提高食品采购满足率.ppt

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1、提高食品采购满足率 上海远洋船舶供应公司 食品采购部食品采购部QCQC小组小组上海远洋船舶供应公司主要为中外船舶提上海远洋船舶供应公司主要为中外船舶提供船用物料；船员生活用品、船员伙食和供船用物料；船员生活用品、船员伙食和船用救生筏、消防器材检修供应服务。依船用救生筏、消防器材检修供应服务。依托上海国际航运中心优势，供应网络覆盖托上海国际航运中心优势，供应网络覆盖全国各主要港口，是上海及周边地区最大全国各主要港口，是上海及周边地区最大的船舶供应商。的船舶供应商。采购部是其属下的一个业务部门，采购部是其属下的一个业务部门，由物料由物料采购和食品采购两个小组组成采购和食品采购两个小组组成。目前已经

2、。目前已经形成了具有形成了具有209209家供应商的供应网络。家供应商的供应网络。一、概况一、概况序号序号姓姓 名名组内职务组内职务职务职务/职称职称年龄年龄文化程度文化程度QCQC教育时间教育时间1 1潘忠英潘忠英组组 长长经经 理理3131大大 专专42422 2陆陆 燕燕组组 员员质质 管管 员员2626本本 科科42423 3顾双飞顾双飞组组 员员采购组长采购组长4949初初 中中40404 4周周 岩岩组组 员员采购员采购员4040中中 专专40405 5黄国梁黄国梁组组 员员采购员采购员5050初初 中中40406 6翁恒发翁恒发组组 员员 采购员采购员5252高高 中中40407

3、 7蔡国祥蔡国祥组组 员员采购员采购员4848初初 中中40408 8葛乐祥葛乐祥组组 员员采购员采购员4646初初 中中40409 9陈富钧陈富钧组组 员员采购员采购员5050高高 中中40401010唐仁荣唐仁荣辅辅 导导 员员质质 管管 员员4343大大 专专4545二、QC小组情况简介小组成立于小组成立于小组成立于小组成立于2004200420042004年年年年1 1 1 1月，月，月，月，活动时间从活动时间从活动时间从活动时间从2004200420042004年年年年1 1 1 1月月月月-12-12-12-12月月月月 ，注，注，注，注册号：册号：册号：册号：2004-20120

4、04-201，小组类型为现场形。小组成员如下：，小组类型为现场形。小组成员如下：，小组类型为现场形。小组成员如下：，小组类型为现场形。小组成员如下：三、选题理由三、选题理由1 1、公司面临、公司面临激烈竞争激烈竞争2 2、企业经营、企业经营目标目标3 3、部门面临、部门面临现状现状 面对同行业其他船供公司面对同行业其他船供公司的崛起，企业应加强经营的崛起，企业应加强经营管理，提高自身的竞争力。管理，提高自身的竞争力。打响远供品牌，打响远供品牌，做船供市场的领先者。做船供市场的领先者。采购满足率低：采购满足率低：引起客户对我公司船供能力的质疑；引起客户对我公司船供能力的质疑；会减少企业销售收入；

5、会减少企业销售收入；对国际船舶的补给能力；对国际船舶的补给能力；关系上海国际航中心形象。关系上海国际航中心形象。1、2003年年食品采购满足率统计表食品采购满足率统计表 月份月份1 1月月2 2月月3 3月月4 4月月5 5月月6 6月月7 7月月8 8月月9 9月月1010月月1111月月1212月月合计合计需采购需采购笔数笔数23062306116911693713711970197026172617199319932100210016861686289228922506250626112611394939492617026170实际采实际采购笔数购笔数229622961156115636

6、73671961196125922592196619662076207616751675287228722496249625892589394339432598925989未采购未采购到笔数到笔数101013134 49 925252727242411112020101022226 6181181采购满采购满足率足率(%)(%)99.599.57 798.8998.8998.9298.9299.5499.5499.0499.0498.6598.6598.8698.8699.3599.3599.3199.3199.6099.6099.1699.1699.8599.8599.3199.31四、现状

7、调查四、现状调查 2 2、2003 2003年采购满足率柱状图年采购满足率柱状图年采购满足率柱状图年采购满足率柱状图20032003年年未采购到的笔数为未采购到的笔数为181笔笔。每月的采购满足率相差较大，且不稳定每月的采购满足率相差较大，且不稳定20032003年食品常备料采购满足率统计表年食品常备料采购满足率统计表年食品常备料采购满足率统计表年食品常备料采购满足率统计表 月份月份1 1月月2 2月月3 3月月4 4月月5 5月月6 6月月7 7月月8 8月月9 9月月1010月月1111月月1212月月合计合计本月常备料需采购笔数本月常备料需采购笔数10010084843838888874

8、744747484852524848858547477676787787常备料实际采购笔数常备料实际采购笔数10010084843838888874744747484852524848858547477676787787常备料采购满足率常备料采购满足率(%)(%)1001001001001001001001001001001001001001001001001001001001001001001001001001002003年食品专用料采购满足率统计表年食品专用料采购满足率统计表 月份月份1 1月月2 2月月3 3月月4 4月月5 5月月6 6月月7 7月月8 8月月9 9月月1010月月11

9、11月月1212月月合计合计本月专用料需采购本月专用料需采购笔数笔数22062206108510853333331882188225432543194619462052205216341634284428442421242125642564387338732538325383专用料实际采购笔专用料实际采购笔数数21962196107210723293291873187325182518191919192028202816231623282428242411241125422542386738672520225202未采购到笔数未采购到笔数101013134 49 925252727242411

10、112020101022226 6181181专用料采购满足率专用料采购满足率(%)(%)99.5599.5598.8098.8098.8098.8099.5299.5299.0299.0298.6198.6198.8398.8399.3399.3399.3099.3099.5999.5999.1499.1499.8599.8599.2999.29食品采购专用料需求数对比直方图食品采购专用料需求数对比直方图食品采购专用料需求数对比直方图食品采购专用料需求数对比直方图 专用料的采购成为影响采购满足率的因素。专用料的采购成为影响采购满足率的因素。2003年的年的采购数据显示若每提高采购数据显示若每

11、提高0.1个百分点，则专用料采购笔个百分点，则专用料采购笔数增加数增加25笔，对比笔，对比2003年专用料销售额，每实现一笔年专用料销售额，每实现一笔销售，平均销售额为销售，平均销售额为128.52元，则销售额会增加元，则销售额会增加 3213元。元。1 1、目标：食品采购满足率从、目标：食品采购满足率从99.3199.31提高到提高到99.699.6。五、目标设定五、目标设定2 2、目标可行性分析、目标可行性分析：领领 导导 支支 持持 全全 员员 参参 与与曾经达到过目标曾经达到过目标 抓抓 主主 要要 矛矛 盾盾 20042004年初，采购从分散的经营部年初，采购从分散的经营部门中分离出

12、来成立独立的采购部门中分离出来成立独立的采购部采购员响应公司号召采购员响应公司号召对采购工作充满热情对采购工作充满热情20032003年的年的1010月和月和1212月达到过目标值月达到过目标值未采购到食品主要集中在专用料未采购到食品主要集中在专用料1 1、20032003年未采购到笔数统计表和排列图年未采购到笔数统计表和排列图 商品大类商品大类未采购到笔数未采购到笔数累计数累计数比例（比例（%）累计累计(%)(%)鱼肉制品鱼肉制品7474747440.8840.8840.8840.88蔬菜水果类蔬菜水果类6464138 138 35.3635.3676.2476.24粮油制品类粮油制品类23

13、2316116112.7112.7188.9588.95南北干货类南北干货类202018118111.0511.05100100A A、20032003年未采购到笔数统计表和排列图年未采购到笔数统计表和排列图年未采购到笔数统计表和排列图年未采购到笔数统计表和排列图 六、原因分析六、原因分析 B.B.未采购到商品排列图未采购到商品排列图未采购到商品排列图未采购到商品排列图对统计表和排列图对统计表和排列图分析：鱼肉制品类占分析：鱼肉制品类占40.88%40.88%、蔬菜、蔬菜水果类占水果类占35.36%35.36%、这两大类共有、这两大类共有138138笔，在整个未采购笔，在整个未采购到食品中占了

14、到食品中占了76.2476.24，属，属A A类因素，是影响食品采购类因素，是影响食品采购满足率的主要问题。满足率的主要问题。2 2、原因分析、原因分析蔬蔬菜菜水水果果、鱼鱼肉肉制制品品采采购购满满足足率率低低原原因因分分析析船舶客户船舶客户客客户户需需求求不不断增加断增加外外轮轮、游游轮轮加加入入我我客客户户行行列列，客户需求形成多样化客户需求形成多样化部部分分客客户户对对商商品品保保质质期期等等方面要求很高方面要求很高客户申购有误客户申购有误积极性不高积极性不高采购员采购员不不能能及及时时掌掌握握市场动态市场动态业务能力有待提高业务能力有待提高文化层次普遍较低文化层次普遍较低没有建立完善的

15、激励机制没有建立完善的激励机制供应商供应商未未建建立立高高效效的的供应网络供应网络供供应应商商队队伍伍不不够精简够精简缺缺乏乏系系统统的的供供应应商商评价体系评价体系和和船船舶舶客客户户沟沟通通不不够够，信息不畅信息不畅国国外外品品种种的的商商品品难难以以在在短短时间内采购到时间内采购到QCQC小组成员利用系统图，对造成小组成员利用系统图，对造成“蔬菜水果、蔬菜水果、鱼肉制品采购满足率低鱼肉制品采购满足率低”的原因，从采购员、的原因，从采购员、供应商和船舶客户三个方面进行了供应商和船舶客户三个方面进行了3 34 4个层次个层次的分析、查找，最终确定了七个末端因素，并的分析、查找，最终确定了七个

16、末端因素，并进行逐条确认进行逐条确认 。七、要因验证业务能力不强，不能通过各种渠道和借业务能力不强，不能通过各种渠道和借助网络等快速掌握市场信息，开发市场，助网络等快速掌握市场信息，开发市场，影响了采购工作更好的完成。影响了采购工作更好的完成。结论：业务能力有待提高是要因结论：业务能力有待提高是要因1、业务能力有待提高、业务能力有待提高在在7个采购员中，除一人中专外，其余均个采购员中，除一人中专外，其余均为高中或初中，但大多数采购员从事了为高中或初中，但大多数采购员从事了近近20年的采购工作，经验相当丰富。年的采购工作，经验相当丰富。结论：文化层次普遍较低不是要因结论：文化层次普遍较低不是要因

17、2、文化层次普遍低、文化层次普遍低在此之前，公司和部门未对采购员在降在此之前，公司和部门未对采购员在降本增效和提高食品采购满足率方面采取本增效和提高食品采购满足率方面采取具体的奖罚措施，干好干坏一个样，则具体的奖罚措施，干好干坏一个样，则无法激发主观能动性。无法激发主观能动性。结论：没有建立完善的激励机制是要因结论：没有建立完善的激励机制是要因3、没有建立完善的激励机制、没有建立完善的激励机制未在质量、价格、交货、服务等方面建未在质量、价格、交货、服务等方面建立系统的供应商评价体系，对出现过供立系统的供应商评价体系，对出现过供货不及时、质量不合格等情况的供应商，货不及时、质量不合格等情况的供应

18、商，仍列在合格队伍中，造成某些商品在该仍列在合格队伍中，造成某些商品在该供应商处采购后，无法快速响应需求、供应商处采购后，无法快速响应需求、及时送货到位。及时送货到位。结论：缺乏系统的供应商评价体系是要因结论：缺乏系统的供应商评价体系是要因4、缺乏系统的供应商评价体系、缺乏系统的供应商评价体系针对船用食品对保质期的特殊要求，采购员针对船用食品对保质期的特殊要求，采购员在食品采购过程中已经严格遵循只采购保质在食品采购过程中已经严格遵循只采购保质期在期在1/2以内的食品，仓库检验也严格把关。以内的食品，仓库检验也严格把关。结论：客户对商品保质期要求高不是要因结论：客户对商品保质期要求高不是要因5、

19、部分客户对商品保质期要求高部分客户对商品保质期要求高对于船舶客户所申购的国外品种食品，对于船舶客户所申购的国外品种食品，对于国内市场有同样名称的食品，在客对于国内市场有同样名称的食品，在客户认可的情况下，提供替代品。户认可的情况下，提供替代品。2003年年未采购到的国外品种食品仅为未采购到的国外品种食品仅为4笔，只占笔，只占未采购到总笔数的未采购到总笔数的2.21%。结论：国外品种采购不到不是要因结论：国外品种采购不到不是要因6、国外品种难以在短时间内采购到国外品种难以在短时间内采购到在与船舶客户信息沟通上有待提高，客在与船舶客户信息沟通上有待提高，客户会申购反季节性食品、市场上已经停户会申购

20、反季节性食品、市场上已经停止生产的商品，以及并没有此规格的商止生产的商品，以及并没有此规格的商品。品。结论：与船舶客户沟通不够，信息不畅结论：与船舶客户沟通不够，信息不畅是要因是要因7、与船舶客户沟通不够，信息不畅与船舶客户沟通不够，信息不畅业务能力有待提高业务能力有待提高没有建立完善的激励机制没有建立完善的激励机制缺乏系统的供应商评价体系缺乏系统的供应商评价体系和船舶客户沟通不够，信息不畅和船舶客户沟通不够，信息不畅经过经过QC小组成员对要因验证结果的确认，小组成员对要因验证结果的确认，确定以下四个因素为要因：确定以下四个因素为要因：要因验证要因验证序号序号要因项目要因项目 对策对策 目标目

21、标措施措施责任人责任人完成时间完成时间1业务能力有业务能力有待提高待提高增加培训次增加培训次数，加数，加强针对强针对性的培性的培训训把网上采购把网上采购引入到引入到工作中工作中.1.组织采购员进行业务培训。组织采购员进行业务培训。2.对采购员进行计算机和网络知识对采购员进行计算机和网络知识的培训。的培训。潘忠英潘忠英陆燕陆燕全体采购员全体采购员2004年年8月月2没有建立完没有建立完善的激励善的激励机制机制建立考核制建立考核制度度提高工作积提高工作积极性极性1.对采购员的工作业绩进行考核。对采购员的工作业绩进行考核。2.建立奖罚相结合的制度。建立奖罚相结合的制度。潘忠英潘忠英陆燕陆燕全体采购员

22、全体采购员2004年年9月月3缺乏系统的缺乏系统的供应商评供应商评价体系价体系对于目前对于目前209家家供应商供应商进行评进行评审审建立高效供建立高效供应网络应网络1.精简供应商，优化与供应商的协精简供应商，优化与供应商的协同合作关系。同合作关系。2.建立供应商诚信记录。建立供应商诚信记录。潘忠英潘忠英陆燕陆燕全体采购员全体采购员2004年年9月月4和船舶客户和船舶客户沟通不够沟通不够信息不畅信息不畅建立信息共建立信息共享机制享机制与客户实现与客户实现信息共信息共享享1.建立与客户商品信息共享机制。建立与客户商品信息共享机制。2.建立季节性食品和价格波动大的食建立季节性食品和价格波动大的食品的

23、每周报价机制。品的每周报价机制。潘忠英潘忠英陆燕陆燕全体采购员全体采购员2004年年10月月八、制定对策八、制定对策1 1、组织采购员进行业务培训、组织采购员进行业务培训:从从2 2月起每月月起每月1010日、日、2020日下午组织两次培训。熟悉公司日下午组织两次培训。熟悉公司业务和业务流程，特别是对即将展开的业业务和业务流程，特别是对即将展开的业务流程再造务流程再造。2 2、对采购员进行计算机知识培训、对采购员进行计算机知识培训 。九、对策实施实施一：实施一：组织采购员进行培训组织采购员进行培训1 1、对采购员的工作、对采购员的工作业绩进行考核业绩进行考核。2 2、建立奖罚相结合、建立奖罚相

24、结合的制度。的制度。实施二：健全完善激励机制实施二：健全完善激励机制1、精简供应商，优精简供应商，优化与供应商的协同化与供应商的协同合作关系合作关系。2 2、建立供应商诚信、建立供应商诚信记录。记录。上海汇源食品饮料有限公司汇源实施三：建立高效的供应网络实施三：建立高效的供应网络建立与客户商品建立与客户商品信息共享机制信息共享机制。建立季节性食品建立季节性食品和价格波动大的和价格波动大的食品的每周报价食品的每周报价机制机制。实施四：与客户实现信息共享，保证信息畅通实施四：与客户实现信息共享，保证信息畅通月份月份1 1月月2 2月月3 3月月4 4月月5 5月月6 6月月7 7月月8 8月月9

25、9月月1010月月11 11月月1212月月合计合计本月需采购笔数本月需采购笔数3782378220802080267526753737373728722872318031803637363729312931395139513233323331523152381238123904239042实际采购笔数实际采购笔数3764376420602060265026503731373128552855317431743628362829182918394039403225322531473147379737973888938889专用料实际采购专用料实际采购笔数笔数368636861984198425

26、7725773679367927892789312931293550355028612861385738573165316530673067372737273807138071未采购到笔数未采购到笔数1818202025256 617176 69 9131311 118 85 51515153153采购满足率采购满足率(%)(%)99.599.52 299.099.04 499.099.07 799.8499.8499.4199.4199.999.90 099.799.75 599.599.56 699.7299.7299.799.75 599.8499.8499.6199.6199.6199

27、.61十、效果比较 2004年食品采购满足率统计表年食品采购满足率统计表 食品采购满足率有了较明显的提高，从食品采购满足率有了较明显的提高，从99.31提提高到高到99.61（2 2）满足率对比图满足率对比图满足率对比图满足率对比图 20042004年食品采购满足率提高到年食品采购满足率提高到 99.61%99.61%，最高，最高99.9099.90，达到预期目标。，达到预期目标。（3 3）总采购对比图总采购对比图总采购对比图总采购对比图2004年食品采购总需求数较年食品采购总需求数较2003年增长了年增长了 12872笔笔，需求数大幅增加的情况下，采购，需求数大幅增加的情况下，采购满足率并无

28、降低反而稳步上升，活动实施了满足率并无降低反而稳步上升，活动实施了6个月后，已初见成效。个月后，已初见成效。食品采购满足率从食品采购满足率从20032003年的年的99.31%99.31%提高到提高到20042004年的年的99.61%99.61%。按按20042004年总数计算多供应了年总数计算多供应了118118笔，以平均每笔，以平均每笔笔128.52128.52元计算，增加销售额元计算，增加销售额15139.6615139.66元元。由于提高了食品采购满足率，使食品销售部门的供由于提高了食品采购满足率，使食品销售部门的供应能力上升，应能力上升，20042004年食品销售同比增加年食品销售

29、同比增加10.410.4。有形效益有形效益采购员业务素质得到提高。采购员业务素质得到提高。优化了供货商队伍。优化了供货商队伍。改进了工作流程，完善了管理制度。改进了工作流程，完善了管理制度。无形效益无形效益十一、巩固措施将采购信息进行积累，形成采购员培训资料。将采购信息进行积累，形成采购员培训资料。食品商品属性讲解食品商品属性讲解 。制定新的采购员考核方案制定新的采购员考核方案制定新的采购员考核方案制定新的采购员考核方案采购部采购员奖金采购部采购员奖金采购部采购员奖金采购部采购员奖金分配办法分配办法分配办法分配办法，形成奖惩标准，形成奖惩标准，形成奖惩标准，形成奖惩标准。健全供应商网络，形成不

30、断梳理的机制。健全供应商网络，形成不断梳理的机制。健全供应商网络，形成不断梳理的机制。健全供应商网络，形成不断梳理的机制。合合合合格供方名录格供方名录格供方名录格供方名录。健全客户档案，正式建立健全客户档案，正式建立健全客户档案，正式建立健全客户档案，正式建立食品客户档案食品客户档案食品客户档案食品客户档案，将累积客户资料列为日常工作之一将累积客户资料列为日常工作之一将累积客户资料列为日常工作之一将累积客户资料列为日常工作之一。十二、巩固期及今后打算数据点数据点1 1为为20042004年全年平均采购满足率，数据点年全年平均采购满足率，数据点2 2和和3 3分别为分别为20052005年年1

31、1月和月和2 2月的采购满足率。月的采购满足率。2005 2005年年1 1月采月采购满足率为购满足率为99.97%99.97%；20052005年年2 2月采购满足率为月采购满足率为99.96%99.96%。在我部员工的继续努力下，在我部员工的继续努力下，QCQC活动成果得到巩固和保活动成果得到巩固和保持。持。（1 1）巩固期内采购满足率巩固期内采购满足率将本次将本次QCQC活动形成的制度继续改进、完善和标活动形成的制度继续改进、完善和标准化，提高管理有效性。准化，提高管理有效性。经过本次经过本次QCQC活动后，蔬菜水果类、鱼肉制品类活动后，蔬菜水果类、鱼肉制品类的商品未采购数已经大幅下降，为今后解决其的商品未采购数已经大幅下降，为今后解决其它大类的问题打下了良好基础，下一步我们将它大类的问题打下了良好基础，下一步我们将重点针对粮油制品类，作为下一个重点针对粮油制品类，作为下一个PDCAPDCA循环的循环的课题，使采购满足率继续得到提高。课题，使采购满足率继续得到提高。（2 2）今后打算）今后打算此项目获得此项目获得20052005年度全国质年度全国质量管理小组优秀成果奖。量管理小组优秀成果奖。