木条放杯内，看到什么现象？内，看到什

11、么现象？说明什么？说明什么？这和把燃烧的细木条伸这和把燃烧的细木条伸进一个进一个空玻璃杯空玻璃杯里情况里情况一样吗？一样吗？验证实验一验证实验一：将燃烧的火将燃烧的火柴伸进柴伸进玻璃杯玻璃杯，观察到观察到什么现象？什么现象？说明说明了什么？了什么？不一样不一样火柴上的火熄灭了火柴上的火熄灭了，说明该气体不支持燃烧说明该气体不支持燃烧。（因为空气中含有氧气，氧气支（因为空气中含有氧气，氧气支持燃烧）持燃烧）1.将火焰将火焰接近接近杯口杯口，然后，然后轻轻轻轻打开盖子；打开盖子；2.像倒水一样像倒水一样把杯中的气体倒到蜡烛的火焰把杯中的气体倒到蜡烛的火焰上。上。3、观察变化。、观察变化。会有什么现

12、象呢会有什么现象呢?注意事项：1.注意不要把玻璃杯中的液体倒出来注意不要把玻璃杯中的液体倒出来。2.实验后物品实验后物品放整齐放整齐。验证实验二：将收集气体倒在正在燃将收集气体倒在正在燃烧的蜡烛上面。看到什烧的蜡烛上面。看到什么现象？么现象？说明什么？说明什么？有什么现象呢有什么现象呢?说明说明了什么？了什么？再据观察到的现象再据观察到的现象讨论讨论这种气体比空这种气体比空气重还是轻气重还是轻？比空气重。比空气重。燃烧的蜡烛熄灭，说明该燃烧的蜡烛熄灭，说明该气体不支持燃烧气体不支持燃烧。通过上面的实验，我们能知通过上面的实验，我们能知道这种气体的什么特点？道这种气体的什么特点？这种这种不支持燃

13、不支持燃烧烧（能使燃着的火能使燃着的火焰熄灭焰熄灭）、比空气比空气要重要重、无色无色、无味无味、无毒无毒、透明透明。虽然我们的实验证据还虽然我们的实验证据还不足以判断产生的是什么气不足以判断产生的是什么气体，但是，体，但是，科学家科学家经过大量经过大量的研究的研究，已经确定这种气体，已经确定这种气体是是二氧化碳二氧化碳。它是它是空气空气的的组组成部分成部分。并不是仅仅因为以上我们验证的两个并不是仅仅因为以上我们验证的两个特点就可以断定就是二氧化碳的本质特点就可以断定就是二氧化碳的本质。二氧化碳是空气的组成部分。二氧化碳是空气的组成部分。经过经过大量的研究大量的研究，已经确定这种，已经确定这种气

14、体是气体是（），它是空气的，它是空气的组成部分。二氧化碳气体能使燃组成部分。二氧化碳气体能使燃烧着的火焰烧着的火焰（）。它是它是一种（一种（）、）、（）、（）、（）,比空气比空气（）的气体。的气体。二氧化碳二氧化碳熄灭熄灭无毒无毒无色无色无味无味重重 二氧化碳是空气的组成部分，它有一些特点：1、二氧化碳气体不支持燃烧，能使燃着的火焰熄灭。2、二氧化碳气体比空气重。二氧化碳存在于很多地方。我我们喝的一些饮料中就含有们喝的一些饮料中就含有二氧化碳二氧化碳，在打开汽水瓶盖时在打开汽水瓶盖时冒出的气泡冒出的气泡就是就是二氧化碳；我们呼吸时二氧化碳；我们呼吸时呼出的气体呼出的气体中含有二氧化碳；蜡烛等物

15、体中含有二氧化碳；蜡烛等物体燃烧燃烧时时也有二氧化碳气体产生。也有二氧化碳气体产生。碳酸饮料中藏有二氧化碳。碳酸饮料中藏有二氧化碳。人们还利用二氧化碳不支持燃烧人们还利用二氧化碳不支持燃烧的性质生产出了二氧化碳灭火器。的性质生产出了二氧化碳灭火器。二氧化碳灭火器二氧化碳灭火器观察玻璃杯里的液体，小观察玻璃杯里的液体，小苏打还在吗？苏打还在吗？留下的液体还是白醋吗？留下的液体还是白醋吗？你们认为留下的是什么物你们认为留下的是什么物质？质？小苏打和白醋发生小苏打和白醋发生的反应，产生了大量的的反应，产生了大量的二氧化碳气体，除此之二氧化碳气体，除此之外，留下的液体，既不外，留下的液体，既不是醋，也

16、不是小苏打，是醋，也不是小苏打，是一种叫做是一种叫做醋酸钠的新醋酸钠的新物质物质。反应剧烈产生大量气泡反应剧烈产生大量气泡小苏打和白醋混合的实验记录表小苏打和白醋混合的实验记录表 实验方法 取一只玻璃杯倒入三匙的白醋后小心倒入一匙 小苏打稍后在玻璃杯上盖上玻璃片。实验现象 用肉眼观察，发现_。用手触摸杯壁，感觉_。初步结论 把白醋和小苏打混合后，它们_（填“有”或“没有”）明显的变化，_（填“有”或“没有”）新物质产生。新物质检测实验当我们把盖在杯子口的玻璃片移开时，迅速用点燃的竹棒或火柴伸进杯子口，发现_。后来，经过科学家反复实验和其他实验，证明了这种新物质是_。这种新物质的特征是_ 小苏打

17、和白醋的变化小苏打和白醋的变化 比原来凉比原来凉有有有有火焰立即熄灭火焰立即熄灭二氧化碳二氧化碳无色透明、比空气重无色透明、比空气重能使火焰熄灭。能使火焰熄灭。小小结结小苏打和白醋会发生化学反小苏打和白醋会发生化学反应，产生一种新的物质应，产生一种新的物质二氧化碳，它是一种具有特二氧化碳，它是一种具有特殊性质的气体。殊性质的气体。总总 结：结：今天同学们通过猜测、实验、今天同学们通过猜测、实验、对比等方法找到了证据，充分地证对比等方法找到了证据，充分地证明了明了小苏打小苏打和和白醋白醋混合混合后产生了后产生了二二氧化碳氧化碳和和新的液体新的液体，知道了这样的，知道了这样的变化是化学变化。我们也

18、可以表述变化是化学变化。我们也可以表述为小苏打和白醋发生了为小苏打和白醋发生了化学反应化学反应。蒸馒头为什么要放小苏打？我们平时吃到的馒头都是松软可口，非常疏松的。这是为什么呢，原来都是小苏打的功劳。面粉在发酵的时候放的酵母菌会让面团里面产生有机酸，加上小苏打这样的碱性物质，不但可以中和酸，还可以产生 CO2气体，使馒头更加松软多孔。向清澈的石灰水中吹气，会发生什么现象，为什么？我们会发现石灰水变浑浊了。因为人呼出的气体中含有二氧化碳，二氧化碳会和澄清的石灰水发生化学反应，这种变化生成了新的物质碳酸钙，在石灰水中产生沉淀，澄清的石灰水就变浑浊了。选择选择1、下列选项，属于小苏打的特点的是（、下

19、列选项，属于小苏打的特点的是（）。）。A、白色大颗粒、白色大颗粒 B、都是立方体颗粒、都是立方体颗粒 C、粉末状颗粒、粉末状颗粒2、下列选项，属于白醋的特点的是（、下列选项，属于白醋的特点的是（）。）。A、具有酸味、具有酸味 B、白色液体、白色液体 C、无色液体、无色液体3、小苏打和白醋混合后产生的气体是（、小苏打和白醋混合后产生的气体是（）。）。A、氧气、氧气 B、二氧化碳、二氧化碳 C、氢气、氢气C小苏打和白醋的变化小苏打和白醋的变化 ACB选择选择4、小苏打和白醋混合后留在杯中的液体（、小苏打和白醋混合后留在杯中的液体（）。）。A、全部是白醋、全部是白醋 B、全部是水、全部是水 C、是含有新物质的液体、是含有新物质的液体5、把点燃的细竹条伸进小苏打和白醋混合后的杯中，、把点燃的细竹条伸进小苏打和白醋混合后的杯中，火焰会（火焰会（）。）。A、继续燃烧、继续燃烧 B、马上熄灭、马上熄灭 C、燃烧半分钟后熄灭、燃烧半分钟后熄灭6、把小苏打和白醋混合后生成的气体倒向蜡烛的火焰，、把小苏打和白醋混合后生成的气体倒向蜡烛的火焰，火焰（火焰（）。）。A、会立即熄灭、会立即熄灭 B、不会熄灭、不会熄灭 C、半分钟后熄灭、半分钟后熄灭C小苏打和白醋的变化小苏打和白醋的变化 BA 制作柠檬汽水 在一个水杯中，加入两勺糖，少量的柠檬酸，再加入一小勺小苏打，做成的饮料会冒气泡，这就是柠檬汽水。