西餐宴会需要注意的礼仪.docx

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1、西餐宴会需要注意的礼仪 西餐宴会礼仪留意事项 今日，西餐对于我们来说已经并不生疏，但是与中餐相比，西餐礼仪的繁琐困难可不仅仅是筷子和刀叉的区分。人们常说，西餐吃的是情调，但是对于许多人来说，情调没吃出来，问题一大堆。面对三四副刀叉该如何运用餐具的摆放又有哪些讲究餐布究竟有哪些用途用餐时应当避开什么举动 当众剔牙不文明 西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常见的东西就没有，比如没有湿手巾。因为外国人把吃饭当社交活动，用湿手巾去擦脸，妆就消逝了。另外没有牙签，当众剔牙是一种不文明的举止，破坏别人食欲，也破坏自己形象，所以你在西餐桌上别找牙签。 餐巾可以示意宴会的起先和结

2、束 在西餐宴会中，餐巾是一个重要的道具，有许多信号的作用。在正式宴会上，女主子把餐巾铺在腿上是宴会起先的标记。这就是餐巾的第一个作用，它可以示意宴会的起先和结束。西方讲女士优先，西餐宴会上女主子是第一依次，女主子不坐，别人是不能坐的，女主子把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。倒过来说，女主子要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标记。此外肯定要留意，餐巾只能铺在腿上，你不能放在别地儿。餐巾要铺在腿上，一般把它叠成长条形或者叠成三角形铺在腿上，避开吃饭时菜肴、汤汁把裙子或裤子搞脏了。 中途离开餐巾应当放椅面上 比如我吃西餐，吃着吃着的话突然有一个电话打进来了，这号码挺重要，不能不接，但是在餐桌上一边吃

3、一边接也不太合适。我要出去打电话，餐巾放哪儿记住了，一般而论，进餐一半回来还要接着吃，有一个最标准的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此举表示一个含义，占地儿。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。 没吃完，刀叉不能并排放 西餐正餐跟快餐不一样，快餐有时候连刀叉都没有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是两三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有讲究的。取西餐的刀有个最省事的嬉戏规则：吃一道菜换一副刀叉。一般有三副叉，分别吃色拉、吃海鲜、吃主菜。三副叉根据依次由外侧向内侧取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中间这副，中间这副一般吃海鲜

4、的，最终再拿最里面这一副，最里面这副吃主要菜的，一般带齿，吃牛排的。 吃了一半饭的话，刀叉怎么放有讲究的。正跟中国人吃饭拿筷子指着别人是不礼貌的一样，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的时候有讲究，比如一般的习惯是什么呢左手和右手肘关节这个地方应当正好夹在腰的两侧，这样限制你的切割的动作，你别跟木匠似的，那噪音都让人烦。它有一个讲究，你要是跟别人交谈的话，刀叉在盘子上放成汉字的八字，刀刃朝内，不能朝外，叉子虱朝上，齿朝下。这个动作就是告知服务生和别人，我这个菜没吃完。你千万不要把它并排放，假如刀叉并排放，刀刃朝内，叉齿朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。 汤匙不能含口中 一般而论，西餐的汤匙

5、会有好几副，勺子该放在右手的刀的外侧，它也许会有两把或者三把，假如有两把汤勺其中一把用来喝汤，一把吃甜品，若有三把的话是用来喝红茶、喝咖啡的。无论喝什么，勺子的几个用法要留意，第一它也是要从外侧向内侧取的。其次，勺子是不能含在嘴里的。第三，勺子不用的时候不能在杯子里面立正，不用的话让它平躺在盘子上。另外你留意，舀食汤的时候，勺子到了汤里，向远侧舀起，然后转一圈回来。因为那个汤比较浓，要是干脆就奔嘴里来，奔身上来，你搞不好弄一身。 参与西餐宴会时留意事项 l.应等全体客人面前都上了菜，女主子示意后才起先用餐。在女主子拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家

6、不同。 2.餐巾应铺在膝上。假如餐巾较大，应双叠放在腿上;假如较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不行用餐巾揩拭餐具。 3.进餐时身体要坐正，不行过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。 4.运用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。运用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应 避开刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈八字形分别放在盘子上。假如把刀叉放在一起，表示用餐完毕。 5.取面包应当用手去拿，然后放在旁边的小碟

7、中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要干脆往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应当一次扯下一小块，吃一块涂一块。 6.吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。假如上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。 7.吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要干脆吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入留意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。 8.要喝水时，应把口中的食

8、物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要留意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。 9.进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。 10.吃饭，特殊是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应当闭嘴。 11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。假如打喷嚏或咳嗽，应向四周的人道对不起。 12.在饭桌上不要剔牙。假如有东西塞了牙非取出不行，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。 13.进餐时，始终保持缄默是不礼貌的，应当同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不行拿着刀叉在空中摇摆。

9、 14.在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、帖、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。 15.当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。假如侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主子开心。假如实在不喜爱吃某种菜，也可以说：感谢你，不要了。 16.当女主子要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。假如她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。 17.餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、帖等，应待女主子提议方可取食。大家轮番取食品时，男客人

10、应请他身旁的女客人先取，或者问她是否情愿让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如须要某种东西时，应在别人背后传递。 18.用餐毕，客人应等女主子从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主子请你留下吃下顿饭。 西餐礼仪-你须要留意什么 互联网的兴起让很多东西稀里糊涂的流行起来，比如说火了很久的一个词仪式感。现在人们对于仪式感这个词基本上形成了两个阵营。支持方说是由于传统仪式的不断丢失，没有了仪式感导致现在的人丢了许多好东西。而反对方则说，繁文缛节不过是个形式，并不能代表着什么。 我觉得

11、生活是须要一些 仪式感的，有一句话叫做生活须要仪式感，这个跟矫情无关，而守于你对于生活的酷爱，仪式感它能给我们的生活带来不一样的东西，给我们的生活充溢活力。 同样对于我们来说，生活中占很大比例的事吃也是很须要仪式感的一件事。 电影王牌特工里，科林费斯扮演的特工有一句格言：Manner maketh man(人无礼，无以立)，说的是礼节和教养才使人成为人。而餐桌，通常是能快速推断一个人修养如何的地方 不管西餐还是中餐都是很讲究礼仪的，在中餐里光吃螃蟹就有特地的吃蟹工具，不同的运用依次。而近年来，随着中西方饮食文化的沟通，吃西餐变得稀松平常。但是随着西餐的普及，最让一些人犯难的还是生疏的西餐礼仪。

12、虽然现在随着互联网的发展，我们基本上可以在网上观摩一下西餐礼仪，比如说观摩过英国的国宴的排场、从唐顿庄园中见识到了爱德华时期的英国上流社会们如何吃饭。但缺乏基本的礼仪训练还是让接受另一种礼仪文化不那么简单。 那么，在正式的宴请场合，有哪些基本的西餐礼仪值得留意又该怎么看待这些繁文缛节呢 预定时间 吃西餐首先须要考虑的一件事是预约餐厅，跟我们吃中餐是一样的，你须要的是提前了解好你邀请的客人的口味，以及他比较喜爱的菜品。越是高档的餐厅越是要事先预约。预约时要说清人数和时间，也要表明是不是须要吸烟区或者视野比较好的座位。假如是生日或者结婚纪念日之内的特殊的日子，可以选择告知宴会的目的和你的预算。那么

13、你预定好了之后要做预定的时间内到达，这是一个最基本的礼貌。 衣着入乡随俗 吃饭时衣着得体是欧美人的常识，而我们去吃西餐当然也就入乡随俗。去高档的西餐厅，男士们要穿着整齐干净的上衣和皮鞋，假如你的衬衫和裤子上已经有上皱痕，那么请出门前熨烫整齐。假如衬衫已经变黄发皱了，那么请换一件衣服。女士要穿套装和小高跟，当然一般小礼服就可以了，无需长至拖地晚礼服恨天高之内的，这有点过于隆重了，终归你就是去吃个饭，不是去走红毯的。 吃饭穿着再详细的要看是谁一起吃饭了，和客户吃饭，须要正式一点，男士最好西装革履，打上领带，女士脸上带点淡妆，衣着大方得体;假如是和恋人挚友吃饭聚会，那么气氛轻松，可以略微穿着随意一点

14、，但是也不要随意过了头，再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上西餐厅;当然假如你和上司在一起，那么在上司没有说你须要穿得正式或者休闲一点的时候，最好选择略微正式但是不要正式过了头的衣服。 在国外穿着是一个很讲究的事情，特殊是在英国，不同场合的衣着分三个等级：正式，精明的便服，便服。通常正式的餐厅或宴会特殊要求你必需穿正式。参与公司开会，国家会议，接待外国来宾或出差的人，参与婚礼也天经地义的须要穿正式;精明的便服通常适用于挚友聚餐，同事家里聚餐，参与家人生日这些较温馨的场合;而便服就真的是什么都可以穿，在不须要用到正式服装的地方，比如说海滩、公园、游泳池、等等。 点餐依次及就餐礼仪 接下来就是正式进入

15、到餐厅里起先用餐了，吃西餐入座方式是从椅子左侧入座。假如用餐的是一男一女，一般来说男士须要为女士拉开椅子，女士进座，在身体几乎要遇到桌子的距离站直，男士会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子是，就可以坐下来了。用餐时，腹部和桌子保持一个拳头的距离，腰背挺直，不要依靠椅背。 接下来就是上菜了，正式的西餐上菜的依次是前菜-鱼-水果-肉类-乳酪-甜点和咖啡-餐前酒和餐酒。一般吃西餐都没有必要全点，点太多但是吃不完，反而有点不好。前菜、主菜(鱼或者肉任选其一)然后再加点甜点是比较恰当的组合。比较高档的餐厅比较欢迎只是点前菜的的客人，因为点菜并不是由前菜起先点的，一般是先选主菜，然后再配上适合主菜的汤。这个

16、时候假如你实在不知道怎么点菜或者不知道选择什么好，那么你可以选择听听服务生的看法。当然一般高档的餐厅都会有自己的点菜经理，你可以在预定餐厅的时候，提前与经理沟通，打算好你须要的菜品。当然还有最简洁的一个方法，就是你自己选择一道喜爱的前菜，你可以让餐厅人员来给你搭配适合的主菜。 餐巾礼仪 酒和菜都点完了，那么在前菜送来的这段时间内，把餐巾打开，并摆成三角形，开口向上，一般餐巾布都是放在大腿上的，以避开吃的过程中食物落在腿上，弄脏衣服。当然要留意的是不要把餐巾布打开，像小孩子一样的餐巾布围在颈项上或者是把餐巾塞在领口里面。假如我们在吃西餐的时候，突然想上个厕所，就不要把餐巾布放在桌子上，因为这样会

17、让服务生以为你已经用餐完毕了，那么他就会把你的餐具收走了。正确的做饭是吧餐巾布放在座椅的扶手上面，服务生就会知道，你只是短暂离场，还没有用完餐。吃饭过程中，嘴巴弄脏了之后，请用餐巾来擦拭。 最终，有一点是许多人都会犯的错误，就是餐毕离开时，用过的餐巾请不要摺叠整齐，只要把餐巾略叠成四分之一大小放在桌上左边即可，或是将膝上的餐巾从中间挑起来，就这么放在桌上就可以了。将用过的餐巾摺叠整齐是具有讽刺的意思，表示你对这个餐厅不满足，而且不会再来，所以用完餐点后肯定要特别留意 第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页