人体的营养复习完整ppt课件.ppt

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1、人体的营养（复习课）.一、食物中的营养供能物质非供能物质糖类：人体主要的供能物质蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质水：构成细胞的主要成分，参与人的各项生理活动无机盐：构成细胞的成分.维生素：不构成细胞成分，但对生命活动起调节作用注意：维生素既不构成细胞也不提供能量的有机物备用其中 是细胞中含量最多的物质。水脂肪：主要作为_ 能量储存在体内.无机盐的缺乏症无机盐的种类 缺乏症含钙的无机盐;（钙是构成骨骼的成分）儿童患_成年人患_含铁的无机盐（铁是构成 的成分）患_含碘的无机盐（碘是构成 的成分）成年人患_儿童智力障碍佝偻病骨质疏松症缺铁性贫血地方性甲状

2、腺肿血红蛋白甲状腺激素.几种维生素缺乏的症状及食物来源名称 缺乏时的症状 食物来源维A维B1脚气病、神经炎、食欲不振、消化不牛肉和动物内脏，粗粮维C、抵抗力下降维D 肝脏、蛋黄1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。2、维生素D能帮助人体内 的吸收。钙夜盲症、皮肤干燥 肝脏、鱼肝油坏血病新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症.消化系统消化道:消化腺口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门小消化腺（位于消化道内）大消化腺（位于消化道外)胃腺：分泌_,含_ 酶，能初步消化_肠腺：分泌_，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。唾液腺：分泌_。含有_酶，能消化_胰腺：分泌_，

3、含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。肝脏：分泌_，不含消化酶，对_ 起乳化作用（物理变化）二、消化系统的组成总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。胃液胃蛋白蛋白质肠液唾液 唾液淀粉胰液胆汁脂肪淀粉（糖类）.三、实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。放入37 左右的温水中510分钟各加2滴碘液,摇匀.实验分析：1 号和2 号形成一组对照实验，变量是_;1 号的现象是_,原因是_;2 号的现象是_,原因是_。1 号和3 号也构成一组对照试验，变量是_。三支试管放在温度37 的水

4、里，原因是_.唾液不变蓝淀粉被唾液完全分解变蓝没有唾液，清水不能分解淀粉，淀粉遇碘变蓝牙齿咀嚼和舌的搅拌模拟口腔温度，该温度下酶的活性最强实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。.四、三类营养的消化过程消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程口腔：淀粉麦芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白质初步消化的蛋白质（多肽）胃蛋白酶小肠：脂肪胆汁脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶甘油和脂肪酸麦芽糖肠液、胰液多种消化酶葡萄糖初步消化的蛋白质肠液、胰液多种消化酶氨基酸大肠、肛门总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。.小肠适于消化的特点：1、小肠长，成年人大约56

5、 米。3、小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于食物的消化（多）总结：小肠是消化的主要场所。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。.小肠适于吸收的特点：1、小肠长，成年人大约56 米。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养的吸收。总结：小肠是吸收的主要场所。吸收：已经消化的营养物质（葡萄糖、氨基酸等）进入循环系统的过程。.1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？_2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化?_3、D 中含有哪些消化液？_ Y淀粉口腔；脂肪小肠；蛋白质胃肠液、胰液、胆汁知识拓展.2、下图表示饭后半小时，人体流经某器官的血液内四种物质的相对含量的变化，该器官是（）A 大脑 B 肾 C 小肠 D 肺C.谷类果蔬类鱼肉蛋类奶豆类油脂类 糖类（淀粉）脂肪蛋白质蛋白质维生素等.合理营养之我见v 每天 均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。v 保证每日三餐，按时进餐。v 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。v 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。v 早、中、晚三餐比例为3：4：3。合理营养：全面而平衡的营养。.