2023年食品安全“两个责任”包保督导工作方案.docx

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1、食品安全两个责任包保督导工作方案为推进全镇食品安全“两个责任”工作落实落细，精准、有效开 展食品安全包保督导工作，根据X落实食品安全“两个责任”实施方 案要求，现就包保干部开展督导工作有关事项通知如下：一、督导时间各级包保干部要按时开展食品安全督导工作，于1月20日前完 成首次督导，以后按要求每季度开展1次。二、督导要求（一）督导频次各级包保干部每季度至少对所有包保主体开展1次督导，重要节 假日、重点时段应增加频次。（二）督导形式1 .现场督导。原则上应开展现场督导，对高风险食品生产经营者 （如：乳制品、肉制品等生产企业），学校（幼儿园）食堂等餐饮单 位必须开展现场督导。2 .集中现场督导。对

2、包保主体相对集中的地方（如：食品工业 园、餐饮街、多个食堂的学校等），可实行集中现场督导。3 .非现场督导。对于低风险的食品生产经营者，可采取集中汇 报、电话询问、视频会议等方式开展督导。三、督导程序5.推动不得对生产经 营的食品虚假宣传。是否口6.推动学校、幼儿园 实行食品安全校长（园 长）负责制；推动中小 学、幼儿园建立集中用餐 陪餐制度。是否口合 理缺项 7,推动餐饮服务单位 按照要求对餐具、饮具进 行清洗消毒。是否口合 理缺项 8.推动及时整改监管 部门指出的食品安全问题 隐患。是否口9.推动及时处理食品 质量安全投诉、举报，依 法下架并召回问题食品。是否口强 化应急处 置1.推动完善

3、食品安全 事故处置措施。是否口2.推动及时向市场监 管部门报告食品安全事故 潜在风险。是否口3.推动配合监管部门 做好事故调查处理工作。是否口四加 强宣传 和培训1.推动对从业人员进 行食品安全法律、法规、 标准、知识培训。是否口合 理缺项2.推动对食品安全员 开展考核。是否口3.推动主动开展食品 安全知识普及。是否口4.推动学校、幼儿园 开展食品安全与营养健康 科学知识普及和宣传教育是否口包保主体负责人签字（盖章）：活动，将相关知识纳入教 学内容。合 理缺项 其他需要记录的问题：包保干部签字（盖章）：年 月日（一）督导准备1 .提前联系。包保干部开展督导前，应联系包保主体，确定督导 时间、参

4、加人员和督导方式。对学校、幼儿园和养老机构食堂开展督 导的，可通知相关主管部门负责人参加。非现场督导的，可视情省略 此步骤。2 .熟悉情况。包保干部在开展督导前，应了解包保主体的食品安 全总体情况和督导任务（任务清单见附件）。3 .工作衔接。镇食药安办要协调市场监管部门做好包保干部与包 保主体食品安全管理人员、本级市场监管执法人员的衔接。包保主体 受到责令停产停业、吊销许可证等行政处罚的，属地市场监管部门应 及时通报包保干部。（二）督导实施1 .现场督导。包保干部到达包保主体营业场所，表明身份，听取 主要负责人或食品安全管理人员工作介绍，并根据任务清单逐一对照 填写督导内容。包保干部可根据督导

5、任务，查阅资料、实地查看、进 行询问。2 .集中现场督导。包保干部逐一听取包保主体主要负责人或食品 安全管理人员工作介绍，并根据任务清单逐一对照填写督导内容。3 .非现场督导。对于可不实施现场督导的包保主体，包保干部可 采取集中听取汇报或电话、视频连线主要负责人或食品安全管理人 员，根据任务清单逐一对照填写督导内容。（三）督导结果1 .及时通报问题。督导发现的问题，包保干部督促包保主体及时 纠正，并通报属地市场监管部门。2 .快速响应处理。市场监管部门收到通报的问题线索后，立即组 织现场检查或立案调查，依法处罚、责令整改，并将调查处理情况通 报包保干部。3 .报告履职情况。包保干部每年向本级党

6、委政府或村（社区）两 委和上级食药安办报告履职情况。由镇食药安办汇总包保干部履职情 况，统一报镇党委政府和上级食药安办。四、督导纪律各单位要督促包保干部严格按照任务清单开展督导，不得干扰包 保主体正常生产经营活动，不得随意加重包保主体负担；严格落实中 央八项规定及其实施细则精神，力戒形式主义，杜绝层层陪同；严格 遵守廉政纪律，不得收受包保主体财物、接受包保主体宴请。附件1镇（街道）包保干部督导任务清单（B级）包保主体名称：包保主体地址:序号重点具体任务日否落实若为“否工作描述具体问题一完 善安全 管理体 系1.督促建立健全食品 安全责任制，配备食品安全 总监或食品安全员。日否口2.督促建立健全

7、进货 查验、生产经营过程控制、 出厂检验等制度。是否口3.督促建立健全食 品安全总监职责和食品 安全员守则。是否口合 理缺项4.督促建立健全“日管 控、周排查、月调度”工作 机制。是否口合 理缺项5.督促建立健全食品 安全追溯体系。是否口6.督促建立健全从业 人员健康管理制度。是否口合 理缺项 -抓 好常态 化防 控1.抽查“日管控、周排 查、月调度”记录台账。是否口合 理缺项 2.抽查进货查验、过 程控制、出厂检验等信息记 录情况。是否口3.督促保持生产经营 场所环境整洁和人员卫生。是否口4.督促严格执行保质 期标识等规定，及时清理变 质或超过保质期的食品。日否口5.督促不得对生产经 营的食

8、品虚假宣传。是否口6.督促学校、幼儿园 实行食品安全校长（园长） 负责制；督促中小学、幼儿 园落实集中用餐陪餐制度。是否口合 理缺项 7.督促餐饮服务单位 按要求对餐具、饮具进行清 洗消毒。日XI否口合 理缺项8.督促及时整改监管 部门指出的食品安全问题隐 患。是否口9.督促及时处理食品 质量安全投诉、举报。是否口10.督促落实问题食品 下架召回制度。是否口合 理缺项 强 化应急 处置1 .督促制定食品安全附件22 .事故处置方案。是否口3.督促及时向市场监 管部门报告食品安全事故潜 在风险。是否口4.督促配合监管部门 做好事故调查处理工作。是否口四加强1.督促对从业人员进 行食品安全法律、法

9、规、标 准、知识培训。是否口其他需要记录的问题:宣传和培训2.督促对食品安全总 监和食品安全员开展考核。是否口3.督促主动开展食品 安全知识普及。是否口4.督促学校、幼儿园 开展食品安全与营养健康科 学知识普及和宣传教育活 动，将相关知识纳入教学内 容。是否口合 理缺项 包保主体负责人签字（盖章）：包保干部签字（盖章）：年 月年 月日附件2村（社区）包保干部督导任务清单（D级）包保主体名称：包保主体地址:序号重 点工作具体任务是 否落实若为“否描述具体 问题, 完 善安全 管理体 系1.推动配备或明确食 品安全员。是否口2.推动从业人员及时 取得健康证。是否口合 理缺项 抓 好常态 化防控1.推动开展食品安全 自查。是否口2.抽查进货查验、过 程控制等信息记录情况。是否口3.推动保持场所环境 整洁和人员卫生。是否口4.推动及时清理变质 或超过保质期的食品。是否口