餐厅服务员个人工作总结报告餐饮服务员的个人总结(十五篇).docx

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1、 餐厅服务员个人工作总结报告餐饮服务员的个人总结(十五篇)餐厅效劳员个人工作总结报告 餐饮效劳员的个人总结篇一 在十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了xxxx店，来的第一周我被分到了客房，自认为可以吃苦的我已经做好的充分的预备，来到客房，主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作，虽然已经做了充分的预备，但第一天还是累的只叫苦，甚至疑心自己能不能坚持下来。 在客房大姐的鼓舞下我在心里暗下决心，鼓舞自己肯定要坚持，六天的客房学习中，我学会了清扫一个房间的流程，酒店内最根本的做床，卫生间清扫以及简洁的客房效劳方法，使我对酒店出售的根本商品有了初步的了解。其次周我被分到了餐厅，向

2、资深的餐厅效劳员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列根本的餐厅效劳方法。并对餐厅的效劳流程有了进一步的了解。 第三周我被分到了前台，我很喜爱前台接待这个工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作，不过令我感到快乐的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。 总台的效劳根本涵盖了酒店所能够供应的全部的效劳工程，因此需要前台效劳人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人供应满足周到的效劳。在学习中，我对酒店客人如何登

3、记入住和退房等的一些根本的前台日常操作有了深入的了解并进展了实际操作。 实习的日子就这样一每天完毕了，这些日子我的确学到了不少东西，除了学习到一些根本的技巧和效劳常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识。在一次与某部门经理谈天时，该经理提到了效劳意识，我特别赞同他的观点：“效劳意识不但是要求效劳员有着向客人供应优质效劳的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。” 我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简洁的活，但是也的确学到了许多，感悟了许多。下面是我的工作总结，盼

4、望有缘人看到能够有所受益。 1、收钱结账肯定要在前台结，这样可以节约许多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等时机本钱。 2、肯定要常常消失在老板的面前，只有常常消失在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作学问。 3、没有客人时肯定要多和店里的人沟通，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热忱点。 4、尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，由于犯错究竟会给别人留下马虎的印象。 5、肯定要做好店里根本的工作，xxx的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开头，做好根本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。 6、客人付钱时肯定要问客

5、人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。 7、要熟识菜单，假如看到菜单有变动要准时更新你脑海中的菜单内容。 8、肯定要保持虚心的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。 这次的工作给我的体会特别的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积存一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向胜利。 餐厅效劳员个人工作总结报告 餐饮效劳员的个人总结篇二 进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，承受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，从

6、来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。 每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都许多。刚进入真功夫，对效劳行业所要留意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带着着熟识大堂各个区域及各项工作的操作，就连最根本的清扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。 面对顾客，微笑效劳，急躁忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们“欢送欢迎“，假如发觉他们带着较多东西而不便利拿餐的时候，我们就要帮助拿餐到用餐的位置上。在顶峰期时，就要留意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以便利顾客之间沟通，也可以

7、增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘处处“开花“。对于顾客用餐时的要求，比方顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假如看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮助搬来一张bb凳，便利顾客更好地用餐。假如有顾客发觉产品有异物，或温度不够等都要妥当处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程开心，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是肯定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐开心，那我们员工在工作过程中也会少掉很多不必要的麻烦。顾

8、客用餐满足，员工工作轻松开心就是最抱负的抱负。 在不断地工作中积存阅历，熟手后便能较简单地处理好与顾客之间的摩擦。在过完肯定的岗位鉴定表之后，对真功夫的治理文化业有了肯定的接触，也用上载课堂学到的治理技巧，和身边的同事相处融洽，熟识了大堂的效劳，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟识，在做帮助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧急，可怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去躲避，就不敢向前了。所以克制内心的恐惊，迈出自信这一步很重要。 做好帮助已是不易，要想去把收银做好就更不简单了。做帮助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按帮助五步曲这个标准来操作。当顾客是

9、选择外带时就要帮忙收银员写单；当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐；当顾客来到柜台前寻求其他帮忙时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好；当某些产品需要等候的时候，自己心里要清晰，也要时刻留意提示告知收银员。总之，帮助员要耳听八方，手快过脑子反响。学习收银时，很紧急很可怕。刚开头觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟识把握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟识后，也就不再可怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。 再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所转变。我的职责更多地是去训练新员工，所

10、以要学习的把握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资格较深的组长或行政助理等，他们都是我的教师。 在餐厅工作，学到了许多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃；在人际处理上也需留意语气和用词。升到治理层，虽是最底层，但也要做好一个治理者该做好的，除了做好榜样外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。 所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样，首先要自己承受它，然后去实践它，克制它，直至制服它。 为期半个月的餐厅效劳员培训班完毕了。为了今后更好地进展培训班的

11、治理组织工作，现将此次培训班的组织治理工作作一小结，以便今后更好地为培训班的工作治理积存阅历，现将工作总结如下： 一、宣传、组织发动招生工作 通过向社会发放宣传单页，让更多的人和社会了解餐厅效劳员的现有状况和举办餐厅效劳员培训班的重要性，通过培训是提高松阳餐厅效劳员队伍业务素养和根本技能的根本途径。让更多的餐厅效劳员执证上岗，为松阳餐厅效劳员队伍安康、有序的进展奠定根底，执证上岗是将来的趋势，因此通过形式多样的宣传渠道进展宣传发动。 1、由西屏中心成技校向所属各乡镇成技校下放餐厅效劳员培训班通知。 2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅效劳员培训班通知。因此，通过多种渠道进展宣传，招生宣传到位，

12、此培训班共招生74名学员。 二、培训班治理工作 通过前期的宣传发开工作，于5月底确定了培训班的学员名单，于6月2日顺当进展了开班典礼。农业局和教育局的领导都到会发言，并向学员提出了殷切盼望，学员代表曾春晓也向在座的各位领导表了态，表示各位学员肯定不会辜负领导、教师的厚望，好好学习餐厅效劳员根底学问和技能，争取以优异的成绩来回报领导和社会。 培训班共培训15天，理论考试和实践考试各半天完成，培训班组织治理成绩显著，74位学员，参与考证74名，考证合格74名，合格率为100%。 1、学校领导会同班主任在开班典礼后准时讨论成立了班委会，由班委会监视治理培训班学员的学习状况。由班主任亲自抓好学员的出勤

13、签到工作，严厉学员出勤，健立严格的请假制度，把出勤与考核、评先进学员挂勾，充分使学员熟悉到学习的重要性，因此每天培训学员的出勤率都到达98、6%以上。 2、准时与任课教师加强横向联系，准时发放各种培训资料，鼓舞学员仔细学习，把握餐厅效劳员根本学问和根本技能，准时组织学员加强培训内容的学习和复习。 3、积极鼓舞学员每天参与培训，正确处理好工学冲突。学校讨论给学员每天中午发放快餐券，为学员解决了培训期间的就餐困难。 4、班主任常常给学员灌输安全教育，蹦紧安全一根弦，教育学员留意上学和放学途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培训完毕没有发生过安全事故，全体学员都高快乐兴地参与培训，开快乐心地

14、回家团聚。 5、班主任常常与学员座谈，加强学员的思想工作，沟通彼此的心得，贴近学员，急学员之所急，想学员之所想，让学员安心地参与培训学习。 三、档案资料收集治理 1、准时让学生填写学员根本状况，准时上交身份证复印件和照片。 2、准时做好学员登记表和档案表，并准时与学员本人进展核对，确保资料正确性、完整性。 3、仔细填好职业技能学员名册（电子表格）和职业技能鉴定登记表，准时上交劳动局，以便考证之用。 4、积极收集各种学习资料，与学员进展纵向沟通，使每位学员都有学习和复习资料，为学员复习迎考作好充分预备。 总之，培训班工作千头万绪，需要班主任不断总结阅历。最根本的在于学员正确处理工学冲突，仔细安心

15、地参与培训，那么成绩确定是喜人的。今后，只有不断学习，不断完善培训班治理工作，想学员所想，急学员所急，为松阳的餐饮效劳业工作培训增砖添瓦。那么松阳的餐饮效劳业工作才会走向新的一片蓝天。 作为酒店餐厅效劳员，新的一年也有新的规划与准备，同时也需要对马上过去的一年进展一个整体的总结与分析。20xx年时间过得真快，新的20xx年正在向我们迈进，我盼望我们酒店餐厅效劳员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我信任我将肯定能做得更好！我也盼望在这里我能将我的欢乐带给顾客感染同事。 我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮忙，回头看看已走过的这段路，一路上都

16、是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最根本的向顾客至欢送词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了许多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都急躁地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我信任你无论遇到什么困难都能英勇的去面对。”她的这句话我永久都不会遗忘，由于是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会遗忘大家对我的支持和帮忙，由于大家的支持和帮忙让我再次感受到了大家庭的暖和与温馨，我在此向大家道一声感谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦

17、，我向大家道一声对不起，请原谅。 再次，我盼望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我肯定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的缺乏或缺陷我都会加以改良，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发觉无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的转变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开头时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都布满喜悦的笑容，为了你我心里都有个暖和的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最终记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！ 餐厅效劳员个人工作总结报告 餐饮效劳员的个人总结篇三 20xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，

18、把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热忱帮忙，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多缺乏。回忆过去的一年，过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人说我共性变了，我信任。我真的很满足，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，心情都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在

19、自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 现将工作总结如下： 1、托盘要领，房间送餐流程； 2、大、中、小型宴会各部门帮助跑菜的相关学问讲解； 3、宾馆相关制度培训与督导； 4、出菜途径相关安全意识； 5、对本班组进展学习酱料制作。 1、上级是下级的榜样，我始终坚持以身作则，所以我的班组特别团结； 2、我对任何人都一样，公正、公正、公开做事； 3、以人为本，人与人的性格多方面的治理方式； 4、20xx年传菜全年离职人数x人，20xx年是比拟稳定的一年。 1、负责厅面的酱料运转； 2、传菜出菜相应输出与掌握； 3、传菜人手的协调。 1、人手缺乏，忙时导致菜肴造型变形，表达不了本公司

20、的精华； 2、由于国家的兴盛，导致现代的年轻人都是珍宝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思索，做今日的我真难啊； 3、为什么招不进人的缘由、这是须准时解决的问题； 4、什么叫编制、什么叫进展、什么叫进步、什么叫改良、什么叫治理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定； 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 1、局部员工礼貌礼节、仪容仪表不到位； 2、有时没按相关标准操作； 3、由于后勤局部人员思想过于反常，没法沟通，导致监视力度不到位。 总之，20xx年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中连续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福我们宾

21、馆生意兴隆、财源广进！祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！ 时间过得真快，转瞬间20xx年马上接近尾声。回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。20xx年x月x日，我刚刚毕业走出校园。来到这个大城市查找自己的第一份工作，兜兜转转，最终在我来到了xx酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。以下是我作为一名餐厅效劳员，对于自身工作的总结： 1。能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习力量强。 2。能够与客人沟通，请客人填写“来宾意见反应表”，帮忙我们提高效劳质量，效劳水平。例如：仔细记录哪个客人喜爱哪道

22、菜？哪个客人对菜肴有什么特别要求？哪个客人喜爱哪个饮料等等。 3。可以仔细完成领班交代的工作。遇到不知道的会准时询问同事或领导。对客效劳中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。 4。能够正确熟悉并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。 5。可以主动想其他同事学习相关效劳的技能技巧。提高自身的水平。 6。做事仔细、细心。对于自己的分内事情肯定会认真完成。 7。能够很好的带着新人，让她们可以尽快把握相关效劳学问，独立完成一档客情接待。 1。不够胆大，敏捷。遇到突发大事不会敏捷变通，只会一味的寻求别人的帮忙。 2。团队合作力量不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合

23、作，只会自己一个人单干。 3。与来宾沟通不够大方，说话不够利落。 以上缺乏之处，在新的一年里，我肯定会努力改良，争取将自己的工作做得更好。 餐厅效劳员个人工作总结报告 餐饮效劳员的个人总结篇四 xx餐厅是我们xx市区一家营业不久的新餐厅，我来到xx餐厅工作也有一段时间了，我是xx餐厅的一名效劳员，在xx餐厅像我这样的效劳员也有许多，在这个比拟独具特色的餐厅里，我每天的工作都很快乐，我是很喜爱效劳行业了，特殊是在工作的同时还能够得到顾客的确定我就更加的快乐了，我们xx餐厅的风格是比拟传统化，包括设计，还有菜式，员工服装都是比拟古化我觉得这是很值得一提的，很具有传统特色，正式由于这种风格引来了许多

24、的消费者都来一探毕竟，越来越多，这样的话我们平常的工作也就很忙了，在xx餐厅也来了一段时间，我觉得在工作上我应当的去回忆一下自己这段时间以来的效劳员工作： 一名效劳员，固然是餐厅的最基层，但是我始终都很喜爱自己的工作，这是我内心对这个行业习的喜爱，我始终很盼望在效劳的同时得到更多的人的确定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的效劳着。 在xx餐厅我的日常工作是很充实的，每天我们餐厅是十点开头营业，由于不做早餐，我们上班时间比拟晚，我很早的就到了，开头自己全新的一天，由于xx餐厅的名气渐渐的开头大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的效劳员还是比拟多的，但是在忙起来的时候，大家

25、都恨不得，再长一双手。 作为一名效劳员我们要具备这几个特征，急躁，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑，这些是餐厅的根本素养，必需具备，作为效劳员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟识，当顾客要我们推举菜的时候吗，我们要保持急躁，对于菜品的介绍我们要很娴熟，平常自己要花许多时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才能够满意顾客的需求。顾客要结账款了也要态度端正，急躁，不要让顾客就等这些都是一名效劳员的根本技能，xx餐厅是，在日常的工作中我们要有足够的急躁，去效劳好每一位顾客，不能跟顾客大发生争吵，这是最不允许的。 由于上班晚，我们平常的工作也比拟紧急，所以我们每天晚

26、上九点下班，很充实也很满意，这就是一天的工作。 在xx餐厅工作了这段时间，我始终本着一名效劳者的态度在工作中表现的也很好，每天完成了自己的工作任务，从来没有发生过与顾客发生争吵，这是不被允许的，我始终都提示着自己要做一名优秀的餐厅效劳员。 餐厅效劳员个人工作总结报告 餐饮效劳员的个人总结篇五 我熟悉到作为餐厅效劳员，在工作中热忱当然重要，但还需要具备良好的效劳力量。由于其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此我认为作为餐厅效劳员至少要具备以下几方面的效劳力量。 语言是效劳员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它表达效劳员的精神修养、气质底蕴、态度性格。客人能

27、够感受到的最重要的两个方面就是效劳员的言和行。 效劳员在表达时，要留意语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如“您、请、愧疚、假设、可以”等等。另外，效劳员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进展适当得体的表达。 人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成局部身体语言。依据相关学者的讨论，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。效劳员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于承受和满足的表达气氛。 餐厅是一个人

28、际交往大量集中发生的场所，每一个效劳员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进展广泛的接触，并且会基于效劳而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣传、传播起到不行估量的作用。良好的交际力量则是效劳员实现这些目标的重要根底 效劳人员为客人供应的效劳有三种，第一种是客人讲得特别明确的效劳需求，只要有娴熟的效劳技能，做好这一点一般来说是比拟简单的。其次种是例行性的效劳，即应当为客人供应的、不需客人提示的效劳。例如，客人到餐厅坐下预备就餐时，效劳员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带

29、着许多行李的客人一进门，效劳员就要上前帮助。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在效劳需求。 能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是效劳员最值得确定的效劳本事。这就需要效劳员具有敏锐的观看力量，并把这种潜在的需求变为准时的实在效劳。而这种效劳的供应是全部效劳中最有价值的局部。第一种效劳是被动性的，后两种效劳则是主动性的，而潜在效劳的供应更强调效劳员的主动性。观看力量的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将效劳准时、稳妥地送到。 在效劳过程中，客人经常会向效劳员提出一些如酒店效劳工程、星级档次、效劳设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，效劳员此时就

30、要以自己平常从阅历中？ 效劳员还会常常性地遇到客人所需要的实体性的延时效劳。即客人会有一些托付效劳员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些效劳工程的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店效劳员能牢牢地记住客人所需的效劳，并在稍后的时间中精确地予以供应。假如发生客人所需的效劳延时或由于被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。 效劳中突发性大事是屡见不鲜的。在处理此类大事时，效劳员应当秉承“客人永久是对的”宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特殊是责任多在效劳员一方的就更要敢于成认错误，给客人以即时的赔礼和补偿。在一般状况下，客人

31、的心情就是效劳员所供应的效劳状况的一面镜子。当冲突发生时，效劳员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。 餐厅效劳员个人工作总结报告 餐饮效劳员的个人总结篇六 xx年马上过去，这一年在餐厅各位领导和同事们帮忙关怀鼓舞下，使我克制了种。种困难，较为精彩的完成了全年的工作，得到领导和同事的确定。全年保持全勤上班，无请假、迟到、早退现象；效劳质量及工作水平有所提高，无客人投诉状况；能够敬重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。现将我在xx年做的主要工作及明年的准备做以汇报，请各位领导和同事指正。 1、虚心学习，不懂就问。在这一年，我积极参与了餐厅组织的各项培训活动，仔细学习效劳技巧和礼貌用语，不懂

32、的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后认真琢磨练习，平常在日常生活中也能常常使用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯。就这样在不知不仅觉中，我的效劳水平得到了提高，行为举止更加文明，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事赞扬。 2、端正态度，爱岗敬业。通过这一年的锻练，我渐渐克制了心浮气躁，做事没有急躁，敷衍了事的毛病，养成了急躁细致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是相互鼓舞和关怀的话语。使我对工作更加布满信念。对于餐厅的日常工作来说除了接待客人，主要就是清扫客房和环境卫生，虽然成天都在清扫卫生，原来总是

33、会由于太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在清扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一起抬，原来不留意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想方法用抹布擦洁净，让脏物无处可逃。 3、听从安排，任劳任怨。平常做到敬重领导，不耍心眼，对于领导安排的事情，不打折扣，保质保量。今年除做好客房效劳工作，同时在前台人员不齐的状况下，参与了前台接待的工作，开头由于对前台工作不了解，没有信念、有畏难心情，后在餐厅领导的关怀帮忙下，克制自身困难，仔细学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事

34、不乱，较为精彩的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工。 在马上过去的一年中，使我变得更加成熟，效劳质量和水平有了很大的提高，对客人的效劳热忱也更加高涨，工作信念大增，对以后的工作布满了信念。这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满足，但我也有一些不好的地方需要改正，比方做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争吵，工作中存在着惰性，工作的热忱不够饱满，消极怠工。在新的一年里，我要坚决克制这些不好的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，仔细学习讨论工作效劳中的技巧，提高自身的效劳水平，从小事做起，高起点、高要求，让每一个客人都满足，和餐厅其他同

35、事一起为每一位客人供应一个舒适、安静、温馨的家。 现在信息网络时代，知讯者生存，然而餐厅在信息收集和利用远远不够，井底之蛙永久只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，盼望餐厅多组织员工走出去学习本行业先进的效劳和治理水平，以提高餐厅自身的竞争力，同时也盼望餐厅领导平常多关怀员工作日常生活，多为员工着想。多组织一些文化体育活动，不仅能使员工身体得到熬炼而且也丰富了业余生活。 餐厅效劳员个人工作总结报告 餐饮效劳员的个人总结篇七 作为一名合格的餐饮行业从业人员，需要具备肯定的根底技能和素养，先归纳如下： 也就是说，仅有效劳意识是不够的，必需要有事先的预备。预备包括思想预备和行为预备，作为该

36、预备的必需提前做好。如在客人到达之前，把全部预备工作作好，处于一种随时可以为他们效劳的状态，而不会手忙脚乱。 在ktv日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应当是不受时间、地点和心情等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词。 员工有时简单无视这一环节，甚至产生消极效劳现象。这是由于员工看他们穿戴任凭，消费较低，x觉没有什么派头等外表现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特殊任凭，这是由于他们自信；而衣服根本不能代表财宝的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽视微小效劳，要重视和蔼待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应

37、当记住“客人是我们的衣食父母”。 当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是效劳的竞争，质量的竞争，特殊ktv业尤为剧烈。效劳的重要性是不言而喻的，我们必需运用各种优质效劳，形成自身的效劳优势，以期其在剧烈的市场竞争中制造更高的客人满足度，使ktv立于不败之地！ 主要表现于效劳中的擅长观看，揣摸客人心理，猜测客人需要，并准时供应效劳，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍x亲切，这就是我们所讲的超前意识。 为客人制造温馨的气氛，关键在于强调效劳前的环境布置，友善态度等等，把握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的x觉，

38、让客人觉得住在ktv就像回到家里一样。 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完善 员工应熟识自己的业务工作和各项制度，提高效劳技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必需上好培训课，并在实际操作中不断地总结阅历，取长补短，做到一专多能，在效劳时才能游刃有余，这对提高ktv的效劳质量和工作效率、降低本钱、增加竞争力都具有重要作用。 餐厅效劳员个人工作总结报告 餐饮效劳员的个人总结篇八 20xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热忱帮助，透过自身的不懈努力，在工作上取得了必需的成果，但也存

39、在了诸多缺乏。回忆过去的一年，过去的一年或许有失落的、悲伤的，有胜利的、快乐的，但是那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人说我共性变了，我信任。我真的很满足，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，心情都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自我手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 现将工作总结如下： 1、托盘要领，房间送餐流程。 2、大

40、、中、小型宴会各部门帮助跑菜的相关学问讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关安全意识。 5、对本班组进展学习酱料制作。 1、上级是下级的榜样，我一向坚持以身作则，所以我的班组非常团结。 2、我对任何人都一样，公正、公正、公开做事。 3、以人为本，人与人的性格多方面的治理方式。 4、20xx年传菜全年离职人数23人，20xx年传菜全年离职人数4人，20xx年是比拟稳定的一年。 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与掌握。 3、传菜人手的协调。 1、人手缺乏，忙时导致菜肴造型变形，表达不了本公司的精华。 2、由于国家的兴盛，导致现代的年轻人都是珍宝，越来越不会干活，越来越

41、被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不明白为他人换位思索，做这天的我真难啊！ 3、为什么招不进人的缘由、这是须准时解决的问题。 4、什么叫编制、什么叫进展、什么叫进步、什么叫改善、什么叫治理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 1、局部员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。 3、由于后勤局部人员思想过于反常，没法沟通，导致监视力度不到位。 总之，20xx年又是以这天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中连续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺

42、、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！ 新的一年马上降临，过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。 有好多人说我变了，我信任。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，心情都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。 经受了那么的事，我从中学到了好多，我现

43、在很好，有工作、有士气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永久都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经受，讲出来让我们共享，我们相互学习，一起进步，将来属于我们。 关于明年，我的规划是： 1、仔细做好每一天的每一项工作。 2、仔细学习仓储学问，努力考试晋升。 3、利用休息时间进展计算机培训。 4、多学习其他东西，充实自己。 最终，盼望大家到下一年的今日，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，感谢！ 餐厅效劳员个人工作总结报告 餐饮效劳员的个人总结篇九 一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了20xx年，迎来了布满盼望的20xx年，回首我来到餐厅的这三个月，新颖与欣喜同在，感动与

44、感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经受的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢李总能给我这个难得的学习时机及细致入微的指导，感谢王经理无微不至的关心，感谢综合部全体成员在工作上的协作和生活上的照看，就详细工作如下总结： 在这段日子里，我了解了餐厅的指导方针、布局建立、部门划分、工种安排、人员定位等自然状况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能表达出我们餐厅在治理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全

45、保障部门，作为效劳行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生状况，还是餐饮效劳员的仪表仪容无一不影响我们餐厅的经营进展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们餐厅对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增加了我的语言表达力量，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮忙下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言排列功底和规律思维的欠缺，到一线效劳是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧急但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等学问，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好准时的将信息反应，以便更好的效劳，12月8号在评估工作马上完毕的时候

46、正好东三省大学生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了预备，但是楼层效劳员的确忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是餐厅的员工，就这样我没有参与聘请会，我讲这个并不是说我自己都多么的宏大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以暖和、激情是炽热的所以发亮，这就是企业的财宝、壮大的资本！ 作为事业单位下属的经营类场所国际饭店有其独特的优越性，从治理体制到进展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素养也在大学这个特定的气氛内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和制造力的企业，再这的每一