焙炒咖啡生产许可证审查细则说明.pptx

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1、上海市产品质量监督检验所焙炒咖啡生产许可证审查细则实用说明焙炒咖啡生产许可证审查细则实用说明 焙炒咖啡申证单元为焙炒咖啡申证单元为1 1个包括个包括t焙炒咖啡豆焙炒咖啡豆 t咖啡粉咖啡粉焙炒咖啡豆生产许可证有效期为焙炒咖啡豆生产许可证有效期为3年，年，其产品类别编号为其产品类别编号为2101原原 料料焙炒咖啡是指以经去皮、枯焙炒咖啡是指以经去皮、枯燥等处理的生咖啡豆为原料，燥等处理的生咖啡豆为原料，经清理、调配、焙炒、冷却、经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品磨粉等工艺制成的食品 t阿拉比卡阿拉比卡 t罗巴斯塔罗巴斯塔 咖啡一般分为两个主要类别咖啡一般分为两个主要类别 世界咖啡的分布

2、世界咖啡的分布焙炒咖啡焙炒咖啡焙炒咖啡豆焙炒咖啡豆 生咖啡豆清理调配后，再以焙炒机焙炒冷却生咖啡豆清理调配后，再以焙炒机焙炒冷却后即包装于密闭容器中的咖啡产品。后即包装于密闭容器中的咖啡产品。咖啡粉咖啡粉 生咖啡豆经清理、调配和焙炒后再以机械磨生咖啡豆经清理、调配和焙炒后再以机械磨细筛分并存放与密闭容器中的咖啡产品。细筛分并存放与密闭容器中的咖啡产品。基本生产流程基本生产流程 t焙炒咖啡豆清理 调配 焙炒 冷却 包装 基本生产流程基本生产流程 t咖啡粉清理 调配 焙炒 冷却 磨粉 包装 审查方法及要求审查方法及要求 生产场所应具备原辅料库生产车间成品库检验室审查方法及要求审查方法及要求 生产车

3、间内的加工间和包装间应隔离 审查方法及要求审查方法及要求 必备的生产设备1.筛选设备；2.焙炒及冷却设备；3.磨粉设备仅适用于咖啡粉；4.包装设备封口机、生产日期加注装置、计量称重装置等。分装企业应具备磨粉设备有粉碎工艺要求适用和包装设备封口机、生产日期加注装置、计量称重装置等。审查方法及要求审查方法及要求 1、生产设备合格、一般不合格、严重不合格判定原则具备必备的生产设备，设备的性能和精度能满足食品生产加工的要求，合格。具备必备的生产设备，仅筛选设备需要完善，一般不合格。不具备必备的生产设备或焙炒及冷却设备、包装设备中的局部或全部设备性能和精度不能满足食品生产加工的要求，严重不合格。审查方法

4、及要求审查方法及要求 NY/T605-2002焙炒咖啡豆经备案有效的企业标准等。产品相关标准必备的出厂检验设备必备的出厂检验设备 t分析天平分析天平感量感量0.1mgt电热恒温枯燥箱电热恒温枯燥箱必备的出厂检验设备必备的出厂检验设备 2.检验设备合格、一般不合格、严重不合检验设备合格、一般不合格、严重不合格判定原则格判定原则具具有有规规定定的的出出厂厂检检验验设设备备，能能满满足足出出厂厂检验的需要，且实验室布局合理，合格。检验的需要，且实验室布局合理，合格。具具备备必必备备的的出出厂厂检检验验设设备备，但但实实验验室室布布局不太合理，一般不合格。局不太合理，一般不合格。不不具具备备规规定定的

5、的出出厂厂检检验验设设备备，或或分分析析天天平平或或电电热热恒恒温温枯枯燥燥箱箱不不能能满满足足出出厂厂检检验验要求，严重不合格。要求，严重不合格。审查方法及要求审查方法及要求 出厂检验工程与检验设备对应表 1感官2包装3水分分析天平、电热干燥箱焙炒咖啡质量检验工程表序号检验项目发证监督出厂备注1外观和感官特性2净含量3水分4咖啡因*5砷（以As计）*6铅（以Pb计）*7铜（以Cu计）*8六六六*9滴滴涕*10致病菌（葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌、溶血性链球菌）*11包装12标签审查方法及要求审查方法及要求 咖啡粉检验参照咖啡豆执行咖啡粉检验参照咖啡豆执行综合判定原则综合判定原则 符合发证条件

6、检验工程全部合格不符合发证条件检验工程中有一项或一项以上不合格抽样方法抽样方法 1.咖啡粉咖啡粉 2.焙炒咖啡豆焙炒咖啡豆 抽样方法抽样方法 1.随机抽取随机抽取4件件 2.总量不得少于总量不得少于800g3.基数不少于基数不少于200件件 t本类产品允许分装本类产品允许分装 小结小结申证单元为1个。包括：咖啡粉咖啡粉、焙炒咖啡焙炒咖啡生产场所必备的生产设备 必备的出厂检验设备 检验工程 及判断依据抽样方法 本类产品允许分装 谢谢 谢谢 大大 家！家！9、静夜四无邻，荒居旧业贫。6月-236月-23Friday,June2,202310、雨中黄叶树，灯下白头人。01:00:1201:00:12

7、01:006/2/20231:00:12AM11、以我独沈久，愧君相见频。6月-2301:00:1201:00Jun-2302-Jun-2312、故人江海别，几度隔山川。01:00:1201:00:1201:00Friday,June2,202313、乍见翻疑梦，相悲各问年。6月-236月-2301:00:1201:00:12June2,202314、他乡生白发，旧国见青山。02六月20231:00:12上午01:00:126月-2315、比不了得就不比，得不到的就不要。六月231:00上午6月-2301:00June2,202316、行动出成果，工作出财富。2023/6/21:00:1201

8、:00:1202June202317、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。1:00:12上午1:00上午01:00:126月-239、没有失败，只有暂时停止成功！。6月-236月-23Friday,June2,202310、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。01:00:1201:00:1201:006/2/20231:00:12AM11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。6月-2301:00:1201:00Jun-2302-Jun-2312、世间成事，不求其绝对圆满，留一份缺乏，可得无限完美。01:00:1201:00:1201:00Fr

9、iday,June2,202313、不知香积寺，数里入云峰。6月-236月-2301:00:1201:00:12June2,202314、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。02六月20231:00:12上午01:00:126月-2315、楚塞三湘接，荆门九派通。六月231:00上午6月-2301:00June2,202316、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。2023/6/21:00:1201:00:1202June202317、空山新雨后，天气晚来秋。1:00:12上午1:00上午01:00:126月-239、杨柳散和风，青山澹吾虑。6月-236月-23Friday,June2,

10、202310、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。01:00:1301:00:1301:006/2/20231:00:13AM11、越是没有本领的就越加自命非凡。6月-2301:00:1301:00Jun-2302-Jun-2312、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。01:00:1301:00:1301:00Friday,June2,202313、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。6月-236月-2301:00:1301:00:13June2,202314、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。02六月20231:00:13上午01:00:136月-2315、最具挑战性的

11、挑战莫过于提升自我。六月231:00上午6月-2301:00June2,202316、业余生活要有意义，不要越轨。2023/6/21:00:1301:00:1302June202317、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。1:00:13上午1:00上午01:00:136月-23MOMODA POWERPOINTLorem ipsum dolor sit amet,consectetur adipiscing elit.Fusce id urna blandit,eleifend nulla ac,fringilla purus.Nulla iaculis tempor felis ut cursus.感感 谢谢 您您 的的 下下 载载 观观 看看专家告诉