进货查验和查验记录制度三篇.docx

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1、进货查验和查验记录制度三篇篇一：进货查验和查验记录制度一、食品销售经营者应当建立进货查验制度，对采购的食品、食品原料、食品 添加剂、食品相关产品（以下统称食品）进行检查验收，确保从合法的渠道采 购合格的产品。二、应当查验并索取供货者的许可证、供货票据和食品出厂检验合格证或者其 他合格证明，供货票据应当包括食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批 号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。三、严格查验供货者的运输工具，对与有毒有害物品混载的、不符合食品运输 （载）温度、湿度条件的、未对散装食品进行有效隔离的等不符合食品运输（载）条件的食品，应当拒绝收货，并主动向市场监管部门报告。

2、四、严格查验食品的包装和感官性状，包装应当清洁、形状完整，无明显破损 和受潮，食品具有该食品正常的感官形状，标签内容完整，无疾病预防、治疗 功能等虚假内容。五、严格查验食品的保质期，对过期食品应当拒绝收货并主动报告市场监管部 门；对临期食品应当根据自身销售量确定采购量，确保食品在保质期内销售。 六、建立食品进货查验记录档案，如实记录查验负责人、食品名称、规格、数 量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系 方式等内容或保留相关凭证，记录或凭证保存期限不得少于2年。食品经营者名称:负责人:第一条对于采购的食材原来都应当实行进货查验，列入进货查食材原料，是指 肉、禽、畜、

3、粮食及其制品，食用油，蔬菜，水果，乳制品，豆制品，酱油， 食醋，调料，饮料（含引用桶装水）、酒类、糖果、边销茶、干果等。第二条本店购进食材原料时，查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按 批次向供货方索取证明食品质量符合标准的票据，以及证明食品来源的票据， 并保存原件或者复印件。本店对采购农产品及其他散装食品，必须事经过检验或者检疫的，并查验其有 效检验检疫证，未经检验检疫的，不得采购并用于制作食品。下列食品进货时必须按批次索取证明票据：1 .活禽类：检疫合格证明；2 .牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明；3 .粮油及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据

4、。第五条本店经营的预包装食品，要有食品包装标签进行查验核对，内容包括：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期及限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保 存期）和失效日期；（五）产品标准代号、生产许可证编号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。第六条本店会经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的, 及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停止销售，并进行无害化处理。第七条 本店在采购食品广告的宣传购进食品时，会注意查验是否有虚假和误导 宣传的内容。第八条本店负责人会指导员

5、工做好食品进货查验工作，配合落实进货查验工作，并保留重要食品的相关票证，并妥善保管，配合行政执法部门的查验。第九条本店在进货时，对查验不合格和无合格来源的食品，拒绝进货。发现有 假冒伪劣食品时，及时报告当地工商行政管理部门。进货查验和查验记录制度一、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚。二、采购食品及原料时需向供货方索取有效的工商营业执照、卫生许可证、 产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所 售产品的类别或名称，并对所采购的食品进行感官检验，保证其质量符合食品 卫生标准要求。三、 不采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异味或其它感官性状异常 的食品及原料。四、采购散装食品时保证其运输包装清洁完整，包装材料应符合卫生要求。五、 运输食品的车辆、工具、容器应专用，做到清洁卫生、安全无害、防止 食品污染。六、 采购食品入库前应检查验收，对不合格的食品应及时退回处理、向上级 报告并登记备案，并向卫生行政部门举报；做到不符合标准要求的食品（原料） 不入库。七、 不采购未取得食品经营许可证或无该类产品审批项目的生产者生产的 食品及无检验合格证明、无标识和标签内容不完整的食品。