餐饮企业标准化运营会议制度.docx

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餐饮企业标准化运营会议制度1、月会：各部门根据本部门情况，于月初或月末安排全部门员工会议，总结当 月工作落实及安排下月工作计划，评估员工工作表现，就当月工作中出现的 问题进行讨论、解决。2、周会：每周一下午14:30由店长召开部门领班以上会议，传达餐厅会议精神； 总结本周工作，安排下周工作计划；对经营运转过程中由于协调不够而出现 的问题进行沟通，提出解决的办法并落实到具体人员和解决问题的具体时间; 对前台服务和餐食质量中出现的投诉等进行安全分析和讨论，达到培训基层 管理者的目的。3、班前会：各主管于每日10： 55, 16： 55,总厨师长于每日9： 30,分别召开 本部门班前会，检查员工仪容仪表，总结上一餐工作，安排下一餐工作中应 注意的问题及交代重点接待应注意的事项。4、临时会议：遇重大接待、大型活动或发生重大事件时，临时组织员工召开全 餐厅会议或各部门会议，组织安排接待工作或通报上级指示，以保证餐厅工 作的一致性。5、专题研讨会：根据餐饮部经营状况召开各类专题研讨，如：营销分析、菜品 质量控制、服务质量分析等。6、参加会议人员不得迟到，不得无故缺席，会议期间不允许抽烟、喝水、打电 话，手机须调至无声或震动。出席会议人员应清楚各种会议的目的、性质等， 提前准备会议所需各种资料,就有关情况作必要记录,遵守会议秩序和纪律。