参观学校食堂心得体会(4篇).docx

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1、 参观学校食堂心得体会(4篇) 新学期，后勤总公司提出了加大改革力度，加快进展速度，提升效劳质量的总方针，同时号召各部门向E食堂进展学习。3月8日，我物管中心主管以上干部由罗华杰主任带队餐饮公司副总经理曾兵伴随，对E食堂进展参观，学习其先进的工作理念和治理思想，为进一步提升本部门的改革进展奠定根底。 E食堂于20xx年暑假进展整体改革，通过一学期的改革实践不断摸索，最终走出了一条适合自己的进展之路。其中有许多地方值得我们物管部门进展学习和借鉴： 1、开拓进取的精神。E食堂的改革全方位打破各种束缚，破除一切不适合或者不受学生欢送的供餐方式和饮食品种，敢于解放思想，这种精神同样也是适合我们物管部门

2、，我们也应当破除常规，敢于勇于打破各种束缚。 2、劳动成果的完善呈现。走进E食堂感到震撼的不仅仅是其环境的清雅，漂亮的灯光，还有员工的风貌，统一的着装，温馨的笑容，礼貌的用语，一切的一切可以用震撼两个字，这不再是一个简简洁单的食堂，更像是一个餐厅。我们物管部门的日常工作做得也很到位，也令师生满足却展现不出这种震撼的效果,这是为什么呢?我们现在需要的是把我们的劳动成果呈现出来，而不是再仅仅是简洁的工作再工作，要高调做事。 3、更加人性化的效劳。E食堂一改传统食堂单调的供餐风格，除了传统的大锅菜外还有西餐、套餐、小炒、糕点、面食，总而言之，E的食堂已经胜利的满意了学生全部的口味要求。同样的，我们的

3、物业治理也应当更加的人性化，物业治理也不应当是简简洁单的物业治理更多的应当是物业效劳，最大程度的满意师生要求。 4、效劳更加的系统化、细节化。E食堂现在已经形成了一整套的治理效劳方式，在任何时刻都经得起考验，在细节上也更加的贴心，如衣服颜色的搭配、窗口的设计、菜区的划分等等。我们的物业治理更加的需要留意细节，平常我们做得好，教师和同学或许感觉不出来，但是一旦我们的工作消失了失误立即就会消失为难的局面，所以我们的工作必需更加的注意细节。 参观学校食堂心得体会二 昨天上午，我们在园区教育办领导的带着下参观了一实小和古城中学的学校食堂，真是大开眼界;他们宽阔光明的餐厅，洁净干净的桌面，一尘不染的地面

4、，分工明确的操作间等等，一切都那么完善，一切都令人震撼。我深思良久，感慨 一、领导重视 参观一实小，在距学校大门不远的路旁的公示栏公布着一周每日三餐的菜谱;在古城中学教学楼的墙壁上，张贴着食品应急预案;会议室里，两个学校的校长及分管食堂工作的领导对食堂工作流程和各项要求如数家珍。充分表达了学校领导对师生食堂的重视。 二.制度健全,工作细、实、透 两个学校的食堂治理制度一应俱全，张贴悬挂在餐厅和操作间显著位置。学校的食品留样及食品品尝记录准时标准，一实小的进货台账有供货商信息的具体记录(身份证复印件、联系方式等)及食品入库单台账。 三.卫生工作无可挑剔 这两个学校的餐厅，窗明几净，地面清爽，没有

5、一点污渍，操作间内洁净，通风条件很好，各种灶具摆放井然有序，工作人员按要求都穿着工作服，洁净干净，整个偌大的食堂不见一只苍蝇。一实小还有特地的消毒间，里面有大型消毒柜，对师生的餐具进展消毒。 四.重视食品安全 两个学校都有食品留样柜，由专人负责，有品尝，有记录，细致严密。 五.功能分工细致 标准高 流程合理 这两个学校的食堂有特地的洗菜池、洗碗池、消毒间、贮藏室、操作间等。贮藏室又分为主食库和副食库，里面的食品全部离地，摆放在货架上，并且生熟分开。操作间又分为生食区、熟食区等。 设施齐全，有食品留样柜、消毒柜、蒸饭柜、大型冷风机、吸灶等。 这次参观，使我增长了见识，熟悉到了我们学校食堂工作的诸

6、多缺乏之处，及今后的努力方向，为以后的学校食堂工作供应了珍贵的借鉴。 食堂整改提升规划及措施 李村二中是一所典型的农村半寄宿式学校，食堂在初建时就存在着空间小、设计不合理等先天缺乏，再加上经费投入和设备添置不到位，各个操作间功能分工混乱，一间多用，设备放置不合理，致使操作间内物品摆放杂乱，卫生状况不良。为了改善师生们的就餐条件、提高生活质量，我们制定如下学校食堂整改提升规划： 一、加大食堂的治理，明确操作间功能，依据器具功能合理规划设备摆放位置。 二、加大对食堂食品监管力度，由专人负责，标准食堂物品摆放，建立食品进货台账，做好食品留样，生熟分开，准时消毒，搞好防蚊蝇防鼠工作。 三、聘请专业人员

7、对经营者定期指导、组织培训，通过学习、参观等方式提高他们的业务力量和安全卫生意识，同时加强对食堂从业人员的个人卫生及食堂卫生检查， 四、为学校食堂添置一些必备设施，如：食品留样柜、消毒柜、煤气灶、吸灶、不锈钢货架等。 五、完善食堂治理制度，对比餐饮行业的标准把各项规章制度完善起来，建立食堂工作标准，细化食堂工作流程。 六、想方设法增加饭菜把戏品种和质量，保证师生养分。 七、严把食品安全关和卫生关，确保师生安全安康。让师生满足，家长满足，领导放心。 参观学校食堂心得体会三 一排排摆放有序的大锅菜，一盘盘色香味俱全的菜品，一列列面带微笑的效劳员，一阵阵闻之迷人的香味，这就是积极贯彻后勤总公司质量、

8、改革、进展的方针，新的雅园食堂给我们带来的第一感觉。在讲解人员的伴随下，我们了解到新的雅园食堂所发生的变化： 原来仅仅供应单一的传统中餐，现在除了传统中餐，还有生态快餐、西餐，饮食构造更符合学生的需求; 原来的大锅菜很单调，仅仅注意吃好，吃饱，现在的大锅菜除了好吃，能吃饱，还在往好看的方向进展，所以现在的大锅菜更加注意荤素搭配，菜品搭配; 原来的效劳员精神面貌不是很好，现在的效劳员除了年龄构造年轻化，精神面貌更是有了大变化，洁净、整齐、统一的着装，面带微笑的效劳，让人的就餐环境更加的美妙; 原来的食堂的经营都存在着或多或少的铺张，现在的食堂实行本钱独立核算制，每个人都成了食堂的治理者，经济效益

9、也有了更大的提高。 还有食堂新近预备推出的凉菜系列、咖啡屋等等，这一系列的变化无不显示着雅园食堂通过改革，不断提高效劳质量、效劳水平，加强落实精细化治理后所带来的成果。 敬业报校，诚信效劳，保障有力，追求卓越是我们总公司的宗旨，质量、改革、进展更是我们总公司的进展方针，只有通过一系列的改革，促进进展，提高效劳质量，在提高效劳质量的同时发觉新的问题，并通过进一步的深化改革来促进进展，如此循环不已，我们的效劳质量、效劳水平将会一步步的提高，才能让全校师生员工满足。 在今后的工作中，我们大楼效劳部将向雅园食堂学习，学习他们的效劳理念，学习他们的精细化治理，学习他们的微笑效劳，从细节入手，不断提高效劳

10、质量，效劳水平。 参观学校食堂心得体会四 为让广阔同学了解学生饭堂工作间的状况，校学生会生活部及膳食治理委员会于20xx年3月12日下午第八节课进行了“参观饭堂工作间”活动。在此，我们诚心感谢各位同学对本活动的大力支持! 同时，为让各位未进入饭堂工作间参观的同学了解活动开展状况，我们现把有关状况以文字形式进展公布。 一、相关状况说明 本活动按规划是高一、高二每班派出一名代表，共40人;实际报名人数29人;实际参观人数23人。参观时高一高二分批进展。活动分为两局部：第一局部由饭堂负责人带着各班代表参观工作间;其次局部为各班代表向负责人提出问题、反映意见。 二、活动过程 活动当天下午，同学们在治理

11、饭堂工作的学校总务处戴主任(即平常的访谈报告中提到的“饭堂主管”)带着下，从饭堂进货口(即饭堂外洗碗池旁斜坡处)走进了饭堂工作室。进去后，首先看到的是右手边的一间工作室，用于统计每天停卡学生人数。然后我们走进了左手边的一条小巷。巷子的右手边是一间间储物室。排头的两间是用来存放油米酱醋的“仓库”。排后的几间室是工作室，工作室分为切肉的、洗切蔬菜的和做点心的。在巷子终点向右拐便进入到了一间规模更大的的工作室，在那里摆放着炒菜工具;而高架上则摆有切好的蔬菜;这里还有一间特地用于煮饭的小型工作室。接着，我们来到了“洗涤室”。最终从“洗涤室”出口(一楼饭堂进价公告板旁)出来。参观完毕。 参观完饭堂工作间

12、后，同学们向戴主任提出了关于饭堂的疑问(如：停卡制度、教师饭堂工程等)，戴主任对这些问题做了回应。最终由于戴主任接到电话，有急事不得不离场，活动完毕。对此，局部同学无法当场提出问题或反映意见，事后我们对此进展了收集、整理，将在今后的访谈工作中提出。 三、同学参观感想 活动完毕后，我们建议各位参加活动的同学写下参观感想和对饭堂的意见及建议，以此让广阔同学更好地了解本活动的状况。以下是局部同学的参观感想(无删改)： 上周学校组织(本部注：其实是由校生活部及膳食治理委员会组织的，并非学校组织)同学们到校饭堂参观。下午四点，饭堂内没有一个工作人员，有的是已经清洗洁净并摆放好了的盘子。地是潮湿的，好像已

13、经刷洗过了。 通过短短十几分钟的参观，我发觉饭堂还是很干净、有序的。油盐和调味品都各自储存在不同的密封小间里。肉类处理和菜类处理都分开在不同的地方。点心也是单独一处的，而且只有晚上才开放。所以，生的食品在没熟之前，应当不会碰在一起，还算是洁净。但是，在参观过程中，我有一点不是很满足，就是洗碗间不够洁净，我观察没有拧好的水龙头在滴水，还有一大盘污水没放走，还留在那里。盼望校饭堂能连续改良。 105陈同学 3月12日星期二学生会组织的饭堂工作室参观活动中，我收获良多，对饭堂的了解更加深刻。以下是我的感想： 在佛山一中就读以来，每天在饭堂用餐，却不甚了解饭堂的运作状况，对自己进口饭菜的了解更不用说了

14、，它是怎么加工处理，又是怎样弄成香喷喷的饭菜，更是无从了解。今日最终能借此时机一探饭堂厨房的隐秘。 饭堂进货口便在一楼洗碗池旁，每天饭堂叔叔便把从校外选购回来的食材一一分类，称量，结账。早上7点左右我便经常看到食材的大货车停靠在那里卸货。一进入门口，就观察一个存放米饭，面食的食材存放间。每一天我们所吃的米饭便从那里来了。除此之外饭堂工作间还是区间分布特别明细、合理与便利的。功能分区绝不模糊，这里是蔬菜肉类清洗区，蔬菜粗细加工间，点心加工间一一指明。从这些工作间一路走来，便可感受到每日饭堂工作间内一派劳碌的景象。 饭堂内部清洁还是比拟到位(不知是否是由于知道我们要来参观呢?)地面并没有污渍，然而

15、是特别地潮湿，处处是积水，是否会使食物在加工过程中易受到细菌污染，食物存放是否会潮变呢? 在参观的过程中也有一些小插曲，一些同学走快了几步，走远了一些，饭堂负责人便数次喝止，面部也拂过一些不悦。虽然后来他解释说是为了防止同学们会污染了工作间，造成卫生环境的问题，然而也好像有点牵强。让我们参观工作室不是为了让我们同学们更深入、全面了解饭堂工作么?同学只是多看了一眼，迫切了解饭堂构造，至于污染区间，也许没有那么严峻吧? 还有就是负责人曾提到洗碗机不好使的问题，这里细想一下，不难发觉校方竟然如此马虎大意，对购置上万元的大型洗碗机竟不曾试用，便听了几句销售员的吹捧，下重本买了下来，这其中真叫人不能信任

16、。校方的资金运作处理竟不是精打细算，慎重为上，这也是很难说校方的资金治理是如何有序咯!这也许也会将这些铺张的本钱转嫁到我们学生(消费者)身上呢! 盼望学校的饭堂治理能持续有效进展，加强与学生的接触与沟通，让学生更好地协作饭堂的工作。 110 梁同学 (本部注：对于洗碗机的问题，在此前的访谈中饭堂方面提到过。饭堂原本是规划使用餐盘的，即学生不需要自带饭盒;而饭堂亦购进了足够全校学生使用的餐盘。然后，饭堂为解决“清洁餐盘”这一问题，购进了一台大型洗碗机;但购进后，饭堂尝试运作了一次，发觉洗碗机的实际效果远不如商家的说法。实际上，餐盘需先人工手洗并去除污迹后，才能放进洗碗机内清洁。对此，饭堂曾规划聘

17、请钟点工洗餐盘，但与有使用餐盘的学校了解状况后，得知难以聘请到钟点工清洗数目多的餐盘;有学校甚至消失钟点工洗餐盘时因太过辛苦，宁愿不要工钱、提前离开的状况。无奈之下，饭堂唯有将餐盘及洗碗机置之不用。) 我很荣幸能有时机参观饭堂。期间我观察了洁净卫生的工作间，摆放有序的生熟食材以及仔细工作的食堂员工。饭堂治理人介绍了他们平常做饭的程序，还专业地解答了同学们疑问，可以看出饭堂对学生是很负责的。但从中我发觉饭堂好像过早地在下锅前把一些菜肉灼熟，然后放在一边等要煮的时候再下锅，我想假如天气酷热了，摆放时间过长，食物可能会变味。另外我觉得工作室内不够通风，有些阴暗，地面也是湿漉漉的，盼望饭堂能改良。 1

18、13班 刘同学 四、同学反映问题 活动过程中由于时间等问题，局部同学不能当场向戴主任提出问题、反映意见。对此我们在活动完毕后进展了问题、意见的收集和整理。问题主要为： 1、 菜式单一，建议增加蔬菜及海产品种类; 2、 冷冻食品非同一般的多; 3、 打饭和打菜共用一个勺子，可能会穿插污染; 4、 饭堂工作间内部问题，如：地面积水较多、光线较阴暗、通风不好; 5、 供应免费榨菜及洗洁精; 6、 在午餐和晚餐供应粥。 对于以上问题，我们将在今后与饭堂方面的访谈中提出，并把结果以访谈报告形式公布。 五、总结 通过各位参观饭堂工作间的同学的感想及本部干事的伴同参观的状况来看，大多数同学认为本活动能增加学生对学生饭堂内部运作状况的了解，建议我们将“参观饭堂工作间”活动连续传承下去。对此，我们会与饭堂方面沟通，争取以后每学期或每学年都能举办此活动。另外，局部参加此活动的同学反映，参观时行进速度过快、缺乏提问时机，我们会进展反思及改良。 最终，我们再次诚心感谢各位同学对本活动的大力支持!