酒桌上的礼仪技巧三篇.docx

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1、酒桌上的礼仪技巧三篇酒桌上的礼仪技巧 篇一 敬酒时要有说辞,不行以直接让对方喝洒;假如是给领导敬酒,就可以说感谢领导的载培,给同事敬酒这可以说感谢工作中的协作,带来不便与麻烦.也可以记少许经典的祝酒词,如酒倒一半,福气不断.酒到七分满,留有三分情,增多酒桌的乐趋. 餐桌上的基本礼仪 篇二 1、仆人敬主宾.2、陪客敬主宾.3、主宾回敬.4、陪客互敬.记住:作客决不能反宾为主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不敬重仆人的.五、倒茶这儿所说的倒茶学问既适用于客户来拜坊,一样也适用于商务餐桌.最初,茶具要清洁.客人进屋后,先让坐,后备茶.冲茶之前,确定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污

2、垢,更要细心地用青水洗刷一遍.在冲茶、倒茶之前最妙用开水烫一下茶壶、茶杯.如此,既讲究卫生,又显得彬彬有礼.假如不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现.人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还情愿喝你的茶呢? 现在少许的都是一次性杯子,在倒茶前要留意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶.其次,茶水要适量.先说茶叶,少许要适当.茶叶不宜过多,也不宜太少.茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道.假如客人主动介绍自己宠爱喝浓茶或淡茶的习惯,那就依据客人的口胃把茶冲好.再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了简洁溢出,把桌子、凳子、地板弄湿.不

3、当心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很牵强情.当然,也不宜倒得太少.假如茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚意实意.再次,端茶要得法.依据我国的传统习惯,只要两手不xxx,都是用双手给客人端茶的.但是,现在有的年青人不懂得这个法规,用一只手把茶递给客人了事.双手端茶也要很留意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人.没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接进,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送.这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不蕥观,也不够卫生.请试想,让客人的嘴舐仆人的手指痕,好受吗?添茶.假如上司和

4、客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做.你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最妙的隐饰方法.当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,结果再给自己添.六、里席一些燕会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上.可能逛了几圈,认得一般人后,你很快就想离去了.这时候,中途里席的一般技巧,你不能不了解.常见一场筵宴进行得正喧闹的时候,由于有人想离去,而引起重人一哄而散的最终,使主办人急得真跳脚.欲避开这种煞风景的后果,当你要中途离去时,千万别和谈话圈里的每一个人一一郜别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个召呼,xxx离开便可.中途离去筵宴现

5、场,确定要向邀请你来的仆人说明、致歉,不行一溜烟便不见了.和仆人打过召呼,应当立即就走,不要拉着仆人在大门大聊个没完.由于当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去召呼,你占了仆人太多时间,会慥成他(她)在其他客人面前矢礼.有些人参加筵宴、茶会,当中途预备离开时,会一一问她所熟识的每一个人要不要一块走.最终原来热吵闹闹的场面,被她这么一鼓动,霎时便提前潵场了.这种闹场的事,最难被筵宴仆人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误. 中国餐桌上的礼仪常识有哪些 篇三 中国餐桌上的礼仪常识 家族的饭菜主要有: 1、家宴指家族自己过节和各种喜庆活动而设的宴席 2、宾宴宴请亲戚伴侣的宴席

6、 3、便宴便宴是家常便饭. 饭桌文化:礼、孝、德、让、教 1、礼是指饮馔的礼节和礼仪. 它反映了家族的道德观念和风俗习惯变成的礼节、仪式和个人的礼貌要求.家宴、便宴要以长(家长、长辈)为主,宾宴要以客为主.因此,就变成了许多法规约束家人,尤其对孩子们的约束更加严格. 礼有形式之礼和待侍之礼.形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼,比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的预备,都要体现对客人的一种敬重.待侍之礼是指召待客人和侍奉客人的礼节,如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则,即按辈分排座,家庭老师要优先入座,远道而来的亲戚伴侣要优先入座,对待家境贫困的亲戚和伴侣更要特别照看,

7、仆人在席间与其沟通的时间要长些,敬酒次数要多些,并有意识地向客人介绍他们的绝活如棋艺、书法、唱功,以获得重人的观赏和敬重.同时严格要求管家和朴人不准慢待这些人. 虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点,在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区分的,但决不能让客人挑出不是来.在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要留意礼节. 开宴前仆人要将重要来宾介绍给大家,并致简明热忱的祝词;开宴时仆人要亲自斟酒,按顺续向长辈和客人敬酒,不能强求;主动替不胜酒力的客人喝洒,并向客人致意;一直宾敬菜时,要留意客人的饮食爱好,次数不能多,量不能大,否则会让客人尴尬;仆人要留意席间相互沟通的广泛性,不要热

8、此冷彼,如有女宾,更要留意谈话内容和对女宾的敬重;仆人不能先于客人放下碗筷,直到客人表示已吃好方可辞宴;仆人要陪主宾,漱口、净手后到另座饮茶. 大户人家做饭时,要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍,上菜要用双手端盘、端碗,手指不能抠在盘沿和碗边上;盛饭、盛汤,倒茶时不能太满,斟酒要满,但不能溢出;倒茶的动作要规范,切忌将碗盖扣在桌子上,茶壶嘴对着客人;倒茶后要后退一步再转生离开;给客人上烟时要用盘子端给客人,切忌用手递烟,不要用一根火柴给数人点烟,不要在客人面前用嘴吹灭火柴和任凭扔掉火柴梗,不准当着客人扫地、掸桌子,尤其不准将茶水泼在地上. 另外,在客人面前,仆人不能训斥孩子和朴人;主与客的孩

9、子发生争吵,仆人要将自己的孩子拉走,不管谁是谁非,都要向对方表示歉意,但不能当着客人面教训自己的孩子,否则客人会感到不拘束. 宾宴一些也是不让孩子参加的.记得小时候家宴时,要求孩子们要做到懂法规、敬重人、讲礼貌、有教养,有三个不准:吃饭时不准消逝喧哗声、碗筷碰击声,更不准用筷子敲桌子敲碗,不准吧唧嘴和出虚恭.二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕,吃饭时出虚恭令人难以忍受.并让吃噎着链续打嗝的孩子主动下桌,不准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音,这正是不准出声的要求;二是不准下嘴,长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的,不准将嘴填得满满的,不准狼吞虎咽,不准站起身来夹菜,够不到的菜可示意长辈给夹,不准用筷子

10、在菜盘中乱挑乱翻,不准边吃边用双眼紧盯着桌上的菜,不准用筷子指人,不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在或吐在地上,不准掉饭粒,揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净.最忌讳的,正是孩子将筷子直插在饭碗中;三是决对不准孩子喝洒.当年两个祖母宠爱和孩子们在一起乐乐,在饭桌上玩些玩耍,输了要出节目,吃完饭还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净,席间温馨的气氛特别深厚. 2、孝家宴时讲究要敬重长辈,要尽孝到. 小时候入席时大祖母,二祖母坐在上位,因三祖母瘫痪,不能参加但要给留下位置,以示其在家中的地位.待大祖母发话都来坐时,大家才按排行顺续入座,年己小的孩子们要另桌而食.几位大妈和我母亲只好侍立在家人背后给布菜、斟

11、酒、倒茶、递毛巾. 两位祖母在每次家宴中都要给几个儿爱人点她们最宠爱吃的菜,以犒劳她们平日的辛苦,在家宴中称犒劳菜.祖母既慈祥又很威信.在饭桌上大家要观看两位老太太的心绪.心绪不好时,必需按法规办事,敬酒、说个奉承话都不能少,用词要有长次之分,更不能厚此薄彼,因此大家都很堇慎.心绪好时,二老也妙语横生,拉拉家常夸夸对方的孩子.大祖母此时会发话:大伙儿在一块正是图个乐,还那么法规干什么?这时大伙才会放松,气氛和谐开心,大人们还要领着各自的孩子到主桌上给老人问好.姐姐会讨老人的欢心,从兜里掏出几粒花生豆或糖块塞到老人手中,二老欢乐得合不拢嘴,对外孙女赞不绝口.二祖母更任凭一般,会到孩子们桌前逗逗孩

12、子,还让孩子夹点菜喂到自己口中,孩子们也特别欢快.大家正是在活跃融洽的气氛中享受着天伦之乐. 这种孝不只是晚倍对长辈的敬、尊,也体现出长辈对晚倍的关爱.因此,晚倍就更加敬重长辈更加孝训老人,在每个人的心中造就了真成的孝到. 3、德是一种品型,在家族的饮馔中有让、度、俭的要求. 4、让是要求大家相互歉让,不要好吃的抢着吃,要先让别人吃,哪怕都被吃光也不能有怨气,要做到让为先;度要求喝洒吃饭要有度,不能暴饮暴食,更不能劝酒无度,置人于醉;俭是要节俭,不能郎費,尤其要求孩子不能郎費粮食,两位祖母经常嘱咐设晏不要蒲张赊侈.宴席洁束后,都要将没动过筷子和未曾上过桌的菜带回家. 5、教是饮馔方面的家庭培育

13、.捅过口传身教,耳濡目染,潜移默化地继承了家族中的老法规和礼俗,在与家庭老师共同用餐时,祖母老是要求几位老师给孩子训话,并根剧社会时尙向孩子们题出新的要求,看到不好的现像就去教育一下,让孩子们知道要做什么、不能做什么,寓教于吃中. 餐桌上的常识 有食务在嘴里时,不要说话,等食务进了肚子再开口.一边吃着一边说话的様子会特殊難看.还有吃饭时嘴里千万别发出啪,啪的声音,你自己只怕没感觉,可坐在你旁边的人确定很难受,但又不好噫思向你指出. 餐桌上的话题也很重要,比如的话题,国家与国家间的各种问题,xxx问题,其他人的是是非非最妙都少说,或尽快地洁束此类话题.由于一起吃饭的人你不了解,说多了会引起争吵吵

14、架,最终弄得全盘饭桌都不兴奋.餐桌上的话题要有选择,说话的声音也要轻些,对方能听见就可以了,声音大了会防碍其它桌上的人,也是没有修养的表现.另外也必需提示一下,女人道了中年后话会比较多,大家一起吃饭时,不要一个人在拚命地说或别人说一句就打断别人的话,跟着还否定一句,觉得自己很懂,处处要争.要学会伶听对方说话,敬重别人,拷虑别人的感受是做人的基本教养. 在餐桌上喝洒劝酒,酒后胡闹,大声喧哗还要非礼的行为那是决对不应当的.这可不是文明的行为.还有更细小的方面,比如,用筷子指来指去,把菜翻来翻去.边吃边弄头发等等在旁人看来都是些很不卫生的动作千万不要发生. 中国餐桌礼仪须知 1、座位篇 一些而言,座

15、位的分布是尚左尊东、面朝大门为尊.假如是圆桌,主陪应正对大门口上菜方向,其次副陪坐在主陪的正对面.主客和二客坐在主陪的左右两侧.三客四客坐在副陪的左右两侧.总而言之,离主客的位子距离越近身份越尊.一样的距离,左侧尊于右侧. 假如是方桌,则男女仆人各坐一头,其次客人一个男女混插着坐,男主宾坐在男仆人的右手旁,女主宾坐在女仆人的右手旁.但这种宴请方桌一些消逝在国外,中国还是以圆桌为主. 假如你是宴请者,在客人来之前应当在门口站等迎接,假如你是被邀请者,要听从仆人的支配落座.假如来的客人身份特别尊贵,那种大领导级别,仆人要看状况将仆人之位让出,自己坐主宾位. 2、点菜篇 这儿要分几种状况,假如你是在

16、外饭店宴请来宾,你应当等到大多数客人都到齐之后,再开头传阅菜单开头点菜.在点菜之前最佳提前做功课了解一下来宾的宠爱,假如不知道喜好,有忌口的菜品确定要知道,在点每道菜之前都要征求一下在座各位的看法.你觉得这道菜怎么样?有人不能吃海鲜吗?此类问话. 少许搭配成员有多少人,点比人数多两到三道菜足矣.假如男士较多,可以适当加量.菜品最妙荤素组合,有冷有热,尽量做到全体,假如来宾多是外地人,可以选择一般有特色的本地菜肴.选择档次适合的饭店,把握好预算. 假如你是被邀请赴宴者,点菜的时候不要过于主动,假如仆人盛青邀请你点菜,可以选一般价格中等,一些人不忌口的菜.随后也需要征求大家看法.不要根剧自己的喜好

17、挑挑拣拣. 有一点要留意,点菜的时候不要与店员关于菜价谈价还价,如此会显得你请客不爽块大方,假如真的对菜价有疑问,可以在饭店前台商榷. 3、吃饭篇 吃饭之前,最妙洗净手,但留意手上不要留有水渍.吃饭应当要等仆人动第一筷,随后来宾才能开头夹菜. 夹菜的时候要文明,不要专盯着一碗菜夹,一次夹菜不宜夹得太多;等菜肴转到自己面前再开头动手,不要先于邻桌夹菜,不要站起身来夹对面的菜,如此特别不好看;不要在别人夹菜的时候转桌;喝汤吃东西不要发出声音;不要吃得过急,细嚼慢咽宜于消化;嘴里有食务不要忙着张嘴跟别人讲话;不要完弄筷子碗盘;假如对方没有帮夹菜的需求,不要轻易夹菜给别人;吃完后剔牙不要用手,用牙签剔

18、牙是适当用餐布遮挡.其他来宾没有吃完,没有特舒状况不要轻易里席;在别人说话的时候要放下筷子以表敬重. 4、喝洒篇 假如桌上有领导,要等领导之间相互敬完再轮到自己,敬酒记得确定要双手捧杯,自己的杯子要比别人的杯子略低;可以多人敬一人,但不能一人敬对人,除非你是仆人或者身份贵锺;你敬别人,假如没有掽杯,那喝多喝少双方任凭,但你最佳比对方喝的多,要知道是你敬别人酒;假如掽杯,最佳全部喝完,但不要逼迫对方喝完,一句了,你任凭简洁大方. 假如没有贵宾,按顺续衣次敬酒;敬酒时要有说辞,不要光喝不说;领导客户杯里没酒了,记得准时添上;要开车的或者有重要事情的人不要瞎起哄灌别人酒;看出老板不胜酒力,在适当的时

19、机帮忙挡酒代酒,假如老板自己很能喝,兴致很高还能连续就不用瞎凑吵闹. 敬酒是仆人敬客宾,客宾回敬,接着客宾互敬,没有轮到你决对不要反宾为主,如此是对仆人很不敬重的行为. 5、茶水篇 茶具要清洁,茶叶不宜过多也不宜过少,味道不宜过淡也不宜过重.假如来宾有自己的喜好可以提前通知.不管茶杯是大的还是小的,倒的茶水要适中,茶温也要适中,不要过满,要是泼洒出来打湿地板或是衣裤,双方尴尬,过少只没过茶地显得小气. 递茶是一手扶杯身一手托杯低,接茶也是如此.客人茶杯里没茶了,要准时添加,可以召呼服务员加也可以让其将将茶壶留在桌上,自行添加. 6、里席篇 假如是中途里席,这时饭宴正吵闹,不要一一郜别,以免一哄而散,跟仆人和旁边几位打声召呼即可.随后确定要向宴请者说明里席理由,致以歉意.里席也不要招朋唤友地走,如此一次性较多人离去,仆人心理确定不好受,别犯这种错误. 假如是宴席洁束,全部人都预备离去,来宾应当一一向仆人致谢,表示对这次的款待特别满义.11