餐厅经理年终个人工作总结（原创）.docx

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1、 餐厅经理年终个人工作总结（原创）_餐厅经理年终工作总结 经理个人工作总结 公布时间： 2023.12.11 餐厅经理年终个人工作总结（原创）。 不知不觉间，时间又推动了一年。在今年的工作中，我们遇到了许多的麻烦。多数来自市场的变化，但随后，我们为了应对市场变化而进展的应对工作上，也有许多的问题和困难。因此，这一年的工作状况其实并不顺当。 但是，作为我餐厅的经理，我深知自己的职责正是去抚平这些“不顺当”以及工作中各种的麻烦和困难，积极的团结我们的团队、积极的搞定这些麻烦，才能让工作顺当的解决。 回首一年来的旅途，在工作中我对团队进展了许多的治理和维护，尽最大力量的去完成了自己的工作。尽管还有一

2、些算不上精彩的地方，但我信任，在我们xxx餐厅员工团体的努力下，这些的问题并不会困扰我们太久。以下是我对自己的一年来工作状况的总结： 一、规划、约束、目标 面对市场中的难题，我们除了对的餐厅运营策略进展积极的出谋划策，其次，最重要的就是进展团队的治理！ 在今年工作方面，我依据餐厅领导的要求和规定，在工作中提出了全新的工作规定，在工作中积极推广，并在团队中积极约束员工，对团队在工作中的大小问题进展积极的改良和提升。一步步的改良了我们xxx餐厅团队效劳的缺乏。 此外，我们还设立了了嘉奖规划，帮忙员工们找到工作目标，并积极的提升工作积极性！就今年的状况来看，这样的鼓励起到了不错的正面效果。 二、日常

3、的治理工作 团队的培育不是一蹴而就的，在工作中我重视渐渐的培育。在每天的工作中，最为重要的就是员工晨会。工作正式开头前，会由领班来召集员工，在工作前反思昨天工作的缺乏，并仔细分析起缘由。并且，我们还积极鼓舞员工查找我们餐厅中的问题，给与发觉问题或提出建议者以资金嘉奖的方式鼓舞。细算今年，期初并没有人来提出意见，但在我们的积极鼓舞下，最终有人情愿说出自己心中的想法。尽管提出的问题并不算太精确，但一样有实际的意义，而在他得到嘉奖之后，也越来越多的员工情愿自我反省，自我反思，渐渐找出工作的问题，并且在之后积极的改良！ 如今，一年过去了，尽管今年营业的状况算不上精彩，但我们却打造了一支优秀的团队！信任

4、在下一年里，我们肯定能取得更加精彩的成绩！ （本文为工作总结之家编辑原创文章，感谢您的阅读！） Gz85.coM编辑推举 餐厅经理年终工作总结（原创）2023 成为餐厅经理以来我能够仔细做好餐厅的经营与治理工作，究竟承蒙领导信任才能够担当经理一职自然要履行好职责才行，事实上在我成为餐厅经理以后才明白餐厅的效益对全体员工的进展多么重要，可以说我在过去的一年里为了餐厅的经营与进展付出不少努力，总结这一年餐厅工作的得失在我看来是很有必要的。 建立与完善严格的治理制度并在工作中做到带头遵守，我明白良好的制度对于餐厅的治理来说是很重要的，至少能够约束员工在工作中的言行举止以至于不消失太大的错误，而且以高

5、标准来要求自己的话也能够在无形中提升综合素养，因此每次我在晨会上都会和员工们强调纪律问题并盼望他们牢记于心，虽然对员工有着高要求却也是建立在自己也能做到的状况下，这样的话也能够让员工认同自己的治理方式并在工作中予以协作，我在平常也会通过巡察的方式来监视员工的工作完成状况，即便是顾客较少的时候也不允许做与工作无关的事情。 重视市场信息的分析并学习同行的优势，在我从事餐饮行业的工作之时便明白这个行业的竞争压力是很大的，若是不能够为自己经营的餐饮建立优势则很难获得顾客的认可，.gz85.coM所以我也会积极开展市场调研工作从而了解顾客对餐厅有哪些要求，通过这种方式来找出自己在餐厅经营工作中存在着哪些

6、缺乏，而且我也会抽空去生意比拟好的餐厅进展查看，主要是为了借鉴其他餐厅的优势并强化这方面的学习，至少通过简洁的比照能够明白自己经营的餐厅与其他餐厅存在着哪些差距。 注意效劳水平的提升以及菜品口味的改进，我明白效劳与味道的好坏是鉴别餐厅是否优秀的重要标准，所以我会严格要求员工做好效劳接待工作，尤其是店内的清洁工作需要仔细做好才行，我明白顾客对环境卫生比拟挑剔从而很重视这项工作的绽开，让每个在餐厅用过餐的顾客都能够满足地走出店门是我们的工作宗旨，另外本年度也聘请了新的厨师并在菜品设计的方面进展了改进，主要是依据当地人爱吃的口味进展设计以便于让用餐的顾客感到满足。 对我来说能够在餐厅工作中履行好自己

7、的职责是很重要的，我很珍惜目前的工作时机并盼望通过自己的积极表现获得领导的认可，我也会明确明年餐厅的经营目标并盼望通过努力将其实现。 (本文为工作总结之家编辑原创文章，感谢您的阅读!) 餐厅个人年终工作总结（原创） 一年的风风雨雨，最终还是完毕了。在这个20xx年里，我们餐厅在市场方面几乎受到了致命性的打击，为此，在今年的收益状况来说，其实并很好。但作为餐厅的一员，我深知自己能做出的最好的帮助，就是仔细、认真的做好自己的工作，并在工作重新开展之后，第一时间的调整了自己，仔细的开头了自己的工作。 经受了这一年，在的工作中尽管不怎么顺当，但我们每一位xxx餐厅的员工都在努力，都在拼搏，并为餐厅的进

8、展，积极的加强着自己。如今，困难最终过去，我也能好好总结一下这一年的状况了。以下是我在20xx年来的工作总结： 一、自我的改良和提升 遇到问题，最重要的就是不能坐以待毙！为此，我们在今年的工作中积极的开展培训和强化工作，在效劳、销售、形式等方面积极的改良工作的进展。 今年来，我也始终在工作上强化自己，不仅通过工作的培训，严格的加强了工作的力量和业务，还始终在仔细倾听领导的教导，与同时们加强沟通维护团队的积极性，培育出了不错的团队默契。 此外，我还通过工作外对自己工作的总结和反思，考虑了自己以及餐厅各方面工作的缺乏，并规划对应的策略，积极的为餐厅的进展出谋划策。 二、个人的工作方面 在工作上，作

9、为餐厅的员工，效劳是我们的主要工作。在工作上，我严格的遵守餐厅规划要求，积极加强自身的效劳力量，并在工作中热忱，贴心的为顾客预备周到的效劳和照顾。 在今年，我们还针对顾客的用餐体验进展了优化，不仅略微的调整了餐厅的布局，还预备了一些幼儿专用的喂餐座椅，让父母们即使带着小孩也能其乐融融的享受餐点。 在效劳上，我仔细明确了自身的定位，并以换位思索的方式，考虑了不同顾客来到店内可能会需要和想要的效劳。以此积极的加强了自己的效劳力量，也得到了顾客的满足，取得了不错的成绩。 三、年度总结 这一年来，尽管遇上了许多的问题，但也正由于如此，我才见识到了我们团队真正的力气，有了这份在工作中源源不断的热忱和冲劲

10、。我信任，今后再打的困难，也只会是我们胜利的垫脚石！在下一年里，我会连续努力，积极发挥xxx餐厅员工的优质效劳，为xxx取得更好的成绩！ （本文为工作总结之家编辑原创文章，感谢您的阅读！） 餐厅个人2023年终工作总结3篇（原创） 伴随着匆忙岁月，今年的餐厅工作在同事们的帮助下得到了圆满完成，想必大家心中布满了无限感慨吧，进展工作总结吧。以下“餐厅个人2023年终工作总结3篇（原创）”是工作总结之家为大家收集整理的文章，欢送进展阅览，盼望能为大家带来帮忙。 1、餐厅经理个人2023年终工作总结 餐厅的工作并非伴随着年终的到来便显得悠闲一些，实际上即便专心维持着今年餐厅的经营也会在这个时候变得劳

11、碌起来，但不管怎么说过去在餐厅取得的辉煌业绩照旧是自己难以无视的存在，即便这个是诸多餐厅员工共同努力的结果也是令人感到欣喜的存在，为了较好地迎接将来的挑战自然需要对今年的餐厅工作进展总结。 对餐厅效劳人员做好合理的安排并做好实体店的经营工作，虽然这并非是自己担当餐厅经理的第一年却也还是才年初之际犯了些错误，比拟明显的则是效劳人员的安排上面打乱了以往的餐厅部署，虽然可以给人造成耳目一新的感觉却还是让局部老顾客颇有微词，为了显得餐厅标准一些还是应当让效劳人员进展统一的着装才行，能够到达这个目的则意味着餐厅的新部署踏出了第一步，而我也正是由于这样做才能在后续的餐厅经营工作中加强了效劳人员的归属感，由

12、于我明白保持团结全都的作风才能集结众人才智解决工作中的难题，虽然参加了外卖平台的加盟却也没有无视实体店的经营与进展。 对餐厅的店面进展局部装修从而让局部新顾客赞扬不已，由于以往餐厅的布局并非非常合理导致劳碌的时候很简单无视局部顾客，尤其是效劳员上菜的时候来来往往会感到非常不便利，所以今年在不影响内部优势的状况下对餐厅进展了局部方面的装修，除了对不合理的走道设计进展修改以外还增设了包间位置，这样的做法无疑让局部顾客看到了餐厅对他们的重视，在加上这次局部装修花费不多的原因导致短时间内便将消耗弥补了过来。 在外卖平台增加优待活动并对今年餐厅营业额进展了分析，其中加盟外卖平台以后往往让我们这些餐厅工作

13、人员感到又爱又恨，虽然增加了销量却由于高额的抽成以及局部顾客的恶意差评而患病了损失，干脆在后续的餐厅工作中对外卖平台增加了很多优待的活动，在实行薄利多销的根底上增加了素菜的份额并获得了局部顾客的认可，虽然荤菜份额较少却由于整体数量多且味道不错从而受到了另外一批顾客的追捧，通过今年餐厅营业额的分析让我发觉整体的业绩消失了小幅度的增长。 为了不让今年好不简单经营起来的优势消耗殆尽仍需要在后续的餐厅工作中不断努力，而且我除了做好自身的工作以外还可以为餐厅的进展提拔一批新人，这样的话便能够在分摊压力的根底上对餐厅的进展供应更多的思路。 2、餐厅收银个人2023年终工作总结 今年餐厅收银工作中的经受让我

14、意识到这个岗位是极其重要的，而且经受过这段和餐厅众人共同成长的岁月以后已经让我成为这个集体中的一员，可以说能够在收银工作中被同事们认可也是自身力量得到进展的表达，哪怕是为了今后有着更好的进展也不能够由于收银工作的疏忽而让餐厅领导感到绝望，因此我在丝毫不放松的同时也对今年完成的餐厅收银工作进展了总结。 熟识收银工作的流程并对餐厅食品的价格有着大致的了解，作为餐厅收银员若是对食品的价格不了解的话自然会让顾客感到不放心，究竟这种不够专业的员工在我看来只会阻碍到餐厅的正常进展罢了，因此为了不再工作中拖后腿导致自己刚刚担当餐厅收银岗位的时候便热衷于学习，无论是收银工作的流程还是价格的换算都是值得自己去关

15、注的问题，为了不由于自身的疏忽导致餐厅利益受损还常常上网查阅与收银工作有关的常识，或许是自身的努力获得回报才会导致今年餐厅的营业额呈现整体上升的趋势吧。 学习餐厅收银台电脑的使用并对零钱做出了相应的换算，为了便于餐厅营业额的统计导致今年中旬在前台区域添置了特地的电脑，将客人订购的菜肴与相应的价格输入电脑之中以后自然便会避开账目不清的状况，尤其是打字速度的提升导致餐厅收银工作中的记账效.gz85.cOm率相对于以往提升了很多，而且由于电脑会自动备份的原因也导致年终总结的时候能够轻松查找到餐厅以往的消费记录。为了防止找零工作消失问题导致自己经常会在财务部门进展换算，通过这样的做法导致今年餐厅的顾客

16、进展支付的时候能够以更快的速度完成结账。 处理好餐厅外卖电话的记录工作并安排相应的人员进展配送，由于餐厅业务里面存在着外卖配送导致作为收银的自己也会负责电话的接待工作，而且由于订购外卖的大多都是四周的居民导致配送的过程非常顺当，而且由于这局部顾客对餐厅食品的价格比拟熟识也避开了消失争吵的可能性，因此整体上来说处理好这局部工作既能为餐厅带来额外的收益又能在无形中起到宣传的作用，这也导致自己在今年的餐厅工作中严格做好电话信息的记录并安排人员进展外卖配送。 今年初次接触到餐厅收银工作让我意识到自己相对于以往成长了很多，但在初次的新奇感完毕以后需要面临的便是长期的餐厅收银工作积存，因此我得忍耐住收银工

17、作中的枯燥并从中找到值得自己探寻与学习的地方，这样的话通过收银工作中的乐趣培育自己积极向上的心态便能很好地处理今后的事务。 3、餐厅出纳个人2023年终工作总结 对于身为餐厅出纳员的自己来说年末的到来往往伴随着明年的伊始，虽然今年的出纳工作在餐厅同事们的帮助下得到了圆满完成却也照旧存在着需要仔细对待的地方，究竟对于出纳工作而言唯有无比慎重才能够确保自身完成的任务不会消失任何瑕疵，尽管有些时候依据自身工作进展屡次复核显得无比麻烦却也是为了餐厅的整体进展进展考虑，也正是出于这个目的让我对今年完成的餐厅出纳工作进展了简洁的总结。 依据付款凭证进展复核并确保餐厅各项账单的真实性，尽管餐厅的规模并不大却

18、并不意味着出纳工作的复核职能毫无用武之地，因此在平常的出纳工作中自己会依据付款凭证以及手机支付的交易记录做好账单的复核工作，除了自己参加到账目的记录工作以外还会依据每个季度的收支状况做好相应的审计，除了需要确保账单数据的真实性以外还要审核签章事项以及金额数目是否全都，究竟对于餐厅经营来说简洁的现金结算也要为之慎重才不会在出纳工作中招惹非议。 对餐厅局部现金进展治理并针对重大开支做好较为严格的审计工作，考虑到出纳人员肩负的职责自然需要准时处理好库存现金的保管工作，尤其是针对局部资金的申领需要交由财务主任或者餐厅领导进展审核或者盖章才行，究竟在出纳工作中若是将自己治理的资金随便转交出去则要担当重大

19、的责任，因此对于餐厅任何资金的领取或者存放工作需要进展较为慎重的预备才行，而且即便是财务部的印章也要妥当进展保管并依据餐厅的规定对使用状况进展严格处理。 定期核对餐厅的账面资金是否与库存余额相符并处理好后续的结算工作，尽管这项核对工作属于出纳职责的一环却也要慎重对待才行，依据符合找出账单中存在的问题并依据处理结果转交给财务主任或者餐厅领导，这样做既是对出纳职责的履行又是为了餐厅的日常经营做出相应的努力，正由于如此才需要在日常结算中严密计算当天的各项收支数据并在核对中查找是否存在着不同的地方，尽管在今年的出纳工作中很少消失误差却也要使这类概率得到降低才行。 正由于在出纳工作中与各项数据打交道才意

20、味着餐厅的经营需要慎重对待，无论是日常结算还是数据分析都意味着自己在出纳工作中得到了成长，因此在往后的餐厅出纳工作中仍需秉承以往的作风并积存良好的结算阅历。 学生餐厅前厅经理个人年终工作总结 时间荏苒，新的一年正在向我们招手，餐厅经理工作过去一年后就可以做个简洁的总结，如何才能将餐厅经理的年度总结清楚而有条理呢？下面是工作总结之家小编为大家整理的“学生餐厅前厅经理个人年终工作总结”，仅供参考，欢送大家阅读。 学生餐厅前厅经理个人年终工作总结(篇一) 本年度餐厅以以提升效劳品质为核心，加强效劳品质工程建立餐饮效劳品质的建立，是一个浩大的系统工程，是餐饮治理实力的综合表达，20xx年度，在对各运作

21、部门的日常治理及效劳品质建立方面开展了以下工作： 一、编写操作规程，提升效劳质量 依据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会效劳操作标准、青叶庭效劳操作标准、西餐厅效劳操作标准、酒吧效劳操作标准、管事部效劳操作标准等。统一了各部门的效劳标准，为各部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据，标准了员工效劳操作。同时依据贵宾房的效劳要求，编写了贵宾房效劳接待流程，从咨客接待、语言要求、席间效劳、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的效劳质量。 二、加强现场监视，强化走动治理 现场监视和走动治理是餐饮治理的重要形式，本人坚持在当班期间按二

22、八原则进展治理时间安排（百分之八十的时间在治理现场，百分之二十的时间在做治理总结），并直接参加现场效劳，对现场消失的问题赐予准时的订正和提示，对典型问题进展记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训规划，堵塞治理漏洞。 三、编写婚宴整体实操方案 提升婚宴效劳质量宴会效劳部是酒店的品牌工程，为了进一部的提升婚宴效劳的质量，编写了婚宴效劳整体实操方案，进一步标准了婚宴效劳的操作流程和效劳标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进展了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。 四、定期召开效劳专题会议，探讨效劳中存在的问题 良好的效劳品质是餐饮竞争力的核心，为了保证效

23、劳质量，提高效劳治理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为效劳质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级治理人员参与，分析各餐厅当月效劳状况，检讨效劳质量，共享治理阅历，对典型案例进展剖析，查找问题根源，研讨治理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于担当责任，避开了同样的效劳质量问题在治理过程中再次消失。这种形式的研讨，为餐厅治理人员供应了一个沟通沟通治理阅历的平台，对保证和提升效劳质量起到了积极的作用。 五、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率 本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对效劳质量、出品质量等方面的投诉，热门思想汇报作

24、为改善治理和评估各部门治理人员治理水平的重要依据，各餐厅治理人员对收集的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使治理更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 为了协作酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅进行了首届餐饮效劳技能暨餐饮学问竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的预备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了胜利，得到上级领导的确定，充分展现了餐饮部娴熟的效劳技能和过硬的根本功，增加了团队的分散力，鼓舞了员工士气，到达了预期的目的。 学生餐厅前厅经理个人年终工作总结(篇二) 一、加强企业文化与精神文明建立，大力提倡“努力超越、追求卓越”的企业精神 制定了XX-XX年精神文明建立

25、规划，分解了省电力公司精神文明建立考评内容，开展精神文明建立日常治理，同时积极开展文明单位创立活动，在获得省级“文明单位标兵”的根底上，供电公司于XX年5月荣获国网公司“文明单位”，目前公司所属四县供电公司均获省级“文明单位”称号，平安供电公司获省电力公司“一流县级供电企业”，乐都县供电公司申报全国精神文明建立创立先进单位；组织实施爱心助残捐款活动，XX年共组织4次捐助活动共捐资15000余元。 在企业文化建立方面，一方面积极协作相关部门开展国网公司统一标识的制作及推广工作，同时结合送电工区站际竞赛、平安县供电公司创一流县级供电企业及计量所搬迁等开展企业形象宣传筹划，大力提倡“努力超越、追求卓

26、越”的企业精神，在员工中积极塑造“国网公司”品牌。 二、仔细开展企业思想政治治理，保持职工队伍稳定局面 XX年，政工部协作国网公司、省公司及供电公司重点工作编写了形势任务教育提纲，开展形势任务教育，有针对性地提出调研提纲，组织开展了员工思想动态调研工作，尤其是针对民和金属冶炼总公司发生欠费问题及潜在的风险问题，积极开展不同层次的集体座谈、个别座谈，了解状况、分析引导，并对有关问题准时向公司领导反映，加强思想政治工作，保证了职工队伍稳定，同时定时上报每月舆情报告、季度及半年和年度舆情分析，准时把握职工队伍中的热点、难点问题。 确定年度讨论参考课题、积极组织撰写切合公司中心工作、符合实际的论文，并

27、仔细进展了评审及公布工作，有11篇获优秀论文，其中有一篇获省电力公司一等奖，一篇获二等奖，两篇获优秀奖。组织召开了XX年政研会，修订并审议通过了新一届政研会理事会组成人员名单及政研会章程。在此根底上，仔细开展省公司确立的讨论课题调研及撰写工作。 三、宣传企业良好形象，树立品牌意识，积极做好企业新闻宣传报道工作 组织召开了XX年公司宣传工作会议，制定了XX年宣传工作要点及考核标准、鼓励方法，制定新闻宣传考核指标；制作了送电工区参与西北电网公司站际竞赛专题片，开展了站际竞赛专题宣传，制作平安县供电公司创一流电视专题片，完成了龙硝兰线“5、26”抢险现场、硝湾变、乐都变及海西集中检修宣传报道；制定了

28、“三个十条”宣传方案、开展安全生产月、新安规宣贯活动、春、冬季安全大检查、线损治理、清欠电费及第七届职工运动会宣传等重点工作宣传。 按公司先教领导小组的要求，积极开展保持共产党员先进性教育活动，并编发先教活动专题简报22期、检查指导、先教舆论宣传，制作宣传横幅、展板、宣传栏等进展专题宣传。 四、强化自身治理、发挥团队作用 根据公司“严、细、实、快”的工作要求和机关“监视、检查、指导、帮忙”的工作方针，通过常常性集中学习、争论、沟通等方式强化内部人员沟通，提高自身素养，部门人员综合工作和治理水平有较大提高，新到岗人员也较早地进入了本岗位角色，部门内部形成了良好的履行岗位职责和互助合作的作风。同时

29、，积极协作相关部室完成“6s”、流程治理、创一流、站际竞赛、营销学问、安规竞赛、班组建立、青海省电力设施爱护条例宣传等相关工作，较好地发挥了团队作用。 五、XX年工作重点及要求： 1、贯彻落实XX年国网公司、省电力公司新闻宣传工作会议精神，努力做好公司内质形状建立和新闻宣传工作，充分利用报纸、电视、互联网、内部资料等多种载体，发挥宣传效能，营造良好的舆论气氛，积极运用摄影、摄像等设备资源对外投稿，加大宣传力度。强化媒体沟通，提高宣传报道的深度、广度，积极对外投稿，各党支部要进一步重视宣传思想工作，充分发挥设备资源和人力资源的优势，加强机关各部室和基层单位的宣传报道治理。 2、积极探究和建立保持

30、共产党员先进性教育活动的长效机制，特殊是在开展形势任务教育，围绕公司重点、难点开展思想政治工作和精神文明建立方面借鉴、学习先进企业的做法，结合公司实际，创新工作。 3、落实省公司新闻宣传工作治理方法，加大新闻宣传治理力度，完善党建目标责任制，强化新闻宣传目标治理及奖惩，加强通讯员队伍建立与治理，组织指导通讯员写作，强化新闻摄影培训等。 4、加强业绩考核的标准治理，仔细分析员工思想动态，发觉苗头性问题时积极实行防范、处理措施，加强职工队伍稳定治理，准时上报舆情报告和舆情分析，主动做好员工思想政治工作。 学生餐厅前厅经理个人年终工作总结(篇三) 一、以提升效劳品质为核心，加强效劳品质工程建立 餐饮

31、效劳品质的建立，是一个浩大的系统工程，是餐饮治理实力的综合表达，XX年度，在对各运作部门的日常治理及效劳品质建立方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升效劳质量依据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会效劳操作标准、青叶庭效劳操作标准、西餐厅效劳操作标准、酒吧效劳操作标准、管事部效劳操作标准等。统一了各部门的效劳标准，为各部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据，标准了员工效劳操作。同时依据贵宾房的效劳要求，编写了贵宾房效劳接待流程，从咨客接待、语言要求、席间效劳、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的效劳质量。 2、加强现场监

32、视，强化走动治理 现场监视和走动治理是餐饮治理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进展治理时间安排（百分之八十的时间在治理现场，百分之二十的时间在做治理总结），并直接参加现场效劳，对现场消失的问题赐予准时的订正和 提示，对典型问题进展记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训规划，堵塞治理漏洞。 3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴效劳质量 宴会效劳部是酒店的品牌工程，为了进一部的提升婚宴效劳的质量，编写了婚宴效劳整体实操方案，进一步标准了婚宴效劳的操作流程和效劳标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进展了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。 4、定期

33、召开效劳专题会议，探讨效劳中存在的问题 良好的效劳品质是餐饮竞争力的核心，为了保证效劳质量，提高效劳治理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为效劳质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级治理人员参与，分析各餐厅当月效劳状况，检讨效劳质量，共享治理阅历，对典型案例进展剖析，查找问题根源，研讨治理方法。在研讨会上。 餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于担当责任，避开了同样的效劳质量问题在治理过程中再次消失。这种形式的研讨，为餐厅治理人员供应了一个沟通沟通治理阅历的平台，对保证和提升效劳质量起到了积极的作用。 5、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率 本年度餐饮部在各餐厅

34、实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对效劳质量、出品质量等方面的投诉，作为改善治理和评估各部门治理人员治理水平的重要依据，各餐厅治理人员对收集的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使治理更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、组织首届效劳技能竞赛，展现餐饮部效劳技能 为了协作酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅进行了首届餐饮效劳技能暨餐饮学问竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的预备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了胜利，得到上级领导的确定，充分展现了餐饮部娴熟的效劳技能和过硬的根本功，增加了团队的分散力，鼓舞了员工士气，到达了预期的目的。 三、开展各级员工培训，提升员

35、工综合素养 本年度共开展了15场培训，其中效劳技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置设想和主要内容如下： 1、拓展治理思路，开阔行业视野 各餐厅中层治理人员大局部是由低层员工逐步晋升（有些治理人员在同一岗位工作已有四、五年时间），治理视野相对狭窄，为了加强他们的治理意识、拓展行业视野及专业学问，本年度为中层治理人员设置了7场餐饮专业学问培训，主要内容有顾客满足经营、餐饮营销学问一、餐饮营销学问二、餐饮治理根底学问、餐饮美学、高效沟通技巧、如何有效的治理员工等。这些课程的设置，在拓展中层治理人员的治理思想、餐饮专业学问及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在治理过程中的各种冲突

36、冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。 2、培育员工效劳意识，提高员工综合素养 为了培育员工的效劳意识，提高他们的综合素养，本年度开展了餐饮效劳意识培训、员工心态训练、效劳人员的五项修炼、员工礼仪礼貌、酒水学问等培训，这些培训课程，使基层效劳人员在效劳意识，效劳心态、专业效劳形象及餐饮专业学问等方面都有所增加，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有消失员工违纪现象。 3、开展效劳技能培训，提名贵宾房效劳水平 为了提名贵宾房的效劳接待力量，开展了贵宾房效劳接待技能培训、餐厅点菜技巧培训，以案例分析、演示的形式对效劳接待中消失的问题进展分析说明，并对标准化效劳、推销技巧和人

37、性化效劳进展了实操演示，提升了贵宾房的效劳质量。 4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队 实习生作为餐饮部人员的重要组成局部，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮效劳质量及团队建立。依据实习生特点及入职状况，本年度共开展了三扯如何由校园人转化为企业人的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 5、结合工作实际，开发有用课程 培训的目的是为了提高工作效率，使治理更加标准有效。7月份，依据各餐厅治理层执行不到位的现象开发了执行力课程，使治理人员从

38、根本上熟悉到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的详细表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进展剖析，使治理者熟悉到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级治理人员对执行力有了全新的熟悉和理解，在治理思想上形成了全都。 四、存在的问题和缺乏 本年度的工作虽然按规划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面： 1、治理力度不够，用力不均，局部环节薄弱 在治理过程中对局部敏感问题治理力度较弱，对屡次消失的效劳质量问题不能一针见血的向治理人员提出，使局部治理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面效劳质量方

39、面，减弱了对管事部、酒水部的治理。 2、培训互动环节不够 在培训过程中互动环节不多，员工参加的时机较少，削减了课堂的生气和活力。 3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快 餐饮专业学问课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理睬，减弱了这局部课程的培训效果。 五、工作准备 XX年是一个时机年，要夯实治理根底，为酒店升级做足充分预备，进一步提高效劳品质，优化效劳流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌工程，制造效劳亮点，树立良好的餐饮品牌形象。 1、优化婚宴效劳流程，再次提升效劳品质 将对XX年婚宴整体筹划方案进展流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚

40、礼主持环节参加更多的流行元素（对背景音乐进展调整），对现场喜庆气氛进展包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴效劳这块金字招牌擦的更亮。 2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台 在现有效劳质量研讨会的根底上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参与），提升研讨会的深度和广度，把效劳质量研讨会建立成为中层治理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，共享治理阅历，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的治理品牌工程。 3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况 XX年将依据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护

41、状况、安全治理、效劳质量、员工礼仪礼貌、送餐效劳、标识标准等内容进展全面监视检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进展相应的惩罚，形成“质量检查每天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量治理工作推上一个新台阶。 4、以贵宾房为平台，制造效劳亮点，树立优质效劳窗口 将在现有效劳水准的根底上对贵宾房效劳进展创新提升，主抓效劳细节和人性化效劳，并对贵宾房的效劳人员进展构造性调整，提名贵宾房效劳人员的入职资格，提升效劳员的薪酬待遇，把贵宾房接待效劳打造为餐饮部的效劳典范，树立餐饮部的优质效劳窗口，制造效劳亮点，在宴会效劳品牌的根底上再创新的效劳品牌。 5、帮助餐饮部经理，共同促进出品质量

42、 出品是餐饮治理的核心，XX年度将帮助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监视等方面做足工作，共同促进出品质量。 6、调整培训方向，创立学习型团队 XX年将对培训方向进展调整，削减培训密度，注意培训效果，供应行业学习相关信息，引导员工学习专业学问，鼓舞员工积极参加餐饮效劳技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业学问方面的学习，在餐饮部掀起学习专业学问的热潮，对取得国家成认的各种行业资格证书的员工进展嘉奖，培育学问型治理人才，为酒店星级升级作好优秀治理人员的储藏工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。 7、优化培训课程，提升治理水平 XX年的部门培训主要课程设置设想是：把XX年的局部课程进展调整、优

43、化，使课程更具针对性、实效性。8、协作人力资源部，培育员工企业认同感，提高员工职业道德修养 积极协作人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培育员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增加员工的分散力。XX年度工作的顺当开展，全赖于领导的悉心指导和关心，也离不开人力资源部和行政部的帮忙，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新盼望，盼望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的协作和支持。新年新起点，盼望在来年能将餐饮治理工作推上一个新台阶，使治理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望将来，在新历开篇之际，我将连续发扬优点，改正缺乏，进一步提

44、升治理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮效劳团队而努力！ 学生餐厅前厅经理个人年终工作总结(篇四) 一、抓学习教育，鼓励奋勉向上 从任职以后，我在xx餐厅分管内部治理工作，了解xx餐厅员工多数来于xx、xx、xx等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及效劳意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的缺乏一一列出病单，进展全面性的培训和现场督导。订正错误的治理方法，进展理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的标准礼貌用语、微笑效劳以及职业道德的观念、菜品搭配，标准八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强效劳质量，提高业务效劳水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前效劳，介绍餐厅风

45、味菜，当来宾点起烟，效劳员应准时呈上烟缸等。在x月份时，进行了技能实操竞赛，效劳员xx获得了技能竞赛第一名的好成绩。其他效劳员通过活动竞赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了许多学问，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，缺乏的是操作细节还有待改善。 二、抓治理建章立制 前期，xx餐厅许多工作存在问题，主要的毛病存在于没有标准的制度，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进展落实等。通过质检部领导的指导，我对排列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的效劳流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每天进展现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很

46、大帮忙。后期电话费用高，协作吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何效劳员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。 三、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵意见，不断改良并协调，准时将客户反应的信息反应给厨房，如，有时客户反应“阿美小炒肉”重量缺乏，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反应，再加上我们仔细的争论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足。 四、抓宴席的接待及治理宣传工作 金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进展走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的来宾介绍xx餐厅的各种优势，对婚庆公司进展电话沟通，对外宣传餐厅规模等，规划性地对宴席接待做好充分的预备工作。 五、深入市场调查，亲密协作销售部，抓市场经济 左麟右李演唱会期间，亲密协作销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了xx万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，屡次协作出摊工作及协作内部治理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间，屡次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为餐厅创收了xx万多元的餐费，再